温馨烘焙篇

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 20:20:17

最近的早餐是蓝莓蛋糕卷，晚上做好装了一小袋分给同事吃，嘻嘻。
这是第二次做蓝莓蛋糕卷了，很简单，味道也不错。做法如下：

1、蛋青打至粗泡。一次加入20g糖、少许盐和塔塔粉打至中性发泡。就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角。
2、将蛋黄、油和牛奶一起用低速打至粗泡。再加入过塞低粉至粉均匀。
3、然后取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，剩下的再分次加入拌均匀。
4、将上面的全部倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下
         


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