好鍋好色

        我常常幻想可以用加勒比海蓝的Le Creuset煮一枚清晨的温泉蛋，如果找不到粉红色的大块喜马拉雅岩盐，加一两首俳句当调味也不错。“古池塘呀，青蛙跳入，水声响。”然后青蛙是青蛙池塘是池塘寂静是寂静。松尾芭蕉最厉害，他从起床开始每句话都可以列成俳句（或者梦话也可以吧，只是谁来做记录？），让我想到小时候哪个童话里，被善良女巫下过咒的公主，每讲一句话，就会吐出珍珠宝石玫瑰蔷薇。

       所以加勒比海蓝最适合在清晨想象，晴天降火，阴天养心。而当你敲开温泉蛋，锅子还是锅子，蓝还是蓝，吃掉鸡蛋，就立刻回了现实。

       而另外一种只在日本市场发售的Mocha色Le Creuset，在我看来则更像是为了专门等待一锅东北乱炖而存在的，时间要是深秋，还没冷得头都要缩到脖子里也绝对不再会动一动就出汗，这种时节刚刚好，才能觉出那漂亮的摩卡色珐琅涂层里微微的温暖感觉。而且乱炖也好，土豆、蘑菇、茄子、青椒、扁豆、圆白菜，统统放到一起，片刻，汁液就会变成浅浅的褐，让你觉得锅里锅外一派和谐。我喜欢用平价材料配贵价锅，这样才有趣，并且可以很酸葡萄很爽地想：浑身上下连牙齿都整成香奈尔菱形格，当然不如用Yohji Yamamoto配回力来得有型有款啊。

        当然，Le Creuset也有一些正常的色彩可供想象。譬如纯正的黑色锅最适合加入红酒煮菜，红到发黑的酒液浓稠绵密，与铸铁的沉重基本上可构成一篇恐怖小说的基础结构，非常冷暴力且旖旎，让我想到吸血鬼系列。而或鹅黄或猕猴桃绿或沙丘白则明丽很多，适合所有初入厨房的姑娘们做做阳春白雪的煮妇梦。

        我承认，我是爱Le Creuset的。

请按以下逻辑思考：Le Creuset好色，我好它，而我一向认为，好色是一种不可多得的优秀品德。

再况且，这个基本上属于法国国宝级的铸铁锅，也绝对不仅是“色”而已。米其林大厨HARLANS的餐厅，全部以Le Creuset煮食，因为它最能保存食物的原汁原味；美食家纪晓华说，厨房里绝不能少一个Le Creuset生铁煲，虽然它绝不便宜；而日本作家平野由希子小姐单单针对Le Creuset就出了五本食谱，本本卖到脱销；甚至还有报道说ANDREW王子也是Le Creuset的忠实使用者，虽然我很八卦，实在想不出王子究竟会选什么颜色又在哪里煮食。

       能得如此认可，Le Creuset凭的就是它十足生铁加珐琅彩色涂层工艺。其实中国人早就懂得用铁锅烧菜好吃，只不过传统铁锅又丑油烟又大又容易生锈，渐渐就被淘汰。而Le Creuset独特的珐琅色彩，每个都经过800度的烘烤，颜色嗲到独一无二外，更能防锈又容易清洁。据说，这种由水、玻璃和颜色组成的材质在医学上是被用于制作牙齿的，只不过我们没有想象力丰富到在嘴里镶满红橙黄绿蓝罢了。

       还有，也一定会有人抱怨它重的。

      是重。每一件都好象一个小哑铃。100%生铁，完全不混入其他合金，绝不会在煮食过程中释放出有毒物质，并且煲底煲身是一次成模的整块生铁，不重才怪。但是“重”不是很有手感么？生铁煲本身就拥有传热均匀密封性又好的特色，用来焖燉焗煨再合适不过，又没有人要你用它在厨房里表演街头排挡的单手翻锅喷火把戏。起码我超喜欢这种在厨房里的“份量”，蔓延出强烈的统治感，非常佛洛伊德。我将封Le Creuset为我的王。

       厨房是如此烟火气重的地方，好色的好处是令到再琐碎平庸的世界都可以一片春光。再者，食与性本就息息相连，食材最明显，生蚝鲍鱼迷迭香，件件都是让人畅想着垂涎，暗喜着享用的东西。至于“铸铁锅”，不管你怎么想，反正我觉得它实在是粗鲁得恰倒好处，充满欲望。即使是早已成经典之作的柳宗理设计的铸铁锅系列，单单银和黑，每一款都带两个半月形的小耳朵，看起来线条简单隐忍，仿佛完全不食人间，却更是将这种刻意隐藏的暴力原欲释放到最大。      

       相比较，Le Creuset反而“色”得太明艳坦荡了，不带半点遮掩。一半是天真，一半是色情，哪一半都是百分百，十足一个洛丽塔，于是越是年纪大越是欢天喜地地受她盅惑。哦，也不对，洛丽塔一定没有Le Creuset那么重吧。虽然前者MADE IN USA，后者倒是MADE IN FRANCE的。

這裏頭的煙。冒完了就是一只鬼。呵呵。


橙色的對我來說一般。我愛的顏色。中國市場都很少發售。

譬如黑、加勒比海藍、摩卡、芥末綠、白。

也曾想過從巴黎背一只回來，不過好重好重，還是留着份額背酒吧。。。。