醋的妙用

醋的妙用1、软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。 2、蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。 3、使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经   一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。 4、淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。  5、鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。 6、去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。  7、煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。 8、煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。 9、烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。  10、浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛（用作“药引子”，起向导/辅助的作用，还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用）。 11、消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。 12、治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。 13、治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。 14、皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。 15、初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。 16、化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。  17、擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。 18、擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。 19、擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。 20、毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。  21、衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。  22、烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。 23、去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。 24、洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。  25、去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。  26、去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。 27、去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去。 醋的百变用法： ●妙用醋美容 　　皮肤粗糙者，可将醋与甘油以51的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少。 ●脱发、头屑多 　　用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。 ●护甲美甲 　　在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶莹。 ●消除疲劳 　　洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。 现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用： 　　1、消除疲劳； 　　2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；     3、醋能刺激胃酸分泌，帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收； 　　4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成； 　　5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等； 　　6、增强肝脏机能,促进新陈代谢； 　　7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生； 　　8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量； 　　9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖； 　　10、食醋中还含有抗癌物质●醋能帮助摄取钙质：烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。 但是，以下情况存在时吃醋应谨慎或禁忌： ●空腹不喝醋 ●每天最多1-2杯稀释醋 　　1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。  　　2、服 “ 解表发汗 ” 的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。  　　3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。  　　4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。 　　5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。