水晶猪皮冻的做法1
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/29 10:14:33
水晶猪皮冻的做法
做法:
1、材料:猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克。
2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟,取出冲洗干净,刮掉白色的部分拔干净毛,切成5cm*3cm的方块。
3、加入除盐和生抽之外的全部材料,用大火煮开。
4、沸腾后,维持大火力10分钟,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明。
5、转小火前,把陈皮捞出,这样既能保留的陈皮的香味,又不会发苦。
6、小火煮1个半小时,加生抽和盐,开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
7、把纯净的皮冻汤,分装进3个盒子里,加上水分的蒸发正好是三个美特乐盒子的量。
8、一大锅的皮冻就这么一摞,乐扣美特乐四面搭扣密封好,放进冰箱冷藏一夜,节省空间又不会串味。
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