DIY蜂蜜柚子茶

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 23:43:30

每年的这个时候，武汉市场上能看到大批量的柚子了，买重的吃不完，于是选择份量轻的，里面居然只剩下僵硬的丝络，没有果汁了。我就是那时学会如何挑选柚子的，拎最重的保证水份充足。那时，我的武汉同事抱着冲调好的蜂蜜杯子，在下午四五点钟工作不太忙的时候，在办公室各个部门走动走动，因为天气寒冷变干燥，她们都喜欢用蜂蜜冲水调饮。后来，韩流盛行，蜂蜜柚子茶在超市里且卖且珍惜。

蜂蜜柚子茶具有丰富的营养和独特的香气，深受到人们的喜爱。用匙一舀，具有披萨拉丝的效果，却不是白的，而是金黄透明的，从外表上就占据了食者的心里位置，由其是经过糖稀熬烧的柚子皮丝，居然是金红色的，用水冲沏，这么甜美的饮料令人欲罢不能。

柚子营养价值很高，冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡、可以降低血液的黏稠度而减少血栓的形成，具有保健的作用。柚子茶中加入了天然蜂蜜，增加了人体所需的微量元素，因此蜂蜜柚子茶能止咳、化痰、美容养颜。

主要食材：小柚子300克（大约两个，已去除白膜的柚子皮和果肉）、白糖120克、清水一小碗
蜂蜜适量（我用的是椴树蜜）

1、柚子洗净，纵向划五六刀，将果皮剥下来，

2/3、然后将果皮放在案上，白色朝上，一只手按住柚子皮，然后用刀从一侧将黄色薄皮和白膜分离；

4、将柚子皮切成细长丝，将果肉剥出；

5、将清水、果肉、果皮一起放入锅里中火煮半个小时；再加入白糖，中火煮至粘稠，大约又用了半个小时，这时候柚子丝已经变得发红了，水份也收干了，晾凉。

6、放入罐中，倒入气味清淡的蜂蜜直至没过柚子丝，放入冰箱多冷藏几天，等到柚子的香气完全融和到蜂蜜中，即可用温水冲调食用。

DIY版与韩国进口版的比较：

1、进口版闻到的柚香较浓，但是二者味道口感相近，外卖的柚子茶加了添加剂的；

2、DIY版已在冰箱存放了一周了，刚拿出拍照有点僵硬，在室温放一下就好了；

3、由于接受了美食博友将白膜全部拿掉的主张，祛除了苦味。从外表来看，进口版非常厚实，呈片状,像羽毛,可能是柚子品种不同，或者操作时留下了部分白膜。

蜂蜜柚子茶的保存：

1、放到无水无油的干净玻璃瓶里，密封，放冰箱冷藏。可以保存很久。

2、在熬制过程中煮得充分，将食材中的水份完全蒸发。

自从做成这款茶，就舍不得丢掉柚子皮了。

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