夏天最受欢迎的清粥小菜——榨菜肉丝

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 14:12:41

夏天最受欢迎的清粥小菜——榨菜肉丝
作者：胖星儿日期：2010年05月05日 (5天前)

这就立夏了哦~~
北方人，在夏天里喜欢喝粥，煮一锅绿豆大米粥，再烙几个馅饼，然后拌个凉菜或者炒个简单的小菜便就着粥、配着饼开胃地享受一餐——这是我小时候对夏天的记忆。
而榨菜肉丝是我最喜欢的配粥小菜，就着白粥，因为这榨菜肉丝，足足可以喝上三大碗粥。现在夏天每次回娘家，只要提前招呼我妈是要在家吃饭的，我妈妈一准也要给我炒一锅榨菜肉丝，连吃带打包让我总是心满意足。
这便是我妈的榨菜肉丝的做法~她喜欢加香菇，如果家里有笋，她还会加了笋丝，这样不仅仅是榨菜，也就不那么咸而更多鲜香，也难怪我一顿就可以吃下一碗的榨菜肉丝。
如今的夏天，我也会学着妈妈炒上一大盒榨菜肉丝放在冰箱里，晚餐或者早餐盛出一碟配着粥端上，看着都让人觉得有一种小门小户的安定与幸福感。
呵呵，当然，这一碗榨菜肉丝啊，还可以拌面、下饭~可是，还是配着粥，是最完美的出场呀。
榨菜肉丝
原料：袋装榨菜丝2包，猪里脊肉100克，香菇5朵
配料：葱半根，姜2片，水淀粉1勺，白胡椒粉1茶匙，料酒1勺，香油1茶匙
调料：生抽酱油1/2勺，糖2茶匙
步骤：

1，香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝。

2，猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3，榨菜丝冲洗一下，沥水。

4，锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5，下肉丝炒变色。

6，放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅
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