神马文学网崔中波：营养师是绿豆价格疯涨的幕后推手
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/01 01:26:03
■缘事而发
营养师张悟本红极一时，其提倡的“绿豆养生说”也广为流传；而同时在今年5月，全国绿豆等杂粮价格出现大幅上涨，绿豆价格从去年4元/斤涨至10元/斤。张悟本遂被认为，是绿豆价格“疯涨”的推手。(5月26日《新京报》)
不管怎么说，人家张悟本可是够能耐的，大伙儿连他是不是临床医学系毕业，是否出身中医世家都还没搞清楚前，就被其以三寸不烂之舌反复强调的“绿豆包治百病”的药方子忽悠了，一堆堆地把绿豆搬回家，天天煮汤喝着。而与此同时，其食疗用豆宝典——红豆、绿豆、薏米、黑豆等粮食作物一路飙升，按粮油商的话说“涨得都没边儿了”。
饱受粮价之苦承受生活成本高涨重压的公众，终于在媒体的“循序善诱”下发现张悟本这个“食疗大师”不仅“来路不明”，而且“形迹可疑”，甚至“居心叵测”。这才恍然大悟，豆价疯涨，原来都是这个营养大师惹的祸！
或许正如国家发展和改革委所言，“除西南地区旱情、中东部地区持续低温等不利天气影响外，与极少数经营者捏造散布不实信息、恶意囤积、哄抬价格密切相关”。说到底，正是这“极少数”投机资金的炒作，制造了豆类市场的紧张气氛，影响了公众的社会心理预期，加上个别媒体的鼓噪，进而推动了豆类价格的不合理暴涨。
可以说，自去年以来，我国实行的过度宽松的货币政策，造就了资金面的流动性过剩，为了实现保值增值，不少资金恐慌性地涌入了楼市、股市避险。而最近，随着楼市调控和股市调整，不排除一些炒家转向了刚性需求大、种植规模较小、具备灾害题材炒作的农产品上面来投机，包括最近大蒜价格飙升、粮价普遍高涨、三七中药材一路高扬等，都留下了人为炒作的痕迹。
所以，你可以将张悟本的火爆与绿豆等杂粮的需求量增长联系起来，但一个张悟本，怕是“捂”不出全国的豆价高企，他至多算是无意中做了炒家的帮凶、导火线，为不良投机客的囤积居奇提供了炒作“素材”。如果政府真想揪出元凶，避免粮价危机，还需在加强通胀预期、防范经济风险、打击囤货炒家上多下工夫。毕竟，这也是政府部门的责任，正如一网友所言，“房价涨再高不关我事，但我不能天天不吃菜、不吃粮食啊。”（原题：一个张悟本怕是“捂”不出“全国豆涨”）■一家之言
今年绿豆均价上涨3倍，提出“绿豆养生”的营养师张悟本被认为是背后推手。记者经过调查发现，绿豆价格上涨还和旱灾减产、囤积居奇等错综复杂的原因不无关系。
然而，不管这绿豆如何疯狂，我们却借此而看到了当下疯狂的养生学。
战国时期的《内经》和孙思邈的《千金要方》等医学著作对“食疗”的肯定，让“药疗不如食疗”在民间成为一句口头禅，但真正能够坚持执行的人，可能并不多，身体如有毛病或不适直奔医院，还是绝大多数人的选择。
“食疗更有益”对中国人来说是常识，所以张悟本突然如此之火，和悠久的“食疗”传统其实关系并不大。如果非要挖掘原因，那么，营养师们煽动性的讲演、养生电视节目的推波助澜，以及环境恶化下人们对自身健康产生的关切，才是推动以“绿豆养生”为代表的养生学变得狂热起来的根本所在。
神话“食疗”的效果，正在朝着荒谬的方向发展，针对媒体的质疑，张悟本召开新闻发布会，像模像样地拿出一份某医学中心的分析报告，报告显示，通过对其疗法效果的抽样调查，“痊愈”占比14.9%，“显效”占比26.7%。且不探讨该医学中心的权威性以及调查数据的可信性，单是这份报告中出现的“痊愈”一词，就足够神奇的了，它让人联想起上世纪80年代疯狂气功所宣称的“包治百病”。而众所周知，食疗是需要以年为单位坚持进行的辅助治疗方式，通过食疗的确可以让高血压、脂肪肝、高血脂等疾病有所改善，若说可以治愈，那纯粹是忽悠。
对养生学的疯狂追捧，显示出人们急功近利的一面，而单纯信任“绿豆养生”，更像是陷进了一场有目的的商业阴谋———只要食用得当，任何常见食品都能达到养生效果。追求健康的身体和时尚的生活方式，是每个人的权利，但迷信某种被神化的说法并将之当成真理，却是一种现实的荒诞。
□韩浩月(作家）