调查中医养生专家张悟本：错误养生观念更危害健康

文章提供 于 2010-5-15 14:29:53 (北京时间: 2010-5-16 2:29:53) 阅读时出现乱码？解决办法
要说时下什么食物最火？恐怕非绿豆汤、长茄子莫属。而这些食物的推崇者张悟本，算得上目前国内养生界最热门的人物了。他的食疗方子中没有什么灵丹妙药，不管给谁开，都少不了3样东西：白萝卜、绿豆和长茄子，并称多次用它们治好了肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症。
张悟本又出书，又上电视节目。在他口中，不管你患了近视、高血压，还是癌症，“药店”就是你家隔壁的菜市场，“医院”就是你家的厨房，“药方” 则离不开五谷杂粮。据说，就因为他的理论，市场上杂粮都跟着涨了价。百姓更是追捧，很多人甚至把他的话当圣旨一样照着做。治病真可以这样简单？百姓该不该相信他的说法？各学科专家对此又持何种态度？
“张悟本现象”引人深思
在调查采访中，百姓对张悟本和“绿豆说”关注空前，信与不信都已形成一种社会现象，越来越多的人觉得需要冷静思考。几乎所有受访专家都告诉记者，张悟本的论调中，确实有对的成分，但也掺杂许多不科学信息，九句真话掺上一句假话，更会误导百姓。事实上，这种担心已经变成现实。据《成都商报》报道，已有人因喝绿豆汤导致胃痛、痛经等问题。还有网友发帖称，正月十八那天，他花了2000元找张悟本看病，开的绿豆汤、冬瓜汁，现在没啥效果，倒添了不少毛病。
“张悟本现象”并非个例，如今养生论调出一个火一个，养生专家粉墨登场让人眼花缭乱，甚至有的仅为钱财。卫生部中国健康教育中心专家田向阳认为，现代人对健康的热衷是其土壤，但这块土壤尚不成熟。卫生部去年的调查显示，我国居民具备健康素养的总体水平为6.48%，加上医学的专业性，很多人无法分辨真假。而有些所谓“专家”往往又抓住大家想走捷径、有病想尽早治愈等心理，时常爆出惊人之语。曾看过半集《百科全说》张悟本节目的中国健康教育协会副会长刘克玲坦言，她一直纳闷这些人的名称是谁赋予的，如“第一人”、“教母”等等。“他们出名离不开媒体热捧，媒体应更加认真地查实其身份和资质。”国医大师李济仁告诉《生命时报》记者，中医讲究辨证，还要辨体，每个人体质不同，病症不同，随便乱补肯定有害。现在媒体热炒的很多养生说法都太绝对，这是非常不慎重的，可以说是误国误民！
田向阳呼吁，媒体发布健康资讯需要提高门槛，应有医学专家顾问团为媒体“保驾护航”，一来确保专家真正有资质，二来为传播出去的内容把关。作为老百姓，一定要多问几个“为什么”：他为什么这样说？科学依据在哪？其他的专家怎么看？要静下心来多质疑，太玄的东西不可信，盲从很容易既花钱又误病。
甚至有专家断言，张悟本仅是“昙花一现”式人物。只有传播有科学依据的真理才能长久，从“神坛”上跌下来的林光常、刘太医都是教训。
附一：营养师更正张悟本的饮食误区
文：赵英敏
最近常常有人和我提到张悟本这个名字，几家媒体也希望我对他的的养生理论做些评说，讲讲他说的那些是否合理。其实每个营养专家都有自己的一些理论和心得，各有所长，也应互相学习。但我今天看到了张悟本的一些视频和他的理论，不得不说几句，今天我找出了几个比较有代表的在这里详细的给大家说说。
不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵塞----错误！
