酸性体质的形成及酸碱食物一览表

一、为什么会形成酸性体质?
85﹪癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是呈弱碱性的，大约是PH7.35～7.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离癌病的第一步。
酸性体质的生理表征
1、皮肤无光泽；2、香港脚；3、稍做运动即感疲劳，一上公车便想睡觉；4、上下楼梯容易气喘；5、肥胖、下腹突出；6、步伐缓慢、动作迟缓。
酸性体质的形成
1、过度摄取乳酸性食品：
a)　肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。b)　摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。c)年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。
2、生活步调失常会造成酸性体质：
a)　生活步调失常会造成精神与肉体的压力。b)　据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。c)　人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。d)　人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱及倒置，就会百病滋生。
3、情绪过于紧张：
a)　文明社会会造成的压力。b)　工作上或精神上的压力。 c)　当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，时常会造成猝死，称为潜在性副肾皮质机能不全症。

二、酸碱食物一览表
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、乌鱼子、柴鱼、蛋黄、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、柿子、薄肠、糖、饼干、白糖、白糖做的西点等。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒、柠檬等等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、绿豆、红豆、甘蓝菜、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、樱桃等等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分，而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
若干食物的ＰＨ值：
牛肉…………………………………………6.5
猪肉…………………………………………6.0
鸡肉…………………………………………6.3
鸭肉…………………………………………6.6
鹅肉…………………………………………6.2
狗肉…………………………………………6.2
鲫鱼…………………………………………6.4
鱿鱼…………………………………………6.0
大马哈鱼……………………………………6.5
加鱼…………………………………………6.4
大米…………………………………………5.4
糙米…………………………………………5.7
小麦粉………………………………………6.1
大麦…………………………………………6.8
鸡蛋黄………………………………………2.9
面包…………………………………………5.9
豌豆…………………………………………6.9
干紫菜………………………………………7.0
白酒…………………………………………3.5
香烟…………………………………………4.4
纯净水………………………………………5.9
方便面………………………………………5.0
饼干…………………………………………5.6
雪糕…………………………………………5.4
糖果…………………………………………5.7
火腿肠………………………………………6.
人奶…………………………………………7.4
鸡蛋白………………………………………8.0
牛奶…………………………………………7.2
黄瓜…………………………………………8.2
茄子…………………………………………8.3
莲藕…………………………………………7.5
胡萝卜………………………………………10.5
甘蔗…………………………………………8.4
菠菜…………………………………………11.5
茶……………………………………………10.7
香蕉…………………………………………10.6
草霉…………………………………………9.5
苹果…………………………………………9.1
橘子…………………………………………12.1
梨……………………………………………10.6
西瓜…………………………………………9.6
咖啡…………………………………………9.7
豆腐…………………………………………7.2
芹菜…………………………………………8.0
莴苣…………………………………………8.5
元葱…………………………………………7.8
葡萄…………………………………………8.8
大豆…………………………………………7.4
小豆…………………………………………7.6
牡蛎…………………………………………8.4
水菜…………………………………………7.5

碱性食物大多为素食。为健康着想，请多多吃素吧。
三、碱性食物分类
1. 蔬菜类
（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用药材类
（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
（2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
（3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
（4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
（5）属于热性的碱性食物有：肉桂。
3.水果类
（1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
（2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果。
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
（4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃、芒果。
4.坚果类
（1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。
（2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
5.饮料类
（1）属于凉性的碱性食物有:茶叶
（2）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
（3）属于温性的碱性食物有：咖啡。
6.制品类
（1）属于寒性的碱性食物有：食盐。
（2）属于温性的碱性食物有：食醋。
（3）属于热性的碱性食物有：食碱。
7.十字花科类
（1）萝卜干、红萝卜、红薯等。
（2）强碱：恰玛古等。
酸碱性食物表
什么样的食物才是碱性食物？
碱性食物一览表_秋燈照雨_新浪博客