神马文学网洪昭光：膳食搭配，营养加倍
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 18:44:48
■名医养生经
洪昭光，卫生部健康教育首席专家，全国心血管病防治科研领导小组副组长，保健协会副会长，中国老年保健协会心血管病专家委员会主任委员。首都医科大学安贞医院副院长、教授。
在我国，几乎无人不知洪昭光教授，他将严谨的科学道理编成朗朗上口的养生歌谣，影响了很多人的生活———“管住嘴，迈开腿”、“一二三四五，红黄绿白黑”……洪教授本人在生活中又是如何实践这些健康理念的呢？
正餐：一荤一素一菇
“外国有句谚语，叫做‘人与他的动脉同龄’。这里所说的动脉，指的是心血管系统。所以，想要健康长寿，就要保护好自己的心脏。怎样保护自己心脏的呢？首先就是注意饮食。”洪昭光说，我吃饭的特点是，品种杂。人们常说‘男女搭配，干活不累’，我认为在吃饭的时候，是‘膳食搭配，营养加倍’。”
洪教授的早餐是：一杯牛奶、一碗燕麦粥、一个鸡蛋（只吃半个蛋黄）、一两馒头、一小碟蔬菜。虽然这些都是极为简单的家常饭菜，但搭配在一起，营养就很全面———蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、蔬菜都有了。“我每天都喝一杯牛奶”，洪昭光强调说，牛奶可以使年轻人个子长得高，皮肤好；中年人可以升高骨密度，不易发生骨质疏松；对老年人的意义就更大了，可以延缓动脉硬化的进程。喝不惯牛奶的人，可以用酸奶或豆浆代替。
早餐如此，正餐就更丰盛了。“我中午、晚上吃得很丰富，不过万变不离其宗，都能用‘一荤、一素、一菇’来概括，在荤菜中，猪肉、牛肉、鸡肉我都吃，甚至四喜丸子、东坡肉我也吃，因为荤菜可以保证动物蛋白的摄入。多吃素菜可以摄入纤维素、矿物素和维生素。我吃的菇类也很杂，包括香菇、金针菇、茶树菇、草菇、黑木耳。多吃菇类食品有几个好处，可使胆固醇、血黏度下降，减轻动脉硬化，还能提高免疫力，减少癌症的发生。总之，没有任何一种食物不好，食物之间也没有高下之分，关键是搭配合理、适度进食，只吃七八分饱。”洪昭光说。
走路是最好的运动方式
年轻时的洪昭光是体育健将，打排球、练体操，前后空翻做得轻松自如，体育课分数一直都是优秀。“现在年纪大了，运动方式也要变。我不打高尔夫、不爬山，只是坚持走路。”洪昭光说，健身不是非要去健身房，走路就是最好的运动方式。为了让这种简单的运动方式最好地发挥作用，洪昭光走路时坚持做到3个字，即三、五、七。“三”指的是，每天至少步行30分钟，走3公里以上；由于每次运动带来的好处只能持续48小时，长期规律的运动才能让身体真正受益，所以洪教授每周至少运动5次；“七”是指运动后他的心率+年龄=170左右。洪教授强调，老年人心肺功能都退步了，所以运动要适度，不能逞强。
睡子午觉对“养阴、养阳”最好
“还有，我每天都会午睡半个小时。”洪昭光说，《黄帝内经》里提倡，人要睡“子午觉”，所谓“子”，就是晚上11点到半夜1点，“午”是上午11点到下午1点，睡子午觉对“养阴、养阳”最好。现代医学研究证实，心跳越快的人，寿命就越短。而在午睡过后，心跳次数会有所下降，研究发现，有午睡习惯的人患冠心病的风险要比没有午睡习惯的人少1/3。所以，不管是老人，还是年轻人，每天中午都要休息一下，哪怕十几分钟都好。打个盹儿让身体得到小憩，对精神、生理状态都有改善。
“最后，我想跟大家说，在健康的100分当中，父母遗传占15分，环境占17分，医生占8分，而生活习惯占60分。在生活习惯中，合理膳食占13分，心理平衡占30分。因此谁能保持乐观平衡的心态，就等于掌握了身体健康的金钥匙。”洪昭光说，长寿者的共同点就是心胸宽阔、乐观开朗、心地善良、为人随和。如果太多计较个人的得失，可能连觉都睡不着。只有胸怀开阔、心态平衡，心情时常保持愉悦才会对心脏健康有好处。 （据《生命时报》）
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