体弱顾客的饮食方法推介

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体弱顾客的饮食方法推介 2010-3-26     饮食有两大功能：一是维持生命，二是享受佳肴。人若在疾病的康复过程中，应首先考虑前者，暂时放下后者。因为只有维持住生命，才谈得上长久的享受。
    身体虚弱的人因气虚而消化、气化能力偏弱，如果吃荤物或难以气化之食，不仅不能消化、吸收、气化，反而会形成胃痞、肠痞，重则导致腹水、胸水等情况发生。因此，这类人的饮食原则是：吃素食；饿则吃，不饿不吃；每次吃得要少，一天可吃多次。目的是让食物尽快地气化而不积食。具体方法推介如下：
    一、开始只吃怀山药
    山药有健脾胃、补肾气的功效。怀山药产自河南，因形态细长又称“铁棍山药”，去皮后其肉色白且不变色，抗氧化能力较强，而其他山药去皮后很快会氧化变色。怀山药在农贸市场即可买到。
    怀山药的吃法有如下几种：
    1.蒸山药将山药洗净带皮蒸后冷藏，吃时加热。     2.山药羹将去皮山药加水用果汁机搅成糊，蒸20分钟即可。
    3.炒山药将去皮山药切片，用热水过一遍，炒着吃。
    体弱顾客在吃山药的第一个月过程中，除可在下午3点之后吃些加热的水果外，不宜吃其他食物。待生理指标和气力恢复正常后，逐渐可吃米饭类平性食物。
    二、饮食清淡，饭前肠鸣
    在吃山药阶段人会经常感到饿，但这是康复的必要条件。保持饥肠辘辘对于内脏的运动极有好处，“肠胃动，病即动；肠胃不动，病不动。”如果整天腹胀不饿，则是无疾之病。从吃山药过渡到吃米饭、素菜时，也不宜吃饱，仍要保持着三餐饭前肠鸣状态。给肠胃留有充分的蠕动空间，有利于体内的新陈代谢。
    中国古代圣贤认为：留而不流积成瘤。即气血滞留而不流动，加上“疒”则为“瘤”。而肠胃一动，瘀滞的气血才能够得以流动，粘稠物质才能够得以脱落。所以，患有肿瘤的人及血粘血稠者也应当吃素食且控制饭量，做到饭前肠鸣。特别虚弱者应以怀山药为主。
    三、补充营养吃松子
    补充营养以松子仁为好。可在农贸市场买松子仁冷藏，每天抓出一把，分若干次生吃。还可以吃些核桃仁、煮黄豆(肾病病人除外)等。
    大道堂时令养生的实践证明：平衡的调理和合理的饮食对身体虚弱病人尤其是癌症患者的康复大有益处。有些被医院判定只能生存两个月或半年的肿瘤病人，健康地生存至今，其中有的已达十几年。这说明疾病并不可怕，癌症亦不等于死亡，只要坚持正确的调养思路和方法，矛盾在一定条件下是可以向相反的方向转化的。这是马克思主义哲学对我们养生工作的一个重要启示。

                                                       北京大道堂中医养生研究院
                                                                  2010年3月26日

