银耳的吃法

银耳美容不是什么秘密，把银耳用少量水煮烂，每晚放在脸上，并且按摩至完全吸收。坚持就是胜利哦！坚持两周左右，你就会发现自己的皮肤变得细细的、白白的、嫩嫩的，如果经常吃些银耳也能滋阴美容的。

1、银耳蒸黄鱼http://hi.baidu.com/hzzccn

主料：大黄鱼(150克) 银耳(干)(20克)  
调料：料酒(5克) 姜(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克)
类别：私家菜   贫血调理   延缓衰老调理   防癌抗癌调理   产后恢复调理   健脾开胃调理  
制作工艺:
1.将黄花鱼洗净，切段，抹干水分，用盐涂匀鱼段，放碟上。
2.将银耳浸透去蒂，加料酒拌匀，铺在鱼面上，再加入姜片、葱白，蒸熟取出，去掉姜、葱、蒸汁。
3.炒锅下植物油，调入酱油、白糖、胡椒粉烧滚，浇在银耳上即成。
菜品口感:
清淡鲜香，软绵易嚼。

2、荸荠炖银耳http://hi.baidu.com/hzzccn

配   料: 荸荠250 克，泡发银耳240 克，甜杏仁15 克，桂圆肉15 克，荷叶30克，葱条3 克，姜片3 克，盐少许，味精、白糖适量，清汤200 克，花生油15 克，料酒适量，食用碱水少许。

特   色： 特点：清甜滋润，爽口不腻。

功效：滋阴生津。

荸荠有清热、解暑、滋阴、生津、敛汗、利尿、降血压、消炎等多种功

效。所以，凡是阴虚火旺之盗汗、咽痛、低热、便秘等症，都宜食用它。

操   作: 1.将荸荠削皮洗净，切成两半，放入砂锅，加清水2500 克，用中火熬2小时，去掉荸荠渣，用净布把汤过滤。

2.甜杏仁去皮，放入另一沸水锅内，加入少许碱水，用中火煮15 分钟，捞出，冲洗去碱味，放入碗里，用清水60 克浸泡：桂圆肉洗净后放入碗里用清水浸泡。

3.将杏仁、桂圆肉连碗同时入蒸笼蒸45 分钟取出待用。

4.砂锅中放清水500 克，烧至微沸，放入银耳，略煮半分钟，倒入漏勺，沥尽水，再用中火把锅烧热，下花生油15 克，放葱、姜，烹料酒适量，加清汤150 克、盐少许，放入银耳煨3 分钟，倒入漏勺，去掉姜、葱。

5.将荸荠、银耳、荷叶放入钵内，加盐、料酒，蒸20 分钟，放桂圆肉、甜杏仁，再蒸15 分钟，取出撇去汤上的浮沫及荷叶，加白糖、味精即成。

3、银耳炒肉丝http://hi.baidu.com/hzzccn

原料：银耳5克   猪里脊300克   大葱1根   青红椒各1根   郫县辣酱2汤匙（30克）绍酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml）淀粉1茶匙（5克）

做法：1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝，用绍酒，酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油，倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后，放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

4、葱白拌银耳http://hi.baidu.com/hzzccn

配   料: 水发银耳200 克，葱白50 克，素油50 克，味精2 克，糖4 克，盐5 克。

特   色： 特点：香脆可口。

功效：扶正解表。

银耳性味甘平，有滋阴润肺、养胃生津、益肝肾、扶正气等功效，可用

于治疗感冒口渴、头痛、咽痛、咳嗽痰黄等症的治疗。

操   作: 1.在净锅中倒人素油并熬熟，将切成小段的葱白投入，改用小火，用手

勺不断搅动葱白，待其色变深黄时，连油盛在小碗内，冷却后即成葱油。

2.将银耳用开水烫泡一下，挤干装入盘内，趁热加入味精、糖、盐，拌

匀，再倒人葱油拌和，即成。

5、银耳烩素http://hi.baidu.com/hzzccn

银耳，发菜，胡萝卜，莴笋，鸡油 银耳20克,发菜15克,胡萝卜,莴笋各200克,鸡油10克.

烹饪方法：银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟.胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜,莴笋煮2分钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用.将蒸好的银耳扣在盘中,发菜,莴笋,胡萝卜,码在银耳周围.将原汤加入精盐,白糖,鸡油,湿淀粉勾芡,将芡汁均匀的浇上即可.

