果酒-----郜毛德推荐

果酒-----郜毛德推荐
 8~9月之间被称为长夏，我国南方此时湿热最盛，气候特点是高温、低压和高湿度。如果嗜食冷饮会产生寒湿之邪，暑湿兼寒的病证，即所谓暑多挟湿。此时适当吃一些杨梅是合适的。

杨梅又称“珠红”。果实按色泽可分为红、白两种，尤以深红或紫红为佳。杨梅汁液丰富，入口酸甜可口，于6~7月成熟。浙江余姚盛产杨梅而名闻天下。杨梅含有丰富的维生素C、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸和乳酸等，杨梅叶中含有挥发性油和鞣质酸。杨梅性温，味甘酸。具有生津解渴，和胃消食，止吐止痢功用。适用于津少口渴、食积腹胀、吐泻、腹痛、痢疾之人。《本草纲目》曰：“杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气。烧灰服，断下痢，甚验。”有人以为杨梅味酸，吃了会胃痛，其实它属于碱性食物，有助于平抑肝火，润肝脏，又助脾胃消化。它含有较多枸橼酸，有利于祛除血管老化物质。它还含有维生素B17，有助于抗癌。

人们常以50~60度白酒浸泡杨梅，加入适量佛手片，泡后15天即可，腹胀腹痛或非细菌性腹泻均可食用。每次3只，每日2~3次。但要注意，杨梅性温，味酸，不宜多食。多食令人发热、长疮，孕妇及大便秘结者忌食。

 

我家用杨梅泡酒很多年了。都是选取上好的杨梅，还有枸杞子，洗净后加入烧酒，杨梅约占烧酒体积的三分之一到二分之一。然后密封浸泡半年以上就可以了。愈陈愈好。
肚子疼的时候只要喝一点杨梅酒就可以止疼，止腹泻，还可以祛除寒气。

杨梅泡酒可以治胃痛吗

不建议那么使用, 酒终究还是有刺激的!
一般杨梅泡酒是用来治拉肚子的.

不可能

酒怎么能治病嘛

尤其是胃疼

饮酒反而加重病情

大概有胃炎或者胃溃疡

酒是不能喝的

 

 

杨梅的功效很多，无论生吃，泡酒，亦或做成康辉杨梅这般都各有益身健体之功用。

杨梅，性温，味甘酸，含蛋白质、糖类、纤维素、钙、磷、铁、维生素A等。中医认为，杨梅有生津止渴、消食开胃、除湿、解暑止渴、清肺润喉等功能，常用于积食不化或胃肠炎引起的吐泻或痢疾等，十分有效。经加工而成的腌杨梅是夏季祛暑之良品。但要注意，虽然杨梅可以开胃，但是患胃溃疡、胃酸过多、血热火旺的人不宜多吃。此外，杨梅也不宜与葱一起食用。

杨梅的优点:
1．增进食欲 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

2．祛暑生津 杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

3．抑菌止痢 实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。而杨梅树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

4．收敛消炎，止泻 杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故可治各种泄泻。

5．防癌抗癌杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰劳类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

泡杨梅酒的方法:

材料：杨梅、白糖

一斤杨梅大约加4两白糖的分量次。盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。放置15天以上就可以变酒并可以喝了，不过我觉得还是放时间长一下较好，这样出来的酒会比较纯，好喝一些。

 

乡村五月芳菲尽，惟有杨梅红满枝”，这几天江苏凌家塘市场发展有限公司杨梅大量上市，杨梅多了起来，购买杨梅的消费者也在不断增加。

　　因受气候影响，今年各地的杨梅普遍大幅减产，所以今年的杨梅价格普遍每斤要贵1元左右。目前，市场上最常见的是产自浙江丽水、仙居的杨梅，浙江杨梅每天到货量维持在3万斤左右，批发价格在2.8-3元/斤；其次是来自福建漳州、厦门的大个杨梅，每天销量在1吨左右，批发价格在5.5元/斤。因为杨梅本身娇贵不易储存，福建杨梅到达市场的路途遥远，运费和运输途中的腐烂也抬高了福建杨梅的价格。而浙江杨梅运输时间短、运费低、产量大，因此浙江杨梅大量上市后，福建杨梅的价格就可能有所回落，而且量也会渐渐减少。

