拔丝土豆-没有刺的刺猬 - 新浪BLOG

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:51:58

【原料】土豆500克，花生油，白糖。
【制法】
(1)这个需要用大土豆，将土豆削去皮，洗净，切成滚刀块。
(2)锅内放入花生油，待油烧至五层热时，将土豆放入，炸成金黄色时捞出。
(3)锅内留油少许，放进白糖，用铲子不停地炒拌，待糖熔化呈黄色时，将炸好的土豆块倒入，迅速颠翻，使糖浆包裹住土豆块，立即出锅。
【要点】炸土豆时油温不宜低；炒糖时用油要少，一般1—2汤匙既可；炒糖时要注意掌握好火候。

这个菜要乘热吃，否则糖就会变硬的。用筷子一夹起土豆来，就会拉出一根根丝很好玩的，外面脆脆的，里面软软的，很好吃的。最好准备一碗凉开水，吃的时候先沾沾，不怕烫也不沾牙。不过怕长胖的MM就不要吃了。除此以外，还有拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝山药，拔丝苹果、拔丝奶皮，最绝的是拔丝冰淇淋，喜欢吃甜食的朋友可以大饱口福了。
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