大道堂中医时令养生须知 2010-3-18     大道堂中医时令养生不是医疗行为，不针对任何疾病进行治疗。大道堂系统销售的养生宝，由既是食品又是药品的材料制成，属于食品类，没有治病的功效。大道堂养生系统的职能是非医疗的养生调养。欲求医治病者，请到医疗机构。
    中医时令养生源于2500多年前的《黄帝内经》，主要着眼于人与自然的和谐。通过遵循养生的三大原则“顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔”，即饮食起居符合自然规律、保持平和的心态、随时调整身体的失衡，来调动自身免疫系统的潜能，达到保持和恢复身心健康之目的。其中，“顺四时而适寒暑”占养生的70%，“和喜怒而安居处”占养生的20%，“节阴阳而调刚柔”占养生的10%。大道堂中医时令养生师所做的只是帮助顾客调理身体的失衡，占十分之一。
    因此，在调理过程中需要顾客配合养生师共同探索健康的方法，同时需明确以下三方面事宜：
    一、坚持符合自然的生活方式
    一年分四季二十四节气，一天同样也分四季二十四节气。春生、夏长、秋收、冬藏是一年也是一天中阳气变化的四种形态。人的行为只有与阳气的变化和谐才会健康。
    (一)“惊蛰”起，“立冬”睡
    凌晨5点是一天的“惊蛰”，万物复苏。“一年之际在于春，一日之际在于晨。”5点起床，做适当的运动，阳气才能生发。否则，人的阳气会匮乏，久则易病。
    21点是一天的“立冬”。冬主藏，人应进入“冬眠”状态休养生息。如果冬不入眠，甚至做剧烈运动，就会破坏阳气的潜藏，使人体出现亏空（京外地区按时差计算出“惊蛰”和“立冬”时间，国外按所在国时间确定）。
    如果晚睡晚起，既耗损了阳气，又扼杀了阳气，久之必酿成病。许多人做不到按上述时间起、卧，但是一定要知道自然规律不可抗拒，尽量向其靠拢。
   (二)饮食要与气候变化相应
   气候大体上分为气盛和气衰两种情况，气盛时宜吃平性、寒凉性食物，气衰时宜吃温热性食物。如果在气盛时空吃温热性食物，气衰时空吃生冷及寒凉性食物，人会无疾自病。所以，顾客应及时关注大道堂中医时令养生提示，同时还应注意以下四点饮食原则：
    1.虚弱的人不宜吃荤食（指动物蛋白）人体需要有充足的阳气才能消化和气化动物蛋白，使其转化为营养物质，为人体所吸收利用。体弱者因气虚无力完成对动物蛋白的消化和气化，反而会导致其长时间滞留成为体内垃圾，同时又消耗了自身的阳气。
    2.少食、清淡，有益健康《黄帝内经》讲：吃得少补气，吃得多伤气；吃得味淡补气，吃得味厚伤气；食过饱伤气，味过厚伤血。故人们日常饮食养生应以量少、清淡为宜。
    3.小孩及血热者不宜吃温热之物未满16虚岁的男孩和未满14虚岁的女孩，因其“阳常有余，阴常不足”而多表现为内热的状态。故不宜吃鸡肉、羊肉、驴肉、鹿肉、狗肉、海虾、海参、带鱼、鲢鱼、鲩鱼和辣椒一类温热食物，否则容易加重其盗汗、蹬被子等内热表现，或易引起感冒发烧等问题。
    面色偏红者为血热，也不宜吃上述食物。
    4.癌症及危重病人调养初期只能吃山药古代圣贤对“瘤”字的解释：留而不流积成瘤。意思是说停留而不流动，故在“留”字上加个“疒”字旁。荤物会增加津、液、血的粘稠度，使其不易流动，影响人体的康复。山药营养比较全面，除便于消化和吸收之外，还有健脾胃、补肾的作用。癌症及危重病人在病情尚不稳定的阶段只能吃山药，待病情稳定后渐吃素食。
    二、保持心态的平和
   《黄帝内经》讲：心为君主之官，君主明群臣（十一脏腑）则安。人的心态平和，则有利于保持和恢复健康；心态不平和，会导致脏腑失衡及疾病的产生。有病者若心态不平和，则难以康复。
    三、做到理性调理
    人体的身心状态受时令变化、生活方式、情志活动、生存环境及人际关系等诸多方面因素的影响。任何因素的波动，均会导致人体出现失衡。按养生师的指导进行调理来保持和恢复身体平衡，是需要顾客与养生师共同努力来完成的科目。只有顾客自身做到前面的90%，调理所占的10%才能取得好的效果。
    (一)充分了解后决定是否调理
    凡初次到大道堂养生系统的顾客，不宜盲目接受调理。应向在大道堂调理过并值得信任的亲友了解情况之后，再做选择。针对养生师开的调理方，可先短期试用，感觉尚好再继续调。
    (二)生活方式不能顺应自然规律者不宜调理
    饮食起居不能顺应自然节律以及心态不能平和者，不宜进行中医时令养生调理。中医时令养生的基础就是人与自然的和谐；没有基础，其他问题无从谈起。
    (三)不要盲目套用他人康复事例
    一些顾客经大道堂中医时令养生调理，身体保持或恢复了健康，但并不意味着此类事例适用于所有人群。现代医学有着严格的诊疗标准，且国际通用。可是导致同一种疾病发生的原因是多方面的，每个人都有自身的特殊情况。因此，顾客应理智地对待他人经调理后康复的事例，不应盲目地套用他人经验以对应自己的调理。
    (四)自认为没有改善者需停止调理
    科学界有一种观点认为：人类对宇宙的认识还不足3%。那么，人是宇宙的缩影，我们对自身的了解又有多少呢？
    中医时令养生是中国传统医学的组成部分，侧重于人与自然和谐的调养，而不是治病。大道堂养生自1995年开始把这一理论应用于实践，虽然受到顾客的普遍认可和信任，但对中医时令养生理论仍需不断探索和完善。所以，需要顾客与养生师共同努力，来探索人体这个复杂“宇宙”的奥秘。如短时间内有收获，可以继续往前探索；短时间内自己感到没有明显进展者，应停止调理，不必浪费时间、精力和财力。
    顾客需理性地对待和接受大道堂中医时令养生调理，同时不要有过高的期望值。大道堂系统不承诺治病，更不承诺为顾客调理能达到什么标准和效果。养生是促进人身心和谐的美好事情，由于误解而发生不愉快是与养生精神相悖的。希望广大顾客务必明确上述内容，让我们共创友好和谐的养生环境和氛围。

