神马文学网东北锅包肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 15:11:33
一般情况下每个周六我们兄妹几个都回家去看看妈妈。老人家形成习惯了，每到周六就盼着我们回家去！一家人围在一起吃团圆饭不是很容易，因为大家平时都忙着工作，就只有俺是闲人一个 
饭桌上哥哥说起了锅包肉如何的好吃，还有什么虾丸呀之类的，明摆着眼馋人嘛 
哥哥叙述了锅包肉的做法，俺就琢磨着啥时候能吃上锅包肉呀！锅包肉锅包肉呀俺都想了好几天了，不管了俺自己做！以前在饭店吃过，是酸甜口的很好吃 
结合哥哥的做法，俺再到网上恶补一下然后就开工了！可能没有饭店的好吃因为不是专业的嘛！反正俺自己吃着很满足呵呵.....虾丸嘛到下周六回家时哥哥会买回来，到时候再研究研究虾丸咋做滴 
*****************************************************************
原料：猪里脊肉
佐料：葱丝，姜丝，蒜片，香菜段，
料酒，盐，味精，白糖，酱油，白醋，香油，淀粉，鸡蛋清，番茄酱
准备工作： 1 猪里脊肉 2 把肉切成薄片 3 葱姜蒜 4 葱姜切丝，蒜切片 5 肉片切好后，放入少许盐，味精，料酒抓匀 6 打入一个鸡蛋清抓匀腌制一会 1 淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀 2 两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖， 味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用 3 腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊 4 沾好干淀粉接着挂淀粉糊 5 锅里油热后放入挂好糊的肉片，炸的时候要翻动避免肉片粘在一起 6 肉片炸到金黄色捞出控油 7 香菜切段 8 锅里留少许底油，倒入番茄酱 9 番茄酱炒散后加少许水 10 炒到番茄酱冒泡后倒入兑好碗汁 11 倒入葱丝，姜丝，蒜片和炸好的肉片 12 这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段即可 