什么是增稠剂，简单的说就是使原来食物的形态变得粘稠了一点，但绝对是安全的。甚至有些还是有营养意义的。
通常喝的酸奶，增稠剂大多为：羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶和果胶。羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，明胶的主要成分是蛋白质，果胶是膳食纤维的一种。另外，不管是哪种酸奶中的增稠剂，它们都属于大分子物质，绝大多数进入人体后不被人体消化吸收，如果胶、瓜尔豆胶、卡拉胶等，其作用与膳食纤维类似。少数增稠剂例如明胶，能够被人体消化，但明胶主要成分是蛋白质，经过消化会分解为氨基酸，继而参与人体代谢，是能别人提吸收利用的营养物质。
所以，说喝酸奶会导致血管堵塞简直就是歪理学说，两者根本毫无任何联系，相反有些对我们健康还是有着很好作用的。比牛奶有过之而无不及，比如我有些人喝牛奶会很不适，也就是说乳糖不耐症，但是喝酸奶就会没有此反应，而营养却并不比牛奶低。酸奶中还含有益生菌，对调理肠道菌群增强免疫力都是很有帮助的，到外地出差旅游我们常常都会推荐喝一点酸奶，来避免水土不服拉肚子。
生吃长条茄子就等于吃降脂药，可以吸油、减肥---不准确！
其实说到茄子吸油减肥，其实任何蔬菜都可以的，这是因为其中的膳食纤维子作怪，我也不只一次提到，蔬菜虽然热量低含有丰富的膳食纤维，但烹调时要注意减少油脂，蔬菜的吸油量是很大的。另外，茄子只是在烹调时能吸油，也就是说在高温下吸油。如果把茄子放在37℃下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油 ——而我们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的180℃。而营养价值和减肥的效果，实则没有绿叶蔬菜更好，大家可以翻翻食物成分表，那么就会知道。
说到降血脂，降血压，茄子确实有这样的作用，因为茄子和其他蔬菜一样，含有钾，果胶，类黄酮等。但这不是茄子特有的，再任何蔬菜和水果中都含有，茄子也绝对不是佼佼者。比如，芹菜，菠菜，土豆等等含量都比茄子高出太多。
需要注意的是，生茄子中含有茄碱，也就是龙葵碱，发芽的土豆不能吃也是原因如此，虽然通常情况下不会导致中毒，也能入药治病，但是如果有些人一味的拿生茄子作为减肥的圣品，那么过多食用难免会造成中毒现象。
所以，在这里提醒大家，茄子确实有降血脂和吸油等作用，但其他蔬菜也含有，而且很多，也并非在于是否生吃。关键在于避免长时间烹煮，尽量少放油脂，更不要油炸，只要放了大量油脂，其中所含果胶、纤维素之类膳食纤维就会与油脂结合，从而降低在肠内结合胆固醇和清除重金属污染的能力。而过高温度的烹调，又会使抗氧化物质大受损失。
吃盐多少跟血压没什么关系---错误！
有调查显示，每年患高血压的病例近30年在逐年增加，而且是北方高于南方，农村高于城市，这就是因为北方人口较重，农村的食盐量大于城市。也有多放研究证实，长期高盐饮食的人最易患高血压，是高血压的最大诱因之一，因为盐可以增加血液容量，增加血压，每天多一克盐，血压便会升高两毫米汞柱。可以无异议的说，食盐越多的地方患高血压的病例越多，所以对预防高血压或者是原发性高血压患者来说，限制食盐量的摄入是最简便，有效的防治措施。而且盐可直接破坏血管壁，加速动脉硬化；其次是胃病包括胃癌、增加骨质疏松发病率、女性皮肤衰老、另外对减肥也不利，甚至被称为威胁健康的隐形杀手。