北京大道堂中医养生研究院

2010年3月1日

少食、清淡，养生之道 2009-5-15                                                                      ■刘逢军院长来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_514f22260100ic7s.html) - 体弱顾客的饮食方法推介_荒山野庙里的沉思_新浪博客     少食，即吃得要少；清淡，即吃的东西不要味厚。能做到这两点，就是圣人之道，也是人们养生的正道。
    《黄帝内经》讲：少食补气，味淡补气。现代病可以说大部分都是吃出来的，一开始人们并不能够完全察觉，直到现代医学诊断出来是什么病的时候，才知道自己病了。但是，病非病，名病也。病，只是一个名而已。一棵大树有一个主干和数不清的枝叶，缺少整体观的人往往注重的是枝叶，具有整体观的人首先关注的是主干。
    以常人而论，人活着不可以不吃饭。换句话说，吃饭应该是人生活中一个非常重要的环节，也就是主干。孟子讲：“人生莫过于食色二欲。”食和色是人生的二欲，色欲是很暂短的，懂得道的人把它作为繁衍后代的一种行为，这个任务完成了，有道之人并不去贪恋它。但是，食欲却是天天都有的，至少一天吃一顿。饮食的真谛就是少食、清淡。

    食物需要消化和气化
    少食，可以使食物充分消化和气化。我们往往把消化当作了气化，这就理解错了。抽象地谈消化和气化，难以理解，我们以汽油的提炼为例。汽油是从原油当中提炼出来的，因为原油不能够作为高级的燃料燃烧，可以做低级的。原油点燃后烧炕、烧锅炉可以，但它作为一种高级的燃料用于汽车和飞机则不行，高级油料需要有一个提炼的过程，这个过程类似于食物的消化。原油可以提炼出柴油、煤油、汽油（这些都可以作为高级燃料），剩下的渣滓就是沥青。人对食物消化后提取出来的营养液好比“汽油”，所排出来的渣滓就是粪便。
    人们一般认为吃东西只要消化了，任务就完成了。其实错了，这只是完成了消化，消化和气化完全是两回事。汽车里光装上汽油，车是开不动的，因为汽油并没有变成动力，汽油被雾化燃烧的时候，才会成为动力。汽车有动力表现在驱动等，人的营养液气化为动力则表现在人体的方方面面。
    营养液在头颅里气化，大脑就清亮，记忆力就会很强，思维演算的速度就会比较快；相反，如果没有气化燃烧，它就会阻碍大脑的清亮，阻碍大脑的演算速度。非此即彼，如果聚集时间过长，它就会变成酸性物质聚集起来，留住了而不流动，留而不流便是瘤，有的人则会形成脑瘤、垂体瘤、胶质瘤等。     营养液在肝的循环系统气化燃烧，在眼睛上变成动力，百岁眼睛不会花；在心的循环系统气化燃烧，就会心气平和；在肺的循环系统气化燃烧，人就不会感冒，就能够嗅到周围哪怕是很微弱的气味；在肾的循环系统气化燃烧，就会腰不痛，背不弯，听力非常清晰；在脾的循环系统气化燃烧，吃东西就会很有滋味。

