神马文学网艾叶做饭 春天最宜吃 开胃健脾散寒止痛
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:11:34
艾米果、艾糍粑、艾叶煎蛋、艾叶肉丸子，一个个清香可口，软香黏糯，色似翡翠，每年的阳春三月，这些传统小吃就开始摆上客家人的餐桌。
艾叶是野菜，也是一味中药，南方人经常食用，而北方一般药用较多。
在南方，许多人家都会用采来的艾叶，与枫树叶、桉树叶等一起煮水，给产妇洗澡驱寒，这对产后疼痛、关节酸痛等都有好处。对于岭南一带的客家人来说，艾叶更是一种美味。除了总书记包的艾叶粄（把艾叶与糯米粉和在一起，像包饺子一样包上各种馅儿），还可以像香椿一样，做成艾叶炒鸡蛋。
客家人还喜欢用艾草来煲鸡汤，认为艾草鸡汤既可以祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。艾草鸡汤也就成了当地餐桌上的常客。
深圳市中医院针灸科主任医师陶加平介绍说，艾叶，性温有小毒，有散寒止痛、温经止血的作用，可以外用，也可内服。主要用于虚寒性疾病，如腹部冷痛、月经不调、宫寒不孕等妇科疾病，还有止痛的作用，治疗关节炎等；还能止血，用于治疗崩漏、妊娠下血等症。此外，皮肤瘙痒者，也可以用艾叶煮水后洗澡。
春天，尤其是清明节至端午节，艾叶又鲜又嫩，是最佳的食用时间。从中医养生的角度来说，春季人体阳气生发，艾叶正好可以帮助人体升阳，抵抗外邪，还可以开胃健脾，增进食欲。不过，由于艾叶有小毒，贪嘴的人这一点可一定要牢记，千万不要一次吃得太多。
(编辑： 静子)