所以世界各地都在提倡减少盐分的摄入，英国为了提醒市民少吃盐，对高盐饮食的危害引起重视，英国每年确定了一个“减盐注意周”；美国食品工业协会和公众利益科学中心会进行了史无前例的闭门磋商，协商如何降低加工食品中的含盐量。北京市政府和医药卫生机构在去年也联合主办了活动，主题就是“健康生活从限盐限油做起”……每天4～6克的食盐摄入量是健康的饮食之道，4克的盐大概为一啤酒瓶盖的量（平的）。
“万能”食疗方:每天1斤绿豆煮水---不能一概而论！
这个说法实在是有点荒谬。绿豆汤确实有清热解毒、消暑利水的作用，但对于治百病，提倡所有人食用未免有些过。古书也记载，它会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。正在服用各类药物，特别是中药汤剂的人一定要慎喝绿豆汤。另外绿豆性凉，较寒，对于一些体质较为寒冷，脾胃虚弱的人长期饮用是非常不适合的，难免会造成雪上加霜。
所以偶尔喝一次可以，切莫不管自己的体质如何，身体如何就每天狂喝绿豆水。
高血压患者应大力补钙：女性3000毫克，男性4000毫克----不准确！
钙质确实可以帮助降低血压，但我想凡是有些常识的人都会知道，过犹不及，任何事物及营养素都有一个大致的量，我国对于钙的推荐摄入量为成人每日800毫克，老年人为1000毫克，钙的可耐受最大剂量（UL）为2000毫克，过多则会造成结石，宁莉老师也在博客中提到：有报告称高钙饮食可能导致前列腺癌。同时有报告发现，钙对由其他元素诱发的肺癌、肾癌、睾丸癌等有促进作用。另外，各营养素之间也都有着相互的协同作用，如：钙可明显抑制铁的吸收；高钙膳食会降低锌的生物利用率；钙摄入过高可致镁缺乏；醋酸钙和碳酸钙在肠腔中是有效的磷结合剂，从而影响磷的代谢等等。
所以适当的补钙可以，也可以起到降低血压的作用，但过量补钙就得不偿失了。
附二：“中医养生专家”张悟本先生语录
张悟本先生出生于中医世家，父亲张宝杨同志曾经是共和国领导人的保健医生。他6岁时就开始随父学医，深得其父真传。而今，从事中医、食疗、临床实际工作已二十余载。张悟本先生被称为当代“中医食疗第一人”！张悟本先生的精彩语录有：
“最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是食物，最好的疗效是时间”。
上联：要想身体好，先把饭吃好。下联：要想身体棒，先把钙补上。横批：食疗胜药疗。
“天天吃药就是吃毒”。“病是吃出来的，还可以吃回去”。
“脸绿说明爱喝酒、爱生气、脾气大”，“心脏不好脸发红”，“脾胃不和的人脸蜡黄”，“哮喘的人脸色煞白”，“ 肾衰竭的人脸色漆黑”。
一天笑三笑，医生要上吊。一天笑三笑，远离病和药。
人靠五脏生活——肝心脾肺肾：
“肝最重要”，怒伤肝，肝受累，全身遭殃。肝坏了，会反映在其他脏器中，比如心梗。心梗在前，心停在后。血从肝出来，肝坏了，不能打扫卫生，就堵在血管里，就心梗了。
现将“养生学专家”张悟本先生的养生方摘录于此，以期与各位朋友分享：
白内障要吃降肝火的药，热水+醋熏眼睛。醋是化淤的。吃饭老咬舌头，是脑梗的先兆。肝肾同源，肝火旺肾亏。
中医说法：血淤。西医说法：自由基、脂肪代谢产物多。血管堵了——堵在心脏叫梗，堵在心毛细血管叫瘤，堵在肝脏叫肿瘤，堵在子宫叫肌瘤，堵在乳腺叫增生，堵在甲状叫结节，堵在脸上叫痤疮，堵在皮肤上叫疙瘩，堵在腿上叫趋张，堵在粘膜叫囊肿。