    脾气足知五味，少食少病     《菜根谭》讲：如果能把菜根吃出味道来，这叫淡而不淡。说明你的脾气足，能知五味。现代人多吃辣椒不正常，成都盆地气候偏湿，适当吃点辣椒能祛湿；干燥的地方以辣椒为食，每顿必躬必亲，这就错了。为什么会有很多人喜好吃辣椒？因为现代人容易浮躁，肝火很大，脾胃属土，木乘土，土受到了约束，脾气不足而不能知五味，吃什么东西都味同嚼蜡。“肝主筋，舌为筋之辗转。”吃辣椒能够刺激麻木的舌，唤醒它对味觉的感知。越吃辣，脾气越不足；脾气越不足，就越想吃辣，从而进入了一个疯狂的怪圈。     现代人饮食的关键问题是解决了消化而没有解决气化,没有气化的东西充满了十一脏腑，充满了肌肤之间，当七窍不通时，营养物质就不能够有效地代谢，疾病也就来了。     少食，还有另外一个积极的作用，就是给胃留下充分的蠕动空间。胃为脾阳，脾为胃阴，脾胃相表里。当吃得少的时候，胃蠕动的空间比较大。脾胃主肉，当胃进行蠕动的时候，从头到脚、从里到外所有的肉都在动，甚至在大脑里面的肉都在动，这种动是看不见的，在动的过程当中，体内、血内这些粘稠物质会脱落，从二便走掉，就有效地解决了血粘、血稠。随着血粘、血稠的下降，大脑就会清晰，十二经脉的气血就会在大脑中进行有序地交换。
    如果人吃得很饱，就会周身酸痛，大脑昏昏沉沉的，这就是胃不动。从上到下、从里到外的肉气不动，就不能够完成新陈代谢，浊物就会变成酸性物质，腐蚀整个身躯，人就感觉到浑身酸懒；头中的粘稠物质不能够疏泄，就会头胀。
    当胃不能正常蠕动的时候，食物就不能够按照正常的秩序被消化和气化，就会产生腐败之气。腐气上行，就会熏灼人的肌肉乃至血，人的面色就会青，皮肤就会粗糙。当浊气上行，血就会粘，肉就会硬，久而久之就会导致血栓、中风、血溢、肿瘤、脏器坏死等。
    所以，我们要坚持减少饭量，吃饭吃到兴奋之时嘎然停止。吃饭有这么几个阶段，比如能吃两碗饭，吃到一碗的时候兴趣就来了，想再吃它一碗，就这个时候停。这时所有的细胞都动员起来了，都处于一种兴奋的状态，把吃进去的食物很快地就变成了能量。半个小时以后人不但不饿，反而感觉到挺饱，很舒服，因为食物已经不但完成了消化，而且完成了气化，作为一种能量通达到人体的四肢百骇。如果吃了一碗还能吃两碗，当第三碗吃进去的时候，人就找不到感觉了，为什么呢？胃已经撑满了，不动了，不动食物就变成了酸性物质，人就想躺一会，躺也躺不住，躺也酸，又爬起来了，都不知道自己在干什么，头懵、浑身胀，处于一种不舒服的状态。
    所以，《黄帝内经》在两千五百年前就明确地告诉我们：吃得少补气。

