黑心商贩为增重：硫酸镁液泡木耳(南方都市报 2007-12-16)

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 17:17:23
黑心商贩为增重：硫酸镁液泡木耳 专家：吃火锅小心野生菌中毒     2007-12-16 11:07:55  来源: 南方都市报  作者: 陈实

 

 

　　不法商贩为增加利润，用硫酸镁液浸泡黑木耳增重！在昨日的广州微生物与食品安全研讨会上，专家还提醒市民吃火锅要提防吃野生食用菌中毒。
　　
　　野生食用菌亦受污染

　　由于环境污染严重，野生的食用菌也受到污染！

　　广东省农科院蔬菜研究所食用菌研究开发中心研究员何焕清表示，部分野生食用菌的营养价值甚至不及人工培育的，而且国内野生食用菌品种众多，有毒菌类和无毒菌类的数量相当，辨识也相当困难，广东、云南、湖南等地吃火锅误食毒菌中毒事件不断发生。“最好少吃野生的食用菌。”
　　
　　不法商黑心炮制有害食品

　　“颜色太白的食用菌可能含有荧光增白剂！”据介绍，一些不法商人为增加利润，用硫酸镁液浸泡黑木耳增重，使用漂白剂、荧光剂等添加剂对鲜菇进行保鲜增白，严重威胁食用菌产品质量安全，而目前对食用菌产品的监督检测力度远远不够。
　　
　　■小窍门：选购食用菌

　　据专家介绍：选购食用菌要挑选自然色的，表面摸起来有点涩，同时还有些黑点。而经过漂白的食用菌颜色特别白，手感光滑，在较暗的光线下能看到有一点蓝光。

http://www.nanfangdaily.com.cn/southnews/jwxy/200712160235.asp
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