　　常州人有用杨梅泡酒的老传统，放点杨梅、加入高度白酒，需要再添点冰糖，据说是夏日通气解暑、治疗拉肚子的偏方。喜欢杨梅酒的市民们，现在是买杨梅泡酒的时候啦！

 

 

　　本报讯（记者沈荣明）眼下正是杨梅上市的大好时节，由于受年初雪灾的影响，今年杨梅产量较去年有所下降，价格有所抬升，但这没有影响市民尝“时鲜”的乐趣。记者日前在市区采访发现，不少市民买杨梅品尝的同时，也开始浸泡杨梅酒，这一民间习俗正越来越被人们所认可。

　　炎炎夏季，人很容易因暑热上火，出现发热烦闷、呕吐头晕等状况。《本草纲目》上记载，杨梅有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效。所以杨梅泡制成杨梅酒，可以消解疲劳、散暑气、止泻吐。偶尔喝上一小杯，不仅可以品尝清爽，还能预防感冒，增强身体抵抗力。

　　“新鲜杨梅保存时间不长，浸泡杨梅酒是保存杨梅的一种有效方法，而且浸泡一段时间后，陈杨梅酒里面的杨梅，夏天还可以吃，能祛暑、防止拉肚子，比药还要好呢，我每年都要泡杨梅酒的。”正在市区城中农贸市场买杨梅的陈阿姨，细致地挑选了三斤杨梅，她告诉记者，现在杨梅新上市，很多都没有长到最大，泡杨梅酒最好用大个的杨梅，过些天还要再买。

　　泡杨梅酒也带动了一些商品的旺销，“天气一热，原本是白酒销售的淡季，但现在杨梅泡酒一热，又给白酒带来了商机。”住宅小区一家杂货铺的工作人员对现在的“时令经济”很有把握。

　　据了解，杨梅泡酒最好用高度酒，一般以50~60度白酒浸泡为宜。杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。有的人喜欢喝杨梅酒，浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。

 

杨梅泡酒，是我家多年常备之物（金陵名医张简斋口传方），从母亲手里直到现在，每年5月杨梅上市，就用大的瓶子（盖是密缝），取杨梅数斤，浸以烧酒。梅子要挑选个大而色红的。 泡此酒，不是为了饮，而是作为一种家庭常备药。凡遇腹泻，取酒中杨梅二三颗食之，止泻有奇效，家人多年食用，也常以之济人，酒中梅子香甜很好吃，俗谓“良药苦口利于病”，此则“美果味甘止泻灵”。当然，杨梅泡的酒也可饮。 我查考中药名著，宋《食疗本草》有记杨梅曰：“止泻，和五脏，涤肠胃。”又曰：“止下痢，屡验。”清王士雄名著《随息居饮食谱》还云：“盐藏蜜渍，为脯为干，消食止痢”，其制法有多种，皆有消食止泻治痢功效，他还指出果实大纯甜者胜，酸者不良；诸病挟热者忌之。有的书上也说杨梅性热，不宜多食。《经验方》还提到杨梅晒干研末，可治外伤，有止血生肌作用。

 

冬天什么水果可以泡酒

杨梅泡酒 材料：杨梅、白糖 一斤杨梅大约加4两白糖的分量次。 盖盖密封，放在常温下，

 

●杨桃酒

将成熟的杨桃洗净，切成小块，晾干，冰糖加开水溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成杨桃酒，有去风热、顺气润肺等功效。

●草莓酒

将草莓洗净晾干，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高粱酒一同置入密闭容器，约2~4周后将果实取出，酒再放3个月左右即可饮用。

●李子酒

将红肉李子洗净，晾干，每粒果实用刀深划7~10刀，置入容器，放一层李子铺一层砂糖，存放40~45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲劳的功效。

●梅子酒

将成熟的梅子洗净晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例为10：10：5)淹没梅子，存放4个月即成。有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。

●苹果酒

将苹果洗干净、晾干，切成块，将苹果块、冰糖、白酒(50度以下)按重量1：0.5：1的比例一同浸泡，再加入少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可饮用。

