神马文学网放不下的小吃--酸辣粉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 18:16:43
四川是小吃的王国，众多的小吃不胜枚举，有的小吃虽其貌不扬，却广受欢迎。就像这道酸辣粉，原本普通的白薯粉经过精心调味之后，朴实的风格没有改变，却增添了更为丰富的口感，五味俱全的四川酸辣粉就这样迅速红遍了大江南北。
【酸辣粉】
主料：
白薯粉 1小团，约80克
配料：
榨菜 适量,花生碎 适量,香菜 适量,葱花 少许
调料：
生抽 1勺,醋 2勺,蒜泥 1/2勺,白胡椒粉 1/4勺,辣椒粉 1勺,花椒粉 1/2勺,白芝麻 1/2勺
做法：
1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一个耐高温的小碗里；
2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒；
3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精；
4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出；
5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
CG风格的酸辣粉：）
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