神马文学网夏夜探访Watson's酒窖中环店
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/07 22:21:16
40度盛夏的上海让人无语，可总算有了假期。香港靠海这么近，会凉快吗？地铁里面真冷，搭地铁抵中环。今晚不想去迷离的兰桂坊喝啤酒，而是探访Watson's WineCellar。走地铁站的D2出口，总在你需要时候能出现路名标识，看到了今晚来中环的目的地：德己立街。
大雨过后的中环空气湿漉漉的，很多刚下班的白领还穿着西装。出了地铁站不久，穿过车水马龙的皇后大道，沿着德己立街一路上坡，很快就看到Watson's WineCellar的霓虹灯箱，再往上走就是夜香港的标志之一：兰桂坊，当然还有镛记、翠华。在一大片霓虹灯下兰桂坊的背景下，酒窖灯箱不算很大，已经足够显眼了，而且是地铺。
一进Watson's酒窖这家中环德己立街店，冷气好足，让人不得不添件外套。在芬德上总看到方丈老弟写他家平靓正，今总算亲眼所见。服务生蛮客气：“随便睇！”酒窖大约百来平米，环顾一下主要还都是波尔多列级庄占主导，香槟品种多些，新世界也算不少。好大的一门波尔多右岸ChateauFigeac大炮，12升的1997年份！
问了一下试酒机的储值卡购买方法，新办卡60元不退，充值随意多少金额，旋即开通了一张。再环顾四周，想找找其他国家的酒，一眼就瞧见意大利七桥酒庄，非常熟悉的酒Oreno、Crognolo等三款Toscana IGT，再看价格：除了羡慕，还是羡慕！相对来说，波尔多的价格没有想象中的平。店员非常坦率，指着一家又一家的1855列级庄：这款昨天刚刚涨，那款前天还是多少元。
既然来了，还是试试他家的红酒机吧。当晚有12种酒，红白各半，每款酒都有三种份量供应，分别是25ml、75ml和150ml，来客各自掂量着办吧。先试白的，选了其中三款。
Neudorf Moutere Chardonnay2008，来自新西兰Nelson区，原价$338现促销只有$278。价平无疑，可是一入杯中，却是满杯的高级香料。奶油、橡木、香草攻鼻，入口酸度充沛，丰满的酒体也不乏细腻，让人享受又悠长的结束余韵。虽然一直久闻大名，但此时的表现多少还是有些意外吃惊，包括那个价格。不亏为人称的Montrachet杀手，下面的两款勃艮第怎么办？
Domaine Fontaine Gagnard Chassagne Montrachet 1er Cru Romanee2006，类似蕨类的清新香气，比较典型的ChassagneMontrachet。在口中慢慢的释放出香草、橡木香气，新鲜的酸度，轻盈圆润的酒体，中长的结束。虽然不吃惊，但整体表现优雅。
Antoine Jobard Meursault 1er Cru Poruzots 2007，原先是父子档，老爸应该是FrancoisJobard，估计儿子现在已经完全独立了。热带水果的新鲜，可一入口酸度惊人，酸度中长长的结尾。似乎很轻的酒体，今晚这是有一点不太像Meursault的酒。要不他家的这块一级地在Poruzots的上坡上，比较贫瘠？
试酒机生意好极了，在我们进门前已经有四五个穿着Office正装的客人把仅有一张台子占了。现在又有不少三三两两下班的白领来喝酒，他们只能站着了。香港的红酒文化已经深入日常生活了吧，也难怪酒便宜，出粮还多～～就是天气热点，不过Watson's酒窖里空调是一个劲得吹：冷！不过已经没的衣裳可添了，那就喝酒取暖吧。
再试两款红的，有人喜欢波尔多啊！
Chateau Beausejour 1erGCC（B）1996 (Duffau Lagarrosse)，来自右岸的一等特级圣爱美侬B酒庄，法国人搞出来又一颇复杂的叫法。简单一点就是紧挨着排在A开头的金钟庄后面的那家啦。
不管怎样96的年份对于我们是特殊的，ChateauBeausejour落杯竟是如此年轻的果香四溢，虽然灯光很暗，但是可以感到酒色依然红颜。晃杯，莓果香气中带着典型的墨水味，入口偏轻的酒体，单宁依旧强壮咬口，中后段好闻的花香，辛辣中悠长的结尾。好酒呀！怪不得人家喜欢，看样子这瓶1996没到顶，还能存放一段时间。这酒RP仅给了87分，不知是在哪一年打的分。
最后来一杯勃艮第杰维香贝田的特级田，Domaine Taupenot-Merme Mazoyeres Chambertin GrandGRU2006。钦下按钮，酒入杯中，没有什么好闻的香气，似乎有一点Close。来不及等啥，落口再说。非常平衡的酒，各个元素：果、酸、单宁融合不错，适度集中的酒体，回甘中体现了复杂。结尾中等。今晚单价最高的酒了，港币1070元，WS打了93分。喝过这款酒的2001年份，今晚的2006应该还是开早了些。
据说Watson's Wine Cellar再过两个月就要进入上海市场了，不知会带来这台试酒机吗？
共有评论【5】条（声明：评论不代表本站观点！）
回复[1] 2010/8/22 21:57:00 | 方丈 滋润啊。下次有机会一起去啊，那个Chambertin我也试喝了，
觉得太Close了，放了半个小时，但是觉得还要等，看来需要点时间去专门喝
回复[2] 2010/8/23 0:01:00 | kehliu 好啊，下次约好，把六十块钱卡钱喝回来，呵呵。
那款M打头的Chambertin GGRU也许不能期望太高的。那晚也是看了你的平靓正带回旅店一瓶375的Gosset Brut Excellence。
涨价了，已经是168HKD！喝了，颇失望：除了酵母，还是酵母，其他真没啥。看样子与你那瓶不是一个年份出产的～
回复[3] 2010/8/23 6:21:00 | paddywide 为啥不进军澳洲呢。
回复[4] 2010/8/25 20:23:00 | 雨风飞 上海好幸福啊~~啥时候进北京啊。。
回复[5] 2010/8/26 10:00:00 | 好吃好喝 据说Watson's Wine Cellar再过两个月就要进入上海市场了，不知会带来这台试酒机吗？
-------------幸亏是“据说”，希望不是“传说”。要是真进军上海市场，试酒机是肯定会有的。到时候，上海葡萄酒界将逐渐以新潮的试酒机代替传统的酒友聚会