魅力何来《靳羽西》

第一章 仪 礼
中国是“礼仪之邦”，这是因为我们有五千多年的文明史，这种文明历史的辉煌是现在西方很多发达国家所望尘莫及的。但是中国是“礼仪之邦”，并不等于说在中国每个人都有很高的文明道德标准。我感到有时一些人很没有礼貌，不仅不懂国际的礼仪，甚至连中国传统的礼仪也没有。现在我们谈的是一些被国际上一致认同和约定俗成的礼仪准则，相信只要学着去做，当你到世界各地去时，就不会有任何不得体的举止和行为了。
现代的文礼仪相当于昨天来说已不再是单纯的一种规则。他们是有根基的，是因历史渊源而建立的，是长时间形成的原则，我们今天所学的东西就是这种根深蒂固的原则。
200多年前，当美国第一任总统乔治·华盛顿只有15岁时，他有一个小本子，上面有一些针对他自己用的社交礼仪，他的建议很简单，却很实用，具有普遍意义。
比如说他告诉自己：不要批评别人;父母或老师有责任教育孩子;如果你看到一个长辈比你重要的人从你身边走过，你应该表示尊重;如果你看到一个遭受不幸的人，即使他是你的敌人，你也要表示你的仁慈和善良;在公众场合不能大笑，过于张扬;在写信的时候或介绍自己的时候，要适当注意自己的姓名和台头;要注意自己的名誉;宁可自己“孤家寡人”，也不要做一个不受欢迎的参与者;做一个十分有趣的、健谈的人……
后来在弗吉尼亚洲，一个很有钱的英国庄园主、爵士就很看重乔治·华盛顿，他邀请乔治·华盛顿来参加家里所有的重要活动，因为华盛顿有了很完美的礼貌和社交的技巧。这种道德基础对他后来成为军队的统帅及美国总统很有帮助。他自己定的这些规矩也造就了日后良好的礼貌、道德规范以及人生价值观等等。
说到礼仪，我总是会想起曾经在一些地方看到的不愉快的场面，比如说在街头有人吵架。这样的现象我在美国、日本、韩国和我们中国都亲眼看见过。每一次看见我心里就很难过，甚至会影响一整天的情绪，因为这是最无礼的举止表现。反而我在泰国就从未看到这样的情况，就我个人的感觉而言，泰国是我印象中最讲礼貌、最体现文明的国家。他们平常讲话声音都是低低的，这可能和佛教的教义有关。有一次我在曼谷的半岛酒店结账的时候，酒店司机等在旁边。我办完手续上车后，他对我说：“羽西小姐，我真抱歉，刚才结账的时候，我们那位小姐说话的声音和态度不够礼貌，我代表酒店向你表示道歉。”听了他的话以后，我特别感动，因为我自己并没有感觉到这位小姐有什么特别不礼貌的地方。但是从这位司机的标准来看，可能是她的声音大了一点儿，语气硬了一点儿。尽管他的职位只是一个司机而已(如果他是酒店总经理又是另外一回事了)，但是他认为，凡是泰国人做得不够完美的地方，他要承担责任，这不是最高文明的表现吗?
伴随着这种精神，我们先谈谈仪礼中的几个部分：日常礼貌、接听电话、特殊场合、接人待物、做客送礼等。
一、日常礼貌
为了使我们的生活变得更美好，使我们周围的人更友好，以下是我们每天还需要练习的有关在不同的场合的日常礼貌的细节。
1、在公共交通工具上
现代人出行非常方便，有宽敞的马路，有出租车或公共汽车，出远门还有飞机、火车、高速公路、长途车及游船。
交通发达了，相应的乘车礼节也在发展。设身处地为他人着想，遵守秩序，排队等候，让座给老人和妇女，都是关于公共道德的基本观点。西方国家对我来说印象最深的公共场所的礼貌就是排队等候。特别是坐公共汽车、坐火车和买票的时候。
在中国，我看到有些人上车后要抢座位，即使车上有足够的空位，还会发生这种现象。这是个环习惯。包括我建在上海的公司的班车上一度也是如此，这是特别粗鲁的行为，没有同事间的相互尊重、没有关怀。在一些文明高度发达的国家，人在所有场合都排队，这就是文明的表现。排队是表示你对别人所怀有的尊重和关心。也就是说，你用你的身体语言向众人表示：我在意人。尤其是对妇女及老人的关怀。
(1)坐飞机
在西方，一般没有到机场接人、送人的习惯。因为时间很宝贵，他们认为接机是一件很麻烦的事。你进机场或出机舱后，完全可以坐出租车去你要去的地方，没有必要让别人接送。
旅行时轻装便行非常重要，手提物品也不能太多、太大。我常常看到有人旅行时，手中拿几个纸袋子，看上去不方便，更不得体。我自己常用一个比我需要量大一些行李，因为旅行有时会增加东西。而且，我永远都不会随身带一个很薄的，可以折起来的行李袋。把它放在行李包底部，待需要的时候，可以马上拿出来用。
上飞机后，最基本的一点是当你坐下来时，就要把安全带系好，等待起飞。要整个飞行的过程中，你都要把安全带系好。因为飞机可能遇到意相不到的气流，有时出现相当厉害的颠簸，这是对你的安全不利的。在飞机上，你要遵守一切规章制度。
当你要飞行途中坐累了，可以躺下休息。但在把座位放倒之前，要先向后座的乘客打声招呼;另外，去厕所之类的事情，要尽可能在飞机起、降之前完毕。
在飞机上不应与人大声聊天，那样是不顾别在的表现。
在飞机上用餐，要将座椅复原，吃东西时要轻一点儿，多年坐飞机的经验告诉我，最好不要喝酒，因为高空中空气比较干燥、氧气较少，胃里的酒精需要更多的氧气来消耗。不喝酒、避免给你的身体增加过多负担。此外，在坐长途飞机时，应多喝水，补充水分。这样，当你下飞机的时候，会感觉好一点。
常常有人在飞机还没有完全停稳之前，就站起来拿行李，这是非常危险的。如果你站着，飞机发生颠簸或突然停下来，你有可能摔倒而碰伤别人或你自己。
下飞机时不要拥挤着冲出机舱，我们应排队，按顺序走出去。
(2)坐列车
行李最好是轻便的、可以拉动的最好，因为很多火车没有托运。
把鞋子脱了，伸出脚搁在对面座位好，非但不雅观，还是对对面的旅客极大的不尊重。尤其是一些乘客的袜子有异味。
较大的行李要放在行李架上，不要把别人的座位占了。
如果是吸烟的人，应到列车上的吸烟区或两节车厢之间的过道里去吸。
特别要注意的是不大声聊天，每个人都应该自觉保持车厢的安静。
把废弃物放入垃圾箱内。有些不自觉的人，把这些东西随便丢在座位下面，很不好，也不卫生。自觉保持车厢的整洁也是我们每个人应该努力做到的。
阅读后的杂志或报纸要整理好，随便一扔就下车也是不文明的行为。
有些人在用厕所时有看报、看杂志的习惯。但是在厕所紧张的火车上，千万不要这样做。因为这种行为让人觉得非常自私，根本没有为别人考虑。
(3)坐公共汽车
在美国，我注意到，很多人上车时，会开心地对司机说声“你好”，下车时对司机说声“谢谢”，这是礼貌。因为他∕她毕竟要一段短时间内为你工作。
当你上车时，看见后面有人在奋力追赶，你应该提醒司机注意，并让司机尽可能等一等。
无论在公共汽车上、火车上、地铁上，请记住，沉默是金。安静也是一种车厢文明。站在车厢里要扶好站稳，以免刹车时碰着、踩着别人，万一碰了别人要主动道歉。
下雨天乘车，在上车前应把雨伞折拢，雨衣脱下叠好，不要把别人的衣服弄湿。乘车时不要穿油污衣服，不带很脏的东西，以免弄脏别人。必须带上车的，要招呼别人注意，并放到适当的地方。
人多时，车上遇到熟人只要点头示意，打个招呼即可，不要挤过去交谈，更不要远距离大声交谈，显得很不文明。
到站前，提前向车门移动时，要向别人说“请原谅”、“Ian sorry”或“对不起”、“Excuse me”。
下车时要按次序下，注意扶老携幼。
万一遇到车子熄火要帮助推车的时候，如果你有能力，你要主动下去推，即使你由于某种原因下不能推车，也应该下车。我常常看见有人在别人推车的时候，还坐在车里，这是特别没有礼貌的行为。
(4)坐地铁
说到地铁，我就想到20年前在日本第一次坐世界最高速的新干线的经历。这是一个非常不愉快的经历。当列车门开的时候，男人们就抢先往车厢里挤，把体弱的妇女推到旁边，这和我以前电视里看到的文质彬彬的日本人形象完全不一样，太使我失望了。一般来说，从进入地铁站到买票、到进站，都有很规范的指示和次序，一般不容易发生冲突和不礼貌的现象。所以，每一个坐地铁的人只要遵守秩序，就可以了，并不需要你有很高的礼仪标准。但是，即使是这样，我们还是要注意，上车时不要争先恐后，在车厢里，应主动让座给老人和妇女。一定要注意车门边的安全，保持车厢的清洁、安静。
(5)坐小轿车和出租车
在西方，人们对坐在什么位置上并不十分在意。但是，如果你真的在意你的位置与身份的统一，就有必要知道，以后排右后座为首、左座次之，中座再次之，司机旁边的座位为未座。如果由主人充当司机驾车出去，那司机旁边的位置则为首座。
女士登车不要一只脚先踏入车内，也不要爬进车里。须先站在座位边上，把身体降低，让臀部坐到位子上，再将双腿一起收进车时里，双膝一定要保持合并姿势。
下车时，记着拿回物件，包括废纸等，不要把别人的车子当作垃圾车。
(6)乘自动扶梯
一般的规矩是左边上下，右边站立。我们站着时要靠右边，空出左边让有急事的人赶路。绝不可双双对对挡路，手扶电梯扶手，以免失足。女士穿短裙时，可借用手袋或公文包按着裙脚。就算赶时间，也要保持礼貌和安全。
(7)乘电梯
当看到有人赶来时，用手挡住电梯门防止它关上。电梯内，不宜大声谈话。
尤其请遵守全世界的电梯里都有的一个告示____不准吸烟。
(8)在公共场所有关环境污染的问题
我多年住在美国。如果你问我住在中国，有哪一点使我感到难以适应?我一定说是许多公共场所的环境污染。环境污染有两方面，一方面是空气污染，在中国有很多城市，污染程度很高。可喜的是，现在有好多城市，比如上海、北京、大连、沈阳、在马路上，绿化方面已改进了好多，相当文明。但空气方面还不够好。而其他中小城市就相当来说差一些。但另一方面，还有一点，好多人没有注意到是声音污染。这个问题的重要性同空气污染，环境污染一样严重。
比如，我坐在有些航空公司的飞机里，就很不习惯了。音乐不停地播放着，而且声音很大，使我感觉到特别不安宁，也不能够休息，不仅是在飞机上，平常在商店里，或是饭店里，以及另一些公共场所交谈时，我都觉得嘈杂得很，原因虽然很多。但放大声的音乐实在是一种失策。虽然出发点是好的，给顾客提供一种服务，一种享受。但是，你要考虑到你的客人有不同的需要。音乐应作为背景音乐，最好把音量调到最低，让想听的人听到，又不妨碍不想听的人。在飞机上，最好用耳机。客观环境的喧闹，使得你的客人必须提高嗓门交谈，这样重复的恶性循环，使得这个空间场所始终处在一种燥声污染之中。
请不要忘记，空间是大家共有的，绝不能为了满足某一部分人，而妨碍了另一部分人。
2、在商店和超市
现在要中国，超市已经很普遍了。在超市也有文明礼貌的问题。
(1)带好你的孩子
当你推着手推车经过一条狭窄的走廊的时候，不要让你的孩子随手从商品架上拿东西，也不要允许他们把东西扔得到处都是，或者是要你没有付钱以前，让孩子打开包装，同时也要注意孩子的安全。
(2)捡起掉在地上的东西
当看见商品掉在通道上，无论是什么原因，你都要把它捡起来，放回原处，这是为其他的购物车者提供方便。
(3)手推车
当你看货架上和货物时，注意你所推的车手推车停放的位置，以便于其他的人可以推车从容通过。当你把满车的货物结完了账，应将手推车放回原处。
(4)排队结账
当你排队结账的时候，你有满满一车东西，而你后面的人只有两三件，可让他排到你的前面，这就是“人人为我，我为人人”的良好行为。
3、洗手间和礼貌
在外国，有些厕所可以干净到像客厅：镜子亮，地板干净，非常清洁。
在中国，也许不能全都做到这样，但怎样保持一种起码的清洁状况呢?
(1)清洁用过的厕所
我自己就是这样做的，每当我用完厕所，我一定会先冲水，然后用纸巾把马桶垫圈擦干净。我洗完手后，也一定会用纸巾把手和弄湿的洗手池面擦干净才离开。这是一个非常浅显的道理：因为你进洗手间时一定不希望看见脏，所以也不要把脏留给别人。我想每个人多用一分钟清洁自己用完的厕所，那厕所就不臭了。
当你用完厕所，就在即时放水冲洗。有的地方，即使贴了告示，有人还是一走了之。我知道，这个环习惯很难改过来，就是在我办公场所的厕所，也还是有这样的情况。所以，我们一定要相互提醒才是。
(2)毛巾、纸巾和烘手机
在国外，大部分厕所都有烘手机、毛巾或纸巾擦手，这是专为洗手后准备的。中国很多公共厕所都没有这些装备，有的地方尽管有，不少人却对此视而不见。有些人习惯洗手后一边走路一边挥动双手，请注意千万不要这样做，这样会把地板弄湿，在湿的地板上踩进踩出，地板很容易就会变脏。
(3)要关门吗?
用洗手间时要关门，用完洗手间时不用关门。
我常常看到相反的情况，这是不对的。当你用完了洗手间，出来时不用把门关掉。洗手间应该是漂亮、干净，而且没有气味的地方。(在西方某些国家里，有的厕所里还有花，甚至点燃有香味的蜡烛。)
4、在停车场
一个草率的停车人会给周围的人的生活带来麻烦。当你停车时，你一定要给别人的车留出足够的空间以便让他们可以顺利地开出来。
5、怎样做一个行人
(1)不抢行横穿马路
在大街上，不按红绿灯指示乱穿马路是危险的，也是违法的，可以导致受伤甚至死亡。你有没有想过，这也是一种粗鲁的行为。当你在该过马路的时候乱穿马路，常常会让疾驰而来的汽车驾驶员大吃一惊，更危险的还会引起急刹车导致后面的车追尾撞车事故等一系列交通麻烦。所以，过马路遇红绿灯时应该是耐心地在街口等候，直到亮绿灯。即使灯已经变绿了，也要在行进中仔细看清路两边的情况，以防不测。还有，我常常看到有人在十字路口斜穿马路，就是从十字路口的东北角穿到西南角，或者从西南角穿到东北角，这样穿马路是更危险的，因为它等于同时穿两条马路，要说引起麻烦的话，他同时对四个方向都发出危险警报。
(2)礼让路人
在人潮如涌的大街上，时刻都会有人迎面而来，这时，对于一个处处讲文明有人来说，应主动向外侧避开，让对方先行。
如果是在羊肠小路上，还应该退到路边，甚至让出道。礼让三分，你并不会失去什么，反而会被别人尊重，反映你处处为别人考虑的美德。
若你在人行道上聊天或和朋友在路上一字排开走，注意不要挡住后边来人的去路。
6、怎样做一个司机
(1)在交叉路口
当你的车行至交叉路口时，千万不要随便变换车道，因为这样会使你身后的车无所适从，也容易引起车祸。当汽车行至路口、人行道或需转弯时，司机一定要减速，小心驾驶，要耐心等待，直到绿灯时行人过完。
绿灯亮时，就立刻起步，要不然，你身后那些司机等的时候就太长了。
(2)夜间行驶时
在夜间，当对面有车驶来，请把你的车头灯从远光灯切换到近光灯。如果你的车头灯依然用远光灯，会使对面的司机几乎看不见，这是非常不礼貌，也是非常危险的。据说公路上很大一部分车祸就是因为迎面而来的远光灯引起的。
(3)高速公路
如果你是个低速驾驶者，就一直在右手边的车道行驶。否则，你也许会引起交通事故。因为那些想超过你的司机必须来回变道。
(4)不乱鸣喇叭
为了要控制噪音污染，在很多大城市，按汽车喇叭是不允许的。尽量不要过多地按你的喇叭。因为这是没有礼貌的。如果你必须要按喇叭，不要一个劲儿地猛按，要稍微轻一点。还有，当前方的车忽然停下来，有些司机就狠按喇叭。我建议你先别着急，很有可能人家是抛锚，正在束手无策，这时你应该停下来上前询问，主动关心才对。
(5)不乱扔垃圾
作为一个司机，既要保持车内外整洁，又要自觉维护道路清洁。
不能边行车边向车外乱扔烟头、空罐等。更不能摇开车窗向后吐痰、抛撒瓜子果壳。不要在车里吸烟，这会使烟味一直留在车里，使人很难受。
(6)停车
停车要靠边，这要各国的交通规则上都有。但我还是看到有些车在停车时没有靠边，主要是出租车和公交车。这样停车，会给后面的汽车、自行车都带来很大的不方便。
二、接听电话
1、融入笑容的声音
即使你看到和你通话的人，你也要像他们就在你的面前一样对待他们。他们一直在注意着你的声音，包括语调和心情，你需要把你全部的注意力投入在电话中。你的态度应该是有礼貌的，声音是适中的、清晰的，柔和的，不要在电话里喊叫或声音很尖。有趣的是，如果你要使你电话里的声音好听，你试一试带着微笑，但他听到你的声音时就像你在微笑。这个试验你不妨试试，非常有效，人们能通过你的声音辨别你的心情是快乐还是烦恼。
2、办公室电话礼仪
(1)接听电话
在一个跨国公司的办公室里，来电必须在第二声铃响之后讯即接听。公司接电话应该是非常正规的，在礼貌称呼之后，先主动报出公司或部门的名称。如：“您好，羽西公司。Can I help you?”如果是一位秘书，则应说：“您好!这里是(某先生∕小姐)办公室，我是(名字)。Can I help you?”切忌拿起电话劈头就问：“喂!找谁!”
如果一时腾不出空来，让电话响了四次以上，拿起电话就应先向对方致歉：“对不起，让您久等了。”
当来电话的人说明找谁之后，不外乎三种情况，一是刚好是本人接电话;二是本人在，但不是他接电话;三是他不在办公室里。
第一种情形，说：“我就是，请问您是哪位?”
第二种情形，接话人说：“他要旁边，请稍候。”
第三种情形，接话人则说：“对不起，他刚好出去。您需要留话吗?”切忌只说一声“不在”，就把电话挂了，打电话人需要留话，应清晰地报出姓名、单位、回电号码和留言，但要注意言语简洁，节约时间。
我常要从美国打长途电话到国内找朋友，但因为他的同事或家人没有礼貌，我不能留言，浪费了很多钱和时间，需要再拨一遍找人。替你的同事留个言是很容易做到的事，这不难，而后这个举手之劳同时帮助了两个人，为什么不做呢?
