神马文学网玉林牛巴
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 21:32:39
广西玉林牛大叔牛巴
http://www.yldt.com/Details/621/1142/default.aspx
距离10月24日玉林中小企业商机博览开幕越来越近，紧随“玉博会”开幕式的是主打环节“2008玉林第五届国际美食节”，美味在当天早上“开锅”
本次美食节亮点多多，东盟多国的美食、泛北部湾的几个城市特色美食，我们玉林主推牛巴!
玉林牛巴是玉林最负盛名的传统特色风味小吃，至今已有数百年历史，2004年在玉林市第一届地方特色小吃评比活动中，玉林牛巴被评定为玉林十大特色小吃。
玉林牛巴，用的是黄牛臀部肉精制而成。其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。
玉林牛巴的主料很普通，但是经过精心加工后，却能入口感觉“肉质细而有嚼劲，吃后满口生香”，堪称地方一绝。据《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。怪不得牛巴作为桂东南的一种传统风味小吃，一直流传至今。
牛大叔不断推陈出新，最近推出的新品有鹅肉巴、牛横利巴、鸡肉巴等
西街口美食街的店面时刻都是宾客云集的
只有把商品和文化很好的结合，才能把品牌打得更响!
牛大叔牛巴发展现状
牛大叔牛巴自2005年开始打响品牌进行批量生产以来，迅速成为玉林最具影响力的玉林牛巴生产企业，特别是在2006年11月1日举行的第三届玉林中小企业商机博览会（简称玉博会）期间，牛大叔牛巴成为盛会的一大亮点：成为玉博会美食节特约赞助企业；美食节开幕式188位电子琴乐手头戴牛大叔牛巴标志的帽子，现场弹奏技惊四座；广东珠江电视台莅临玉林拍摄玉林地方特色小吃专题片，并以牛大叔牛巴为典型代表取景，拍摄玉林牛巴专题片，是玉林牛巴唯一获此殊荣的企业。玉林电视台、玉林晚报等玉林主流媒体对牛大叔牛巴多次予以宣传报道，牛大叔牛巴已成为玉林牛巴的新生力代表，特别是牛大叔牛巴“没有第一，只做唯一。唯一的味道——牛大叔牛巴”这句广告语，成为玉林广为流传的口头禅。牛大叔牛巴正扬帆起航，向更广阔的商海昂首前进！
牛大叔牛巴网址http://gxyl.114chn.com/m/web/shop/index.aspx?shopid=4509000802040002
其他品牌：
邝氏牛巴、吴常昌牛巴、文十六牛巴、文二十一牛巴等
家乡名吃,"牛巴"秘制过程
今年回家过年的时候，顺道拍了自家秘制“牛巴”的制作过程，用的料超级多，工序也非常复杂.看着就眼累，所以我也一直不想学。这种历史悠久的广西名吃，在南方是很受欢迎的。
简介：
牛巴，是南方一种独特的牛肉制品，其中以玉林产的最为出名，历史最为悠久。
以精选新鲜的黄牛后退肉为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜等二十多种名贵香料精心制作而成，因而有着“为尝其味，先闻其香”的效果，真正做到了色、香、味俱存，是难得的美味。
在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更以聚餐共品“玉林牛巴”这最高享受。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。
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[作者：jet 出处：http://pa.poco.cn/?0&http://food.poco.cn/commendDetail-htx-id-672750.shtml]
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第 8 幅 08
第 9 幅 09
第 10 幅 10
玉林牛巴：穿上“衣裳”走四方http://press.idoican.com.cn/detail/articles/20090617018373/
一块棒打肉带来的财富http://www.foods1.com/addfav_id=798791&type=news.htm
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本次美食节亮点多多，东盟多国的美食、泛北部湾的几个城市特色美食，我们玉林主推牛巴!玉林牛巴是玉林最负盛名的传统特色风味小吃，至今已有数百年历史，2004年在玉林市第一届地方特色小吃评比活动中，玉林牛巴被评定为玉林十大特色小吃。玉林牛巴，用的是黄牛臀部肉精制而成。其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。
玉林牛巴的主料很普通，但是经过精心加工后，却能入口感觉“肉质细而有嚼劲，吃后满口生香”，堪称地方一绝。据《清异录》载：牛巴“赤明香，世传邝士良家脯也。轻薄甘香，殷红浮脆，后世莫及”。怪不得牛巴作为桂东南的一种传统风味小吃，一直流传至今。
牛大叔不断推陈出新，最近推出的新品有鹅肉巴、牛横利巴、鸡肉巴等西街口美食街的店面时刻都是宾客云集的只有把商品和文化很好的结合，才能把品牌打得更响!牛大叔牛巴发展现状
牛大叔牛巴自2005年开始打响品牌进行批量生产以来，迅速成为玉林最具影响力的玉林牛巴生产企业，特别是在2006年11月1日举行的第三届玉林中小企业商机博览会（简称玉博会）期间，牛大叔牛巴成为盛会的一大亮点：成为玉博会美食节特约赞助企业；美食节开幕式188位电子琴乐手头戴牛大叔牛巴标志的帽子，现场弹奏技惊四座；广东珠江电视台莅临玉林拍摄玉林地方特色小吃专题片，并以牛大叔牛巴为典型代表取景，拍摄玉林牛巴专题片，是玉林牛巴唯一获此殊荣的企业。玉林电视台、玉林晚报等玉林主流媒体对牛大叔牛巴多次予以宣传报道，牛大叔牛巴已成为玉林牛巴的新生力代表，特别是牛大叔牛巴“没有第一，只做唯一。唯一的味道——牛大叔牛巴”这句广告语，成为玉林广为流传的口头禅。牛大叔牛巴正扬帆起航，向更广阔的商海昂首前进！
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邝氏牛巴、吴常昌牛巴、文十六牛巴、文二十一牛巴等
家乡名吃,"牛巴"秘制过程
今年回家过年的时候，顺道拍了自家秘制“牛巴”的制作过程，用的料超级多，工序也非常复杂.看着就眼累，所以我也一直不想学。这种历史悠久的广西名吃，在南方是很受欢迎的。
简介：
牛巴，是南方一种独特的牛肉制品，其中以玉林产的最为出名，历史最为悠久。
以精选新鲜的黄牛后退肉为主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、归身、陈皮、草果、沙姜等二十多种名贵香料精心制作而成，因而有着“为尝其味，先闻其香”的效果，真正做到了色、香、味俱存，是难得的美味。
在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，正宗玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。为下酒的名菜、佐餐的佳肴，更是馈赠亲朋挚友的佳品。玉林人举办筵席，以及逢年过节，多喜以牛巴与油炸花生米拼作冷盘。用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更以聚餐共品“玉林牛巴”这最高享受。夏秋季节，各摊档的凉拌粉，常以牛巴搭配。
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[作者：jet 出处：http://pa.poco.cn/?0&http://food.poco.cn/commendDetail-htx-id-672750.shtml]
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玉林牛巴：穿上“衣裳”走四方http://press.idoican.com.cn/detail/articles/20090617018373/
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