现代人的体质危机：影响健康的六大杀手

　　不可不知的现代人健康危机

　　罗马不是一天造成的，人体的疾病也非一日即成。现代人饮食习惯不佳、运动量不足、新陈代谢差，再加上外在环境日益恶化，体內毒素自然慢慢累积，此时，如果体內养分又不足，缺乏抵抗力，久而久之就会出现重大疾病。

　　(本篇由邹素珍营养师提供)

　　影响健康的六大杀手

　　医疗技术一直都在进步，但我们生活周遭生病的人怎麼还是一样多，沒减少呢？仔细分析，过去较多的是传染病之类的疾病，但现在较多的疾病竟然是慢性疾病。原因是我们现在的生活已经面临着新的健康威胁了。

　　健康杀手1 吃了太多“空的食物”

　　除了饮食习惯之外，环境的变化也会使得现代人营养素摄取不足。有些微量元素存在土壤，蔬菜从土壤里吸收这些微量了元素，再经由饮食进到民眾体內，然而一旦土壤受到重金属污染，会使得重金属与微量元素产生竞爭的关系，降低蔬菜內的微量元素含量，再加上长期耕作等因素，也会使得土壤內含有的微量元素含量不若以往，让民眾很难借由摄取新鲜蔬菜取得足夠的微量元素，而吃下很多“空的食物”。

　　健康杀手2 工作繁忙压力大

　　现代人的许多亚健康疾病，如头痛、腰酸背痛、疲惫等，甚至是情绪的不稳定都和压力相关，当压力愈大，体內的维生素C、B群、钙、镁等营养素的流失量愈大，易造成烦躁不安、免疫力下降、疲劳等症状。甚至有些人还足以美食或大吃大喝来平衡高压力。

　　健康杀手3 饮食多掺化学成分

　　卫生署估计，国人平均一天可吃进80种以上，重量达到11公克的食品添加物，如防腐剂、色素、漂白剂、人工甜味剂等。金针、豆制品、小鱼干常会用双氧水漂白以美化卖相；干货、蜜饯或醃渍品常用防腐剂以延长保存期限；含毒的奶粉、奶精；病死豬、瘦肉精以及恶心的黑心食品。

　　健康杀手4 环境污染

　　现在大环境受污染的情形，从水、空气到土壤无不受到影响。此外居家清洁的清洁剂，其中所含的界面活性剂一壬基酚，会道致男性精子减少；空气清香剂的有机溶剂则会诱发气喘。还有越来越恐怖的紫外線，不光是会让人觉得热、把人晒黑，更增加了皮肤病变的机率。而烟害，不但对抽烟的人健康有害，连吸二手烟的人也深受其害。

　　健康杀手5 超级细菌、病毒

　　过去提到感冒，给人的印象不就是发烧、咳嗽，几天就会恢复了，但随著病毒的不断演进、突变，感冒已经是一种可能会要人命的疾病了。禽流感与超级细菌一抗药性金黄葡萄球菌，几乎让所有抗生素都束手无策。

　　健康杀手6 人体的老化

　　老化原是一种自然现象’但老化又和许多慢性疾病的发生有关连性。研究指出，80～90%的老化性疾病都与自由基(free radical)有关。不当的饮食及不良的生活作息，到大环境的污染和细菌、病毒的侵犯都会不断的增加体內的自由基，而引起体內细胞病变，造成疾病，道致人体加速的老化。

　　现代人补充营养的必备六大概念

　　营养补充品是提供现代人均衡营养，促进健康及预防疾病的一个简单管道，但是身体所需的基本营养种类繁多，如何正确使用营养补充品？成了现代人不可不知的课题。

　　为了提供一个健康的人生与未来，补充营养的必备六大概念是守护健康的第一道防線。

　　必备概念1 综合维生素人人都需要补充的

　　儿童和青少年的发育需求，青少年要面对课业压力，上班族要面对工作的竞爭和压力，银发族要对抗一些慢性疾病等，无不需要均衡的营养。

　　现代人因外食及种种原因，无法顾及多样化和均衡的饮食时，推荐“综合维生素”这个可以帮助我们解決健康困扰的方法。

　　综合维生素中富含多种的维生素和矿物质，尤其是萃取自天然食物时，更是能帮助我们补足身体发育及代谢所需，却又无法从食物中摄取到的营养素种类。

　　必备概念2 补钙是现代人第一要务

　　根据卫生署的调查，国人钙的摄取量远低于建议量。学童中每3～5个中才有1位学童早餐习惯喝牛奶，而成年人也都沒有吃到卫生署的建议量(每天1～2杯牛奶)。豆浆、豆腐等虽然含有钙质，但其中所含的钙质量都沒有估算的那麼高，而且一般人也不是每天都喝。