最好在别人方便的时候打电话给他，而不仅只是你方便的时候。谈话可以这样开始：
“现在与您交谈合适吗?”_____你还要考虑到别人是否方便与你在电话中长时间交谈。
要结束电话交谈时，一般应当由打电话的一方提出，然后彼此客气地道别，说一声“再见”，再挂上电话，不可只管自己讲完就挂断电话。
无论什么原因，电话中断，首先打电话的人应该再拨。
如果你和某人在他的办公室谈话，而他突然接到了一个紧急电话，你应该问：“我该出去一会吗?”而他在接电话的时候也应该说：“对不起，我一定要接这个电话。”
当你通话时，注意背景不要太吵。有太闹的电视或收音机，请尽量调轻一点。
当你打长途电话给别人请求帮助，正好对方不在，你应该选合适的时间再打去，最好不要让对方回电，因为对方可能会顾虑到昂贵的电话费。
如果打电话拨错了号码，应当说一声：“对不起，我拨错了号码。”如果接到拨错的电话，应当客气地告诉对方打错了，请他重拨，不要使对方难堪。
(2)秘书应有的电话礼仪
如果你用了一个新秘书，应该 教你的秘书有一个良好的电话礼仪，并逐渐把所有要领灌输给她。
首先是让她不要过多地参与你的电话，使你几乎不能直接和来电人联系。为此，作为她的老板，你至少应该给她提供如下的名单：
你的至亲的人_____家人、朋友、医生、老师……那些可以立刻与你取得联系的人。接到这类电话，秘书会说：“我知道老板很想立即与你通话。”
你的重要客户______如果你有时间就和他们通话。如果暂时没有时间，秘书应说：“我知道老板很想接你的电话，他现在正在接另一个长途电话，等他处理完，我会叫他打回电给你的。”
你不想接听电话的人____接到这类电话，秘书则说：“我很抱歉，老板目前仍在开会，他没有时间来接电话。所以我只能建议你把你要说的写封信，然后寄到办公室来。”
同时要告诉秘书，不要让任何人等待超过15秒，如果你不得不持续时间长一点，让他告诉来电的人你会在几分钟之内回电给他!然后务必要做到。
此外，还要教你的秘书怎样将电话转给其他的人。换句话说，让她多了解公司，什么人是负责什么事的，以便当你不在的时候，她可以知道将电话转给其他也有能力解决此类问题的人。
(3)做好电话留言
当别人给你打电话时，有礼貌的做法是当天回电给对方。但是如果你没接到电话，最好是两天之内回电。如果你没办法回电，那么，你应该在两天之内，请别人替你回电话。
在办公室里， 每个人上班、下班及中间离开或外出的时间都不一样，当接听同事的电话时，要替同事做好电话留言，记下别人的姓名、电话。在这方面我们要互相帮助。在家中也是一样的。无论是生活中，还是工作中，我们都应当多替他人想。
现在许多人都在电话上安装录音装置。外出时将装置打开，就可以把打来的电话留言录下来。在录制自己的话音时，要注意措词的语调，说：“对不起，××现在不在家，请留言。”
当你听到留言，应该直接说出你要留下的信息。留言时，最重要的就是清晰地说出你的姓名，慢慢地讲出你的回电号码和简洁的信息，最好将电话号码慢慢地重复一遍。
(4)留意时间差
我在美国的家，有时候在凌晨5点，会接长途电话，这实在是太没有礼貌了。打国际长途尤其要注意时间差。
若你真的十分需要在半夜打电话，可以看看当地的电话公司有没有Call Waiting的设备，以便让别人知道有没有人打电话给他。
时间选择，包括选择打电话的时间和电话交谈所持续的时间的长短。除了要紧事或事前约定好，一般不在早上7：00以前或晚上10：30以后打电话，以免影响人家休息。同时还应注意到各个国家和地区的时间差。比如美国，东海岸和西海岸就有3个小时的时差。夏威夷和东海岸有8个小时的差别。
(5)不要煲“电话粥”
当你有急事，对方一直战线，你一定会心急如焚。然而，你自己是否也曾有过煲“电话粥”的情形呢?打电话，切忌喋喋不休、不分重点、唠唠叨叨、说个没完，而要简明扼要，节省时间。
电话交谈所持续的时间，以谈话内容多少来定：事多则长，事少则短。如果
不是预约电话，时间须5分钟以上的，那么就应首先说出自己的通话大意，并征询对方现在讲话对对方是否合适;若不方便，就请对方另约时间。
有时候来电话的人啰啰嗦嗦，你不愿再花费时间和他无聊在谈下去，你可以以礼貌地说：“我不想占你太多的时间，以后再谈，行吗?”
3、家中电话礼仪
在我家中电话旁，常备一支笔和一本小笔记本，以便记录来电中的重要事项。这必须是事先准备好的。因为这些东西在办公室随处可见，而在家中有时还需要现找，以致让人久等。
家中的电话在铃响起后也应马上接听。
当你打电话时，要注意周围的噪音。你的电视机和立体声音响的声音从对方话筒里面听是巨响的;你嘴里咀嚼食物的声音听起来好像是暴风雨;如果你吃口香糖发出霹霹啪啪的声音，那听上去像机关枪开火。
有些人打电话时一边说话一边干别的事情，或一边说话一边跟身旁的人说说笑笑，这都是不礼貌的，所以，如果你要边吃东西边谈话，一定要先抱歉并说：“你介意吗?对不起，我在吃东西。”
孩子独自在家如何接听电话?
为你的孩子写一个简单的电话号码清单和怎样接听电话的礼貌，并把它贴在电话机旁以便随时提醒他。
如果一个陌生人打电话来问：“你妈妈爸爸在家吗?”孩子又没能听出声音是谁，应该教你不要给对方任何信息，可以教他说;“对不起，她现在不能马上来听电话，请留言，我让她回电话给你。”如果陌生人进一步说：“好吧，她去开会了吗?”或“她要公司吗?”这时孩子应该回答：“她现在正在忙，不能被打扰!”
这并不意味着在教你的孩子撒谎，他她只是简单地说妈妈现在不能马上来听电话。你还可以装作陌生人给孩子通话，让你的孩子做正确的回答，不断在反复几次，这会在你孩子的脑中加深印象，从而，教会你的孩子正确接听电话的方法。
三、特殊场合
除了基本的日常礼貌，我们也要了解和学习在一些特殊场合的礼貌和行为举止。
1、你要出门时
(1)准备行李
随着中国的经济发展，人们生活质量的提高，外出旅游成为特别普遍的事了。经常可以看到有些人在旅途中大包小包，每件行李都不大，忙得五个手指都抓不过来了，这样既不方便，又容易遗失物品。最好的办法是出门之前，根据所带的行李数量选择体积相当或者更大一些的箱子或旅行包，件数不宜多。
另外，装箱时要留有一定的余地，以备路途中临时增加物件，例如：你在旅途中买的礼物或朋友送你的纪念品等，我经常在旅行时带一个用薄面料做的，空的、可折叠的旅行袋，既不占地方，又便于旅行中多出来的物件。
行李中的必备物品：
a、证件票据
机票、护照、签证、身份证是最为重要的，你一定要保管好，还可以复印两份留在家里急用。还有就是证件照片、外币、人民币、信用卡、旅行支票、国际驾照、有关联系地址电话等等。这些物品一定要整理好，放在一起。以免你在上飞机、住宾馆办理手续时，因找不到这些证件而耽误了在你后面排队的人。
所有证件在手提包里有一份，另外一份复印件则留在家里的秘书手上。
b.个人用品
衣物、漱洗护肤用品、自备药品如止痛药、感冒药、创可贴、消炎药膏等等，也可以请医生开具病历单(以英文书写)，以防在国外发病时可获得妥善治疗。重要的不要随便买到的东西一定要随身带着。
c.旅行用品
旅行手册、地图、胶卷相机、折伞、太阳眼镜、游泳用品等等。
d.商务用品
名片、重要文件、记事本、公司信纸、信封、手提电脑等等。
(2)入住宾馆
记住，宾馆不是你的家，它只是你作为客人暂时租用的一个地方。所以有一些必要的规定和礼貌是你一定要注意的。
A、在前台
想住宾馆的时候，最好提前用电话联系预约。要告诉饭店服务员准备哪天进住，共住几天，什么样的房间，申请住房人的姓名，并问清房价，以及当天到达饭店的大概时间。许多饭店都会在一定的时间内保留你的预定。万一你比预定时间到达晚得多，为避免被取消，就要尽快用电话通知宾馆方。另外，如果你要取消房间，有礼貌的做法是及时打个电话取消，宾馆就可以把房间租给别人了。
B、在客房
因为客房并不是你的私有财产，所以对待你租用的房间也有一个文明的问题。请不要随地吐痰，不要在墙上乱画，不要弄脏家具的表层，用完卫生间后要
清理干净。从你如何对待你的房间，可以很容易看出你的人品和文化修养的层次。
住在外面，要有安全意识，进出房间要随手关门。有不少人进入房间后，门虽然锁了，但门的保险链却总是忘记挂好。到国外旅游时要特别注意，即使锁好了， 也要再仔细检查一下，让外面绝对打不开。
沐浴时，把围帘的下部放在浴盆里面，这就不会把水弄到外面而把地板弄湿了。若你是用浴缸，用完之后，拿淋浴帘的下部要放在浴盆的外面。把自己落在盆里的头发拾起来。洗发膏、牙刷、肥皂、信封、信纸之类的小用品可以带走，但不能拿走毛巾或烟灰缸。这是酒店的财产。
星级较高的饭店，设有各种各样的服务项目。除送饭菜到房间的服务外，还有像取送传真文件、邮寄各种信件及包裹、送洗衣物、按摩、旅游向导及购买各种车船机票之类的事，打电话到服务台问问就可以，刚进客房时，应好好阅读客房里的服务说明书。
C、在大厅和过道
无论在大厅办理手续，还是结账，如果有人在你前面，你要按顺序排队等候，不能乱站乱挤或采取任性无理的态度。
在宾馆里、客房外都是公共场所，与在街道上行走一样，不允许穿睡衣或浴衣在走廊或大厅里转来转去。还应注意不要在大厅高声说话和吵闹。关门时要轻，不能在过道里乱跑，早上遇到任何人都说声“Good morning”。这些都是应该有的礼仪。
D、退房
为了节省时间，退房的人要早一点出来比较好，因为可能退房结账的人比较多，需要排队等候。但有的酒店可以通过你的房间里的电视机来结账，有了这种服务项目，就为你节省了不少时间。
E、探访朋友
如果你是到宾馆探望朋友，须先打电话进房间，征得主人同意才上去。不能未经允许就上门敲门。进门前应敲门，哪怕门是开着的，经允许后进入。
F、关于小费
在国外，付小费是你对为你服务的人表示赞赏和感谢。在中国，付小费不是一件很普遍的事，但我相信越来越普遍的，这也是地种礼貌。
那小费应该给多少呢?
除了美国以外，几乎全世界所有的餐馆都在结账单上加上了服务费，这实际上已包含了小费。如果服务特别好，你要多给的话，象征性的多给5%的小费就够了。
美国99%的餐厅不加收服务费，一般你该在账单上加付15%的小费;特别好的服务，可给20%的小费。
如果你不能确定账单是否包括服务费，你可以直接问，还没有问题。问清楚以后再决定付与不付以及付多少。
在美国或欧洲，对为你服务的行李搬运工、旅行团的导游、司机、宾馆门口为你叫出租车的服务生以及客房卫生清洁员，你都应该付给一定的小费。
(3)听音乐会和上剧院
a.提前或准时到达
这样你就是不会因为找座位而打扰已经入座的观众和表演。当你进入满座的一排来找你的座位时，如果有足够宽的走道，你的脸要朝着座位而不是舞台。 当你走过别人的座位时，要为你挡住他们的视线而道歉。严格地说，听音乐会不应迟到，一定要准时，但是万一你迟到了，不允许你进去，你必须在场外就座。通常在一首曲子结束而第二首曲子尚未开始时允许迟到的观众入座。
b.在演出过程中
开演后，就要安静下来，绝对不能在演出场所内吸烟、吃零食和嗑瓜子。不要嚼口香糖，不要“咯吱咯吱”地吃糖。不能有声音，最好连咳嗽都忍住，实在忍不住时，也要用手帕捂住嘴。也不要让你手中拿的节目单、门票、食品包装纸等发出的声音。
在音乐厅，咳嗽也是不允许的，在公共场合大声地咳嗽也是一种粗俗的行为。如果你的喉咙不好，试试尽量吞口水。如果真的有很多痰，就应吐在纸巾上，然后放在你包里，不要随便扔在地上，等离开音乐厅之后处理掉。
如果要打哈欠，用手挡在嘴上，如果你要打喷嚏，一定要用手遮挡。
c.看完节目再聊天
在交响音乐会、歌剧或其他正式的演出中，不能与旁人说话，即便轻声也不行，对一个真正喜欢音乐的人来说，当他正在仔细聆听台上的演奏时，他是不能容忍一点点细微的声音。尽管你可能是压低了嗓子在说话，但是这一点点声音，照样会影响到旁边的人。我们注意到有些音乐会的老听众，他们在演奏时翻看节目单，都尽量小心翼翼，不发出一点声音。的确，即使得最小的声音，最短暂的声音，也可能影响别人。连续不断、絮絮叨叨的谈话更不允许，有话，看完节目再聊。
d.手机和传呼机
入场一定要关掉我们的手机和把传呼机开到震动档，
e.你要提早离开怎么办?
无论出于何种原因，你都要等到剧目间隔或幕间休息，或一直等到表演结束才能离开。在演出中离开剧场，这很容易使演员分心而且也非常不礼貌。如果你早知道要提早离开，你可以一直坐在最靠边的位子上或站在最后一排，以使你的离开不会影响别人。
f.音乐会的着装
总的来说，现在去这些场所，服饰要求没有以前那么严格。以我个人来说，还是主张穿得比较正规一些，以此来表达对音乐家的尊重。但是如果参加摇滚音乐或爵士音乐会，那么任何服装都可以被接受。相当而言，某些欧洲国家，如奥地利、德国等，人们出席古典音乐会，会穿比较正规的衣服，甚至比美国更正规。我最近去维也纳听了一个普通的歌剧演出，那里面的妇女们几乎都穿着长裙。
四、与人相处
首先，我认为人和人之间一定是要平等的，应相互尊重。要尊重他的种族、年龄、宗教、身份、私人空间和他的时间，你对别人的态度是和你希望别人对你的态度一样!
最近，我的法文教授告诉我这样一个故事，她说她在座中国国际航空公司的飞机回纽约时，从越南到台湾转机，坐在她身旁的是一个台湾女人。当时，我的法语教授刚收养了一个越南男孩，由于这个孩子很可爱，这位台湾女人不停地问问题，但她问得很直接：“你是干什么的?你月薪多少?”“你多大?”我的法语教授很惊讶，她说：“我不能相信她这么没有礼貌，问我这些，私人，的问题。”
中国人是不介意问这些问题的，但是要西方，一般人接触，不应问及女人的年龄和婚姻，不应问及男人的收入和职位，只有很熟的朋友之间才能问，待人接物一定要以此为准则。
在现代文明社会，职业没有低档高档之分，只要它是合法的，是用正当劳动手段去做工作和赚钱的。因此不应用职业定社会地位。同时，请记住，微笑是免费的工具。是人与人之间最便宜、最易相互赠送的礼物。请用微笑把我们连接起来!
1、与工作伙伴相处
我们大部分时间在工作，所以首先要做一个受欢迎的工作合作伙伴。我们并不是孤立地生活，而是生活在一个和别人共同工作的世界里，所以做一个受欢迎的工作合作伙伴是非常重要的。
羽西20条原则，帮助成为一个受欢迎的工作合作伙伴、成功的行政人员和商业管理员。
如果能做到以下20个基本点。我觉得你就可以在任何场合扮演任何角色。
1)实事求是、严于律已、宽以待人。不搬弄是非，总是在寻找别人身上的优点。
2)不在公共场所合有意或无意地贬低他人，有些人会认为这样做，能表现他的聪明和诙谐，但是别人对他的评价其实恰恰相反。
3)做任何事情都要有信用，哪怕是很小的事情。不沽名钓誉，不要获取不是你应得的赞扬。
4)写个私人信函表达你对一顿晚餐、礼物或别人给予帮助的感谢，及时写封短信去祝贺他人的成功。
5)及时答复所有的邀请函，在一周内回复重要的信件，在两至三周内回复其他的信件。约会要准时，如不能赴约，要事先告知。
6)如果你是一个高级管理人员，请保证你的员工有一个适当的工作环境，并帮助年轻的员工参与培训和自我发展。
7)在公司里，对于一个成功的女人，而且是一个很有地位的人，那么，她应对她周围的人，尤其是下面的年轻女孩非常体贴关心。如果她是从低(地位)做到高(地位)，那就更不应该忘记自己的过去。
8)宁可慷慨，也不要小气。及时归还你借的东西，并在恰当的时机口头或书面向对方表示感谢。
9)当你的同事，被高层管理人员误解受冤枉时，要积极主动地维护他，
10)知道适当的场合穿适当的衣服，你的公司或老板会因为你的出席和适宜的穿着代表了公司的形象而感到骄傲。
11)对于年长者或资深的失表示特别的尊敬，比直接称呼他们的名字，或表示与他们同等的态度要好得多。
12)不要夸耀你的过去或现在，以及诸如此类的话题。
13)对于遭受不幸的同事表示你的同情和关怀，对于住医院、受伤或生病的同事表示关怀和支持，鼓励你的同事从失望、泄气中站进来。
14)及时把人们所需要的信息告诉他们，不要等到事情到了最后一步才说。也不要把这些信息作为你的私人财产，坐看别人可能受到的损失。
15)能在不打扰其他同事工作前提下，最小范围地提及你有爱人和孩子，这样有助于你和同事间的沟通。
16)介绍朋友互相认识，使每个人都觉得自己都是受重视的，这样会使他们自我感觉良好。
17)有团队精神，永远提及集体与你一起的努力。并且不忘记向做了大量工作的底层员工表示感谢。
18)热情在参与公司的活动，与同事们聊天，不要站在角落里一言不发。
19)无论在办公室还是家里，都要培养良好的电话礼仪。
20)永远不要期待或要求别人去遵守连你自己也无法遵守的原则。
我由衷地相信：一旦你能了解这些，你不仅能成为在家庭中、工作中受欢迎的伯，而且无论走到哪里，都能受到人们的普遍欢迎，成为一个有魅力的人。
2、与专业人士相处
尊敬专业人士，不管是律师、医生或银行家，要尊重他们的学历和经验。
在会见他们之前，你要事先预约，并且准时赴约。
当专业人士为你提供了良好的服务，你要表示感谢，你也应该避免要社交场合无偿向专业人士咨询。
3、与服务员相处
我看一个人的人品和礼貌，常常是看他怎样对待那些服务人员的态度。在一些地方，如日本、韩国和中国，很多人对服务人员很没有礼貌。在日本，以前我还听到一些男人对女服务员会有“非礼”的行为!在中国没有这个情况。但大多数人不用“请”和“谢谢”这两个词。而且用的语调十分生硬、刻薄。好像发命令似的，以显示自己的身份比服务员高，这一定要改。事实上，这种行为反而降低了你的身份。大部分的欧洲人和美国人是有礼貌的，虽然也有个别人做得不好，但我希望我们中国人能改变这点。
注意给你介绍菜单或为你点菜的人，他们也是人，有他们的自尊心，不要把他们的尊严置之度外。
如果因你不断改变主意而发生错误，更不能对他们发脾气。
你可以称呼他们“服务员”，但千万不要用你的手指使唤他们。
如果点菜或结账时有问题，低声告诉服务员，请经理来解决问题，不要用批评的声音或语调对他们说话。
如果服务得好，请赞扬他或对他表示感谢，并告诉老板或经理：“你的员工今晚为我们服务得很好，工作委出色。”
4、与销售人员相处
我的公司有超过1000名的销售小姐，有的时候她们在我面前哭诉，告诉我个别顾客对她们不尊重的事情和经历。所以我对如何有礼貌地与销售人员相处是非常了解的。不要发号施令般喊叫。首先要微笑着说你好，然后表明你需要什么。
如果你知道销售人员的名字，称呼他们的名字，这表明你对他们的尊重。
非常有礼貌和清楚地表达你的需要，不要期望美容顾问会预先知道你要买眼影，而不是柔和洁面液;不要期望发型设计师会明白你所期待要做的发型。仔细而有条理地阐明你的要求，这样销售人员才能为你提供良好的服务。
说话时不要从你的声音和态度是显出你高高要上。
在你等待的空余时间，与为你服务的人交谈。一个关于任何内容甚至是天气好坏的友好话题，都能使你处于一个平等、舒适的环境中。
感谢每一位为你提供了帮助的人，无论帮助多么微不足道，永远不要忘记你的微笑。我常常这样做：当某人为我服务得特别出色，比如说在飞机上或酒店里，我会写一封感谢信给他的主管。这将会存在他的工作档案里，有利于他的成长或提升。
5、与陌生人相处
记得我住在夏威夷的时候，人们互相之间非常和善。见到任何一个从面前走过的人，他们都一定会说：“Aloha!”意思是“你好!”我刚从香港去的时候，很不习惯，但后来习惯了，觉得这是一个很好礼貌。我从夏威夷搬到纽约的第一个星期，我也是这样做的，十分友好。但马上我的朋友就警告我，这不是好的行为，因为生活在这么大的都市，人不能太过和善。这真使天真的我感到太失望了。但随后我也明白了我们的礼貌只是表示友善，但又不是太过分的，只是一个简单的“Good morning”或“How are you”，或“你好”，微微的点头或一个浅浅的微笑表示友好。这一点对漂亮的女性要注意，你的微笑，不该是含有别的意义的，不然，有的男士会以为你有其他的“意思”，误会你是给他一个“Come on!”
