神马文学网椿芽拌豆腐
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 22:38:12
椿芽拌豆腐 
椿芽拌豆腐
做法一：
制作原料
嫩豆腐500克,谷雨前嫩椿芽200克,麻酱50克,麻油10克,醋,酱油,精盐各适量.
操作过程
◇把椿芽洗净,放开水里焯一下,捞出沥干切碎,拌入豆腐里,加精盐,醋,酱油,麻酱,麻油调拌均匀,入味装盘即成.
菜品特点
色彩悦目,清香浓郁,脆嫩无渣,味极鲜美.
"椿芽拌豆腐"是太和县的传统风味佳肴,已有200多年历史。
做法二：
原料: 豆腐一斤 椿芽一两 香油五钱 精盐五钱味精十粒
制法: 椿芽拣净清洗，加精盐少许，放入调盆里，倒入开水冲一下，盖严，闷五分钟后捞出，直刀切末；把豆腐直刀切成三分方丁，与椿芽一同倒入盆内，加入精盐、味精、香油调拌均匀，装盘上桌。
特点: 色彩鲜明，气味芬芳。
椿芽拌豆腐做法一：
制作原料
嫩豆腐500克,谷雨前嫩椿芽200克,麻酱50克,麻油10克,醋,酱油,精盐各适量.
操作过程
◇把椿芽洗净,放开水里焯一下,捞出沥干切碎,拌入豆腐里,加精盐,醋,酱油,麻酱,麻油调拌均匀,入味装盘即成.
菜品特点
色彩悦目,清香浓郁,脆嫩无渣,味极鲜美.
"椿芽拌豆腐"是太和县的传统风味佳肴,已有200多年历史。
做法二：
原料: 豆腐一斤 椿芽一两 香油五钱 精盐五钱味精十粒
制法: 椿芽拣净清洗，加精盐少许，放入调盆里，倒入开水冲一下，盖严，闷五分钟后捞出，直刀切末；把豆腐直刀切成三分方丁，与椿芽一同倒入盆内，加入精盐、味精、香油调拌均匀，装盘上桌。
特点: 色彩鲜明，气味芬芳。