神马文学网快让烤箱动起来-----海鲜焗意大利面
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(2010-12-06 09:09:05)转载 标签： 文怡
意大利面
海鲜焗意大利面
奶白酱的做法
海鲜意面
白酱意面
烤箱菜
分类： 主食
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快让烤箱动起来------海鲜焗意大利面
原料：长条形意大利面100克
调料：橄榄油25ml
旧帖回顾：
制作奶油白酱的原料：黄油50克
奶油白酱的做法：
1)锅中放入黄油，用小火慢慢融化。然后加入面粉翻炒约15秒，炒香后倒入牛奶不停搅拌，一直搅拌熬煮成糊状，最后加入盐，黑胡椒，欧芹碎调味盛出备用。
海鲜焗意大利面的做法：
1) 将虾去头去皮只保留虾肉部分，蛤蜊和蛏子用淡盐水浸泡20分钟后，洗干净沥干。
2) 把虾放入开水中焯烫10秒钟后捞出，把蛤蜊和蛏子放入开水中焯烫至开口儿后捞出。焯烫的水倒掉不要。
3) 重新烧一锅开水，并在水中加入1/2茶匙盐，将意大利面放入煮约8分钟后捞出，沥干后加入橄榄油（5ml）拌匀，备用。
4) 另起锅，倒入橄榄油(20ml)加热，待油7成热时，放入甜豆和红椒丝翻炒几下，然后加入之前焯好的海鲜，煮好的意大利面继续炒1分钟，倒入奶油白酱，并加入1/2茶匙盐和鲜奶油翻炒均匀，然后放入盘中，表面撒一些马苏里拉奶酪丝。
5) 最后放入预热好的烤箱中，180度焗烤10分钟左右即可。
超级啰嗦：
**蛤蜊类的食物买回后，放在淡盐水里浸泡一会儿，能让它很有效的吐沙。
**条形意大利面的粗细不同，具体请参照包装袋上煮制时间。
**白酱加入面粉是为了增加酱汁的粘稠度，也可以在酱汁中加入适量鲜奶油一起熬煮。
**您可以选择自己喜欢的口味，选择不同的蔬菜，海鲜，和意大利面一起焗烤。
**按照配方中的数量制作的奶油白酱，不一定全部用在此款意大利面上，可以根据面的份量和自己的口味做适当调整。
**欧芹是一种常用的西餐调料，在很多超市的进口调料货架上都有，大概10多元一瓶，能用很久。
