神马文学网张悟本：补肾秘方黑豆泡醋的正确做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 08:30:10
最近看湖南卫视的“百科全说”这个节目，很受教育，节目办得很不错，请的都是当前最红的养生专家来给大家宣传各种养生知识，我们单位里有不少重视养生的同事都在看呢。
有一期节目，京城名中医张悟本介绍了他的私藏补肾秘方——醋泡黑豆。肾乃先天之本，我决定试试这个方子。
张悟本养生补肾秘方:
原料:黑豆8-10斤,陈醋1-2斤.
做法:
1.先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好后沥去水分，直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了。
吃法:每天傍晚5-7点之间(肾经最旺的时候)，取20-30粒当零食吃。
如此常服，可使白发变黑，补肾强肾。
在网上查找了一下从外观豆衣表皮鉴定黑豆真假的方法，一并奉上。
河南省医药药材有限公司主管中药师石宝廷：黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。
鉴别黑豆，可通过三种方式：
一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满;豆内发青说明还未熟透;如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
网上还有一个醋泡黑豆的方法：将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟.把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3.变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用.(需时约1日),每天吃30粒
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一是配方配方很简单醋和 黑豆 (黄豆的药用不能和黑豆 比,黑豆入药黄豆就不行,自己可以上网搜索就知道).根据中医理论," 黑豆 乃肾之谷"黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状. 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分 又会被高温分解掉.
二是原材料,醋要用纯粮酿造的保健醋(食醋生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用.而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养 价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用)
三、黑豆 选用优质 黑豆 .
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