●猕猴桃酒

猕猴桃去皮，切成两半，放入玻璃瓶内，倒入35度白酒，酒和猕猴桃的重量比例为1：1，酒将猕猴桃全部浸没，三个月后便可以饮用了。



水果酒酿造注意事项：


1.水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。

2.酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。

3.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。

4.所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。

5.酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。




草莓酒

草莓，纯柠檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的柠檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。将草莓洗净沥干，摘掉草莓蒂；柠檬去皮挤汁；将原料全部放入容器中，置于阴暗处；两周后将草莓取出，再放六周便可饮用。


金橘酒

金橘，冰糖，清酒4：1：10。将金橘的皮用力略划出缝，以便果汁能渗入酒中；将原料全部放人容器，置于阴凉处；六周后将金橘取出便可饮用。


薄荷酒

薄荷，伏特加1：30。将原料放入容器中，置于阴凉处；十天后取出薄荷叶；三周后即可饮用。




荔枝泡酒


荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克

将荔枝剥皮去核,放入瓶中,倒入高粱酒.,充分搅拌,密闭,在瓶身上写上日期,然后每星期用筷子搅拌/摇晃瓶身.放置在阴凉背阳处.经过三个月后,就可以饮用了,如果你有耐心的话,一年后的口味会更加醇.

功效:减轻疲劳,养颜护肤,

PS:高粱酒最好在28-45度之间.市场上小瓶装的通常是50度,大瓶装的有一种是42度

水果最好选择快要成熟的.不熟的会有生涩口感,成熟过度的会有沉淀

如果家中冰箱够大,可以放置在冷藏室中,就象存放在地窖中一样.



杨梅泡酒


材料：杨梅、白糖

一斤杨梅大约加4两白糖的分量次。

盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。

放置15天以上就可以变酒并可以喝了，不过我觉得还是放时间长一下较好，这样出来的酒会比较纯，好喝一些。


杨梅酒的功效

清热生津。预防中暑。 杨梅古今中外医学界视为“奇珍异宝”，具有养胃健脾，排毒养颜之功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力，现代医学证明对癌细胞有分解抑制作用，是二十一世纪最受人们欢迎的美容保健医学用品之一，长久饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健作用。

 

 

干的桂圆可以泡酒，里面可以加些当归之类的药材

 

一种杨梅保健酒的泡制方法，第一是将含酒精38°-45°的优质白酒或谷酒、杨梅、冰糖、白糖按重量比100∶15-20∶6-8∶2-3的比例配料放入缸中，充分搅拌，保持温度15-25℃，密封5-6个月，期间每隔半个月搅拌一次，充分泡制；第二浸泡5-6个月后启封，再次充分搅拌，然后用2-3层纱布作滤布过滤，按5-15ml/100kg酒液的比例加入食用香精，继续密封在15-25℃存放2个月，成为成品；第三将成品酒装瓶。该方法步骤少，操作简单，成本低。通过该方法泡制的杨梅保健酒可以保持30°以上的酒度，是一种高度高酒精度的果酒，能满足嗜酒者对酒精度的要求，又使酒具备了保健的功能。 　 主权项 一种杨梅保健酒的泡制方法，其特征在于：是由优质白酒或谷酒、杨梅、冰糖、白糖、食用香精等泡制而成，具体的泡制方法如下： 1、将新鲜的杨梅洗净后沥干； 2、将含酒精38-45°的优质白酒或谷酒、杨梅、冰糖、白糖按重量比100∶15-20∶6-8∶2-3的比例配料放入缸中，充分搅拌，保持温度 15-25℃，密封5-6个月，期间每隔半个月搅拌一次，充分泡制； 3、浸泡5-6个月后启封，再次搅拌，使杨梅果实中的营养成分充分溶解到酒液当中，然后用2-3层纱布作滤布过滤，按5-15ml/100kg酒液的比例加入食用香精，继续密封在15-25℃存放2个月，成为成品； 4、将成品酒装瓶。 　

杨梅泡酒民间是用来治腹泻的,一般用清水洗过晾干就行，因用来浸泡的是高度白酒，不会坏，浸泡后酒味都在杨梅里了，酒已无味，所以用不到放枸杞，就是放了也吃不出啥味来。轻度的腹泻，空腹吃几只烧酒杨梅就可止住。