一条鱼吃出两种味道

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 07:59:42


材料：鲤鱼一条（750克左右）分成鱼头和鱼身两部分备用
豆腐鱼头：
鱼头一个豆腐250克 萝卜150克   泡椒30克  红辣椒一个   葱姜蒜  料酒  盐高汤 食用油香菜适量
1。鱼头洗净。豆腐。萝卜洗净切块备用
 
2。锅内放油，烧至8成热，放入葱姜蒜爆香，在放入鱼头，加入料酒，稍煎。
 
3。表面变色后再放入豆腐，稍煎。放入萝卜。轻轻翻炒一分钟
 
4。放入高汤，大火炖20分钟，加入盐撒上香菜末即可（大火炖可以让汤变成奶白色）


泡椒煮鱼片：
鱼身一个   泡椒30克  红辣椒2个 葱姜 高汤  食用油 料酒适量
1。鱼身切成宽约3厘米左右的段。中间片开。把泡椒 红辣椒 葱姜都切成小丁备用
 
2。锅内放油，烧至8分热，放葱姜爆香。放入鱼片，加料酒煎至变色
 
3。加入高汤，再放入泡椒和红辣椒。大火煮开后转小火10分钟即可
 

对对小妙招：
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