无论去学校、去工作，或到一个你经常去的地方，我们常常会碰见擦肩而过的人。如何与这些人相处同你的个性有关。你可以忽视每天所看见的这些陌生人，你也可以表示一点友善和微笑，比如说：如果你能给每个人一个毫不吝啬的热忱的微笑，不仅能使你保持愉快的心情，也能给别人带来精神上的鼓舞。
当你看见一个个子较矮的人竭力要拿超市货架最上层的东西或在飞机上打开行李盖取行李时，你应该主动提供帮助。尤其如果你是男士，这正展现了与你外表一样好的助人为乐的品格。
在拥挤的地铁自动扶梯，如果你因匆忙不小心碰到别人，应马上表示真诚的道歉，接受道歉的人此时的感觉会好得多，这种道歉对任何人来说都不是难事，而听的人觉得很舒服，并因此能避免不愉快或一场激烈的争吵。
沈宏是我们公司的副总裁，她有一个可爱的女儿，在美国读书，叫华莎。有一天，她告诉妈妈她献血了。沈宏便在越洋电话中疾呼起来：“你怎么献血了!几个月前你刚刚献过，为什么又去献呢?”沈宏是一个传统的母亲，她认为让一个十七八岁手女孩不到一年的时间内献两次血，是一件很不好的事!但是在献血问题上，有一个她个人的心理误区。献血这个问题也展示了一个人如何对待生活在这个世界的陌生人的态度。事实上，献200~400毫升的血只占人体血液的1/20___1/10，是不会出现什么问题的，而且在短期内就可以恢复原来的水平，但在中国的传统观念中，这是一个了不起的事情，她说：“献血这样的事情，在美国是非常普遍的。就如同一个人做一件好事。人做好事是因为他在这个时候有能力做这件好事。一旦他需要别人帮助的时候，别人就会伸手来帮助他，我们高中生在美国每年都有义务献血，献血的目的就是在你有能力帮助社会的时候帮助社会，一旦你丧失这种能力时，社会也反过来会帮助你，我妈妈的这种大惊小怪虽然是从关心我的健康出发，但仍然没有超越出传统的人与人之间的关系。如果我的妈妈认为我今天献血就是为了她明天身老体弱需要输血的时候献出的，她就不会这样了。”
很多美国人对健康的态度是与他们所受的教育有关。让孩子从小就有一种对社会、对政府承担责任的意识。而且在家庭中，父母以身作则，这就大大影响了孩子的概念。所谓慈善事业，实际上就是帮助那些不认识的陌生人，给予他们无私的关怀。
我在美国的City Meals on Wheel的董事会会员，这个慈善机构是专为老人送餐的，因为在美国，老人们特别苦，他们是孤孤单单的，就1998年，我在美国捐助了30多个机构。其中有：我每年都一次为老人送餐的募捐餐会，规模很大，约有500人，筹得的捐款大约有35万美元使我有能力把这个活动扩大到亚裔和华人地区;其他参与的活动还包括：为妇女乳腺癌及子宫癌基金会筹款;为中美商业促进会筹款;为在美国纽约市立大学为新移民的华侨建立奖学金;为华人参政、妇女参政及美籍华人历史博物馆捐助;为亚洲协会捐助;为联合国难民署基金会捐助;为联合国儿童基金会UNICEE捐助，等等。
我做了很多善事，但我不中特例。在国外有多得数不清的慈善机构。1998年在美国有至少700000个注册的慈善机构，而每年总收入少于25000美元而不用注册的慈善机构则更难以计算，调查显示，十个美国人就有一个慈善机构。1998年一年为慈善机构的捐助达1700亿美元。这大大减轻了社会政府的负担。几乎每一个美国人一年中都为好几个慈善机构捐助，他们不单出钱，而且出力。他们的慈善事业对陌生人、对需要我们帮助的人给予了无私的关怀。
6、做一个有风度的男人
根据我在全世界周游的经验来说，欧洲的男人，特别是法国和意大利的男人，对待女人最有风度。他们在每一个环节、很细小的地方，都可以做到我以下列出的每一点。但美国的男人感觉就没有这样强烈。可能因为美国的女人对男女平等很在意吧!比较而言，亚洲的男士风度欠佳，也许是因为文化背景的不同。
在我去过的国家中，最不重视女权的国家恐怕就是缅甸了。几乎很多工作，包括传统上是男人做工作，都由女人承担了。比如，在一个建筑工程地盘上，我们通常看到的是男人。但是要缅甸，所有这些重体力工作，包括搬运水泥、砖头，都是由女人来做的，奇怪吗?有一个情景，我相信我永远不会忘记的：有一天，我在IRAWADDY(伊洛瓦底江)上，我在船上，因为水位很低，我看见一个怀孕的女人，用她的额头拉着一根纤绳，把船逆水拉行，但是在船上还有几个男人坐着。我一家人看了发后，都感觉特别难过。
今天是男女平等的时代，但“女士优先”仍是世界上许多国家和地区的社交原则。女士优先，不仅仅是顺序上的优先，更包含着尊重女士和帮助照顾女士。谁不遵守这一成规，谁就会被认作失礼。
在全世界，不论男人或女人发表演说，开场白总是要先说：“女士们”，再说“先生们”(Ladies and Cent lemen);在餐馆里进餐，服务员总要先给女士上菜。这些都是尊重女士的表现。男士和女士走在一起或坐在一起，应让女士在右边。因为一般认为右边比左边尊贵。主人分设宴席座位。应让女士坐在男士右边。在人行道上，男士应走在靠车道的一边来保护女士。
如果有前后次序，那么通常女士在前，上下电梯、楼梯、进房间时，女士先行。
进入剧场或电影院，女士先行。男士走在后面向检票员出示票子。总之，只有在需要男士去排除故障或有利于照顾女士时，男士才走在前面。
男士有帮助照顾女士的义务。男士不仅不应与女士抢座位，而且要让座;就餐时，男士要为女士拉椅子，等女士站到适当的位置时，再把椅子送上去;与女士同行，男士要帮助她拿手包以外的物品;遇到下雨，男士要主动撑伞到衣帽间存放衣物，男士要帮助女士脱下大衣，存放好后才轮到自己;取衣物时，也要先帮助女士。无论在何种场合，男士都应尽可能地帮助女士。
男士应主动捡回身旁女士掉在地上的东西，即使男士是上司，也可以做一个很有风度的上司。
男士陪女士上车，应先开门，并且用手挡在女士头顶与车门顶之间，协助登车后，自己才上车。下车时也得先下来，为女士打开车门。
这对男孩子们不太公平吧?其实有礼貌并不会使你有什么损失。相反会让你在女士面前显得更有风度。若你对女孩子这样做，她们也会和善地对待你。
最近，我与中国的一位男性朋友谈到这个问题。他说，如果我这样对我的女同事，我所有的朋友都会以为我们两人有什么不寻常的关系。他的顾虑在目前也许是对的，但如果我们坚持教育我们年轻一代这样去做——女士优先，这对中国的未来来说，一定是有益的，这同世界上其他国家的要求也一样。
五、约 会
约会有很多种，有职业性的，也有社交性的。首先，我要谈谈男女的约会：
我觉得今天我们要用不同的观念来看待约会。男女约会只是约会，不是注定终身!不要忘记，多认识一些人是好的，可以做比较。而且在21世纪的社会，世界变得越来越小，你每天新认识的人也许比你祖母一辈子认识的都多。不要因家人要你结婚你就有社会的压力。现在什么年龄都可以结婚!
如果你问一下人们在享受约会时什么感觉最重要，相信多数人会说，“和一个有条理、健谈的，让我认为自己很特别、让我轻松的人在一起是最愉快的。”
1、一个好的约会构成
(1)能提前通知约会时间——最少在三天前，从而让对方有时间充分准备(做头发、找一套合适的衣服)。任何在两小时前请求约会的人，都很难让对方接受。
(2)能在制定计划时考虑一下对方的兴趣爱好(例如不要强迫一个棒球迷去看芭蕾，反之亦然)。
(3)不要试着在最后一分钟去改变计划。
(4)约会的地方最好要富有新意和创造性，可以有双方都能接受的同伴。
主要是由约会的对象、目的决定，有时一般场合也可以。
(5)穿着适当而不使其他人感到尴尬。
(6)当事情出错时，要有灵活的应变态度。如果对方感到不适或累了，不
要不停在抱怨(这是真正的扫兴行为)。
(7)在约会结束时要感谢别人，表示对他花钱的感谢或赞扬所安排的计划或
仅仅表示对约会令人愉快的友谊而高兴。
(8)在一个特别的约会以后写一封感谢的信。(“你使我对烤肉的感觉很好”……“我喜欢你带给我的花”……“我希望在将来能再次看到像那样好的电影”……)。
2约会的规则
若你问我，在社交的规则中，哪一项是最没有礼貌的?我要说：若你说出席，但没有来，也没有取消，你就犯了最大的社交礼貌错误“Social F aux Pas”这种人是不受欢迎的客人。在高层的社会，他可能不会再被邀请了!第二种是不守时的人，尤其是常常迟到的人，他们不尊重别人的时间，没有礼貌!
(1)邀请
在世界上有很多地区在传统上是事事都要预约安排的。
邀请由主方向客方发出，可以通过电话、E—Mail、传真、邮件和邀请信。无论什么年龄，无论你是官员还是普通老百姓，你都要答复，越快越好。
如果是接到邀请信，你会看到四个字“R、S、V、P”，那是必须要给对方回复的。我们公司前不久开过一个招待会，邀请了400多人，虽然受邀请的人基本上都到会了，但是只有很少的人给了回执。说明在上海大都市，很多人还不懂这个礼仪。如果邀请信上附有回执，一定要寄回去，这是特别重要的礼仪。
如果你答应去而不能去，你有责任一定要打电话去取消，特别是在有安排位子的情况下，(因为要为你预留座位)否则会让主人尴尬，而且是非常不礼貌的。不要等到最后一刻才告诉主人说你去不了，这样太自私了。不为别人着想，那是不可原谅的。
如果真有什么大事，最后一分钟决定不能去，也无法通知对方，那么第二天一定要打电话、送花或写信去道歉和说明原因。
(2)守时
就我认识的人来说，西欧的人，是特别准时的，我看见有些朋友会在门口转来转去，等到时间到了再按门铃!
当今世界是竞争和讲究效率的时代。时间就是效率，时间就是金钱，时间就是信誉。人们的时间观念普遍比以前要强得多。
守时，就是尽可能准时，不迟到，也不是很早就到。别有约你两点钟会面，你三点钟去固然失礼;你若一点钟去，别人还在忙自己的事，被你打断，也是失礼的。
如果是一些鸡尾酒会或晚宴，你可以迟到一点，迟到10分钟都可以，所谓“Fashionably late ”——时髦的迟到。
但如果是很少人的活动，你一定要准时到。“言必行，行必果”，是公关的一条原则。所以最好不要轻许诺言，而一旦许诺，除了不可抗拒的干扰外，就一定要实践诺言。
(3)谁付账?
在约会时由谁付账的问题，同新婚和新郎的双亲在婚礼中该谁付账的混乱一样复杂和令人尴尬。传统认为，男士应付一切。但很多传统、习惯已经改变，并修筑新的社会习俗以顾及共同的感受。如今，随着职业妇女经济上的独立，她们与男士约会中的费用常常采用AA制。
不变的是当一个人第一次邀请别人约会时，邀请者应付约会的费用。如果方邀请男方第一次约会，她应该付从头到尾的一切费用。从那以后，两个人可以根据他们的兴致和财力分担费用。富有的男人总应为他的约会付账。富有的女人邀请一个不富有的男人也将由她付账——但如果她聪明的话，除他以外，她将不让其他人知道谁付了账，以维护他的自尊。
这里最重要的事是两个人事先应该知道在约会上谁将付什么。不应出现“可以借点钱给我吗”的任何不愉快的惊奇或尴尬。不管是谁试着推托付账，还是在别人准备付账时努力抢着付账，再没有比争吵“由谁付账”能更快地毁了一顿美餐的感觉。
若你的朋友不太富有，在定约会时应该诚实地预先提醒，例如：“我能搞到星期五晚上的两张音乐会票子。我想你和我一起去，但我有点紧，你能付你自己的那张票吗?”
我在中国常常看到的一种情况就是人们为了表示友好，常为了争着付一笔数目不大的账单而推推搡搡。当然这种谦让也许是一种传统的谦让美德。但在公共场所，一定要注意，不要为了这样的问题而影响别人，在美国，一些非常非常好的朋友之间就有这样的情况，两对夫妻一同吃饭，结账时，用两张信用卡分别买单。我相信，这在中国还还需要一定的过程。
六、做主人的礼貌
记得我有一次参加泰国的皇后在美国举行的宴会，当时有500多人参加，但只有一个主人，她让我坐在了她正对面大使的旁边。我感到特别的荣幸。
作为一个主人，她更充分地展现出她无穷的魅力。她使每一个客人都感到因他们的到来，使她非常高兴。最难忘的是，在3个半小时的吃饭时间，她还把餐桌上摆设的一件件工艺品传到我手里，这些工艺品都是由她创办的慈善机构做出来的，特别有泰国文化的味道。并且，她还很详细地给我介绍，使我更深一步地了解了泰国，最后，她还把自己用的珠宝的手袋给我看，还不时地讲一些有趣的事给我听，比如关于皇帝为她作曲和演奏，以及她的孩子的故事。
在泰国人心目中，皇后是一个特别受尊重的人，我自己就亲眼看见泰国人为了表示尊重她，整个身体趴在地上向皇后行礼。但我也看见了皇后自己很着重佛教大师，跪着向大师行礼。这说明她特别懂得礼节，特别有魅力。
对我来说，她的魅力不单单在于她的外貌(她的确很漂亮，而且是全世界都公认的很有品味、很懂得穿着的皇后)。我刚才谈到的晚宴只是一个小例子，她把自己的一辈子都奉献给泰国人民，为他们服务，这种精神是了不起的。
做主人的首先就是要使你的客人感到十分愉快、舒服和受重视。早一点儿发请贴，家里收拾得干净整洁，都是很重要的。
七、作客的礼貌
以上举的是一个面面俱到的主人的例子，那么如何做一个礼礼相宜的客人呢?
1、千万不要做不请自来的客人，在没有征得主人的同意下，带其他客人来，是不允许的。起码应该先电话通知主人一声。
2、到别人家做客，敲门后要先通报自己的名字。无论是聚会、拜访，还是参加家庭宴会，最好准备一个礼物。我有的时候，在到别人家去的前一天，先请花店送一些花，这样主人就省得再多买鲜花了。这是根据我自己的经验，我发现好几次在我请客的时候，客人拿花来，我感到有一点手忙脚乱，一边要照顾客人，一边要找一个适合插这种花的瓶子，太麻烦了!
3、如果在别人家过夜，该这样做：你要清洁你自己的东西，帮主人做家务，总之要成为别人家中的一部分，而不是一个陌生人，你要参与他家里的活动。
4、如果你在别人家打电话，你一定要问主人可不可以打电话，如果你打的是长途电话，你一定要用你的信用卡或留现金等其他的方式来付钱。并留意一下你谈了多久。但是必须首先要征求意见。如果别人打电话给你，一定不能超过晚上10：30，因为这样会影响主人的休息。
5、离开时要道别。如果主人有佣人、司机或阿姨，给些小费表示感谢是很大方得体的表现。
6、事后写感谢信，真心地谢谢他给你的接待，为是非常重要的。有的外国人在你家吃完饭后，也会送一些花过来，起码也要打电话说声谢谢，如果没有这种表示的话，也是没有礼貌的做法。
八、收礼送礼的礼貌
1、送外国人哪些礼物较合适?
这是我在中国被人问得太多的问题。
要出国吗?首先我说带重量级的，易携带的礼物到外国，但有很多东西外国
人不一定会喜欢。送礼要按照主人的文化、教育、爱好送礼，应当因人而异。
有雅趣，可以送中国字画。但要解说给朋友听或预先准备好解说文。中国传统字画，但没有框，要教他们怎样卷、怎样挂。对那些不能挂的字画，一定要裱好才送。因为在西方，我们可能找不到裱中国字画的地方。
送开司米、丝巾，领带也可以。很多中国人送文房四宝给西方人没有多大用，既不能装饰又没有用，但送给日本人和韩国人就不一样，他们能欣赏，千万别送没有用也没有欣赏价值的东西。
我到中国，经常有人送礼物给我，我感到非常高兴，这让人感到友情的珍贵。但有时，收到别人的礼物却叫我不知怎么办才好，为什么呢?太重了，不要以为只有够大、够重的礼物才能显出你的心意和友谊。要知道，这对别人来说，这份礼物可能就成了一种负担。乘国际航班的人一次只能带两个包，而你的礼物又沉又占地方，加上昂贵的托运费，这确实让人感到为难。要是你的外国朋友到中国来旅行，要到五六个不同的城市，而在第一站，你就塞给他一个沉沉的包袱，叫他怎么能轻松地继续旅行呢?
有一次，别人送给我两个无锡泥娃娃，我非常非常喜欢，历经辛苦以后，好不容易带到美国，却发现已经碎了，真是太可惜了。所以呢，送礼物给别人，也要多为别人着想，也可以用特别的方法精心包装起来，可以使你的朋友携带方便。
送礼物，除了表示你的心意，最好还要有一定的纪意义。在中国，我发现很多公司喜欢向外国朋友赠送自己公司的纪念币。造币的花费并不低，然而得到的效果却并不大，因为一、外国人并不识中文，不懂是什么意思。二、它并非纯金、银制品，根本没有保值意义。这样的纪念币顶多让人新鲜一下子，随后就没有多少价值了，当然这只是我个人看法。
有些人送礼物喜欢送价值很大的，其实，送礼物花的钱多，并不能说表示的心意就越浓。微薄的礼物不一定不成敬意。我觉得挺有意思的是美国总统的签名照片：有幸被邀请入白宫的人，都会与总统一起拍照留念，并有总统的亲笔签名。这已经成为美国历届总统的一项传统礼物。这样的照片可以说是又便宜又昂贵，很有纪念意义与收藏价值，这上面有总统或领导的亲笔签名。这是我在世界上很多国家没有见到过的。
2、当面打开礼物是西方的习惯
收礼物时，中国人的习惯是不好意思当场打开，在中外一定要当面打开欣赏并说致谢的话：“我很喜欢”或“我正要这个”，你一定要有对礼物的评价和反应，主人会很高兴。主人送你的礼物，你能够很快用上，主人会更高兴。
3、送花
在国外，送花作为礼物是最普遍的。因为这可以说是最“懒”的一种方式。你只需打电话到花店：“请给我送一打火红的玫瑰到什么地址给什么人……”不多久，你的朋友就会收到你请花店送来的鲜花。有很多人要熟悉的花店里都有自己固定的户头，每个月结一次账，非常简单。
在美国，如果你寄束鲜花给你另一个州的甚至远在香港的朋友，这也很容易。因为很多花店都同属于一个联网，简称FDA，可以联络到世界各地许多城市。如果我有个朋友远在香港，今天是她的生日，我想送束花，只需打个电话给FDA属下的任何一个花店，花店一个传真可E-Mail到香港，根据地址，按规定的时间就送到朋友家。就这样简单、方便而又快捷。
我经常收到朋友送来的花，在我印象中最深的是驻美国的摩洛哥大使。有一次，我应邀参加他举办的一个晚宴，席间和他作了愉快的交谈。谁知，几天以后，从摩洛哥飞来了一个非常大的纸盒。打开一看，里面是21打(21×12)我最喜爱的黄色玫瑰——我不知道他为什么一下子送我这么多花，但是我想，他一定是要我记住：摩洛哥出产世界上最美丽的玫瑰!
我曾应邀出席一个美国十大富翁之一的人为他太太40岁生日举行的宴会，有400多宾客。宴会厅里摆着4000打玫瑰花，全部是红的，这些玫瑰是那位男主人买的，因为他的太太喜欢红玫瑰。我们都对他说，大概全纽约的玫瑰都被他买来了。当时这些花给我带来的兴奋比宴会本身多得多。这样的奢侈即使在美国也是很少见的。
很多人探望病人时送鲜花或插花，我喜欢送盆栽的常绿植物。我想，因为插花容易枯萎，会使病人的心情更糟。活着的盆栽，出院还可以带回家啦! 多好!
