神马文学网炎热的天儿，凉快的食儿-----海鲜白汁意大利面
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炎热的天儿，凉快的食儿-----海鲜白汁意大利面
(2010-07-08 11:09:03)转载 标签： 文怡
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分类：主食
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炎热的天儿，凉快的食儿----海鲜白汁意大利面（含奶油白酱的做法）
原料：
意大利面100克
调料：
橄榄油1大汤匙（15ml）
制作奶油白酱的原料：
黄油50克
奶油白酱的做法：
1）锅中放入黄油，用小火漫漫融化。然后加入面粉翻炒约15秒炒香（图3），接着倒入牛奶不停搅拌（图4），一直搅拌熬煮成糊状（图5），加入盐，黑胡椒，欧芹碎调味盛出备用（图5）。
海鲜白汁意大利面的做法：
2）将虾仁，蛤蜊清洗干净（用淡盐水浸泡20分钟后使用）。把虾仁放入开水中焯烫10秒钟后捞出，把蛤蜊放入焯烫至开口儿后捞出。
3）把鱿鱼切条放入开水中，焯烫20秒钟后捞出备用。焯烫的水，倒掉不用。
4）将锅清洗干净，另烧一锅开水，并在水中加入1/2小勺盐，将意大利面放入煮约10分钟后捞出，用冷水过凉后沥干。
5）锅中倒入橄榄油，加入虾仁，蛤蜊，鱿鱼，黑橄榄翻炒几下，再加入意大利面翻炒约1分钟，倒入奶油白酱搅匀。
6）最后，调入加入黑胡椒，欧芹，盐调味，拌匀后即可关火。吃之前，撒入一层奶酪粉和新鲜罗勒叶味道更好，如果没有也可以不放）。
超级啰嗦：
**您可以选用自己喜欢和容易购买到的海鲜食材来制作这款意大利面。不一定仅限于虾仁和蛤蜊。鲜虾，螃蟹，鱼类，都是挺好的选择。
**意大利面有很多不同的形状，用直条面，或蝴蝶面也会带来不一样的口感体验。不同的意大利面的煮制时间请参考外包装上建议的时间。
**按照配方中的数量制作的奶油白酱，不一定全部用在此款意大利面上，可以根据面的份量和自己的口味做适当调整。
**新鲜的罗勒叶可以在花卉市场或麦德龙等大型超市买到。没有的话，也可以不放。
**欧芹是一种常用的西餐调料，在很多超市的进口调料货架上都有，大概10多元一瓶，能用很久。
