台湾泡菜24

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 17:22:36
材料
萝卜12斤     
醋(工研白醋)3缶
包心菜20斤  
细白糖(冰糖)4斤盐8两胡萝卜3斤     
紅辣椒4两

作法
一、包心菜沥干一层撒盐约四两(中间须小力翻动数次)
二、胡萝卜和萝卜撒盐約3.5两腌揉约半～1小時(中间须重覆揉翻)小黃瓜撒盐約0.5两備用，红辣椒切片。
三、醋和白糖加開水二杯轻拌至溶解(先作)加入萝卜、小黃瓜、红辣椒醃泡约1小時(泡着不翻)
四、一层包心菜一层胡萝卜和萝卜与小黃瓜加辣椒，再倒入湯汁和包心菜汁。
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