在送花时还要注意，在法国不要送康乃馨，因为康乃馨表示不幸，在德国，蔷薇是爱情的象征。
在日本，送白花去看望医院的朋友是非常不吉祥的。
4、包装
在美国，几乎所有赠送别人的礼物都要包装起来的，若没有时间包，他们一定会说：“对不起，我没有时间包!”你要为没有包装而表示道歉。有时包装的费用甚至比礼物本身还要贵。因为人们普遍认为，包装本身和礼物一样重要，起码表示了你对这份心情的重视。在许多大百货公司，有专门的柜台，免费为买了商品的顾客提供好各种不同的包装。
包装纸的选择也很重要。可不能犯类似以下的错误：朋友结婚，挑了印有“Happy Birth day”的纸;别人生日，挑了印有圣诞树和花的纸……即使这张包装纸非常漂亮，也不能用。
我认为世界上最注重包装的国家是日本，最会包装的也是日本人。日本人把包装当作一门艺术来看待。在日本，甚至有专门的书籍介绍包礼物的方法和花样。传统的日本人喜欢用做得很精致的木盒子包礼物，更为讲究的还要在外面裹一层印有美丽图案的丝绸。这样的礼物很费心思，更让人觉得很郑重其事。但是，现在越来越多的人认为使用木盒子是一种能源的浪费，因为每年要消耗许多木材。日本木材都是从外国进口的，他们不会砍自己国家的树去做木盒子。我相信，以后日本人也会慢慢改变此类用木盒子的习惯。
5、回礼
收到礼品后，电起码要写信去道谢，也要在适当的时候回礼。回礼可以是任何形式的，像一顿晚餐，都是友谊的表达。
如果我们每个人都做一点努力来思考并时刻考虑到我们周围的人，无论我们是不是认识他们，少许关怀能使他人的脸上露出笑容，并能为我们的生活增添乐趣，这将是一个多么可爱的世界。
第二章 仪态
一个人的卫生习惯、举手投足、言谈举止，充分表达出他的风度，能真实地透射出他的素质修养、文化内涵等内在气质。因此，在这一章里，你会了解到什么是最常见的不礼貌的语言的小动作，应该怎样展现你的声音，你的体态，怎样用礼貌的语言称呼和与人沟通。
一、常见的不良举止
1、不当使用手机
随着现代化文明的进程和现代通讯工具的发展，手机和BP机是人们日常生活中必不可少的了，如何通过使用这些现代化的通讯工具来展示现代文明，也是生活中不可忽略的一个小问题。
1999年9月27日在上海举办了一个国际性的最高规格的会议——99《财富》全球论坛·上海年会，全世界最大的企业的总裁都来了，同时还邀请了200个中国最大企业的企业家参加。在这个场合，我深深体会到，这么多企业家不懂得使用手机的礼貌。在演讲大厅中，你会听到手机不停地响。这对台上演讲的人来说，是最没有礼貌的。有三件事使我感到特别通过：晚宴开始时，主持人讲过请大家把手机和BP机关掉，但在江泽民主席发表重要讲话时，居然有很多手机还是不停地响着，我坐在会场，真感到不好意思，因为这是最不文明、最不礼貌的表现。这是第一天。在第二天，第三天，基辛格和李光耀讲话时，也发生了同样的情况。我感到因使用手机不得当，大大影响了我们中国人的形象。在这样一个充满财富的地方，恰恰缺少了另一种财富——文明的财富。
让我们从另外一个角度来看：
1999年10月，我们公司在北京召开新闻发布会的时候，羽西公司副总裁沈宏女士开了这样一个先例：在发布会开始之前，她非常有礼貌地说，“为了能使大家充分地利用时间，并使这个发布会不被打扰，请您手机和BP机放到震动档位。这也体现了现代文明礼貌对人尊重的一种表示。”话音未落，她先把自己的手机关掉，以身作则。沈宏这一小小举动引起了大家的共识，并称赞这是一个好的主意。正如《经济参考报》的记者在写到这篇题为《一次别致的发布会》的报道，特别提到了：“整个发布会笑声、掌声、喝彩声，就像一个友人的大聚会，虽然是口红发布会，历时两个多小时，但不论男士还是女士，都没有一个提前退场。”但如果在整个发布会中，不断地有手机、BP机响起，那将会是一个什么样的结果呢?这个例子很生动地告诉我们一个事实：现代文明是通过大家共同营造的一种氛围来实现的，但是首先要从我做起。
所以，你一定要知道使用手机的礼貌：在有演讲的地方，在重要的会议上，不能开着手机。你在这种场合要用手机，只可以到场外用!
万一你事务繁忙，不得不将手机带到社交场合，那么你至少要做到以下几点：
将铃声降低，以免惊动他人。
铃响时，找安静、人少的地方接听，并控制自己说话的声音量。
如果在车里、餐桌上、会议室、电梯中等地方通话，尽量使你的谈话简短，以免干扰别人。
如果下次你的手机再响起的时候，有人在你旁边，你必须道歉说：“对不起、请原谅。”然后走到一个不会影响他人的地方，把话讲完再入座。
如果有些场合不方便通话，就告诉来电者说你会打回电的，不要勉强接听而影响别人。(在国外在些高级餐馆禁止打移动电话)
如果你是邀请方，建议在请柬上注明：“在此期间，请您关掉BP机和手机，谢谢合作!”的字样。
2、吸烟
现在禁烟在全世界的发达国家和地区是个很重要的话题。因为大家都明白，吸烟是导致癌症、肺病、咽喉病的最重要的原因，还会严重污染环境。
很多航空公司都规定在飞机机舱内不准吸烟。
很多大公司不仅在办公室不准吸烟，甚至进入大楼就不许吸烟。要吸烟你必须离开大楼。
所有戏院、影院、音乐厅都不能吸烟。许多国家不准香烟广告上银幕和电视。近来，美国总统克林顿还宣布白宫为禁烟区，无论是白宫的工作人员，还是进入白宫的客人都不能吸烟。
在美国，为了保护不吸烟的人的利益，餐馆里也一分为二：一半是吸烟区，一半不可吸烟。如果你在不可以吸烟的地方吸烟的话，会有人骂你的。人家甚至可以向法院指控餐馆老板。在这一点上，美国人确实表现得非常认真，绝不会开玩笑。
在这样的气氛中，美国人确也很少有人在室内的公共场所吸烟，大家都很自觉。但马路上吸烟是常见的。在大厦门口，员工在“coffee—break”(休息)时间下楼吸烟。
我有一个朋友，死于肺癌。当时我们都很奇怪，因为他从来不吸烟。他在世界上是个非常有名的专门制作电影电视片头的专家。后来我们才知道，原来他在工作时，经常和其他吸烟的同事关在一个小屋里干到深更半夜。人家吸烟，他也被动吸烟，结果就得了肺癌。
可见，“二手烟”的危害是非常明显的，吸烟不仅伤害自己，而且伤害你周围的人，特别是孩子们的肺是很弱的，千万不能在他们面前吸烟，这将会害了他们。这一点，爸爸妈妈要特别注意。
我曾经在我深圳公司设立了这样一个奖项：如果谁可以在三个月内把烟戒掉，就可以获得5000元的奖金。我采取这个措施的目的也就是为了鼓励员工戒烟，为了公司有一个更好的环境。
常有人向我提到有人大声清喉咙的问题。不是说不能清喉咙，问题是不能养成大声持续做的习惯。要清喉咙的原因可能与环境污染严重和很多人吸烟有关。中国恐怕是全世界最大的烟民国家之一。
吸烟还有几个坏处。
有许多人吸烟，导致了他们大声咳嗽，引起痰多，所以他们会随地吐痰。而且吸烟会使牙齿变脏、口腔气味难闻。
我发现在一些城市，吸烟还成为一些女青年时髦的标志。其实她们不知道，国，很多男人都对我说：“我永远不会对她有兴趣，因为她太脏了，她抽烟!”事实上，对女人来说，吸烟并不是很性感的动作。吸烟影响了你肺里的氧气，会使你的脸部皮肤、嘴唇就得很黑、很糟糕。皮肤会变得暗淡无光。你的眉头纹、嘴角纹会逐渐增多。
在别人家里吸烟要事先征得主人的同意，如果主人不同意，就不要吸烟。如果你吸烟，一定要在离去时，把烟蒂处理掉，千万不要边抽烟边出门。
在餐馆里，即使在吸烟区，你也要问你的朋友是否介意你吸烟。这是礼貌。
以前，亚洲和欧洲人关不像美国人那样特别在意吸烟，他们对这个问题也不是那么的敏感。但现在，在发达地区和先进城市，这个话题已渐渐受到重视。
3、随便吐痰
吐痰是最容易直接传播细菌的途径，随地吐痰是非常没有礼貌而且绝对影响环境、影响我们的身体健康的。
如果你要吐痰，把痰抹在纸巾里，看到垃圾箱，丢进去。也可以去洗手间吐痰，但不要忘了清理痰迹和洗手。
4、随手仍垃圾
随手扔垃圾是应当受到谴责的最不文明的举止之一，让我告诉你一个中国女孩子从美国回到中国处理垃圾的真实故事。
我有一个好朋友的女儿叫蕾蕾。她很小就从国内到美国读书，刚开始在美国上学时，老师要求学生每天带一个塑料袋，把自己当天的废纸和垃圾装入袋中，然后带回家做垃圾分类处理。后来，她回国内读书，也把这个好的习惯带回了中国。
意想不到的是，她这样做竟然受到了同学们的非议：“这个人神经有毛病，她捡垃圾拿去卖，她的家很穷。“这给她幼小的心灵带来了莫大的创伤，她从此不再带那个塑料袋了。
由此可见，有一些不良举止的习惯在生活中已经是根深蒂固了，甚至危及了下一代。
5、当众嚼口香糖
有些人整天嚼口香糖，嚼的时候不断地发出声音，这也是一种缺乏修养的表现。
以前我在一所教会女学校读书，这个学校有极严格的校规。其中一条重要的校规就是不可当众吃口香糖。
现在的新加坡政府也不容许在公众场合嚼口香糖，其中一个原因就是人们会把嚼过的口香糖随地乱吐，这也是一种不文明的恶习，出于环境保护方面的考虑，新加坡政府立下了这条法规。
天安门广场自从整修以来被发现的一个最大的问题就是随地乱吐的口香糖。
有些人又必须嚼口香糖以保持口腔卫生，那么，我们应当注意在别人面前的形象，咀嚼的时候闭上嘴，不能发出声音。并把嚼过的口香糖用纸或塑胶带包起来，然后扔到垃圾箱里。
6、当众挖鼻孔或掏耳朵
我看到过好多人，把大拇指或小指的指甲留得较长，他们把指甲留得较长的原因并不是出于对指甲的一种偏爱(如果是一种偏爱那就另当别论)，他们的目的竟是用来挖鼻孔、掏耳朵等，这是一个很不好的习惯。还有些手痒的人，只要看见什么可以用，诸如钥匙、牙签、发夹等，就信手拈来，用于挖鼻孔或者掏耳朵。尤其是在餐厅或茶坊，别人正在进餐或喝茶，这种不雅的小动作往往令旁观者感到非常恶心。这是很不雅的举动。
如果你要做的话，就在浴室里或自己的家里，在没有人看到的时候做。
7、当众搔头皮
有些头皮屑多的人，往往在公众场合忍不住头皮发痒而搔起头皮来，顿时皮屑飞扬四散，令旁人大感不快，特别是在那些庄重的场合，这样做是很难得到别人的谅解的。
如果你有头皮屑，我建议你用去屑香波来去除头皮屑，在公众场合，头皮落在你的衣服或茄克上是很不雅观的，你必须时时注意用手掸干净。
8、在公共场合抖腿
有些人坐着时会有意无意地双腿颤动不停，或是让跷起的腿像钟摆似地来回晃动，而且自我感觉良好，以为无伤大雅。其实这会令人觉得很不舒服，这不是文明有表现，也不是优雅的行为，一定要改正。
有一次我在上海大剧院看中国的音乐剧《音乐之声》。坐在我身边的一位先生，从演出开始到结束一直不停地抖腿，抖得很厉害，我都感觉到我的座椅也似乎一直在抖动。你可以想象，整个演出过程中我有多不舒服，这极大地影响了我欣赏演出的兴致和心情。我对此印象极深刻。
9、当众打哈欠
大庭广众，你能忍住不打哈欠吗?在交际场合，打哈欠给对方的感觉是：你对他不感兴趣，表现出很不耐烦了，因此，如果你控制不住要打哈欠，一定要马上用手盖住你的嘴，跟着说：“对不起。”
10、当众频频看表
如果你没有事在身，那最好在别人面前尽量不看或少看自己的手表，否则会使你的朋友误认为你急于脱身。若真是因为忙或有其他重要约会，不妨直说，委婉地告知对方改日再谈，并顺便表示歉意。
我们必须改掉这些坏习惯。在学校如果做了以上的不良行为，应该受到谴责。在街上，大家都应该阻止这种行为。但更多的是，我们要记住，你乱丢垃圾会使环境感到非常的不舒服。
二、你的声音
你了解自己的声音吗?漂亮的声音有着神奇的魅力。你知道吗?所有美国总统都曾经受过声音训练，这是真的。
我在刚开始当电视主持人的时候，找过几位语言专家，向他们请教说话的技巧。中国好像还没有这种学校或专业，但在西方发达国家都有这样的专家。
在我找的专家中，最有名的是Dorothy Signoff，她每小时收费550美元，许多政治家连布什总统都到她那里上过课。不管你是谁，她给你上的第一个小时的课，就是要你把声音降低，尽管你的声音本来已经很低，她还是要你降低，再降低。整整一个钟头的课就是不断要你降低。后来你会发现，你的声音越代越好听，会越吸引人。
当然，你完全可以大声说话，我发现大多数中国人说话声音都很大，尤其是当众讲话声音太尖太响。但如果你试一试放低声音，你会发现，你显得很有修养，一个低沉的声音更能吸引人们的注意力并博得信任和尊敬。
我要上海培训我的销售小姐时，就是不断地要她们降低说话。因为语言的魅力是通过“低沉”而显示出来的。作为一个演讲者，声音有力而不在于“高”引起与会者对你演讲的关注，更不是尖尖的声音能代替的。声音提得很高，尖尖的，又是软软的，抑扬顿挫非常夸张，她们可能自认为这是一种魅力，其实反而会使人感到这是一种做作。说话中老带个“嗯”字，是缺乏自信的表现。高而尖的声音会使人觉得你年轻、不成熟。
受过训练的声音和没有受过训练的声音有很大的不同的，不信你留意一下外国电视里的主持人和播音员，他们运用的声音都是很低沉，又很有力度的，是从腹腔里发出的声音，自然而决不做作。我希望中国的年轻人不管是不是准备当播音员，都要接受一下声音训练，这对自己将来踏上社会的形象是很有帮助的。
自己的声音要靠自己来训练。如果想知道在别人耳中听到你的声音是怎样的，可以用录音机，把自己对着麦克风说话的声音录下来，然后放给自己听，就这样反复地练习，反复地听，用这个办法就能、检验自己对声音的训练是否取得了满意的效果。
三、基本的礼貌用语——谢谢、对不起、请
西方国家的父母亲，在孩子学说话的时候，无论什么场合，甚至在家里，教孩子最常用和最频繁的礼貌用语就是“谢谢你(Thank you)”、“对不起(I am sorry Excuse me)”和“请(please)”。发下，我们看看怎样用。
1、致谢的艺术：“谢谢”、“Thank you”
在交往中，“谢谢”并非客套话，这是个很有魔力的语言。能正确地运用这两个字，就会使你的语言充满魅力。
在西方国家，无论别人为你做了什么，哪怕是你的亲人，你都应该说声“谢谢!”
