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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/06 01:26:58

铝锅做饭有害吗？

铝锅与不锈钢锅 2010-05-01 16:19:30 阅读225 评论1 字号：大中小

铝锅做饭安全吗？

发布：2010-1-6 7:55:25  来源:颍州晚报  浏览 450 次  编辑：任刚

    昨日，有热心市民向本报反映称：我市城区街头卖小吃的多用铝锅做饭，对此他认为铝锅做饭对人体有害，希望有关部门加强监督管理。用铝锅做饭，对人体真的有害吗？

    在阜城的很多小吃处，记者看到铝制锅使用很普遍，大多数都是用来盛饭的。在大戏院附近，很多小吃摊处的稀饭、麻糊都是用大铝锅来盛。

    那么用铝锅做饭，对身体是否真有危害呢？随后，记者联系了市疾病预防中心检测科的李科长。李科长说，目前我市尚无接触到有人因长期使用铝制锅做饭造成伤害，虽有相关研究证明，脑组织对铝元素有亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退，智力低下，行动迟钝，催人衰老。但也并不表明这与长时间使用铝制锅有必然联系，人体摄入铝元素的途径有很多。

    对于街头小吃的铝锅使用，李科长认为，在正常情况下用铝制炊具煮饭、煨汤、烧水时不会带给我们多少铝离子。只要不是长时间地煮沸或存放过酸、过碱和含盐过高的菜或汤，使用铝制品是安全的。

    但是，李科长表示，现在有部分市民通过一些废旧的铝制品进行灌制铝锅，那样的铝锅是不能用的，主要是在灌制的过程中可能会夹杂一些有害金属，市民尽量不要用。曹亚 郑磊 马景春

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