神马文学网电饭煲肉松蛋糕
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 04:59:05
电饭煲蛋糕我真的试过不下次了。可每次在揭开电饭煲盖时，都是沮丧浸蚀了我情绪的全部。所以，在许久前，我就痛痛地决定了，再也不去碰电饭煲蛋糕了。在一个月前，我意外成功地完成了微波炉版蛋糕，这让我信心重拾。不过，微波炉蛋糕实在比较简单，甚至在原料的控制方面都不要求精确，粗略地比划几下，放在微波炉里高火5-6分钟，就叮出个香喷喷的蛋糕了。而电饭煲的就特别考技术，在微波炉蛋糕成功后，我又再试了两次电饭煲版的，才勉强成功。 呵呵，终究是成功。虽然很勉强，但还是迫不急待地想将成果上传。又偶然地在昨晚，看到佳佳的日志，所以就下载了一些美图软件，研究了一个小时了，才大概摸索出一些很浅显的用法。今天又看到佳佳另一篇日志时，才发现自己昨晚的摸索是显得多么的无知
。哈哈哈，不过最终是懂得摆弄了，还是值得开心的
。 上步骤！！ 原料：鸡蛋2个（图上拍少了1个），自发粉120克，泡打粉2克，椰子汁180ML（我是用椰子粉冲泡的），白糖10勺（家庭用的普通调羹），食用油少许，醋少许，肉松少许。 做法：按图解说
1、泡打粉+自发粉过筛3-4次，各原料准备好。 2-3、分离蛋清、蛋黄。 4、将4勺糖，少许食用油，180ML椰子汁倒入蛋黄中，搅匀。 5、将泡打粉+自发粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。 6、搅拌至图中的糊状，即可先将蛋黄糊静置一下。 7-9、蛋清中加入少许醋，加入2勺糖，用电动打蛋器打发至第8幅图上的粗泡时，再加入2勺糖，继续打发，至打发为第9幅图中的细泡时，加入最后的2勺糖，再继续打发。
10、打发到图中的奶油状，碗倒扣不会流下，就可以了。 11-12、将打发好的蛋清分三次入步骤6的蛋黄糊中上下翻拌，不可划圈。翻拌至图12中的糊状即可（翻拌的速度要快，但动作要轻，这样才能保证蛋糕发起的质量）。 13、电饭煲内胆加入食用油，并用纸巾将内胆壁也涂均匀。预热1-2分钟（这一步通常是在蛋白、蛋黄翻拌快均匀时就开始操作了，以保证翻拌均匀可以立即入煲）。 14-15、将图12中的糊状混合物倒入电饭煲中，并在桌子上震动一下，将糊状物内的大气泡震破。将少许肉松均匀洒在糊状物上。 16、盖上煲盖，用湿毛巾捂好出气孔。按下“煮饭”键。待煮饭键跳起后，焖20分钟再按下。再跳起后，再焖20分钟即可以出煲了。 17-18、揭开煲盖，用牙签插入蛋糕中，迅速拨出，牙签上无蛋糕碎附着，即代表蛋糕已经焖好。焖好后，将蛋糕倒扣在大小适宜的碟子上。 当当当当！！！我的最爱，肉松+蛋糕！！
以前做的蛋糕，不是发不起就是味道很委屈食客。这个蛋糕，不但松软，而且味道与蛋糕店的相比，差得也不远。是我最满意的作品了。兴奋之余，用光影加了一些边框。
只是个人喜欢这种朦胧的感觉。还有美图呢
猫咪心得： 鉴于自己失败了那么多次的经验
，我总结出了，如果要真想蛋糕发的好，自发粉的用量是很重要的。先前的失败，都是粉的用量掌握不太好。个人觉得，2个鸡蛋一般是用120左右的自发粉。可能不同的粉，发起的程度不同吧。我用的这个是理想牌的。 其次，就是蛋清与蛋黄搅拌的手法，不可以划圈的。是上下翻拌的。我以前也是翻拌，可是用力太大，速度也不快，就效果不好了。这次我换成了汤匙来翻拌，反而效果好了。 大家若是喜欢滴，就大吃一顿。我请客，嘻嘻嘻，还为您冲泡一杯香浓的椰子汁