香甜在岁月中穿行

种杏的人家真幸福

去教育局开会的路上，我看见许多卖杏的，我知道附近有杏行、瓜地，适于人居。去年我去这里的树上摘过许多杏，地里摘过许多瓜，不，是买过。下雨了，正是买杏的好时候。刚一下车子，我就觉得嘴里泛酸，吞咽下去已经像吃了一颗酸杏，生物老师说，这叫条件反射。

卖主说，这是刚摘下来的，放上几天就会又甜又面了。我不信，因为我每次都没放够过天。

小时候，杏树很罕见，我家往西有有一小片杏树，那个丑陋的老太婆像狼狗一样盯住每一个从树下经过的小孩，别说偷杏了，我看见她就害怕。附近村庄有，大孩子们跑去偷杏是一件非常好玩的事情，组织上不要小孩女孩，我就偷拿了妈妈的钱，带着老师家的小三妮儿，两毛钱买了一大兜杏。回家被骂一顿。

后来到外乡镇上学，总经过的那个村口有棵很大的杏树，可是没有一颗杏落到我头上，如果真有砸到我头上的，我也发现不了什么引力，一个字：酸，俩字：真酸，

我想，有杏树的那家人、那个村子的人真幸福。呵呵，多没出息的幸福追求啊。

四分之一的苹果最好吃

包装讲究的进口苹果，鲜红香甜的克隆蛇果，长有吉祥字的烟台富士，穆李村果园里刚摘下的红富士，在春节和苹果上市的时候，曾经成箱的出现在我家客厅里，或者我买来放到人家的客厅里。

这些苹果个大匀称，色泽鲜艳，口感纯正。吃的兴趣却坚持不了多久，有时候，开箱后忙起来忘了，苹果放得起皱失水、溃烂，扔掉。有时候一个大苹果一次没吃完，放在那里氧化生锈了，再无食欲，扔掉。也并没有觉得浪费和惭愧。

小时候，平时很少见到苹果，有也是那种青青的、涩涩的落果。更不敢奢望一个人抱着一个大红苹果啃个够。

中秋节的晚上，妈妈把一个大苹果切成四瓣，果核切开变成蝴蝶形状。分给我们四个，四分之一的苹果，那清香，那芬芳，那甜脆，真好吃。

我现在看见切成四分之一的苹果，还是能鲜明的想到那个美妙的味道，这感觉是现在这些精美成箱的苹果所没有的。

甜瓜以前是绿色

圆圆的白甜瓜一车车一袋袋被拉到各地集市上去填满主妇的菜篮。这些规模种植的甜瓜成了某些乡镇的支柱产业或者叫特色产业。每年我和孩子要消耗掉好多甜瓜才算正常过了夏天。

上个星期天，我带儿子去乡镇瓜市买瓜，去年在这里要过几十斤，那些王婆们张嘴就问我：“这一车子要完了不？要一袋子不卖哈。”好不容易有个论袋子卖的，可是一袋子一百二十斤，跟我沉了，我带不动，转悠一圈也没买一个瓜，最后在超市买了十斤。

小时候的甜瓜不是这样的，样子也是圆滚滚的，可是是那种青黄不接的花纹，瓜瓤橘红色。长圆形的又叫“地黄瓜”“苏瓜”，比圆的脆，但是味道有些泛酸。更长圆的那样的叫艮（我不会写）瓜，和我的胳膊一样，现在才知道那其实是不能被叫做瓜的，充其量是菜。

妈妈带着瓜香从集市上回来了，把甜瓜切成两半，我们不顾“把瓜瓤挖掉，吃了要烂嘴的”的告诫，吃得口舌生津，两腮蹭甜了。我从小爱吃瓜瓤，却也长了一个好嘴，从不烂嘴角。

这样一想，生活也挺美好啊。我就想起来小时候老师说的话，感谢共产党啊，热爱新中国吧。

看来，丰富不一定是好事，因为得来容易，数量众多，就不再向往、珍惜，不再品味回忆，破坏了人的幸福感。

 美食也可以装点生活

我对吃有着特殊的关注和热情，也喜欢实践和探究，中央2台美食栏目常看，连偶尔上街的理由也是“我吃点啥啊？”这是作为一个好厨师的潜质，我要是不做教师，也会成为一名好厨师的。

馄饨、水饺、面条、馒头、茶叶蛋等家常饭，我都喜欢吃自己做的。

饮水思源。

我跟奶奶学做的千层卷。每一大层含很多小层，每一层薄如白纸，咸咸的，香香的，松松的，软软的。

跟妈妈学的蒸面条。先煸炒肉片，放入豆角之类的青菜继续翻炒，多加水，放好各种调料，汤浓出味后盛出来，在锅底留少许菜，刚买的干面条直接下锅。铺一层干面条浇一层菜，大火烧开焖上几分钟，抄匀成盘，青菜、肉片、汤，相互滋润，软硬适中，不干不粘不糊。最好一次多做点，下顿回锅一馏。煮点稀饭，很好。

跟婆婆学的煮豆沙馅和烙饼并举一反三加以改进，各类鸡蛋饼、油饼、煎饼只翻一次，一面刷油，这样烙出的饼，有油面金黄亮泽，好看，没油的一面白净松软，好拿。如有撒上黑芝麻、火腿丁、青菜末，就更好。

跟表姐学的做糖醋鱼，焦脆酸甜的外衣比鱼好吃。我不善于做的就是鱼，嫌腥，最不放心吃的也是鱼，怕刺。

跟秀霞学做拔丝地瓜，干面香甜的泗水地瓜切片油炸，起锅沥净，锅底少许油，加入白糖慢火熬制，变红拉丝后倒入地瓜迅速翻炒，马上出锅立刻吃，烫毁我家馋儿。

跟三哥学会了各种丸子，四喜丸子、大白丸，肉丸子、龙须丸子。关键环节是搅肉，加味精、香油、调味料顺时针一个劲傻搅，忒累，最后加盐，一加盐马上难搅了，再加丁点淀粉，继续搅，直到能在清水中飘起来不散就可以了。我肩周炎疼得很厉害，就不再做了。

跟卖白吉馍的学做白吉馍，半发面烙干饼，鼓起好大的泡，焦脆有嚼劲，夹进剁好的肉丁菜丁，价值五元。

跟不知道是谁学的红烧肘子、猪蹄、鸡爪。过年的时候待客，都以为是买的。

还有其他，不谝能了，一说就饿。我发现，只要大胆敢做，就进步的快，做好了炫耀炫耀，做不好偷偷扔掉。

这些拿不出门的手艺，养活家人还绰绰有余。把儿子驯养成食肉动物的习性，现在从养生学的角度讲，很多过于油腻的饭食是垃圾菜。

现在老了，忙了，累了，瘦了，所以我现在很少做这些了。我拍下做的一些饭菜，相机像素高，照得色泽鲜亮，比做得好，我做了电子菜谱相册，自己看着玩。

我的目标和兴趣从厨房转向书房了，油烟气、脂粉气、市井气、书香气都是女人特征，如何品质，看你自己的兴趣了。