6、银耳川鸭http://hi.baidu.com/hzzccn

材料：银耳（半两）、鸭 （六两）、红萝卜花（数片）、姜、葱、上汤（上杯）、芡汁料：盐、糖、老抽、生抽、生粉、上汤、麻油

１.银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。２.鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。３.下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。

7、茉莉银耳汤http://hi.baidu.com/hzzccn

材料：茉莉花30朵，银耳15克，清汤1500毫升，味精、精盐、料酒各适量。

制法：将银耳洗净，再用温开水浸泡，待涨发后用开水氽一次待用；把茉莉花择去老蒂，用清水洗净待用。将锅清洗干净，放入清汤，下料酒、食盐、味精，用火烧沸后，撇去浮沫，汤盛入碗中，银耳用开水氽透，放入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即成。

功效：润肺止咳，生津养阴，益气补肾，健脑防衰。

8、润肺银耳汤http://hi.baidu.com/hzzccn

材料：水发银耳400克，荸荠100克，甜杏仁10克，桂圆肉30克，姜、葱、盐、白糖、味精、花生油、玫瑰露酒等各适量。

制法：先将荸荠削皮，洗净，切碎放入沙锅中，加水煮2小时，取汁备用；杏仁去皮，入开水锅煮10分钟，再入清水中漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圆肉洗净，与杏仁一起入笼蒸50分钟取出，备用。将银耳入沸水煮片刻捞出，炒锅置中火上，加花生油少许，加葱、姜、精盐和水，把银耳放入煮3分钟捞出，放在蒸锅内，加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟，然后放入杏仁、桂圆蒸15分钟，加味精即成。

功效：滋阴润肺，养血润肠。

9、木瓜银耳汤http://hi.baidu.com/hzzccn

材料：木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。

做法

1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。

2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁

10、冰糖银耳汤 http://hi.baidu.com/hzzccn

夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

11、银耳枣仁汤 http://hi.baidu.com/hzzccn

夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

12、银耳明目汤 http://hi.baidu.com/hzzccn

夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

13、燕窝银耳羹 http://hi.baidu.com/hzzccn

夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

14、益寿银耳汤http://hi.baidu.com/hzzccn

配 料: 干银耳15克，构桔子15克，龙眼肉15克，冰糖100克。－

特 色：此汤补肾强身，养阴润肺，是产妇体虚的滋补汤菜，有利身体早日恢复健康。

操 作: 1、银耳用温水泡涨洗净，入水中氽下，再用清水冲凉，上屉蒸熟。

2、枸杞洗净，上屉蒸熟；龙眼 肉切丁。

3、将1500克水烧沸，加入冰糖，待溶化后，下入银耳、枸杞、龙眼，煮沸片刻，日服1剂，分2-3次服。－ ·营养价值: 银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化

15、牛奶银耳http://hi.baidu.com/hzzccn

操作:1.将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛盘内待用。

2.将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。

3.将牛奶滚沸数分钟，起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内，搅匀化开，浇银耳上。

4.滴入适量芥末油，即可食用。

欢迎点击相关文章:燕窝吃法大全  鹿茸吃法大全  螃蟹的吃法  海参的吃法  鲍鱼的吃法大全  海帶吃法大全    鱿鱼的吃法  山药吃法大全  蜂蜜吃法大全  木瓜吃法大全  柠檬吃法大全   冬虫夏草食用大全  人参食用大全  芦荟食用大全(52款)  灵芝的作用、食用大全  鸡蛋的营养价值及妙用  鱼翅吃法大全  鸡肉的做法大全   黑鱼吃法大全   亲爱的，开饭了！(凉菜系列)   女人汤里的女人味 健康大蒜食谱汇编   黑芝麻的吃法及神奇功效  面条的创意吃法    酱汁的经典做法    盐的85个新用法    33种粥的经典做法   豆腐的做法大全   羊肉的吃法　西洋参的吃法大全   中国八大菜系简述   经典菜品广东菜   红枣的吃法及功效　红枣炖汤大全   红参的吃法大全   汤圆的做法   牡蛎的做法大全   广东特色小吃汇编    最漂亮的中国菜   20款最漂亮中国菜的做法   阿胶的吃法大全   南瓜的吃法大全(女性美容食品) 枸杞子的功效、食用方法   黑豆的吃法大全   何首乌的吃法大全    薏米的吃法   松仁的吃法   核桃的作用与吃法 大豆的吃法   杏仁的吃法   银耳的吃法   银杏的吃法