电饭锅蛋糕
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/26 11:58:09
电饭锅蛋糕
原料:普通面粉100g、鸡蛋2个、牛奶50g、白砂糖80g、白醋2滴、植物油少许
配料:芒果10g、菠萝10g、橙子10g、草莓5个、自制酸奶20g
做法:1. 鸡蛋打在干净无油的盆中;
爱心小贴士:
1.打蛋白的容器一定要保证无油,否则蛋白难以打发;
2.蛋白中加入白醋,易于蛋白的打发,加柠檬汁效果更好;
3.最好用打蛋器来打发蛋白,筷子不易打发,相当耗体力;
4.做蛋糕最好用白砂糖,因为绵白糖水分较大;
5.打蛋白的过程中,白砂糖一定要分3次加入,因为白砂糖较沉,一次性加入不利于蛋白打发;
6.将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时,一定要采用上下搅拌的方式,千万不能打圈;
7.面糊倒入电饭锅后,振几下避免面糊中产生气泡;
8. 酸奶的凝固性不及奶油,夹层馅料不要放太多,否则难以稳固。