蒜苔炒肉

　蒜苔炒肉

　　别名： 蒜苔肉丝

　　

　　【材料】：蒜苔200克、去皮把瘦猪肉200克、植物油40克

　　【调料】：香油12克、酱油35克、料酒10克、甜面酱2克、水淀粉20克、葱末3克。

　　【做法】：

　　1、将肉切成6厘米长的丝；蒜苔摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。

　　2、将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

　　【小帖士】：长期大量食用蒜苔会对视力造成一定影响，而患有肝病的朋友也不应多吃。

　　【简介】：蒜苔肉丝是一道时令家常菜。蒜苔又称蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苔的营养价值丰富，富含维生素A、维生素C和胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助。蒜苔性温，具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有也一定疗效。