神马文学网郑州美食全攻略，看，
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 22:34:09
豫菜是我国的重要菜系之一。河南菜的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺，而又兼收各菜之长。其风味特点是：取料广泛，选料严谨；配菜恰当，刀工精细；讲究制汤，火候得当；五味调和，以咸为主；甜咸适度，酸而不酷；鲜嫩适口，酥烂不浓；色形典雅，纯朴大方。
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在郑州您可以品尝到河南各地的菜品。河南的烹饪有许多讲究，在选料上，如：“鲤吃一尺，鲫吃八寸”，“鞭杆鳝鱼、马蹄鳖，每年吃在三四月”。<>“唱戏的腔，做菜的汤”，这是河南的一句土话，它说明河南对于制汤是非常讲究的。河南在制汤上，分头汤、白汤、毛汤、清汤。汤清则见底，浓则乳白，味道清醇，浓厚挂唇。豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”，洛阳的“牡丹燕菜”，安阳的“炒三不粘”，豫南的“桂花皮丝”等，这些历史悠久的地方名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。<>
作为河南省的首府，郑州的菜肴当然以“豫菜”为主。在郑州的饭店餐馆中有“鲤鱼焙面”、“桶子鸡”、“套四宝”等具有当地特色的菜点。如果来郑州的话，记得一定要吃哟，要不然就白来了
金百万（河南省—郑州市—金水区）地址：红专路东段130号<>
河南食府（河南省—郑州市—二七区）地址：人民路25号和东太康路交叉口<>
河洛食府（河南省—郑州市—金水区）地址：丰产路与经七路交叉口往南150米路东<>
一景酒楼（河南省—郑州市—金水区）地址：金水路37号<>
外婆乡土菜（河南省—郑州市—金水区）地址：东风路与经三路交叉口西200米
西北大胡子手抓王店（河南省—郑州市—中原区）地址：陇海路与华山路交叉口向北50米
精彩推荐
河南食府在郑州可以称得上正宗的豫菜馆，而豫菜中的名菜之一糖醋鲤鱼焙面，可是河南食府的招牌菜，关于这个菜还有一个传说呢，相传是赵匡胤登基时，御厨特地做出这道菜取悦他，鲤鱼寓意鲤鱼跳龙门，而外面的面做成金黄色，是暗指赵匡胤黄袍加身，陈桥兵变。<>
不见油；不见糖；不见醋；甜中透酸；酸中透咸，鱼肉肥嫩爽口而不腻，鱼肉食完而汁不尽，上火回汁，下入精细的焙面，热汁酥面，口感极妙，真不愧是河南食府的招牌菜。
应网友的反馈，也为了大家看起来方便些，我把将后面的餐馆全部提到前面贴子里来，如果还有什么不合适的地方，请大家积极反馈，在此谢谢大家的建议！后面有幸福人生、武生、苦咖啡等网友的回帖及网友对餐馆的一些评价，大家可以参考或者跟贴点评你喜欢的餐馆，或者补充一下更好的餐馆，聚大家的力量，共同整理一份完美的郑州美食手册，为我们所有爱吃的朋友提供方便
川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。<>
川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。<>
作为河南省的首府郑州市，自然也是川菜馆的聚集处。郑州市大约有三百多家川菜馆，可见川菜在郑州很受欢迎。
华豫川（河南省—郑州市—二七区）地址：北二七路59号农垦大厦二楼<>
新人和酒店（河南省—郑州市—金水区）地址：红专路与东明路交叉口东300米路南<>
又一村解先生酒楼（河南省—郑州市—中原区）地址： 嵩山北路与西站路交叉口向北路西<>
德利大酒店（河南省—郑州市—中原区） 地址：大学中路与民安路口交叉口<>
新人和酒店餐饮部（河南省—郑州市—金水区）地址：红专路与东明路交叉口东300米路南<>
郑州东坡眉州酒楼（河南省—郑州市—中原区 ）地址：中原区文化宫路65号<>
郑州蜀香轩餐饮（河南省—郑州市—中原区）地址：华山路与中原路交叉口北100米
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刚才说起了川菜，自然也不能漏掉川菜中的主角——火锅，在我的印象中，川菜和火锅是一家，可能有些牵强，望大家海涵
火锅在当今的这个社会，凭借着它的选料广泛，用料多样，调料齐全，口味独特的特点，成为现代人不可缺少的美食，尤其是在寒冷的冬天，男女老少，亲朋好友聚在一起，围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。 西餐 必胜客（河南省—郑州市—二七区）地址：二七路200号一层<> 豪客来（河南省—郑州市—金水区）地址：经三路23号<> 好伦哥（河南省—郑州市—二七区）地址：东太康路52号附6号<> 卡布奇诺西餐厅（河南省—郑州市—管城回族区）地址：城东路94号世纪之星城市花园<> 皮皮鲁比萨西餐（河南省—郑州市—金水区）地址：优胜南路中段<> 金汉斯南美烧烤（河南省—郑州市—金水区）地址：农业路11号<> 比萨利意式休闲餐厅（河南省—郑州市—金水区）地址：纬一路与经七路交叉口西20米 咖啡馆 上岛咖啡（河南省—郑州市—金水区）地址：黄河路115号<> 迪欧咖啡(河南省—郑州市—金水区)地址：红砖路与文化路交叉口<> 捷农咖啡（河南省—郑州市—中原区）地址： 陇海中路商城家具大厦78号<> 名典咖啡语茶（河南省—郑州市—金水区）地址： 纬一路与经七路向东100米<> 意力海景咖啡西餐厅（河南省—郑州市—金水区）地址：金水路24号信城商务201室 在环境优美的咖啡馆里，喝着咖啡，听着悠扬的音乐， 是不是还缺点什么？是啊，如果能吃着美味的甜点，那就更完美了，别急朋友们点进去，各色各样的甜点等着你呢 蜜之坊（河南省—郑州市—金水区）地址：英协路与金英路交叉口西北角<> 避风塘（河南省—郑州市—二七区）地址：二七广场<> 好利来蛋糕（河南省—郑州市—二七区）地址：紫荆山与商城路交叉口266号<> 金门饼家（河南省—郑州市—中原区）地址：建设西路国棉五厂大门西50米<> 三色鸽蛋糕房（河南省—郑州市—中原区）地址：建设路6号<> 麦利来蛋糕世界（河南省—郑州市—二七区）地址：南关街29号附6号 
像我这种爱吃的人 ，自然不能放过各地的小吃
，而且正是各地的小吃才能真正体现一个地方的特色，反映一个地方的餐饮水平，我当然不能放过了
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，有人说郑州有三大名吃，他们是郑州的烤鸭、合记的烩面和葛记的焖饼，如果来郑州的话，一定要吃这三大名吃，要不然就白来了
，所以大家来的时候我首先要请大家吃这三样，然后再慢慢的逛，慢慢的吃
外埠风情
吃完了郑州当地的小吃，还是意犹未尽，接着品尝一下外地的美食 郑州承东启西、连接南北的现代化商贸城的中心地位，自然也就引来了各地的特色美食 。有食谱绚丽多姿，烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称的粤菜 ；有其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长的湘菜
；有选料严谨、制作精细、清鲜嫩爽、注重原味、品种繁多、因时制宜而享誉国内外的江浙菜 ；还有其烹制方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味，口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓的清真菜
，相必大家也吃腻了中餐，那就给大家提供一些异国风味，那当然要属环境优雅的西餐厅和舒适浪漫的咖啡馆，这不
赶紧给大家端上来 ，请大家慢用 
