神马文学网科学吃肉 一样长寿
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 18:39:49
科学吃肉 一样长寿
肉食，既给人以良好的口感与丰富的养分，又存在着含脂量高的弊端，如何趋利避害呢？这里奉献三点策略。
多禽少畜
这是指肉食的选择而言的。肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉，两类肉食对人体健康的影响大有区别。
科学分析表明，鹅鸭脂肪的化学结构更接近于橄榄油，不仅无害于心脏，反可能有一定的保护作用。
多骨少肉
就畜类食品而言，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴。以猪骨为例，其蛋白质、钙、铁和能量毫不逊于猪肉，且其养分容易被人体吸收，很适合胃口与消化功能皆有不同程度减退的老年人食用。
多炖少炒
一、炖肉鲜嫩柔软，适合老年人咀嚼；
二、炖食可以消除猪肉的某些弊端，实验表明，长时间炖煮，脂肪减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量下降。
（林 林）
肉食，既给人以良好的口感与丰富的养分，又存在着含脂量高的弊端，如何趋利避害呢？这里奉献三点策略。
多禽少畜
这是指肉食的选择而言的。肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉，两类肉食对人体健康的影响大有区别。
科学分析表明，鹅鸭脂肪的化学结构更接近于橄榄油，不仅无害于心脏，反可能有一定的保护作用。
多骨少肉
就畜类食品而言，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴。以猪骨为例，其蛋白质、钙、铁和能量毫不逊于猪肉，且其养分容易被人体吸收，很适合胃口与消化功能皆有不同程度减退的老年人食用。
多炖少炒
一、炖肉鲜嫩柔软，适合老年人咀嚼；
二、炖食可以消除猪肉的某些弊端，实验表明，长时间炖煮，脂肪减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，胆固醇含量下降。
（林 林）