鹅肝酱烧小土豆
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/01 17:06:50
- 添加图片
- 删除图片
- 设置为主图片
- 批准
- 不批准
特色
土豆酥软入味,鹅肝酱满口留香
用料
新鲜小土豆 500g香菜50g香葱2根老姜5g甜面酱50g鹅肝酱罐头1/2罐盐 1茶匙(5g)油2汤匙(30ml)
做法
- 将小土豆洗刷干净,不去皮,控干水分后一切两半装盘备用;香菜择去根部洗净控干水分;香葱切碎;姜切细丝备用。
- 大火烧热炒锅中的油至七成热,倒入小土豆先煸至表面金黄、微皱,再倒入香葱末、姜丝、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀。加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右,炖至汤汁收到半干。
- 将香菜掰成两截放在锅里一起再炖5分钟,香菜变软,调入盐,开着锅盖将酱汁收干即可出锅。
小贴士
土豆怎样做才入味:
土豆用油煎时要煎到表皮变得皱皱的,这样再炖最容易入味。这个方法需要用新鲜带皮的小土豆。煎土豆时油不用太多,火不宜太大,慢慢煎至表面金黄、变皱,这种做法吃起来很香。