饭后不渴为味淡
味道为什么要淡？我们买回来的鲜鱼、鲜肉，如果给它撒点盐，过不了多久就会出很多水，这叫脱水。拌凉菜、拌西红柿的时候，如果早半个小时放糖和盐，一会儿就会脱水，因为糖和盐这些东西都味厚。人的细胞也是如此。
    为什么要淡？因为吃到肚子里的东西，它的咸度、鲜度和甜度正好满足人的细胞需要的时候，人吃完了饭不渴。当感觉到渴的时候，味就重了。为什么呢？因为食物进去以后已经出现了细胞脱水。相反，吃饭吃得很淡，吃完以后不需要喝水，这说明味道掌握对了，这和现代医学恰恰出现了一种巧合。现代医学规定每天吃盐不能超过 6克，要拿勺量，超过量就错了，因为现代病很多是吃盐吃多了。实际上，两千五百年前我们的祖先就把它说明白了。

    少食、清淡，需身体力行
    大道堂养生的一个特点就是让顾客在平时注意饮食、起居，少生病就少受罪，少受罪就少花钱。这是我们最主要的理念，给顾客做适当的调理，只是辅助而已。我们要达到一个目的：让接触到大道堂养生的顾客生病少了，喜悦了，健康了，长寿了。要达到这个目的，最重要的就是饮食起居。如果有的顾客说做不到，养生师就不要给他调理。为什么呢？因为他不遵循这种自然的饮食起居规律，单靠调理是不会有效果的，而且浪费了钱财。
    养生师一定要给那些乐于养生道理的人去咨询。孔子讲：有一眼清泉，投奔清泉而去的人，都是渴望水的人。这就是《黄帝内经》告诉我们的：一定要相应。有养生需求，我们就帮助他；反之，就不要再让人家破费了。
    养生师一定要跟顾客讲，不能为了吃饭而吃饭。还是以汽车作比喻，给汽车加油的目的是什么？让汽车发挥它的作用，即是驱动。吃饭的目的是什么？是供养人身体健康，精神愉快。如果吃饭使人身体不健康，精神不愉快，那就要思考这个饭吃得对否，不能够为了吃饭而吃饭。老子在两千五百年前说：“圣人为腹不为目。”问一问东西吃到肚子里有什么好处，这才是主要的，眼睛看见的往往是虚的。
    当真正理解了《黄帝内经》所讲的少食和清淡并且付诸实践时，我们就会得到启示，就会有意想不到的收获。常用食物属性表 2010-5-8

一、热性
辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。
二、温性
1. 谷类：高梁米。
2. 蔬菜类：大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。
3. 调料类：大蒜、生姜、醋、大料（学名：八角茴香）、花椒。
4. 水果类：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。
5. 肉类：鸡肉、鸡肝；羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。
6. 水产品：海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。
7. 酒类：黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。
8. 其他类：大枣、人参；炒干果。

三、平性
1. 谷类：大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。
2. 干果干菜类：白果、百合、木耳、白木耳。
3. 水果干果类：葡萄、栗子。
4. 蔬菜类：西红柿（番茄）、胡萝卜。
5. 肉蛋奶类：猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。
6. 水产品类：鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。
7. 其他类：山药、地瓜、枸杞、芋头。

四、凉性
1. 谷类：小麦（皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面，性在微凉与平之间。小麦去皮磨为精白面<富强粉>后，变为热性）、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。
2. 干菜类：蘑菇。
3. 蔬菜类：茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、芹菜、生菜。
4. 水果类：梨、酸橙子、桔子、苹果、芒果。
5. 肉蛋类：羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋清（蛋白）。
6. 茶类：茶叶（茉莉花茶除外）、茶油。

五、寒性
1. 茶类：普洱茶。
2. 水果类：柿子、猕猴桃、西瓜。
3. 蔬菜类：苦瓜、莲藕。
4. 海产品：海带、海藻、海螺。
5. 肉类：羊蹄、鸭血。
6. 其他类：酱。

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