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滨号 22791  帖子 130  精华 0  积分 295  威望 21   滨币 626   贡献 0   现金 4 元  如何知道滨论 宣传材料  所在县区 滨城区  阅读权限 100  性别 女  在线时间 12 小时  注册时间 2009-12-1  最后登录 2010-2-5


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滨号 22791  帖子 130  积分 295  滨币 626   所在县区 滨城区

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发表于 2009-12-9 22:47 |只看该作者
自已做蛋糕!在家用电饭煲做蛋糕的方法(有图为实拍)
其实早就听说了,今天心血来潮,打算小试牛刀一下p43p
不知道能否成功...小心翼翼的做每个步骤,一起来期待下吧~~~
先给大家介绍需要准备的材料:鸡蛋4只、白糖50克、自发粉50克、牛奶150ml(均为估算,可自己掌握用量,鸡蛋不要超过4个,蜂蜜可放可不放)

DSC03249.JPG (52.39 KB)
准备两个比较大的容器,如大碗、瓷盆,把水擦干净

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准备好了,开始打分离蛋清和蛋黄,要有技巧哦,把鸡蛋磕开以后来回倒一下,蛋清就自己流出去了~注意不要洒一点蛋黄在蛋清里面哦~

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看看看,分离好了就是这个样子~哈哈我应该把两个容器换一下才对,我好笨,蛋清应该放在大一些的容器里,为什么呢,一会你就知道了

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继续继续,接下来就开始搅拌,往蛋清里放三分之二的白糖,最好不放蜂蜜,放蜂蜜不好打泡~~然后开始漫长的搅拌吧~~~~~~要搅拌到什么程度一会儿告诉你,咱们先来做简单的,拌自发粉~

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先用牛奶把面粉搅匀,在放进蛋黄,一起搅匀~面粉糊糊的浓稠度像奶昔那样的浓度就可以了

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看,搅匀啦~接下来就疯狂的搅拌蛋清吧大家千万别用筷子,会累死掉的,我用打蛋器,还是累到不行了,有条件的话还是用电动的打蛋器吧!
为什么呢,因为要把蛋清打成奶油状的硬性泡沫,这是决定蛋糕松软程度的关键步骤,打的不充分的话,蛋糕就会变成面饼了。

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疯狂 的打蛋清,终于快打成了!

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我打我搅我拌我狂搅拌,终于,打成了奶油一样的,看到吗,很不容易 的,我把碗扣过来,都不会掉下来的哦~为什么要用大些的容器呢,现在知道了吧,发泡以后膨胀了许多~是不是很神奇我都不相信这是蛋清了!
现在我买了电动打蛋机了,做起来就省力气多了
然后把打成的“奶油”和搅拌好的面粉合二为一,慢慢搅匀(因为急着下锅,这一步我我忘记拍照,但是这一步很简单滴)

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电饭锅出场,先把电饭锅预热一下,倒点油进去,用纸巾把油擦拭锅壁,是为了防止粘锅~擦好就把合成的糊糊倒进去蒸~哦,对了,可以仍点葡萄干之类的在里面,根据口味~

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用蒸饭档蒸大约3分钟的样子,电饭锅就自动跳到保温档 了,这时用毛巾把电饭锅的出气孔盖上,别管它,让它闷个20分钟,然后在把锅的档给摁下去,继续蒸
反复两三次,用筷子插进去看看没有蛋液了,就可以 了~
哇,打开盖子,好金黄好香好松软啊~~~~~~~

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装盘~~~~哦形状被我弄的好丑啊如果你家是不粘锅的话,整个倒出来会比我的漂亮多了!我的粘锅了,弄 了半天才弄出来,形状没啦!

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吃完了觉得没吃够哦~可是胳膊打蛋打累了,明天继续做~!我觉得比蛋糕店卖的还好吃,因为没有放任何添加剂,原料很纯那~
过程更有乐趣啦~~~~~怎么样,快试试吧~~~有什么不明白的地方可以问我,如果你那么有天赋的一次就做成了,记得把心得、经验发来分享哦HOHO~
p33p 赶快趁热吃啦,松软软,香喷喷,金黄黄,还洒了些葡萄干,真的很好吃~~~很好吃~~~~
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