【玩转电饭煲】电饭煲版三杯鸡（8月13日增加特别补充）浓香四溢制作简易

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 16:05:43

记得在很多年前，我还小的时候，我妈妈就用老式的电饭煲给我们做过这款三杯鸡，那飘满一屋子的香气，至今难忘！更重要的是，它的味道和色泽都源自调味品的完美搭配，不怕象市面上买的腌料担心色素和香料问题，对于现在注重食品安全的人们，也是非常令人放心的一道美食！

当我长大学做菜，就从妈妈的手里接过这个方子了，嘿嘿：P

今天用的这个电饭煲也陪伴我们好多年了，是“美的”的“西施煲”，煮的饭很软，也不沾锅。当我知道“美的”赞助美食活动的时候，我就想，如果能用旧款电饭煲做菜，以得一款新的电饭煲给老妈，她肯定很开心~~呵呵，我承认我贪心了：）

其实分享美食本身就是一个愉悦的过程，让我们暂且忘记其他，一起踏上美味之旅~~~

材料：
光鸡一只，洗净擦干，清空内脏，把它的手手脚脚扭好（也可以预先剁块）

三杯：一杯油、一杯酒、一杯酱油（为了色泽更漂亮，酱油是由生抽+老抽配成，比例为3:1）
配料：姜片、红葱头、白糖少许

制作：
1、将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁
2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味
3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味
4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁

5、盖好锅盖按煮饭键

6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦~~~煮饭程序结束后，让它继续闷一会儿，就可以出锅啦~~~

香喷喷，金灿灿~~

菜品特色：
肉嫩皮滑，香浓美味，下饭下酒皆宜。其中鸡皮超好吃哦，感觉和烤鸡有点象，但是我们只用了电饭煲就轻轻松松地做出来哩~~~

美味提示：
1、各家的电饭煲不同，烹饪时间也不一定，一般情况下，按煮饭键一次直到完成煮饭程序即可，也可以根据需要再按一两次键，使鸡汁更香浓。记得老式电饭煲做出来的三杯鸡，鸡皮都有点焦黄焦黄的甚至有点糊，但有涂层的电饭煲就不用担心这个问题了。

2、把煮熟的鸡捞出后，不要急于洗锅，洗净大米放入尚有鸡汁的锅内，按正常程序煮饭，煮出的饭吸取了鸡汁的油香，实在是太太太太美味啦~~再炒个青菜，就是有荤有素、营养丰富的一顿！

电饭煲版三杯鸡，宴客自吃两相宜！强烈推荐给忙人、懒人、宿舍仅有电饭煲的同学、租房做菜不方便的同学、所有热爱美食的朋友们~！

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