　　另外，现在的学童、青少年平时又喜欢喝碳酸饮料及咖啡。喝多了这些碳酸饮料和咖啡，一来会压缩喝牛奶的机会，二来这些饮料还会促进体內钙质代谢排出体外，而加速钙的流失，对整个身体骨架的发育更是雪上加霜。

　　上班族，常在饭后喝杯茶或咖啡，这些饮料是会影响钙的吸收，造成成年人的骨质疏松症。

　　必备概念3 要补就要补天然的营养素

　　事实上，营养补充品是补充从天然饮食中无法完全摄取足夠的营养素，民眾若可从天然饮食中摄取到足夠量，是最理想的做法，只是碍于各种不良的因素，这个目标对现代人而言可说是不可能的任务，适当的靠营养补充品补充不足，应该是民眾已有的认知。

　　营养补充品主要是要弥补饮食上的不均衡和不足，所以当然是要选择来自天然食材所提炼的营养品。而且纯天然营养素不但是会散发出天然的气味，更如同食物一样好吸收，能在短时间內被人体消化吸收利用，也能提供食物中的附加营养价值，如植物素等，又不会有副作用。至于较常见的化学合成营养素，价格虽低，但较难吸收利用，且有时会包裹含人工色素的各色膜衣，长期大量使用反而增加身体的负担。

　　必备概念4 补充营养品沒有时间限制

　　常常有人问：营养品要吃多久，对身体才会有帮助呢？营养品足食品不是药品，虽然对人体健康有助益，但作用是较缓慢与温和的，不过也要视个人本身健康情形及体质而定，大致来说需几个星期到几个月都有可能。因每个人的身体症状、体质、对营养素消化吸收的能力都不一样。一般而言，针对营养素缺乏或营养不均衡所引起的症状，如腰酸背痛、嘴破、口角炎等，可能1～2周即能缓解症状；而过敏体质的保养，平均约需3～6个月，皮肤问题改善平均约需半年至一年；钙质，则是每个人一辈子都需要的营养素，是需要持续性补充的。再次强调，营养保健食品是每日的基本保健所需，正确的营养素补充，再加上生活型态的修正，才能增进身体的健康状况。

　　必备概念5 长期使用营养品不会出现依赖性

　　吃营养品的目的在于补充基础营养、调整体质、提升医疗效果，每个人所需要的营养素种类、数量、使用期间都要视个人不同时期的生理状况来決定的，对于长期使用营养品的人来说，纵使突然把营养品全停了，不吃了，身体的健康状况也只是会慢慢的回复到过去的状态而已，不会产生依赖性。

　　必备概念6 不同年龄层的营养素需求

　　在任何年龄都需要营养素，只是不同年龄层所需要的营养素不甚相同。要依自己本身的状况需求，即使小至婴儿或是成长中的儿童，都可能出现营养不均衡的问题，应先评估目前的饮食或是不同的生理、饮食限制上可能会出现的营养失衡，在使用前可征询营养师的建议。

　　健康最前线

　　根据世界卫生组织定义，亚健康指的是人体介于健康和疾病间的临界点，可往好的方向恢复健康，也可往坏的方向发展疾病，若长期忽视便可能衍生疾病，引发健康危机！換言之，一个人的身体沒有出现病变的证据，却有软弱无力、精疲力竭、睡不好、吃不下等症状，说他病，无证据，说他健康，却不符标准。这时一个新的概念就出现了，这就是 “亚健康”。

　　如果你有以下七大亚健康症状，就要特别注意：

　　①疲倦、精神不济。④头痛、头晕。 ⑦肌肉酸痛。

　　②睡眠品质不良。 ⑤消化道(胃／肠)不适。

　　③胸闷、呼吸不顺。 ⑥过敏、鼻炎、咳嗽。

(编辑：endlicheri)

文章摘自 《吃对营养不生病》 作者：王静如 洪树菁 陈静萍 汤文璇   出版社：京华出版社