神马文学网葱油饼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 23:34:36
原料：小葱、大葱、面粉、油。
做法：
1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点（“中国人讲究软面的饼。”）；
2、大葱切末，小葱切末备用；
3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁；
4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平；
5、将面擀成大薄片；
6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀；
7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐；
8、如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀；
9、如图将面饼的右上角折下；
10、右下角和右上角搭好；
11、将折好的面饼翻到中间；
12、中下角折上来；
13、中上角折下来；
14、将折好的面饼翻到左边；
15、左下角往上折；
16、左下角往下折；
17、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲；
18、将面饼擀薄；
19、电饼铛内刷油，热后放入面饼；
20、一面成型后翻面；
21、另一面也成型后翻面；
22、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。
葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。
