如何鉴别真正的健康食品？

首先来看一下这个逻辑推理：1.无脂食品是健康的。2.彩虹糖是无脂的。3.因此，彩虹糖是健康的。这是正确的吗？当然不是。但这种推理方式正是生产商所希望的。
你看，在这个例子中，我们的前提就是错的。这是因为“无脂”总是隐含着“高糖”——一种不健康的标志。有个很好的例子：约翰霍普金斯大学的研究者最近证实高血糖是引发心脏病的重要因素。因此，高血糖物质——例如能引起血糖快速上升的糖类和淀粉——自然是不健康的。
不幸的是，当你在糖果街以外的地方购买食物时，这种错误的饮食逻辑是很不明显的。为什么呢？因为购买健康的食物并不简单，不是知道豆类含有纤维或水果具有抗病抗氧化物质就可以了的。毕竟，生产商经常添加其他物质，例如能立即改善食物口味的糖类。
因此，许多你认为健康的食物并不如你想的那样健康。而这就是我们为什么要制作12种不健康食品清单：12种你不应该食用的“健康”食物。
有水果在底部的酸奶
优点：酸奶和水果是众所都知的两种最健康的食物。
缺点:玉米糖浆是不健康的食物。但却是生产商常用来增加水果酸奶甜味的物质。例如，一杯科伦坡蓝莓酸奶包含36克糖，其中只有一半是酸奶和水果本身含有的。其余的都是“人工添加的”——或者我们称为“不必需的”。
健康选择：选择DannonLight‘nFit的低碳水化合物酸奶，这种酸奶的含糖量比一般酸奶少了90%。
烘豆
优点：豆类富含纤维，可以使你有饱腹感，还能阻碍血液对糖的吸收。
缺点：这种烘豆外表常常包裹着红色和白色的糖汁。因为纤维包含在豆子的内部，因此根本就不能影响糖涂层的消化速率。假定有一杯烘豆，里面包含24克糖，这相当于8盎司的普通汽水。
健康选择：泡在水中的红芸豆。你可以摄取豆子中的营养成分，而不用担心会摄入多余的糖类。这些没必要加热：只需要打开罐子，漂洗干净就可以吃了。试着淋一些热的辣酱汁在上面改变口味。
加州卷
优点：它包裹的海藻含有人体必需营养素，如碘，硒，钙和w-3脂肪酸。
缺点：它基本上是一种日本方糖。因为它的两种主要成分是白米饭和蟹足棒，这两种都富含易消化的碳水化合物，且基本不含蛋白质。
健康选择：真正的健康品是用金枪鱼和鲑鱼做的。这些只含有很少的劣质碳水化合物，但含有大量的高质量蛋白质。更好的是，用生鱼片代替了米饭。
格兰诺拉麦片条
优点：格兰诺拉麦片全部是由燕麦制成的，是一种营养食品，富含纤维。
缺点：燕麦和其他成分混合在一起，如高果糖的玉米糖浆，蜂蜜和麦芽，这些成分都能引起血糖的迅速上升。
健康选择：选择低糖替代物，其含有的纯碳水化合物——影响血糖的物质——应不超过5克，同时应至少含有15克蛋白质。我们推荐MyoplexCarbSense。
意粉沙拉
优点：大多数的意粉沙拉在制作中都加入了大量的新鲜蔬菜。
缺点：最主要的成分是白色面粉做的通心粉，和白面包差不多。
健康选择：鸡蛋沙拉对血糖没有影响，而且康涅狄格州的一所大学的研究者证实了鸡蛋和心脏病没有联系。
英式松饼
优点：一个英式松饼——两半——只有两片面包的一半卡路里。因此更适合做早餐的三明治。
缺点：大多数松饼不仅会引起血糖升高，而且缺乏纤维，蛋白质和维生素。这使得它们只能提供卡路里。
健康选择：100%全麦英式松饼是个很好的开始，但我们推荐用发芽的谷物做的，它不含淀粉，却富含营养物质。例如，用发芽谷物做的英式松饼和100%的全麦英式松饼相比，多两倍纤维和30%的蛋白质。（如欲购买，请去foodforlife.com.)
油炸面包丁
优点：它们很小而且在整顿饭中只提供很少的卡路里，除此之外，它们还有很好的咀嚼感。
缺点：大多数的油炸面包丁和白面包一样，都是由面粉做成的，而且其糖解指数比糖还高。
健康选择：烤杏仁片。这种食物很脆，无糖，而且具有很多的单不饱和脂肪酸，这些脂肪酸和橄榄油中发现的是同类型的。事实上，哈佛大学的研究者预测：食用等量的坚果来代替碳水化合物可使心脏病的机率降低30%。
无脂的沙拉酱
优点：这种酱汁除掉了脂肪从而降低了卡路里。
缺点：添加了糖从而改善风味。但是更重要的是脂肪的去除减弱了身体吸收沙拉中的维生素的能力。俄亥俄州州立大学的研究者发现相比食用无脂沙拉酱的人来说，食用有脂沙拉酱的人能够多吸收15倍的b-胡罗卜素和5倍的叶黄素——两者都是很强的抗氧化剂。
健康选择：选择一种用橄榄油或菜油做成的全脂沙拉酱，而且每份含有的碳水化合物要少于2克。
水果鸡尾酒
优点：主要成分是水果。
缺点：如果你没有详细的阅读标签，你可能会选到一款高糖浆的鸡尾酒。例如，半杯含糖浆的水果鸡尾酒含有23克人工添加的糖。
健康选择：寻找标有“100%果汁”的水果鸡尾酒，不含糖浆。
低脂的花生酱
优点：即使是低脂的花生酱也含有大量对心脏有益的单不饱和脂肪酸。
缺点：许多商业品牌通过添加“冰糖”来增加甜度。其细腻制品常被用来装饰雪糕。事实上，一大匙的四季宝花生酱含有一茶匙的甜味物质。低脂型是所有花生酱中最差的一种，因为这种花生酱含有很少的有益脂肪和很多的冰糖。
健康选择：一款纯天然的全脂花生酱——例如CrazyRichard’s或Teddy’s——这些都不含人工添加的糖。
椒盐卷饼
优点：每盎司只含有110卡路里。
缺点：这些变相的低脂零食有最高的糖解指数。事实上，在引起血糖升高的食物中它们仅排在冰淇淋和软心豆粒胶糖的后面。
健康选择：脆奶酪——焙烤的片状奶酪嚼起来像薯片。
玉米油
优点：它含有w-6脂肪酸——是一种不会引起胆固醇升高的不饱和脂肪酸。
缺点：玉米油含有比w-3脂肪酸多60倍的w-6脂肪酸，这种脂肪酸曾在鱼、胡桃和亚麻仁中被发现。研究表明：w-6脂肪酸相对w-脂肪酸的摄入过多时，会增加癌症、关节炎和肥胖的风险。
健康选择：橄榄油或菜油含有更好的w-6脂肪酸和w-3脂肪酸的比例。
因此，下一次你看到自己“认为”是健康的或宣传是“健康的”食物时，要再三考虑一下哟！