谢谢必须是诚心的，你确实有感谢对方的愿望再去说它，并赋予它感情。
道谢时，应注视着被道谢者，要及时注意对方的反应，对方对你的感谢感到茫然时，你要用简洁的语言向他道出致谢的原因，这样才能使你的道谢达到目的。出乎人们意料的道谢，当别人没想到或感到未必值得感谢时，一句“谢谢”会使对方倍感温暖。
对他人的道谢要答谢，答谢的措词可以有以下几种说法：
“没什么，别客气。”“应该的。”
“我很乐意帮你的忙。”
“It s my pleasure”“Don t mention it”
2学会向人道歉：“对不起”、“I am sorry”“Excuse me”
“对不起”是你送给别人电廉价的礼物。这三个字看起来简单，它却是调和双方可能产生的紧张关系的一贴灵药。
你在公共汽车上误踩了别人的脚，说声：“对不起”，被踩的人自然不会计较什么了。人的心理原是这样，对于许多事情皆可原谅。“对不起，你可以替我把茶水递过来吗?”在日常生活中，这三个字真是用途太多了。我们大家都不忘记这三个字的巧妙，我们的生活将会减少很多不愉快。
切忌缺乏诚意。道歉重要的是诚意。是如何把检讨的心意向对方表白。
切忌犹豫不决。如果自己的过失对对方产生坏的影响，越是犹豫不决，越是会失去道歉的机会，而且给对方的印象就更坏了。因此要立刻向对方道歉，越早越好。
切忌不及时道歉，当对方发火的时候，或是训斥自己的时候，由于害怕被训斥而沉默，反过来恐怕会使事情更加严重。及时道歉的话，多少能挽回一些影响，还能得到挽回损失的机会。这时必须拿出勇气去说。
切道歉时先辩解，先逃避责任。想道歉又不道歉，即使辩解主张有不少合理的成分，那也会使对方反感，情况反而恶化。作为自己，首先要道歉，事后，等对方变得冷静的时候，再申诉自己的意见和主张。
如果自己一个劲儿地道歉，说：“是我不好!”，可是对方还是不能谅解。这里或许还会有什么别的原因。你可以暂时与对方分开一段时间，看看情况，稍后再次表示道歉。如还不见效，你可以从别人朋友那里侧面打听一下，弄清究竟是什么原因。缓，也不失为一种办法。
3、万能用语：“请”、“please”的用法
在西方国家，几乎在任何需要麻烦他人的时候，“请”都是必须说的礼貌语。比如“请问”、“请原谅”、“请留步”、“请用餐”、“请指教”、“请稍后”、“请关照”等等，举不胜举。在敬语中使用频率最高的是“请”字。这些用语中的“请”字并非是多余的，有了这个“请”字，话语霎时会变得委婉而礼貌。尤其是在命令性的说话中，有了这个“请”字，就表明你没有凌驾他人之上的意思，而且还会使你显得分外有教养，使得对方非常乐意为你服务。
谦语“请”是比较自然地把自己的位置降低，但是把对方的位置抬高的最好方法。
四、恰当地称呼他人
无论是新朋友，一见面就得称呼对方。
每个人都希望得到他人的尊重，人们比较看重自己业已取得的地位。对有头衔的人称呼他的头衔，就是对他莫大的尊重。直呼其名仅适用于关系密切的人之间。一般来讲，关系越密切，称呼越简单。直呼其名来得更亲切些，但若是在公众和社交场合，你还是称呼他的头衔会更得体。
对于知识界人士，可以直接称呼其职称。或者在职称前冠以姓氏，比如赵教授、钱医生等等。但是，对于学位，除了博士外，其他学位，比如学士、硕士等，就不能作为称谓来用。你可以称某人为“孙博士”，却不能唤某人为“李硕士”。
在西方，一般情况下，对男子不管其婚否都称为“先生”(Mister);对于女子的称呼则显得复杂些。通常，称已婚妇女这“夫人(Mrs.)，”称未婚女子这“小姐(Ms. )”。称呼一个不明底细的女子，用“小姐”比贸然称她为“太太”要安全得多。即使对方已婚，她也会非常乐意接受这令人愉快的错称。无论她是16岁，还是60岁，你宁可让她微笑地纠正你：她是“太太”，而不能让她愤然地纠正你说她不过是一个“小姐”!在外交场合，为了表示对女性的尊重，可以将女性称为“女士(Madam)”。上述称呼，不管是先生还是小姐，都可以连名带职称一起使用，比如“市长先生(Mr. Mayor)”、“戴安娜小姐(Ms .Diana)”等等。
五、善于言辞的谈吐
不管是名流显贵，还是平民百姓，作为交谈的双方，他们应该是平等的。交谈一般是选择大家共同感兴趣的话题，但是，有些不该触及的问题：比如对方的年龄、收入、个人物品和价值、婚姻状况、宗教信仰，还是不谈为好，打听这些是不礼貌和缺乏教养的表现。
你突然插入毫不相干的话题，抢着把别人要说的话说完，无端地打断他人的话，都是不尊重人的表现。
六、寒暄的作用
寒暄是社会生活中的基本现象。有人说，我们的每一天，应当是在爽朗的寒暄中开始的。
一直生活在一起的亲戚或朋友也好，住在附近的熟人也好，当你听到一声明朗的“早晨好”的时候，自己会不由自主地感到心情舒畅。如能不等对方开口，抢先向对方寒暄的话，对方也一样会感觉很好，自己当然也会同样感觉很好。
另外，用“今天天气真不错”这类谈论天气的话题，并不用过多的考虑，便可以与附近的熟人打招呼。在办公室，会说好听的寒暄语的人，容易从别人那里得到好感。如下班的时候，要向还在埋头工作的同事说一声“我先走了”，等等。
寒暄还是交谈的润滑剂，它能在交谈者之间产生认同心理，满足人们的亲和需要，如：“你今天穿的这条裙子可真漂亮!”“哪，谢谢你!”这短短的话语，使双方都很容易切入后面的话题。
熟人之间的寒暄，往往还可以不言自明，只需一个眼神、一个微笑、一个点头既可。
七、你的身势语
全世界的人都借助示意动作，有效地进行交流。最普遍的示意动作，是从相互致意开始的。了解那些示意动作，至少你可以辨别什么是粗俗的，什么是得体的。使你在遇到无声的交流时，更加善于观察，更加容易避免误解。
1、目光(用眼睛说话)
在中国，我发现很多人和别人谈话时不好意思望着对方的眼睛。这可能是中国的传统，也可能是出于害羞。
在西方或与外国人谈话时，你必须看着他或她的眼睛(不要不停地眨眼和移动眼神)。如果没有这样做，别人会认为你是不礼貌和不真诚的。
应当注意，交流中的注视，决不是把瞳孔的焦距收束，紧紧盯住对方的眼睛，这会使对方感到尴尬。交流时正确的目光应当是自然地注视。
道别时，当握手时，更应该用目光注视着对方的眼睛。
2、微笑
美国希尔顿酒店总公司董事长康纳·希尔顿在五十多年的经营里，不断地到他设在世界各地各国的希尔顿酒店视察，视察中他经常问下级的一句话是“你今天对客人微笑了没有?”这个问题，我们在中国所有的企业家，特别是对外报务行业的员工，都应当重视。
多年以前，我曾经写过一篇文章，题目是《中国需要多一点微笑》。我感觉到，这仍然是我们非常需要学习的东西。
微笑(Smile)可以表现出温馨、亲切的表情，能有效地缩短双方的距离，给对方留下美好的心理感受，从而形成融洽的交往氛围。面对不同的场合、不同的情况，如果能用微笑来接纳对方，可以反映出本人高超的修养，待人的至诚。
微笑有一种魅力，它可以使强硬者变得温柔，使困难变容易。所以微笑是人际交往中的润滑剂，是广交朋友、化解矛盾的有效手段。
微笑要发自内心，不要假装。要笑得好很容易，想象对方是自己的朋友或兄弟姐妹，就可以自然大方、真实亲切地微笑了。
3、握手
真可惜，今天，握手(Handshake)是世界上通行的一种见面礼节。因为我个人感觉我们亚洲各地传统的见面礼是最“文明”的。譬如，在见面时，日本人会鞠躬;泰国人会把双手合起来放在额头前中间的位置，微微点头并说“Samaria”(中文“你好”的意思);中国的传统做法是作揖。看来这些方法更文明些，为什么?因为我们的手每天都要接触各种各样的东西，没有办法时时保持很干净。所以从各种角度来讲，是不卫生的，同时有些人手汗较多，手温较冷，握上去很难受，这些都是握手不好的地方。我感觉到，若在国内与国外相处，也不一定要学外国握手，但是与外国人相处时，怎样握手是必须要学好的。
它是一种常用的“见面礼”，而有时候又具有“和解”、“友好”等重要的象征意义。尼克松总统回忆他首次访华要机场与周总理见面时也说：“我走完梯级(从飞机舷梯走下来)时，决心伸出我的手，一边向他走去。当我们的手握在一起时，一个时代结束了，另一个时代开始了。”据基幸格回忆，尼克松为了突出这个“握手”的镜头，还特意要基幸格等所有随行人员都留在专机上，等他同周恩来完成这个“历史性握手”后，才允许他们走下机来。
貌似简单的握手，却蕴涵着复杂的礼仪细则，承载着丰富的交际信息。比如：与成功者握手，表示祝贺;与失败者握手，表示理解;现同盟者握手，表示期待;与对立者握手，表示和解;与悲伤者握手，表示慰问;与欢送者握手，表示告别，等等。
在社交场合，人们应该站着握手，不然两个人都坐着。如果你是坐着的，有人走来和你握手，你必须站起来。如果你不能站起来，你要说：“对不起，我不能站起来。”
标准的握手姿势应该是平等式，即大方地伸出右手，用手掌和手指用一点力握住对方的手掌。请注意：这个方法，男女是一样的!在中国很多人以为女人握手只是握她的手指，许多女人认为她只需伸出她的手指，这都是错误的!
握手的力度要适当，过重过轻都不宜，尤其握女人的手，不能太重。因为有的时候，她们戴着戒指，你的握力太重会使她们感到疼痛。
握手的时间通常是3—5秒钟。匆匆握一下就松手，是在敷衍;长久地握手不放，又未免让人尴尬。
别人伸手同你握手，而你不伸手，是一种不友好的行为。如今无论男女长幼，谁先伸手都可以，我知道在中国传统礼仪文化中不是这样的，常常要待长者和身份高的人先伸手来，才可以接受握手，但目前的国际惯例已经变了，注意握手时不可以把一只手放进口袋。
握手的一刹那，应该面带微笑，双目注视对方，显得你非常有诚意，而且充满了友谊。
4、日本人的鞠躬
这是日本人的礼貌。正式社交活动的鞠躬(Bowing,30度)，两手放于膝上，并且频频弯腰。而且常使用的鞠躬(约45度)，两手垂在身旁。
谁先鞠躬?鞠躬鞠得多深?捷径是只要记住“面对你的人地位愈高，你鞠躬就要鞠得越深”。在日本社会，尤其在商界，了解你要接触人的地位是及其重要的。公司的地位级别也同样重要。例如：一家有实力的大公司的中层经理比一家实力较小的小公司的部门经理地位高。行鞠躬礼时，地位低的人首先鞠躬，而且鞠得很深。
经验丰富的去日本的旅游者总会告诫说，“你到日本去，务必把你的鞋擦得很亮，因为在鞠躬的时候，大家都会常常看着你的鞋。”
那么，中国人是否也应该向日本人鞠躬呢?并不一定需要，但是如果你略微的点头哈腰，则表明了你尊重他们的习惯，你这简单的动作一定会被接受的。而且，日本人也注重国际通行的握手礼貌 ，你可以用握手代替鞠躬。
中国人现在也普遍用握手的方式向对方致礼，但是这种形式并不是中国的传统做法。中国的传统做法是男人抱拳作揖，女人两手扶腰为弯腰欠身，这种形式现在中国的任何地方都看不见了，但我们可以在各种历史小说像《红楼梦》、《水浒传》、《三国演义》以及现在的各种武侠小说里看得到。
我不知道中国人的这种传统从什么时候改成现在的握手的，大概是“五四”
运动和“新文化”运动时期吧。但是我一直觉得这很可惜。我认为与西方人的握手、日本人的鞠躬相比，中国传统的抱拳作揖是最卫生(比握手)、最省事(比日本)的。我想，大家一定有过这样的经验，比如，你偶尔在街上看见一个老朋友，热情地伸手去，结果对方尴尬地说：“对不起，我的手有些脏。”或者他也不顾自己手脏，很热情地伸过来，你都分明觉得自己被握住的掌心有一种异样的不舒服的感觉，而这种不舒服的感觉一直要留到你到洗手间为止。
所以我一直认为，握手的做法其实很不卫生，尤其是当你握住一个有手汗的人的手，那种冰凉的、粘糊糊的感觉常常会让我心里难受一整天。因此，虽然现在整个世界都在握手，我也在各种重要的和不重要的场合与别人握手，但在心底里，我一直很欣赏中国人的传统习惯。
5、两种拥抱
(1)hug：在俄罗斯，男性好友见面先有力地紧紧握手，接着就是紧紧拥抱。这已被称为俄罗斯式的“熊抱”。
在拉丁美洲、意大利，拥抱被叫着“abrasion”，意思是搂抱，通常同时还在肩背上热情地拍两下。
(2)大多数北美洲人、欧洲人(像法国人)及东方人感到这种有力的拥抱有一点尴尬和不舒服。他们更喜欢温和一点的拥抱，伴随着脸贴脸式的亲吻。
6、亲吻
亲吻(Kiss)有两种形式，一种是真正的嘴对嘴的亲吻，但最好不要在大庭广众之下这样做。另一种是伴随拥抱着的脸贴脸的亲吻。
对欧洲人来说，特别是法国人，似乎每时每刻到处都在亲吻：在脸上，手上，甚至对着空中。法国人是如此认真地对待亲吻。世界上最著名的一个雕塑“吻”就是由法国人罗丹在1886年塑成的。
在法国，每次当男士与女士见面时，一定都要左右亲吻一次，这是见面礼的礼貌。而在离开时，也要左右再亲吻一次，代表再见。
在社交场合，双方在行拥抱礼时，脸颊一贴，然后换另一面颊再贴一贴，长辈对晚辈，男与女之间也通行此礼。
有些欧洲国家，像意大利、法国，男人与女子想见时，行吻手礼，即女子把手伸出，手掌向下，对方向前轻轻拉住女方手指前端，在手背上吻一下。当然，行此礼，必须要女方主动伸出手来，不可贸然去拉女方的手亲吻。最近我还学到：只是在室内这样做，从来不在没有遮拦的地方这样做。这一点非常重要，否则被视为不懂礼貌。
当我参加完一个宴会告别时，如果我不能当面致谢亲吻说再见，我会做个飞吻的动作来表达我的感谢之情，这是可以被接受的。
接吻礼并非所有的国家都欢迎，因此要注意随俗而行。
7、手势的作用
(1)召唤
在美国，要引起别人注意，如召唤一名侍者，最普通的手势是举手，并竖起食指，到头部的高度，或者再高一些。这很可能出于我们要学校的注意只要举手。
另一种召唤或引起注意的手势是举手，手掌摊开，频频挥手以引起注意。人们也可以手食指频频向内屈伸以示“过来”还有，如果你要召唤一名侍者到你的桌旁，你只要设法让他看到你，然后很快向他点一点头。
(2)挥手告别
欧美人挥手告别(Wave good bye)，一般举手，手掌向外，腕部不动，把手和前臂一起频频左右摆动。]
如果你去一个其他国家，你一定要了解这些国家特定的手势符号所代表的意思。
(3)“OK”的手势
环形指圈表示字母“O”，表示同意、赞同的意思。
(4)、“V”字型手势
英国的首相邱吉尔最喜欢的手势就是“V”。从第二次世界大战胜利，到以后长时期的和平运动，这个手势像字母“V”，是Victory的第一个字母，表示“胜利”或“和平”。
(5)竖起大拇指
飞行员在世界各地都这么做，宇航员甚至在地球外也这么做，竖起大拇指(Thumbs up)几乎已成为全世界公认的表示“一切顺利”或者“好”、“干得出色!”以及另外十几种类似的信息。但是，注意!有许多例外，非常重要的例外：
在美国和欧洲部分地区，在公路上走，若你走在路边竖起大拇指，并摇动这手势，通常用来表示要搭便车。
(6)误用有侮辱含义的声势语
在大多数国家中，在公共场所啐吐沫被认为是很粗鲁的行为，向别人啐吐沫是一种侮辱行为，相当于打他一个耳光。
中指单独朝上伸出的下流手势，在全球都是臭名昭著的。
由于鞋底显然是身体的最低部分，也是最脏的部分，因而不难理解，在某些地区，如泰国，展示你的鞋底是强烈地示意侮辱的方式。
八、你的体态
体态无时不存在于你的举手投足之间，优雅的体态是人有教养，充满自信的完美表达，美好的体态，会使你看起来年轻得多，也会使你身上的衣服显得更漂亮。善于用你的形体语言与别人交流，你定会受益匪浅。
黛安娜·维瑞兰德是目前世界最重要的时装权威之一，她曾说过：脖颈、脊背、手臂和腿的伸展以及轻捷的步履是与美紧密相联的，她说得不错。你的体态很能说明你的一切。假如你很消沉或情绪低落，你就会萎靡不振;假如你很疲惫，你就会无精打采;假如你感到无保障不稳定，那么你的体态也不会舒展。你的体态还能决定你身上服装的效果。即使是最昂贵、最漂亮合体的服装，也无法掩饰一个萎靡不振的躯体所给人的不良观感。这些对女人来说重要，对男人也是如此!
以下说说男女的仪态：
1、站姿
有很多人不知道怎么站，站起来很不自然，很不漂亮。
女士：女人的基本站立姿势应该是这样的：抬头，挺胸，收紧腹部，肩膀往后垂，前腿轻轻地，重心全部放在后腿上，站的时候看上去有点儿像字母“T”，因此人们称之为“基本T”或者“模特T”。而且好像有一条绳子从天花板把头部和全身连起来，感觉很高，身体都拉起来了，这就是正确的站姿。站起来应该是很舒服的，很大方的。显得总是镇定、冷静、泰然自若，手呢，放在旁边，轻轻的，好看得多了。
男士：正确站姿是挺胸，抬头，收紧腹部，两腿稍微分开，脸上带有自信，也要有一个挺拔的感觉。
2、坐姿
我们经常可以看到有些不正确的坐法：两腿叉开，腿在地上抖，腿跷得太高。无论你穿什么衣服、裤子或裙子，男士和女士都不能这样做。
女士：正确的坐姿是你的腿进入基本站立的姿态，后腿能够碰到椅子，轻轻坐下来。两个膝盖一定要并起来，不可以分开，腿可以放中间或放两边。如果你要跷腿，两条腿是合并的;如果你的裙子很短的话，一定要小心盖住，尤其是要经常走动或工作的女士，或者要上高台坐下来的主礼嘉宾，都不适宜穿太短的裙子。绝不能两腿分开。
男士：膝部可以分开些，但不宜超过肩宽。
但不能两腿叉开，半躺在椅子里。
总之，人坐在椅子上可以不时变换一些姿态。但不管如何变，都要端坐，腰挺直，头、上体与四肢协调配合。
3、行姿
不正确的走姿使你看起来无精打采，没有信心，也没有风度。女士：正确的行姿是：抬头，挺胸，收紧腹部，肩膀往后垂，手要轻轻地放在两边，轻轻地摆动，步伐也要轻轻的，不能够拖泥带水，还是如前所说：想到有一条绳子从天花板垂下把头和身体连起来，把你的身体拉高了，如果你走姿是正确的话，那你的身体的线条会漂亮得多了，走起来高很多，而且有自信心。女士在转弯以后，两脚依然要保持“丁”字形。
男士：当然步伐不要这样轻，不要有“丁”字形，但抬头挺胸，有自信的走路是好的。
4、蹲姿
女士：有时你不得不蹲下来捡些东西，这在生活中也是难免的，此时，不要光弯腰，臀部向后撅起，这非常不雅，也不礼貌，对你的腰也不好，正确的方法应该弯下膝盖，两个膝盖应该并起来，不应该分开的，臀部向下，上身保持直线，这样的蹲姿就典雅优美了。
男士：没有这样严格。
5、做几个优雅体态的练习
以下有几个优雅体态的练习，专为女人设计的：
古人把优雅体态，概括为“站如松，坐如钟，行如风”。下面几个练习，就是教你如何保持你的体态优雅。
(1)“站如松”
靠墙壁站直，让脚后跟顶住墙，把手放在腰和墙之间，看看是否能放进去?空间是否太大?你的手应该刚好能放进去，没有多余的空间。如果有很大空间，你可以弯下腿，慢慢蹲下去，把手一直放在背后，蹲到一半时，你会发现你和墙之间的空间消失了，这种方法能让你体会到正确体态的感觉。
躺在平面上，也能做同样的练习。你可以把脚向臀部往后收，但脚底要保持平放在地板上。
当我开始练习时，背后有很大空间，但经过练习之后，我的手几乎插不进去了，效果是美妙的。
(2)“坐职钟”
首先进入基本站立姿势，后腿能碰到椅子的边沿。然后把手放在大腿上，以保持平衡。弯曲双膝，后背要挺直，坐到椅子边上，不要把自己“陷”在里面。
如果你的脚还可以够到地面，那么，你可以由保持基本立姿势的双腿，或者变换成双腿侧放，可以向左，也可以向右;或者把一条腿放在另一条腿上，但在变换姿势时，两个膝盖一定要合拢，千万不能分开。
要想站起来，按照相反的步骤做就行了。但一定要抬头、挺胸。
(3)“行如风”
要记住，我们不是在赛跑，而是练习轻捷的步伐，走路时也要保持优雅的体态。你可以把一本书放在你的头顶上，放稳之后再松手。接着把双手放在身体两侧，用前脚慢慢地、小心地从基本站立姿势起步走。尽管你可能会感到这种方法有点不自然，但这样练走路，关键是走路时要摆动大腿关节部位，而不是膝关节，步伐才能轻捷。
一旦你学会了正确的体态后，你一定要好好地练习，我相信很快地，优雅的、大方的动作都会自然地成为你的一部分，你根本不用特别想到它了。假如你要上电视，或者到一个重要的新朋友家里去做客，你会发现你根本不用在意自己怎样坐、怎样站、怎样做某些动作。因为你已经完全自如了。你可以把注意力完全集中到更重要的事情上去——譬如用心结交新的朋友或是学习你周围世界新的更有意思的东西。
第三章 仪容
最近，我在《新周刊》杂志上看到一篇采访记，谈到卫生与国家文明关系。文章中有以下的说法：“中国人要是在卫生上有较大的提高的话，国民经济自然会上去。从历史上看也是这样。古罗马的庞贝城就有很多浴室，中国的唐朝也是一样。现在看来也有道理，哪个国家卫生程度高，哪个国家就发达。在亚洲，日本和新加坡经济是最棒的，它就非常干净。这次东南亚金融风暴，不受太大影响的新加坡也是非常干净的。欧洲也是如此，德国非常干净，法国差一些，意大利就更差。读大学时我就想过，如果中国人每天早上洗个澡的话，我们的国民产值就能翻一番。因为这很重要。你看发达国家，人们之间相互拥抱亲吻，非常亲密，为什么?因为他很干净。人一干净、清爽以后，情绪就好，他就不会有什么敌意，不会烦躁，不会心里不安定。”
我基本是同意这样的看法，仪容不仅是打扮和美容，它的实际是体现精神面貌，能使人在工作中保持充沛精力。我在这章中讲到的内容，包括良好的卫生习惯、上电视的要求、男人的仪容和女人的仪容。
一、良好的个人卫生习惯
有些人说，干净的人是因这他们有钱，这同经济关系有关。事实上，在我旅程中，我去了这么多的地方，这个论点我已经否定了，希腊的渔民和马来西亚农村的农民都是贫穷的，但他们非常干净。比如马来西亚的农民，他们一讲家门，都要把鞋子脱下来，使他们的房子保持高度的干净。
一个当过知青的朋友告诉我一个事实，他有一段时间住在云南边疆山区，这个地方很穷，所有的房子都是一样的，泥地、泥墙、木板的屋顶。他们的经济能力也是一样的。但即使在这样贫穷的地方，也是有爱清洁的人他们时时把家里、=院子打扫得干干净净，他们身上穿的衣服虽然都有补丁，但照样洗得干干净净。看来干净的习惯是可以培养的，好的风气也是可以培养的，并不一定与经济环境有关。
