神马文学网暑热滋补喝鸭汤
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 00:54:35
夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补。老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
马蹄鸭子汤 原料：荸荠 （马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：1、将鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。2、把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。食法：每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。功效：利尿消肿，清热解毒。
虫草鸭子汤 原料：水鸭1只，冬虫草25克，猪月展200克，红枣数粒（随意），姜2片，盐适量。做法：1、冬虫草先用温水浸软，冲净；红枣洗净，去核，留用。2、水鸭宰杀、整治干净，猪月展 斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量开水，以中小火同熬成浓汤，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌。
冬瓜鸭子汤 原料：老冬瓜1块（约800克，最好是冬瓜蒂那部分的），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯芯草各适量。做法：1、冬瓜连皮切成普通麻将大小的方块，其它材料洗干净；2、上述材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两个小时，加盐即成。贴士：1、煲的时候冬瓜不要去皮；2、吃的时候建议不要吃冬瓜皮，因为不好吃；3、扁豆、干莲蓬、灯芯草、水鸭的骨头，都不建议吃。