动脉、静脉、毛细血管共10万公里，绕地球2圈半，相当于路。先要血管通，才会不得病。血24小时流动，和血管壁摩擦就生垃圾，血从血管到毛细血管流速增加，阻力增大，得心脑血管病。
脑梗的原因是吃降压药吃的。降压药扩张血管，血管宽，流速慢，血压降，然后越吃越多，血管早晚有一天弹力失控。如果吃多——崩了，脑出血；如果吃少——堵了，脑溢血。
高血压的病因是在肾上，肾上的腺体分泌肾上腺素，肾上腺素调节血管紧张程度，分泌得多，血管紧张——血压高，分泌得少，血压低。血压高是肾源性疾病，是心肾不和。肝火大，爱生气、爱吃肉、爱喝酒容易得血压高。降压药伤肾，肾衰竭要透析，10个透析病人，9个半是药源性中毒引起，8个是长期服降压药的结果。
脂肪过剩造成血淤，维生素缺乏。素食不是不吃肉，还要不吃油。维生素特点：见水溶解，超过40摄氏度分解。水果：一个苹果维生素的含量等于苹果皮5分钱大小的含量。不要喝酸奶，里面的增稠剂会让血管堵。
水只能稀释农药，不能洗干净。用碱洗菜，可以融解酸性的农药。
生熟搭配，外国人吃肉，但人家的青菜是生吃，生吃蔬菜，最好带皮。生吃蔬菜泄肝火，补充维生素。
长期吃降压药，扩张血管，男人会前列腺肥大;女人一乐就尿裤子。
柿子椒降肝火最好。
生吃茄子治瘤子，吸附力相当强，能吸油，治血脂粘稠，血栓就没了。生吃茄子等于就是吃降血脂药。
治疗心肾不和：肾吃黑，心吃红。冬天吃黑豆、黑芝麻、黑豆浆、粥，黑豆+红小豆+山药+枸杞熬粥，晚饭吃。调肾。
先吃拌生菜，再吃熟菜。 (注：饭前喝口汤，老来不受伤。如有条件最好先喝几口热汤，再吃生菜。)
胆固醇高是因为肝胆代谢不良。
血脂高的人不要喝牛奶，牛奶高脂肪高蛋白。喝牛奶还易上火。
忌口：牛奶、酸奶、辣椒、冷饮，做到与食俱进。
每天泡脚搓腰，就是搓肾俞穴，刺激肾脏分泌肾上腺素。治女人手脚冰凉。
运动——运气动血叫运动，跳舞跑步叫活动。工作叫劳动。
运动的宗旨——早调心肺，晚调肝肾，常调脾胃胆。
白天捋耳朵降血压。
补钙：高血压的女人每天补钙3000毫克，高血压的男人每天补钙4000毫克。正常人800-1200毫克/天。
钙可以软化血管，防止血管硬化，老吃降压药，血管硬化，补钙降血压、抗癌。
喝奶补钙，但是给婴儿补的。
高血压会反弹，换季或生气的时候可以稍微吃药。
中医养生张悟本说养生与时辰及常见病的关系(第三类)：要想身体健康，必须保持：平和的心态;均衡的营养;适量的运动;充足的睡眠。
脏器的工作时间为：23点--1点胆工作;1--3点肝工作;3--5点肺工作;11--13点心脏工作。17--19点肾工作。
早调心、肺，晚调肝、肾，常调脾、胃。
肾脏是百病源，肝脏是五脏中最重要的脏器。胆是管头部的(失眠是胆的问题)。腿抽筋是肝脏有问题。
肝脏吃绿色的食物--绿豆、柿子椒等;肺吃白色的食物--白豆、白罗卜等;肾吃黑色的食物--黑豆、黑芝麻等;脾吃黄色的--黄豆等。
请大家注意，所讲的病都忌:(1)牛奶;(2)辣椒;(3)冷饮。
每天坚持要做的事：(1)早晨搓手心和手腕; (2)白天敲两腿外侧和内侧(沿裤线敲)，是胆经;(3)晚上热水泡脚,用手背搓肾部，再搓脚心，搓的发热和出汗为好;(4)睡前双手按顺时针从胃部揉到腹部，再从胃部推到腹部各5次，这是一组运动。一共做10次。
来源: 综合
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