1、个人清洁
每个人在每一天都应该有良好的个人清洁习惯。
首先是牙齿。刷牙有时一天不止一次，可以三餐饭后都刷牙齿。西方有用牙线比牙签清洁更彻底。我除了早晚各刷一次，中午吃饭后也刷一次牙，晚上睡觉也是可以的，争取每次吃完东西之后就洗牙齿，养成习惯。
定时的牙科诊所清洁牙齿，是个好习惯。这样不仅可以保持牙齿健康，还能控制你的气味，保持身体健康。因为不好的口气，例如口臭，也许是从不健康的牙齿里面产生出来的。
再有就是手和指甲。有些西方人每天都会修理指甲，清洁指甲，用刷了刷所有的指甲。男人的指甲要短，在一个西方人的眼中，一个留长指甲的男人是很奇怪的。女人可以留指甲、修指甲、涂指甲油。
有些人临时需要记一个电话号码或一个简单记录时，由于一时找不到纸， 他们会把电话号码或别的什么写在手上，这是很不好的习惯，手弄脏了，脏手碰任何东西都会脏，包括你的衣服、你的脸。在外国很少看到这种做法。注意清洁，讲究卫生的人常常洗手，一天洗几次。干净的手和指甲也是文明的表现。
还有就是每天应该洗头、洗澡、换内衣、衬衫和袜子。每天都应保持鞋子的清洁。我知道由于经济条件的原因，不是每个人都能够做到的，但保持身体干净是文明的象征。还要多注意洗澡后用棉花棒清洁耳朵。
2、气味的问题
有些人吸烟、喝酒，都会有一种不好的气味，像烟味、酒味、脱鞋味、腋味……，可他们自己都感觉不到。
关于“口中的气味”。我发现有些人在和平共处 你谈话的时候喜欢把手放在嘴旁边，我不知道这种习惯是怎么形成的，很可能是他感到口中的气味不是太好。我的口有特别的味道时(如吃过大蒜以后)，我就用一些漱口水来帮助我自己除去一些臭味。在参加一个重要活动以前，我就尽量避免吃洋葱、大蒜和韭菜等。我在临睡前用“Tongue Scraper”把我的舌头清洁一下，因为舌头是细菌生长的地方。如果你没有专用的“Tongue Scraper”你也可以用一个小的汤匙刮舌头，这样就可以保持你健康的身体和清新的口气。
我们应该对气味特别敏感，因为不好的口腔气味不仅说明你的个人卫生不够清洁，也会使你旁边的人感到不舒服。现在有很多关于去除异味的产品，比如香水、漱口水、防腋臭香水、香皂等等，可以适量地用它们。
二、上电视
今天，电视越来越普及，很多人都可能上电视。所以，不论男女，每个人都应该把自己最好的形象展现出来，这就需要知道自己应该怎样化电视妆和穿什么衣服。
1、男士上电视
(1)华妆
男性在平常当然不用化妆，但上电视也该用点粉底霜，使皮肤看起来好一点。不用粉底霜，也一定要用粉饼，去油光。
眼睛鼓的男士可以用一些浅咖啡色阴影粉。
男妆不需要画眉毛，除非眉毛特别淡，特别稀。至于有双下巴的男士，需要用浅咖啡色，抹在双下巴上，盖住它。
(2)服装
男士最好穿深蓝色或深灰色的西装，淡蓝色或淡灰色的衬衫。最好不穿白衬衫那样反差太大了。也不能穿其他条纹的衬衫，因为它们在电视上会产生动荡的效果。可以穿米色、蓝色或其他的颜色。最好穿西装戴领带，西装上身要扣好扣子。亚洲人不能穿咖啡色的和鸭绿色的，它们使我们的黄肤色没有光彩。穿皮鞋与被子最好是同颜色，黑色最好的，而且被子尽量穿长的，否则你坐下来的时候会让别人看到你的腿。
戴眼镜的男士与女士都有镜片反光、分散人的注意力的问题。如你常常出现在电视上，你该设法用隐形眼镜，或看看能否买到不反光的眼镜。
2、女士上电视
(1)化妆
粉底霜的颜色和皮肤的颜色越近越好。
胭脂是必需品。应该用自然色胭脂，抹在面颊上，强烈的灯光同样也会使眼睛和眉毛的轮廓不鲜明。应抹上眼影粉，使眼睛明亮。我们中国人用咖啡色阴影很看，深灰色可以，一定要用粉质，用没有珠光的阴影粉，因为霜质的阴影在强光下会跑到眼睛的皱褶处，珠光会使皱纹显眼。另外，所有的人都应该用黑色睫毛膏，上下眼睫毛根都应该用深咖啡或黑色眼线笔画上眼线。
描眉该用眉笔或者眉粉轻轻地画。
如果你的黑眼圈，可多用些粉底霜把黑眼圈盖住。眼袋和黑眼圈正好相反，要用浅一些的颜色。画下眼线时要画下一点，不要在睫毛根上画，或者在眼睛下面抹上些本色的阴影粉，眼袋就看不到了。
口红是电视妆的关键。口红要用无光的，千万不要用闪光的口红。最重要的时和身上的服装颜色协调。
电视妆的最后程序，也是非常重要的程序，就是抹上些透明粉饼来定妆。使脸一点不油亮。
(2)服装
我认为女人上电视最漂亮的颜色应是比较鲜明的，如黄、鸡蛋黄、深蓝、湖蓝、紫色、粉红，尤其是大红，现场直播效果好;不过，作翻录时，红色会花出来。如果你穿咖啡色，黑色，你可以用漂亮的围巾作对比，这样很醒目。
三、男士的仪容
男士要显得有风度、庄重，文雅和有朝气。他的外形应该使人感觉到清洁和有品位。
1、头发
要常剪，注意发脚线的整齐;要常洗，每天洗发最好;注意不能有头屑，短发比较专业，若你是艺人、歌星、创作者，也许你想与众不同，可以理解。
2、唇部
要保持滋润。整年都可以用润唇膏以防裂，他的牙齿要清洁，口腔不能有异味。
3、手指甲
要经常修剪，保持清洁，指甲内不能有污垢，用小刷子擦洗干净。现在有很多男人修甲，这是聪明的做法，要用润手霜经常滋润双手，许多男人认为润手霜是只给女人用的，这是不对的。
4、皮肤
要注意清洁。经常在户外工作的人，如交通警察，不妨用防晒品，可以保护皮肤，在冬季晚上用一些面霜，对皮肤有好处，不会很快地苍老。
5、身体
经常运动的、很爱惜自己身体的男人，都会锻炼胸肌和手臂，这不单使你健康，还会使你更有男人味道。一个肚子大大、皮肤松弛的男人不太有魅力。
6、味道
男人打扮的最后一个步骤是他的气味。我个人喜欢男人是香香的。他可以在刮完胡子后，用一些男人用的香水或须后水。
香水是什么年龄、职业的男人都可以用的。几年前，在亚洲一些地区，例如日本，我发现，没有什么男人会用香水或古龙水，这一两年我明显感觉到，大部分日本人都能够接受了。
以前有好多中国男人认为用香水很不舒服、很不习惯。1999年，我惊讶地看到很多年轻的中国男人已经开始用香水或古龙水了，看来，中国人接受香水比日本人更快。
我觉得，男人有好的气味不是坏事，也许我的整个观念要通过一段时间才能让你们接受。但是在世界上，很多国家的男人和女人一样都用香水了，极普遍。
四、女人的仪容
1、要化妆吗?
要不要化妆这个问题在21世纪根本不用问了。首先，它是你个人的选择。你要素面朝天吗?当然是可以的。但从国际上来说，化妆是太普遍了，不化妆的人不多，因为她们感觉到，化妆可以使自己增添信心，而且在现代生活扣是一种对自己和别人尊重。因此你只要看看所有世界上的第一夫人都化妆，就该明白了。
化妆的时候要注意发挥自己的美，做到扬长避短。我们是亚洲人，皮肤色彩和脸部的各种器官与西方人不一样，因此必须学会充分了解和利用我们的独特性，扬长避短。
在这里，我只是简单地谈谈化妆一些特别基础的要素。如果你想更多更深入地了解技术上的问题，请看我的《亚洲妇女美容指南》这本书。
每个人的化妆不可能是一成不变的，必须根据不同场合化不同的妆;上班时可以浓一些，参加鸡尾酒会或晚宴，通常在晚上，你的化妆应该是最浓的。
(1)口红
口红可以说是我们女人最常用的化妆品，但是不是什么口红都是最漂亮的选择呢?我建议你只选用一些可以使你的皮肤看上去没有这样黄、老和有黑斑点的(真的，不好的口红真有这种效果!)，若你要比较，你该用“半边唇”的方法把一个口红抹在你一半嘴唇的上下，抹另外一种颜色在另一半(不是一个在上，一个在下!)然后用一张纸盖住一边，看哪一边能使你的皮肤白些，牙齿白一些，眼睛亮一些这就是最适合你的口红了!
通常来说，女人有两个口红就够了。一个桔红家族，一个粉红家族，再把两个混合，变成中性色家族，便能够搭配你所有的衣服了。至于涂多深多淡，是你自己的选择。
要完美的嘴唇吗?其实是很容易就能做到的，请读一下下面三个能使你具有完美嘴唇的小窍门：
A 、什么是最完美的嘴唇?
最漂亮的嘴唇必须完全对称。左边嘴唇一定是右边嘴辰的翻版，上唇与下唇的厚度必须一样，两边应该尽量对称进来。
B、我嘴唇不完美怎么办?
我的秘诀是唇线笔——这是许多人都忽略的工具。有了它便可轻而易举地修改嘴唇的不足。譬如：若上唇稍薄，可用唇线笔把它画得厚一些，使之与下唇对称。唇线笔要尖，才可以画一条精细的线，笔和颜色要比口红的颜色深一些或与它相似，绝不能比口红浅。
C、羽西漂亮嘴唇三部曲
我认为，最相思的嘴唇必须由以下三种颜色组成：
◆ 最深的是唇线笔勾唇形;
◆
◆ 中间色通常是口红;
◆
◆ 最浅是高光色，它使您的嘴唇更有立体感，也更引人注目。
◆
(2)粉底霜
粉底霜是女人的第二层皮肤，可以使你的皮肤更细致，变得更年轻。但是要注意，你的粉底霜不能够用外国妇女用的，因为她们的皮肤白中透红，与我们带有黄色素的不一样。粉底霜的颜色选择要同你的脖子的颜色最接近。
用粉底霜要根据你的皮肤的类型来选择，油性的肌肤选用无油性或粉状类型的粉底霜，干性的肌肤选用较滋润的粉底霜等等。
(3)眼线
对亚洲眼睛较小的女性来说，眼线是特别重要的，因为它很容易就把眼睛加大。选用黑色或深棕色的，用眼线液或眼线笔来画。记住，画眼线时，要贴着睫毛根上画，两者不能有空间，否则，效果是相反的。
(4)睫毛膏
睫毛膏只用黑色的，作用也是把眼睛加大。
(5)眼睛同阴影粉
对我们眼睛比较鼓肿的亚洲女性来说，选择正确的眼影颜色同学习正确的化妆方法特别重要。你要记住，我们的眼睛和外国人的眼睛刚好相反，我们要凹进去的效果，她们不需要，所以不能够盲目地学习她们。
我化妆时有一个必不可少的工具，是我发明的，叫做三色多用阴影粉。它的本色、浅咖啡色、深咖啡色，满足了我所有化妆的需要。我真希望你能有机会学到怎样运用它，很方便地就能满足你要使眼睛、眉毛、鼻子更完美、并改变你有脸型的多种需要了。
(6)胭脂
对于上了年纪的女性，脸上没有色泽，用些胭脂可以增加脸部的色彩。用粉红家族的口红，就要用粉红色的胭脂;用桔红家族的口红，就要用桔红色的胭脂。
(7)透明粉饼
用它去油光和定妆。我每次出门前必定要使用它并带着它。
(8)化妆与服装的搭配
化妆是用来搭配衣服的，如果你穿桔红色、黄色、咖啡色、绿色的衣服，那就应该用桔红家族的口红;如果你穿蓝色、粉红、水蓝、紫色的衣服，那你用粉红家族的口红;如果你穿中性颜色的衣服，像黑、白、深灰、深蓝、深绿、深咖啡等，那你什么颜色的口红都可以搭配了，口红涂得多深淡，是你的选择。至于有些怪怪的口红，比如黑色、灰色、绿色，对黄种人皮肤是不好看的，因为它们太戏剧化了，我总觉得不用为好。在这方面，我作了大量的研究，如果你想更进一步深入地了解，请看本书第五部分《仪表》中的“女士服饰”一节。学会这些，你会打扮得更得体。
2、皮肤
天生的好皮肤是你的财富，这是显然的事实。因为没有好的皮肤很难化好妆。当然，后天的保养也是特别重要的。多年来我有以下的心得：
清洁皮肤是美化肌肤的第一步。如果你在睡觉前没能好好地清洁你的肌肤，毛孔就没有完全打开，你的晚霜就不能修复你的肌肤。比如说，粉刺、白头部分原因就是不彻底地清洁而造成的。
在适当地清洁完皮肤以后，用一个放大镜来检查你的脸。如果你看见一个暗疮快要长出来了，应该立即抹上暗疮净。
选用爽肤水也可以，那是你的选择。
用眼霜是非常必要的。因为你眼部的肌肤很干，它会产生你的第一条皱纹。
可以根据你的皮肤类型选择相对应的晚霜。如果你是油性皮肤，就选择无油性的晚霜;如果你是干性皮肤，就选择营养性的晚霜。如果你想留住自己的青春，请尝试全效青春系列的产品。如果你想要均匀你的肤色，想要使你的皮肤变白，就选用天然润白的产品。如果你的肌肤老化了，就选用可以修护你较干、皱纹较多的肌肤系列。
面膜等产品可以在每个星期使用一下，这样可以修护你的肌肤。但每当我感到肌肤劳累的时候，或要出席一些重要活动时，我就敷用面膜。我需要“容光焕发”。
在夏季或是在强烈阳光照射下，永远不要忘记使用防晒产品。阳光是产生皱纹的第一因素。
为保养你肌肤的其他部分，可以选用护手霜和润肤露。在临睡前还要抹上润唇膏。
3、头发
一头健康、美丽的头发可以使一个相貌平平的女性平添许多风韵，能让美丽的女性变得更加迷人。这就是头发的魅力。
(1)洁发
头发要清洁。
因为现在的洗发水质很好，所以你可以天天洗头。若你每天吹头发或你的头发很厚很粗，一定要用护发素。我就是这样做的。
(2)烫发
东方人天生的直发，又黑又直，是一种非常独特的美。我看见好多年轻的女孩子喜欢把头发弄得很卷，很新潮的样子，但这很容易把头发弄得干枯、会失去光泽。大家都知道，烫发水由化学药品做成的，再好的烫发水对于头发都会有一定的损害。有些年纪较大的人，头发本身不是很好，为了使比较稀薄的头发显得多一些，就经常烫发，这样下去，头发变得很糟，摸上去，好像干草一样乱蓬蓬的。烫发之前。要是一拉就断了，说明你的头发已经很为好了，千万不能再去烫发了，这样的头发一定要好好保养，最好不要使用吹风机来吹头发，而让自然风来吹干。
(3)剪发
对于既能保护你的发质，又能使你的头发漂亮的办法，我认为，最重要的是剪，而不是烫。那些用摩丝、发胶一类的东西硬做成的发型，正被逐渐淘汰。自然、生动才是人们所追求的。通过理发师的修、剪功夫，能修剪掉多余的头发，能使头发富有层次感，显得丰满，还能使头发长得更好。
(4)染发
现在流行染发。我个人觉得黑发漂亮。我们中国人要有自己的美。染发可以盖白发。但我不太喜欢染到像外国人的红和金发。要染浅一点儿吗?那比自己天生的发色浅一点儿就够了。
(5)脸型与发型
选择发型也要扬长避短，应与脸型相搭配，也要考虑到自己的年龄和身体。
什么样的发型最适合你呢?首先，能遮盖你脸型、头型的不足;其次能突出你脸上吸引人的部位;最后，与你的年龄、所处的环境一致。
发型选择亦要扬长避短。比如说留刘海，能突出你漂亮的眼睛。但是如果有非常好看的前额，还是梳起来的好——因为应该让别人看到你的前额。最简单的方法是你可以对着镜子拨弄自己的头发，看一看，想一想，究竟是长一点儿好还是短些好;是有刘海好还是露前额的好看;卷一些好呢还是直直的好——要知道，最有名的理发师也就是这样来这顾客设计发型的。
有瓜子型脸的人是最幸运的，因为大部分的发型都适合他们。我们发型的选择就是要创造出瓜子脸。下面请按照你自己的脸型去选择你的发型，有时候，你是一个混合型的脸型，你要针对你的脸型的各个部分去设计你的发型，记住，我们的最终目的就是要你的脸看上去是瓜子脸。
A、圆型脸
中国人有好多这样的脸型，合适的发型应该是把圆的部分盖住，显得脸长一些。最好是一样长度的头发和不要在中间分缝。千万不在分层剪头发，因为它贴在脸上，使脸看上去更大。如果你的前额很漂亮，就露出一部分，使脸看上去更长。
B、心型脸
选择发型有一个目标，要确保头发盖住尖尖的下巴。
C、梨型脸
若你的这个脸型，要尽量用头发盖住脸下端大出的部分。
不要剪顶部平、两边宽的发型。也不要中间分缝，剪太短的发型，你可以增加顶部头发的蓬松感，保持腮帮的柔和的线条。可以用吹风机将头发下边扣进去吹,盖住部分腮帮。侧分头发，稍留刘海，让别人的注意力移至你的眼睛。还可以两边修剪短发，盖住部分脸庞。
D、长脸
主要中选一个发型使你的脸看上去没有那么长。好好地利用刘海，头发在头顶不能高，不在增加脸的长度。
不要留平直、中间分缝的头发。也不要把头发剪得太短、或全部往后梳，梳不留刘海的发型。你可以剪到腮帮以上，侧分头发，脸会显得稍圆。头发可以长至耳根，前额稍剪些刘海，会使脸显得短。如果你一定要留长发，你可以在前额处留刘海，提高眼睛的位置。也可以在两边修些短发，盖住脸庞。
E、方型脸
许多中国人有这种脸型，但他们不能把四角盖住。你选这种发型主要目的是尽量把角盖住，不要使角这样明显。一般头发不要剪太短，也不要剪太平直或中分发型，这样会使脸显得更方。你的头发要有高度，使脸变得稍长，并要两侧留刘海，缓和脸伯方正。头发侧分，会增加蓬松感，头发一边多，一边少，造成鸭蛋脸的感觉。
选择合适的发型也是一门学问，谁都不会相信许许多多人梳同一个流行的发型会好看的。如果你看到谁的发型很好看就也想学，这是很不聪明的。你应该按自身的条件无能为力考虑。
4、女士用香水
常常有人问，“羽西，香水该怎么用?”是不是应该洒在耳朵后面或手腕的脉搏上。我觉得没这个规定。
这使我想起一件非常有意思的往事：一次法国的一位很有名的服装设计师让模特儿在一个比较高的天桥上来表演他的服装Fashion Show。为了引起人们的注意，他特地嘱咐模特儿改变往常把香水洒在颈部和上身的做法，而把香水洒在腿上，结果效果非常棒。因为在她们走路时，坐在下面的人很容易就闻到了香味。
这个例子能很好说明，香水的用法完全应该按照你的意愿，你意愿自己身上哪个部分受人注意，就洒在哪里。总之，你觉得身体什么地方是最重要的，你就洒在那里。
在西方，人们用香水就像刷牙一样普遍。一般来说，大多数中国人身体没有异味，所以不习惯西方人那种香味很浓的香水，一般清淡如花的味道(如茉莉花)会比较适合。欧洲人用香水会比较浓。但中东人用香水更浓，浓得连欧洲人也吃不消。美国人喜欢用比较淡的香水，就像东方味道的，在很远的地方也能闻得到。所以中国人用香水，不必仿效西方，浓淡之间，还应选择适合自己的香味。
对我来说，香水是非常好的无形的装饰品。没有比香水能更快、更有效地改变一个人的形象的了。我每次在身上喷了香水后，便觉得自己精神起来，突然变得漂亮了。人的感觉是非常重要的。一旦感觉好，做什么事都显得充满信心。适当的用香水，的确可以为我们增加魅力。
第四章 仪表
我发现，即使北京、上海这样的大城市里，许多人并不十分注意他们的穿着。虽然他们当中有许多人还是很有学问和地位的，谈吐举止比穿衣服重要，但是一个人的穿着能体现他的性格，显示他的职业、地位，更重要的是他的修养。如果他的衣服得体，符合国际潮流，那就是更有助于赢得人们的尊重。
记得在1996年，我们曾在首都举办了首都首届女教师形象设计大奖赛。当时中央电视台的“半边天”节目对这个活动进行了随机采访。很有意思的是，在教师比赛火爆的场面，居然有一个七八岁的小男孩一直在我的身边走来走去，因为我当时是大奖赛的评委，当到了总评的时候，小男孩特别焦急地问道：“羽西阿姨，我妈妈到底得了多少分?”我觉得很惊奇，这样一个小孩子为什么这么关注他妈妈的得分?事后，你专门问他：“你今天为什么来?”“因为我妈妈参加比赛。”我又问：“你在上课的时候，你认为老师给你的印象是什么?”他说：“老师给我的第一个印象是我应该觉得她美。漂亮的老师给我们讲课，我们的注意力往往是特别集中的。”
有一次，我和北京大学的校长吴树青谈到这问题，他说：“现在中国的一部分教师确实不太注意自己的形象。作为一个教师，这种现象不符合我们中国传统知识分子的要求的。中国有句成语叫(为人师表)。如果你是做老师的，你不仅要把文化知识教给你的学生，更要有表率的作用，为社会作榜样。社会对你的要求就是这样的。”中国的知识分子由于一些众所周知的原因，长期以来认为生活上的不拘小节反而是一种高品位、个性化的表现，这其实是一种错误观念。当时，我还跟吴校长学到了一句北京方言“邋哩邋遢”，就是不修边幅，不拘小节的意思。
有时我们往往还可以见到这样一种现象，一个人穿的衣服都是很贵的名牌，但总给人一种气质欠佳的感觉。究其原因，是他未弄清楚人与服装的关系。衣服是用来衬托人的，不是用衣服显示人的富有和高贵。如果一个人想用衣服显出他的地位和高贵，那就错了，穿衣应遵循三个“W”原则。When是什么时候，Who 是为谁穿， Where是什么场合。若你能记得这三个“W”来打扮着装，你就有把握得多。
另外一点清洁的问题，知道怎样打扮是一方面，另一方面是要保持清洁的衣服。一件最漂亮、最合身、最贵重的衣服，若是上面有污渍的话，那整个会破坏别人对你的感觉。因此，必须保持高度的清洁。
这一章谈到男士与女士的服饰，如何适应各种场合的要求。这里包括我花了多年时间研究出来的世界上第一个亚洲人的色彩理论系统，使我们黄种人怎样选择最适合我们肤色的着装颜色。
一、男士服饰
1、穿衣规则——扬长避短
穿衣服的基本原则，就是要学会扬长避短。
若你是魁梧的人，用一条宽一点的领带，穿双排扣西装，看起来很好。但太胖太矮的人就不能这样穿，因双排扣西装会使他看上去四四方方的，更胖更矮了。他可以选单排扣的西装，三个扣的，看起来比较瘦长一点。
2、不同场合有不同的着装
虽然一般来说，男士比女士简单得多了，但你也要了解不同场合应该有不同的着装。
(1)休闲服
男士的休闲服(Causal Clothes)可以是会棉的运动衫、毛衣(sweater)、运动夹克(sports jacket)，马球衫(Polo shirt)、T恤衫(T—shirt)，可以和任何休闲的裤子搭配。休闲裤子的面料可以是棉、毛料是法兰绒。
T恤衫(T—shirt)是目前全世界最流行、最受欢迎的服装。
只有在休闲的场合才穿白色的袜子。白色的运动短袜子适合于休闲鞋、胶底运动鞋或慢跑鞋，一般不与黑色或棕色的皮鞋配。
有一种穿法是最糟糕，一定要避免，那就是在工作的地方，穿短裤和黑色的步行鞋再配白袜子。短裤应该在休闲或度假时才穿的，其余时间不要穿。
在休闲和度假的地方、要假日和晚上的时候，穿休闲的鞋，包括凉鞋都是可以的。但是在国外，我没有看见有人穿凉鞋去办公室上班。要国外，人们正规的办公室是不会穿凉鞋的。我倒是见过一些设计家、画家，有时会穿凉鞋，但那是在他们的画室和设计室里，而不是在画廊和画展中。
(2)工作服
西装不再是“西人”穿的衣服，无论你是泰国人、日本人、韩国人，你都和法国人、英国人是一样的。这种服装已经变成国际化的服装了，大部分的人在工作时都穿。但在中国，我还是会碰到一些男士问：“怎样穿西装才得体?”
