１２款简单又美味的饭 - Qzone日志

黄豆芽饭 材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯（约1两） 白米2杯 高汤2杯 调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙   做法： （1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。 （2）黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 蘑菇火腿饭 材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯   调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙   做法： （1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。 （2）将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米（连水）混在一起备用。 （3）将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 （4）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。 香菇鸡丝饭　 　　 材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯 调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙   做法： （1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 （2）将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 （3）放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。 蒜味八宝饭 材料：蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 调味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 做法： （1）将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。 （2）蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。 （3）将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。 姜丁鲑鱼饭 材料：嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯   调味料：酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙   做法：   （1）将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。   （2）鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。   （3）再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。 高丽菜饭 　　 材料：高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 调味料：盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙   做法： （1）将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。 （2）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 （3）将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可 韭菜花饭 　　 材料：韭菜花（细）20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯   调味料：盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙   做法： （1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 （2）将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。 （3）将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。 金针花饭 　　 材料：新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯   调味料：盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙   做法： （1）将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 （2）将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 （3）将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 （4）打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。 西芹咸鱼饭 　　 材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯   调味料A：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙   调味料B：红酒醋1大匙 糖2大匙   做法： （1）将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 （2）将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 （3）将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。 芦笋蛤蜊饭 　　 材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯   调味料：红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙　香油2小匙 胡椒粉1小匙   做法： （1）将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 （2）将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 （3）盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 （4）煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 笋香虾仁饭 　　 材料：鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯   调味料A：盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙   调味料B：酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙   做法： （1）将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。 （2）将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 （3）最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。 茄香饭 　　 材料：茄子1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯 调味料A：酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙   调味料B：葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙   做法： （1）将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。 （2）将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。 （3）开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。