开宴时先吃点主粮

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 08:53:32

很多人赴宴时只吃菜肴，不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要添点主食。专家指出，这种饮食习惯不利于健康。不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白质的食物，不仅食物中的蛋白质会白白浪费，同时不利于胃肠健康。
什么是真正的高蛋白质食物呢？并不是牛奶，也不是豆类，而是肉类和鱼类。它们几乎不含碳水化合物，除了70％左右的水分和少量矿物质，其余成分就是蛋白质和脂肪，鱼肉类的蛋白质含量远高于有“高蛋白食物”之称的大豆。
因此，如果空腹大量食用高蛋白质食物，会带来三方面的影响:
首先，空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”。也就是说，当身体需要能量时，因为没有足够的碳水化合物(它们主要存在于粮食、豆类、水果和薯类食品中)，不得不分解蛋白质供能。
相比之下，牛奶中的乳糖含量达到4.6％，蛋白质和脂肪含量均为3％左右，三大营养素比例较肉类合理，相对来说比较适合在餐前饮用。奇怪的是，很多人怕空腹喝奶浪费营养，却从不考虑空腹吃鱼肉时，营养浪费得更多。
其次，空腹吃鱼肉还会给身体带来更多废物。蛋白质分解之后，会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担，并促进大肠中的腐败菌生长，影响肠道微生态平衡，增大肠癌风险。
第三，空腹吃鱼肉容易过量，动物蛋白质摄入过多，会造成人体酸碱平衡失调。经常赴宴的人，极容易形成酸性体质，不仅会增加患糖尿病、心血管疾病、痛风病的风险，还会加快钙元素的流失，引发骨质疏松症。
营养学家提醒，在赴宴时应先吃一点含碳水化合物的食品，例如一小碗杂粮粥，一点荞麦粉，少量山药芋头等薯类冷菜，能避免油腻食物伤胃。在用餐中间食用一些含淀粉的菜肴也是一个好办法，例如蒸甘薯、甜玉米、马铃薯等炖菜。
在上主食时，最好能避免各种酥香小点、抛饼、炒饭、油炸小点心等，因为这些食物油脂含量过高，纤维含量极低，起不到平衡营养素和保护健康的作用。

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