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　　文/成都军区总医院临床医学高级工程师、《中华现代医院管理杂志》常务编委 张虎军

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　　现在经常看到广告说：饮用弱碱性水对人体有很多好处，可以预防癌症。它的理论依据就是人体体液如果是酸性就易得癌症，所以要常饮用弱碱性水保持身体的碱性体质。那么，从科学角度看这是真实的还是一个谎言呢？

　　何为“酸性体质”？

　　现在有这样一种貌似科学的说法：人体体液的pH值处于弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人多是酸性体质者。而近些年来人们营养过剩反导致疾病，因为过剩的营养在体内都呈现出酸性化状态，所以就把它叫做酸性的体质。酸性体质是百病之源，当酸素在体内不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。据统计，85%的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都属于酸性体质者。而酸性体质致癌说就更为吓人。

　　医学上从来没有酸性体质

　　在揭开酸性体质谬论之前，我们需要先普及一下基本的医学知识。在西医里，人体血液正常的pH值应该是7.4，可以在最低和最高中间波动。一旦低于6.9，就会引起酸中毒，症状是头晕、瞌睡、焦虑甚至精神错乱。但如果高于7.45，同样也会引起碱中毒，不仅会肌肉痉挛，还会引起心脏问题。不管是酸中毒还是碱中毒，一旦不能及时就医，都有生命危险。

　　在人体中，关于体液或血液的酸碱性，自有一套缓冲机制，可以让血液中的pH值保持在一个恒定的值。这套缓冲机制有三个环节：一个是碳酸和碳酸氢盐，一个是肾脏，再一个就是血红蛋白。这三套缓冲机制就像过滤网和天平一样，自动调节血液里的酸碱度，让它们保持在一个正常的值。因为这些缓冲机制，不管摄入什么食物，都不会对身体造成任何影响。要知道，任何食物要经过的第一关就是胃，然后才是肠。在这样的缓冲机制下，任何食物在胃里都呈酸性，到了肠里就都变成碱性的了。

　　基于这样的缓冲机制，正常人根本就不可能成为酸性体质。至于酸性体质论所说90%的中国人都是酸性体质，如果是那样的话，只能说明酸性体质人反倒是正常的。因为不管是在医学临床还是在研究中，只要一个人的身体偏酸，也就是我们医学上所说的处于酸中毒状态，不出几天就必定会死亡。

　　“酸性体质致病”是在偷换概念

　　事实上，酸性体质概念中还有一个站不住脚的逻辑问题，即“酸性体质是百病之源”。在医学临床中，的确有很多酸中毒的情况发生。只不过，不是酸中毒致病，而是因为服用了某些药物或生病了，才会出现酸中毒的现象。一些疾病如腹泻、肾衰竭，代谢类疾病如糖尿病，确实会引起酸中毒。而这些疾病的诱因，却和酸中毒没有一点关系。

　　身体偏碱就是健康的，其实不过是酸性体质论者偷换概念的错误命题。他们强调身体的pH值应该一直处于7.4才好。事实上，这就是一句废话，因为正常人血液的pH值就是7.4左右。而且，并不是身体的每一个部分都是偏碱性才好。人体中有几个地方，必须偏酸才算健康。第一个就是胃，这个不用说，大家都会多多少少有点了解。如果发生呕吐现象，大量的胃酸排出体外，反倒会引起轻度碱中毒，这就是呕吐后会感觉头晕的原因。另外一个是皮肤，健康的皮肤pH值应该是5.5，处于弱酸性的皮肤更不易滋生细菌。女性阴道最理想的环境也是酸性的，一旦pH值大于4.5，就会引发炎症。除此之外，人正常的尿液也是呈酸性的。肾脏的一个重要功能就是把体内的酸性物质从尿液中排出去，如果一个人的尿液呈碱性，反倒是不健康的。如果按照酸性体质论，一个人的体液或血液pH值呈碱性才健康，那么皮肤、胃、阴道和尿液是不是也该呈碱性才符合逻辑？

　　补充碱性就能转为碱性体质？

　　普通食物绝不可能引起身体血液或淋巴的酸碱度变化，除非一次性摄入大量偏酸或偏碱食物，才会引起血液或体液的pH值变化。醋是绝对的酸性食品，一旦大量喝下去，也会造成酸中毒。

　　除了药物或疾病干扰外，正常人会引起体内酸碱变化有两种因素：呼吸和代谢。放慢呼吸或不呼吸，会使体内的二氧化碳增多，从而血液的pH值降低，造成酸中毒，支气管炎和哮喘患者容易酸中毒；呼吸过于频繁或深呼吸过多，体内二氧化碳减少，pH值加大，可引起碱中毒，肝硬化或服用阿司匹林的人容易碱中毒。糖尿病、肾功能不全、腹泻或服用利尿剂等有代谢疾病的人容易酸中毒，而严重呕吐或肾脏控制酸碱不平衡的人容易碱中毒。

　　不是酸性体质导致疾病，而是服用了某种药物或患有某种疾病会导致酸中毒。无论是呕吐、腹泻、糖尿病还是癌症晚期，都是代谢出了问题才导致身体出现酸中毒。

　　从上面的论述我们知道，人体补充的水分，经过消化道的吸收，酸碱性已经发生了变化，也就是说体液的酸碱性与饮用水的酸碱性没有什么必然的联系，即使是经常吃醋的山西人也未必就成了酸性体质的人。因此看来通过饮食调节人的酸碱体质是不科学的！