因为这两种原因，我感到我们还是应该知道什么是穿西装的标准。
A、西装
我曾问过一个专家，如果某人的经济条件只够买一套西装和一条领带，那该买什么颜色?他说第一套是深蓝色，领带是红色;如果再买的话，深灰色、黑灰色是好的。他不赞成买橄榄绿、浅咖啡色，这两种颜色使中国人的脸看上去更黄，但很深的咖啡色的西装是可以的。
总的来说，深色西装较好，不容易脏。如果是夏天，可以穿浅色西装，比如乳白色的西装，但是很容易脏，要每时每刻注意保持清洁。西装面料要比较好的，可以比较长时间地保持成色。
如果你的套装一般是有暗条图案，很大方，而且常常都很流行;或者是有花样的，或有大的格子，你要遵守两个单色，一个图案的规则，让你的衬衫和领带配以单色的最好，或者是有很暗的图案。这是最简单的原则，好好记住它，可以使你很容易就搭配得体。
西装总体上分三种，一种是套装，西装上装与裤子面料统一，显得比较正规。一种是运动夹克西装，运动夹克与裤子面料可以不统一。运动夹克也可以与牛仔裤搭配，虽不太正规，但比较休闲。第三种是三件套套装的西装，也是比较正规的。
西装的样式有多种多样，但肩的样式只有两种：按人的肩自然下斜的或者是直肩，后者很挺，类似军服。这两种肩不存在哪一种比另一种好，而是应按每个人体形的不同选择适合自己的式样。大部分亚洲人的肩是比较斜的，所以如果你的肩较斜，我建议你用直一点的肩，看上去可以显得高和直一点，但不要过分的大。
西装的翻领，有的较窄，有的较宽，各种设计师有他们不同的风格，潮流也会不停地变化，但如果你买宽度适中的翻领就永远不会使它过时。
怎样保养西装呢?
西装只能干洗，不能水洗。因为好的西装的肩膀部分结构很复杂，水洗会使它变形。
西装不穿时，要用一个质量好的专用西装衣架挂起来，千万不要用一些便宜的细的衣架。这样西装才不会变形，才能穿得持久，穿起来好看。
如果西装上有一点儿皱，要用熨斗小心烫平。以防有些面料是很容易出“镜面”，亮亮的。熨时用一条薄的手帕垫在上面来保护它的面料。
B衬衫
衬衫的领子一定要合适，不能太松，也不能太紧。我们量领子时，要从喉结的下面开始量，然后放出1~1.25英寸长，最重要的是衬衫领口要合得拢。如果太紧，整天都会感到不舒服;更糟的是如果较胖的人再穿领口太紧的衬衫，会显得更臃肿。
领子人样子有很多种，欧洲式的领子在脖子处形成一个标准三角形。另一种是窄领子，领尖比较靠近，比较考究。这两种都可以接受。最流行的还是传统的标准三角式，这种领口在全世界已流行100多年。但今年以来流行立领的衬衫，不打领带，也不失为是一种时髦。
长袖衬衫的袖口是系扣的。大部分公司在做系扣的袖口时，往往做两个扣子，衬衫袖口的长度应该正好到手腕，从拇指尖向上量5英寸的距离，当你穿上西装上衣时，衬衫袖子的长度刚好能露出一点儿就行了。
衬衫也不能太小，如果太小，胸部纽扣之间会被撑开，这是一件很尴尬的事，千万要注意避免。
夏天在办公室穿短袖衬衫、短袖T恤衫或长袖衬衫都是可以的，如果你穿长袖衬衫，你可以把长袖衬衫的袖子卷起来。
接下来，我们来谈谈衬衫的颜色。
最普及的颜色当然是白颜色了。但现在的男士是什么颜色都穿上了，比较活泼流行的有蓝色的条子，粉红、粉蓝、蓝色、粉黄、粉紫的，还有大大小小的条纹的图案。如果衬衫是有图案的，要注意，你的领带不能有图案。
现在非常流行的是深颜色衬衫，像藏青的、黑的。有时候配的领带很有意思，比如像黑的衬衫配一条黑的领带，领带、衬衫同一个颜色 ， 是非常时髦的。戴领带时穿的衬衫要很贴身，不戴领带时穿的衬衫可以宽松一点儿。
如果是作家、艺术家，可以有自己的独特风格。但如果是官方人员，代表国家出席某些正规场合，建议要穿得保守些，如传统的衬衫和领带。
穿衬衫特别要注意清洁，领子、袖子要干净。一个成熟讲究的男士，穿一件定做的衬衫。此外在袖口或胸前口袋上绣上自己的英文或中文的简写名字，这是很好看的做法。
C领带
男士打扮的焦点是领带。领带是不可或缺的装饰品。也就是说，即使西装和衬衫都很好，如果领带不对那就全不对了。领带会给你每天带来不同的变化。
应该根据你的衬衫来挑选领带的颜色。最好的两种颜色是红和蓝、或以黄色为主并带有图案的。色彩的搭配应该是有规则的，例如，衬衫是白色的，那么领带上的图案就应该带有一点儿白色。领带中的白色能衬托出衬衫的白色，这样效果很好，再和藏青色、深灰色西装配，能产生多种视觉效果。换成蓝衬衫，道理是一样的。带一点儿蓝色的领带配什么蓝衬衫都可以。不同的领带配上同一件衬衫，能产生出不同的视觉效果，这是非常经济的办法。
还有一个规则：穿两个单颜色加一个多花样图案，如衬衫和西装是单色，那领带和小手帕可以是多种颜色的。相反，如你的西装是很明亮的颜色或有图案、线条时，你需要一条朴实的、不耀眼的颜色的领带来配;当你穿正规的单色西装时，你可以选一条色彩明亮的领带来配。
也可以用领结。领结和领带作用一样，你可以任意选择。
如果不打领带，可以在衬衫里围一个小围巾，盖住脖子，这种穿法不那么正规，但比较休闲。
D、领夹
领夹，现在我在外国真的是很少很少看到的，可能因为过紧的领夹会把领带的面料弄坏，我提议不要再用它了，如果你的公司要做礼物送人的话，也不要再做这种东西了。这是过时的东西。要领带牢牢地固定在它的位置上吗?可以把第二层放入领带后面的牌子片内。
E、小手帕
有两种小手帕(Handkerchief)。
一种是用来擦鼻涕、擦手的。通常是白色的棉布制成，便于清洗。
另一种是放在西装上衣口袋里的小手帕。这是装饰用的，你愿意就用，不愿意就不用，没问题，带手帕的方法有很多，最简单的是把它们捏在一起，把它放在口袋里，塞进去，整一下。只要看着好看就行了另一种方法是把手帕折成方块，再折一遍正方形，放在口袋里，这种方法看上去非常整洁。两种方法都是可以接受的，看你喜欢哪一种。
要善于把握色彩的协调，比如你用一条蓝颜色和红颜色相间的领带，你就用一个纯色的蓝颜色或是纯色的红颜色的手帕，这样就又形成一种搭配了。
F、西装扣
什么时候要把西装扣子(Suit Button)扣住?
如果穿双排扣西装，你的扣子是永远都要扣住的，你没有选择的余地。如果穿单排扣的西装，在去正式的场合时，也要把它扣住，起码是最上面的扣子，这样子比较端庄一点。
如果穿三件套的话，你怎样处理扣子的问题呢?你有一个马甲(vest),这个马甲从上到下，每一个扣子都要扣住，这是很正式的一种穿法，没有选择的余地。外套是不能扣的。有很多人穿错了，把外面的衣服又扣了，这绝对不对。
G袜子
在中国我看到很多花的和浅颜色袜子，在外国呢，我很少见到有专业人士穿浅颜色袜子配西装的。
最简单的规则是：选用黑袜子是绝对不会有问题的。穿黑鞋子就穿黑袜子，穿咖啡色的鞋就穿咖啡色的袜子，也可以穿黑袜子。穿蓝鞋子也可以配黑袜子。
重要的是，要买长的袜子，要穿齐腿肚子的长袜子。原因抬腿坐时，不应该让人看到腿上的皮肤。无论是坐着或腿放下来的时候，从裤子到袜子到鞋，连起来都应该是看不到腿的。这是很有礼貌的穿法。这个穿法在冬天和夏天是一样的。
H、鞋子
最容易与腰带、衣服搭配的鞋子是黑颜色的。穿黑色的鞋子，基本上什么颜色的西装都可以穿。黑、深、蓝、深灰色的鞋子也可以，但你买咖啡颜色的鞋子，唯一可以穿的就是咖啡颜色的西装。
至于鞋子是什么款式，那是你的选择。通常系带鞋、船鞋比较保守，这两种都是正规铁。
要注意鞋子的清洁，有闪亮的皮鞋给人以专业、整齐的感觉。
I、腰带和吊带裤
腰带(Belt)同鞋子的关系：穿什么颜色的鞋子，就配什么颜色的腰带，永远不会有错误。腰带颜色的选择不是太多，所以黑色是最保险的。
有的人喜欢用吊带裤，现在什么颜色都很流行。以前，胖子、肚子大的人用，这当然是好的，但现在，很多年轻人都用，在美国，尤其是做金融的人，华尔街和年轻的职业人“Yuppies”都用，很时髦。
J、内衣
虽然内衣(Under wear)是穿在里面的，但有的时候，它同样与西装有关，如果你穿西装、戴领带，你的内衣可以是圆领的，没问题的。如果你不打领带，把脖子露出来，那就要看不到内衣领子，否则是不雅观的。很多外国人根本不穿内衣，只穿衬衫，当然衬衫必须每天换。
K、毛衣
在中国，我看到有很多人在衬衫和西装之间穿毛衣(Sweater)，这种着装在外国几乎看不到。在外国，人们只穿衬衫、西装和大衣。但是即使你在西装里面穿毛衣，也要注意颜色的搭配。
如果你的衬衫和领带有很多颜色的话，那你的毛衣就应该是素色的;如果领带是单颜色的，衬衫是单颜色的，你的毛衣可以有一定的花样;不然的话，一个花的领带加上一个花的衬衫、又是一个花的毛衣，太多的花色就不对了，太过分了。
L、大衣
最实用的大衣(Coat)是风雨衣，买风雨时，一定要套在西装外试一下。试大衣有个窍门要记住：一只手抓住大衣的领子，一只手抓住西装的下摆。把西装向下拉，大衣向上提，这样就穿在西装上了。
大衣的扣子要全部扣起来，显得正规些。双排扣的大衣有两种系腰带的方法：一种是随便打个结，另 一种是穿到扣襻里，把其余的部分折过来，塞在腰带下。然后再提上一个公文箱，里面放上你的重要文件。
3、鸡尾酒会服
对于大部分的鸡尾酒会(Cocktails)，你只要穿西装就可以去了。当然最好穿深色西装。
4、正规服装Formal或是Black Tie
一般是按照你的邀请函中对服装的要求来选择，通常有以下几种要求：
Formal, Black Tie Affair和最隆重的White Tie Affair
(1)Formal , Black Tie场合
通常你可以穿外国的礼服Tuxedo参加Formal的场合。
如果你去赴宴或出席一个较隆重的场合，而你又没有晚礼服，你该怎么办呢?你可以穿中山装，因为这是我们中国人穿的礼服嘛!如果你真的是没有外国的晚礼服，我建议你穿一件深颜色的西装。
Tuxedo通常是短茄克上衣，颜色是黑的或者是深得不得了的蓝颜色。上衣与裤子是同一个颜色，同一个面料，面料可以是厚丝、天鹅绒或精纺羊毛。衬衫的一个特点是前面打褶子，通常是白色，用很多的丝绸或棉做的。
最重要的是要系黑颜色的领结(Bowtie)和腰带(Cummerbunt)。领结的面料是丝绸或是天鹅绒。过去必须是黑色的，现在是什么颜色和面料都有了。红颜色的腰带也有了，不是那么严格了。腰带设计得很有意思，有一条条横折是向上的。有一个笑话，说它是接掉下来的米粒和面包渣，如果你坐下来吃东西，它会接住你掉下来的饭粒。用这种方法记住，腰带就不会戴反了。
除此之外，你还可以穿黑色的无带鞋、牛津底鞋配黑丝长筒袜，珍珠、宝石或玛瑙的袖口扣。
(2)White Tie Affair
这种场合不多，上衣夹克是很长的燕尾服或礼服，有的时候还要用白色手套和黑色丝制高礼帽。其他与Tuxedo差不多。
5、男士在戴装饰品吗?
男士装饰品不多，但很能表现个人风格和品位。男士装饰品的内容是：手表、项链、耳环和Cufflinks等等。
通常第一是手表，再就是一个结婚戒指，这就足够了。
有的年轻人喜欢带一个颈链。有的时候，你偶尔看到一个男士又戴一个手链或小耳环。
Cufflink,有各种各样的花样。戴cufflink要有特殊的shirt cuff，叫做Frenuhuff。
再有就是Tuxedo，燕尾服上的扣子，扣子是宝石和金做的，穿的时候才戴上。
二、女士服装
在中国，我看到有很多职业女性，包括女官员，可能是出于传统的习惯，为了要表明可是为了要符合她的身份，整天显得很严肃，头发剪得短短的，只穿深蓝、深咖啡、灰黑色的衣服。这个想法是过时了。当然这也不排除她们因为严肃的个性及她们本身喜欢这些颜色。在这个新的纪元，我认为现在的女性只要懂得打扮、化妆、穿衣服的窍门，我们还是可以在做一个成功女人的同时，成为一个具有特别的魅力和味道的女人。
我认为，世界上没有难看的女人，只有不懂得如何打扮的女人。
那么怎样打扮才得体呢?我认为关键有两点;第一，你的穿着是否符合你的身材与身份，这要求你对自己有充分的了解，用扬长避短的方法装扮自己，使自己更漂亮，更有魅力。第二，你的穿着是否符合这个场合?比如说，大家都穿便装，你一个人穿礼服，这就不对了。
在家中，我建议要挂一个全身镜，这是一个非常重要的工具!
出门前要对着镜子横竖地照，检验一下自己的穿着是否恰当。最简单的方法就是：当你站在镜子前面，第一眼看到的就是你的脸，衣服的颜色和款式都是应该突出和强化你的脸的。如果第一眼看到的是你的鞋子或头发，那你就一定打扮得不对了。
然后，从头到脚审视一番，比如：脸、头发、鞋，还有衣服是否整齐、挺直。而且还要检查你的服装颜色、图案与你的肤色、身材是否协调?服装的款式是否适宜?因为这不仅仅是把一套亮丽的衣服穿在身上就完事了，你还要考虑这衣服的色彩、款式是不是适合你的身材、皮肤和职业以及你将要去的场合。
1、场合与择装
男士有几套西装就够了，而女士穿衣服就复杂得多了。职业服、休闲服、晚礼服……不同场合应有不同的着装，通过这一章，你可以了解到怎样适时、适地地打扮你自己。
女士的衣服总的来说有四类：休闲服，工作服、鸡尾酒会服、正规的晚宴服。
(1)休闲服
休闲服(Caxual Clorhes)是你通常在Esprit或者是在NIKE的专买店中可以买的那类衣服，它们不需要很贵,因为你只是在做运动或下班之后，周末时才穿。它们应该是用很容易洗涤的织物做的，比如棉类。牛仔裤是休闲的衣服，你可以穿橡胶底的运动鞋、平底鞋来搭配。
睡衣不宜穿上街。我常看见有些人把睡衣穿街，要超市里这种情况最多。这是忌讳的，即使在家里穿着会客，也不是很有礼貌的。
2、工作服
工作服(Working Clothes)，指你上班穿的服装，它的特点上简洁、大方，能反映你的品位、文化和修养，表现你的身份。
职业装款式的选择应该根据你的年龄和体型决定。最典型的职业装是西装套装或者是连衣裙，款式不必很复杂。你还可以穿衬衫、长丝袜子、平底或低跟的皮鞋。在纽约，有一个的趣的现象，有很多上班的女孩，穿着运动鞋上班，但一旦到了办公室，她们会从抽屉里拿出一双正规的皮鞋换上。
因为职业装是你常常穿的衣服，面料应该比较结实。职业装的色彩应该比较文静、沉着，不能夸张。职业装的面料也应该富有品位，例如羊毛、涤纶，精梳棉等等。
现在对职业装的要求已经不那么严格了，但是有些规矩你还是应该知道的。你不应该戴闪光的珠宝，也不要穿暴露、性感紧身的衣服，这样不但容易引人侧目，而且容易引起误会。也不能穿太休闲的衣服。不能穿艳丽的礼服走进办公室。
可以戴一些“安静的首饰”，那些会发出叮叮当当声音的耳环、手镯、项链，最好不戴。
如果你的腿型很细长，那么长裙短裙都可以。但是，如果你的腿又短又粗，即使你很年轻，最好也不要穿短裙。
3、鸡尾酒会服
以前，所谓“男主外，女主内”，女性是没有社交的。今天的女性，出席宴会、酒会、音乐会，甚至出国访问，社交生活越来越多，那么，我们该怎样打扮呢?
