韩国料理---炒粉丝（图解） -饮食文化

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 11:37:44

韩国料理--炒粉丝

今天我将给大家介绍一道粉丝韩国料理，我想大家一定会喜欢。因为粉丝是人人都喜欢吃的食品。今天我们要尝试的韩国料理是炒粉丝，我所看到的来到韩国的所有的中国朋友们都非常喜欢这道菜，我也特别爱吃。因为味道美好，但是制作过程比较繁琐，需要的材料也相对多一点，费一些时间，所以在韩国一般人家平时也不常常做这道菜，只有家里请客，或者是有什么特别的活动，比如说孩子百日、生日等等时候才去做。好，那就让我们一起来看看这道粉丝料理的制作方法吧。

材料 : 韩国料理,炒粉丝
粉丝（中等粗细）50g、牛肉 100g、香菇 5个、木耳10g、黄瓜半个、小红辣椒 3个、酱油少许、砂糖少许、精盐和味精少许、食用油适量。

牛肉佐料 :
酱油半勺、砂糖1小勺、葱末半勺、蒜泥 1小勺、生姜末半勺、香油半勺、胡椒粉适量。

粉丝佐料 :
酱油3勺、蒜泥1小勺、生姜末半小勺、炒熟的芝麻半勺、红色的干辣椒丝、白黄色的煎鸡蛋饼丝。红色的辣椒干丝儿和黄白煎鸡蛋饼丝是为了增添炒粉丝料理的色彩。红色的辣椒干丝儿在韩国的市场都有卖，如果搞不到其实也没关系，不会影响料理的味道。黄白煎鸡蛋饼丝儿的制作稍麻烦一点，和一般的煎鸡蛋不同的是，在摊鸡蛋的时候，蛋黄和蛋白要分开摊，煎的时候也要分开煎，煎成薄饼之后用刀切成大概有4-5cm左右手指般长短的丝儿状待用。韩国料理,炒粉丝

1 把粉丝用热水浸泡，直到柔软。
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2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。
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3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。

4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。
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5 黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。

6 泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。

7 把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。
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8 把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面。

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