[指南]警惕！这些菜有毒，一定要焯水

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 17:50:18
指南]警惕！这些菜有毒，一定要焯水(组图）

点击数：34439 连载作者：西窗淡月
创建时间：2010-03-29 09:59:29

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四季豆

 

　　致命毒素：皂素


　　致命机理：


　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。


　　此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。


　　解毒方法：


　　为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。


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