在5点到7点之间举行的鸡尾酒会通常是半正式的。你可以穿着上班服去，不过可以换一副耳环、漂亮的围巾和高跟鞋。在我办公室，总是备着一双高跟鞋、一副闪亮的耳环和一条丝制的围巾，以便应付突然接到的邀请。
参加正式鸡尾酒会的礼服通常是比较短的。不管穿什么，衣料一定要讲究。千万能是羊毛或涤纶等厚重的织物。比如有垂感的丝绸、缎子、透明硬纱、针织物、天鹅绒，有时候还可以加上金属小亮片点缀。如果晚宴很正式，你应该穿长裙，可以是中国传统的旗袍或西方的晚礼服，但要记住一个原则，长的总是比短的更正规。
鞋子最好是高跟的，有没有装饰都可以，金色或银色，闪亮或者是丝织的。
首饰是真的或者是假的都可以，但一定要像水钻一样闪亮。包括有闪亮的垂吊耳环和手镯，宝石的纽扣或项链，或简单、无装饰的珠宝。有时，一个大胸针也很有用，这些都会使你更加端庄亮丽。
千万别背一个大皮包，可以带一个小的鸡尾酒会包，面料可以是真丝、天鹅绒、织锦或锻子的。
下面举一些鸡尾酒会着装的例子：
华丽、时髦的鸡尾酒会套装，可以是黑色棉制或绉绸布料的，附以莱茵水晶石的纽扣。
缎子、天鹅绒的套装。
一个身材很好的女士可以在鸡尾酒会上穿一套有裤子的套装。
有一点闪光的头饰，长的闪亮的耳环或手镯，宝石的耳环或项链。
(4)正规服装
A、Cocktails
B、
在大多数西方国家，晚饭要在7点之后，如果不是很正式的晚宴，你可以穿正式鸡尾酒会的衣服(Cocktails)，配以耳环、围巾、高跟鞋。
我有一个很好的方法：备一些色彩鲜艳而面料较华贵的外套，比如东京粉红或蓝色，配上黑裤子或短裙。这身打扮足可以参加晚宴了。
一般说来，配晚礼服的手提包可以是闪亮发光的，或者用金属片或者其他材料制成。你可以拿在手里或挂在肩上。但要注意，如果你带了金首饰，就不要用银色珠串的手提包。花钱买个好的，因为你并不需要买很多。我有一个在中国买的黑珍珠串的小包，已经用了15年了，保护得很好。每次我带着，总有人说漂亮。
在晚上，我总是喜欢披一块很大的披风，它可以成为很好的色彩点缀而且可以和任何衣服搭配。这样更能相映成辉。
C、Black Tie Affair
D、
长、短或3/4长度的晚礼服，并和丝、锻、天鹅绒、织锦面料制成的小包和鞋子相配。珠宝，和鸡尾酒会一样。如果你有的话，你还可以用皮草，真的或人造的都可以。
E、 White Tie Affair
F、
White Tie Affair比Black Tie Affair更正规。
有衬架的大裙摆的晚礼服，大量的珠宝，皮草的披肩，长的手套。如果你没有这些，你可以借或租，因为参加这种White Tie Affair机会的可能性是很少的，没有必要专门在家里备一套。
G、 特殊场合
H、
最后，当然还有其他的特殊场合——婚礼和葬礼，教堂与寺庙，你也要注意穿着得体。
对婚礼服的要求并不严格，各取所好，既可穿白色婚纱，也可以穿传统的红色旗袍，或两者交替并用。
去参加葬礼的人应表示出悲痛衷悼之意，所以参加丧礼的服装应深色或素色，款式相对庄重、正规的服装为主。而那些有光亮的服饰，或鲜艳新潮的服装是与这种场合不相符的。西方人穿的丧服，则从黑色为标志。首饰也是可以佩戴的，但最好简单一点，珍珠项链或耳环就可以了。
教堂与寺庙圣的地方，无论男女，都不能穿短装，女士不能穿紧身的网球衫或短裙，男人不能穿短裤。你要从穿着上表现出你对信仰和尊重。
2、扬长避短的穿法
穿衣规则就是要扬长避短。
要选择穿什么衣服、什么发型、用什么化妆品都取决于你的最终目标。如果你想成为一个标新立异的人，当然有很多选择。你可以穿全身透明的衣服，把头发染成绿色，涂黑色的指甲油、紫色的唇膏等等。但是，大多数女士不是这样的。我相信大部分女士都想在自己天生容貌和基础上，把自己打扮得更漂亮。
如果你是前一种人，下面一段就不必看了;如果你是后一种人，你就需要看下去，我感觉到穿衣服的最终目的和最重要原则就是扬长避短。
怎样扬长避短呢?很客观地看待你自己，你的五官、发型、体型等等。如果你的腿很漂亮，就把它显露出来，你身上不漂亮的地方，穿衣服把它遮住。
比如你的脖子很短，你的衣服上又有很多花边，这样你脖子看上去就更短了。如果你的臀部很大，你就不要穿衣摆到腰部或臀部的衣服。更不要系一条腰带，这样会更强调你的臀部。如果你的腿很粗，再穿短裙子，把你身上最丑的部分显出来了。如果你的个子很矮，你的裙子不要太大，因为这样使你显得更矮。这都是一些不聪明的穿法。
其中细节，不能为你一一解说，更详尽的内容在我的《亚洲妇女美容指南》一书中。你想了解，看这本书就可以了。
3、怎样设计你的衣橱
在中国，我看到许多人穿衣服的颜色搭配得特别乱，有时候我看到 一个人身上有十几种颜色，这样搭配就不对了。如果你穿单色的套装，你就可以穿有花样的衬衫。同时，如果你穿有花样的套装，你就要穿一件单色的衬衫。最简单的规则就是不要有太多颜色。
下面，我说一下我设计出来的最容易的打扮原则。有很多人，她们有很多衣服，但总觉得没有衣服穿，因为她们买衣服的时候，不懂得怎样把新衣服同旧衣服搭配起来，没有一个穿衣服的好系统。我有一个简单的方法：要打扮好，但又不需要花很多钱，这就需要一个“清楚明白”的衣柜。这个衣柜分三全单元：
(1)基本衣服
基本衣服(Basics Pieces)有八件：裙子、裤子、大衣、上衣、衬衫、宽外套、毛衣、围巾。
颜色呢?这八件衣服可能是每天都会穿上的，限制自己只买一个颜色。我选的是黑色，比较好配。你也可以选深灰、深咖啡，比较容易搭配其他的衣服。
(2)辅助衣服
辅助衣服(Assisting Pieces)就是可以辅助基本颜色衣服的衣服。最多两到三个颜色，这样你就不会穿得太杂，什么款式都可以搭配了。你可以多买几件衬衫来搭配。
我所选择的颜色：黑色是基本色。辅助色是红色，黄色、触电粉红色。限制基本色并只有三种辅助色，对选择装饰品很有好处，拿我的颜色为例，黑、白、黄、红和触电粉红，我所有的辅助物和装饰品——手提包、鞋、腰带、特别是围巾等都是这几种颜色。我从来没有想过去买咖啡色的鞋、腰带、围巾或手提包。因为这个颜色和我所有的饰物不相配。这样，我搭配自己的衣服时，就简单得多了。
(3)饰物
饰物(Accessories)包括袜子、鞋子、手提包、围巾、腰带、手套、帽子、首饰等，这些都可以用来衬托你的衣服。
A、袜子
袜子(Socks)的颜色和衣服、裙子一样，也是从整体效果来考虑。有很多人很讲究，买很多颜色和款式的袜子。其实，最容易配衣服的是两种颜色：黑色和肉色。因为这两种颜色与什么颜色都好配，而且穿比较深或黑的丝袜，腿显得很苗条。我本人不喜欢带图案的丝袜，那看起来像小腿上长的色斑。
夏天穿凉鞋的话，可以不穿袜子。如果穿，可以是薄的，透明的;冬天的袜子是厚的;但如果参加晚宴，不论夏天还是冬天 ，袜子都要是薄的。
在中国，我常常见到有些人穿裙子的时候要穿短袜子，这种穿法与外国不同。通常在外国，看不到这种情况，这是一种不得体的穿法，她们要么不穿袜子，要穿袜子，记住，一定要穿高过裙边的袜子，还要注意坐下来的时候，不要将腿上的皮肤露在外面。
B、鞋子
我有很多鞋子(Shoes)，最多是黑颜色的。因为黑色最好配。而且，我们的头发是黑的，所以选黑色的鞋子，它可以使我们上下保持平衡。其次多的是红色，因为我很喜欢穿红色的衣服。
鞋只是用来点缀整体形象的。我尽量不穿有太多装饰、样子太复杂的鞋。鞋子款式要大方，如果别人第一眼看到的是你的鞋子，我认为那是失败的穿着。最舒服的鞋子是平底的，或者是1寸半到两寸半厚的有跟鞋。
你要你的腿看上去修长吗?你想让你的鞋子的款式永远不过时吗?我有一个秘诀：那就是样式最简单的黑色浅口皮鞋。这样，你试试看，效果会很好的。
C、手提包
你会注意到，尽管你的很多手提包(Bags)，但是因为款式、颜色 、或大小都不一样，而你只会常用上两三个，因此你选择这两三个时，一定要比较用心。
一个是大和结实一点的手提包，上下班和工作时间用的，必须实用，甚至可以放文件;第二个包是中等大小的包;第三个是一个小巧考究的手提包，里面只放少量的化妆品、钥匙、钱等物品。这是你穿上晚礼服，出席正式场合时用的。
这三个重要的基本包，因为常用，颜色的选择特别重要。它应该能与你大部分的衣服的色彩相配。我自己选择的就是黑与红，你一定知道为什么!
D、围巾
围巾在以前主要是用来挡风或者御寒的，而今天围巾的首要功能却是装饰，它会使你变化多端。我自己就有很多形状和颜色的围巾。我如果穿同一件衣服，用四种不同的围巾来配，会给你四种不同的感觉，也可以配合四种不同和场合。
在晚上，如果我穿一件简单的纯色的衣服，但是披上一块有颜色的、光亮的大围巾，我的形象就马上变了，这样出席鸡尾酒会就差不多了。
我建议亚洲女性尽量多选择各种亮色宝石颜色的围巾，比如说，明黄色、大红色、玫瑰色、青绿色，这些颜色的围巾配上黑色、白色、炭灰色、奶油色、海军蓝的服装，使我们的皮肤看起来更白。更年轻。
I、 腰带
J、
腰带也是女士的装饰品。但如果你个子不高，腰带不细，我建议你还是不用为好，我自己不用，除了买的衣裙本身是带腰带的!
我认为比较实用的腰带有：
一条两英寸宽、金色带扣、造型简单的黑色腰带。
如果是夏季，可以用白色的窄腰带。
常备一条任何宽的腰带。可以选你喜欢的颜色，但注意是你常穿衣服颜色的辅助色。
如果你的皮带上有金属，你的鞋子或扣子，你的首饰等都应是同样的颜色，否则不谐和。
K、 手套
L、
冬天，我只有红色和黑色的手套，而且用得最多。实际上，一副黑色的手套就够了，我常常在春季去买一副冬季看中的手套，这样价格便宜。你不用担心过时，因为手套的样式基本改变不大，你可以一直用它。
G、帽子
除了遮太阳外，我自己是不戴帽子的。
帽子是很招摇的装饰品，肯定会引起人们的注意。如果你喜欢戴帽子，而且会戴帽子，它会使你高雅和有风度。
买帽子时，你一定要在一个全身镜子前面检查一下，帽子的大小、形状与你身材比例要恰当。如果你个子不高，不要戴宽沿帽。另外也要看，帽子的形状是否可以衬托出你的脸。
H、首饰
佩戴首饰最关键的就是要与你的整体搭配统一起来。不同的场合应选择不同的首饰。
一般说来，首饰可分为休闲类和晚妆类，休闲类的首饰可以用木质的、骨质的、塑料的、贝壳的，陶瓷的以及凡能起装饰作用的一切东西。但是晚妆类首饰就用亮亮的，金属的，金的、银的、钻石的等富有光泽的东西，这样可以把你衬托得更漂亮。
买首饰有两种选择：一种是传统选择，用真的金、银、宝石做的，是贵重的。我建议款式要典雅一点儿好。因为潮流很快就会过去的。
如果你想要自己看上去华贵，金色通常看上去比银色更好。如果你需要的是高雅，那么铂金的首饰更为合适。如果要买第二副，就买珍珠的。
● 戒指
●
因为我弹钢琴，我没有养成戴戒指的习惯。但如果你想戴，且想显得较别致，自然可以在好几个手指上戴。
“正式”的戒指有结婚戒指和订婚戒指。
西方人很有意思：如果你的女朋友订婚了，她肯定会伸手来把订婚戒指给你看，一般是一二克拉的钻戒。但即使这钻石再小，你也一定要赞美它：“啊，真漂亮!”除了戴在左手的无名指通常表示已婚，戒指戴在其他手指上是没有任何意义的。
现在西方，人们更重视结婚戒指。结婚戒指可以自己选择，也可以用前辈传下来的。在欧洲还有一些贵族的后裔佩戴刻有族微的戒指，美国的一些大学还有“校戒”(Schodring)。
●项链
不同有脖子可以选择不同的项链。如果脖子细长，可以戴那种紧贴脖子的项链，脖子粗的人就需要戴长长的项链，使你的脖子看上去显得长一些。现在又时兴一种戴法，就是好几根长长短短的项链同时佩戴，很特别的，富有装饰性。当然也需要脖子较长、身材较高。另外我觉得亚洲妇女戴珍珠项链特别合适，我自己就有好多串长长短短的珍珠链。珍珠链能适合多种不同场合，并且永远不会过时。
●耳环
传统的中国女性最注重的首饰是戒指与项链，而对于西方女性来说，也许更看重戒指与耳环。因为她们感觉耳环最能显示她们的脸孔。一副简洁的耳环能把一件普通的衣服衬托起来，看上去不普通。外国的电视主持人没有不戴耳环的。
●手镯
手镯关键是要和项链协调。可以是一连串宽宽的、五颜六色的，也可以戴一只细细的。这全凭你个人喜欢。
三、穿什么颜色最适合我们黄种人?
——世界上第一个亚洲人的色彩理论系统
很多亚洲女性对我说：她们不喜欢自己的黄皮肤。我说：黄皮肤不是不好，只是与白皮肤不同。问题在于你没有受过色彩的教育，没有学到选择适合自己黄皮肤颜色的衣服与化妆品。是的，颜色是一门学问。选对的话，你的黄皮肤看上去就没有这样黄，用对的话，你的皮肤看上去会容光焕发!
当我们选择最能使我们漂亮的服装色彩和化妆品色彩的时候，我们应该遵循平衡的原则。平衡的原则就是：平衡好我们脸部皮肤的色调、头发颜色、黑色的眼睛之间的对比关系，以及使这种对比关系显出漂亮的色调。
1)浓艳、充满活力、全“纯”的颜色。
2)像黑、白那样对比强烈的颜色。
3)各种冰色。冰色是指一种颜色的最淡、最冷的色调。(例如，在白色中稍微加一点儿粉红，就成了冰粉红)
4)深的中性色。
5)闪闪发光的，单色的布料及丝、缎、有金属小圆片、天鹅绒、丝平针织物那样的光彩的布料。
6)我们不要那些混合的颜色!颜色应该是清晰、浓艳的。
根据我多年来和美国一流的色彩顾问共同研究的成果，我精心建立了以平衡为原则的这个世界上第一个专为亚洲人设计的色彩系统。
化妆品的服装是分不开的。这个配色表告诉你什么颜色最能让亚洲人漂亮，并进一步教会你如何搭配化妆品与衣服的颜色。你的服装、口红、唇线笔、眼影、胭脂，指甲油六部分;
如果你穿单色的衣服，比如粉红、蓝色、紫色、青色加清绿、酒红、银色、霓红等粉红家族的颜色，你就要用与粉红家族相对应的口红、唇线笔、眼影、胭脂和指甲油。如果你穿桔红、褐色、绿色、黄色等桔红家族的衣服，你就要用桔红家族的化妆品。你会注意到，中性家族有四类：纯红、白色、灰色和六种深中性色，它们可以配任何中性家族的化妆品。如果衣服是高光色，如古铜、金色、银色，可以用任何口红，嘴唇看起来都会更丰富，更立体。
在搭配衣服的时候，你可能会遇到以下问题：
如果你穿中性颜色的衣服，你可以用任何颜色的化妆品，如果你用中性颜色化妆品，你可以搭配所有的衣服。
如果衣服有很多不同的红色怎么办?那么找出最深、最大耀眼的红色为主导色，然后配上相应的口红。
如果是花色的衣服怎么办?选出占主导色调或最接近脖子和脸的颜色，然后配上相应的口红。
如果穿桃红的衣服怎么办?桃红是中性红，一半是粉、一半是桔。搭配请用粉红和桔红的混合色，胭脂也是一样的。
霓红是一个特别的红，只可以搭配霓红的化妆品。比如我们的口红摩纳哥粉红和指甲油艳粉红。
四、谈谈流行——不要做潮流的牺牲者
当我们开始这个话题时，通常应该先对人群做一个划分：第一类是13~25岁的;第二类是25岁以上的。
通常，25岁以前，还没有形成自己固定的品位和风格，喜欢尝试新的东西，冒险，和显示自己的与众不同。尽管他们认为他们是完全个人主义的。实际上，他们的行为更像成群结伙。但他们仍有自己的心态，他们是属于流行的，当我年轻时，我也是一样的，我把头发染成金色，涂蓝色的眼影。总而言之，我也经历过在那个年龄所尝试过的一切。
但是，25岁后，我的心态就平静下来了，我开始意识到什么是真正使我看上去漂亮的东西。正因为我以前那么盲目地赶过这么多时髦，所以我今天不需要花时间和钱再去追那些绝对不会使我看上去漂亮的时髦。除此之外，我还感觉到自从我工作以后，我的职业越来越需要我真对待这些问题并尽快成熟，我必须要一个成熟的、有品位的形象。这就是我考虑到适合我一生的定位。确实，我保持了我的新色彩、新风格和新服装，我学会了通过整理衣橱、调整服装搭配的方式来省钱。以后我买的每件东西都物有所值，都是时尚的，都把我衬托得更漂亮，都适合我的职业需要和形象。
谈到流行色还有一点：在时装杂志上你看到每一年的流行色，并不一定对我们亚洲人合适。在1999年灰色十分流行。巴黎所有的店里都有灰色。但大部分的灰色使我们看上去很灰黄，不好看。但要追流行吗?选一件深灰或冰灰色吧。只有这两种选择，因为它们穿在黄种人身上特别好看。
总之，什么是流行色，我认为，能使我看上去皮肤白一点儿、细腻一些、年轻一些、更漂亮一些的颜色，就是永恒的流行色。
第五章 仪餐
谈到用餐，这章只是谈到吃西餐的礼仪。至于怎样吃中餐，我们中国人已经懂了，我不用多说了。
吃该是人生一大享乐，但是对很多中国人来说，吃西餐有时就会觉得不知所措，因为用餐规矩是与我们不一样的，无论是社交还是谈生意的吃饭场合，对中国人来说，这可能是一件折磨人的事，因为随时都有可能在用餐规矩上犯错误。仔细阅读这一章节，你可以很快学会并完全有把握地做好。
一、西餐的文化背景
由于文化背景不同，大多数的东、西方人对对方的用餐方式，都不易全面了解和把握。
在西方，吃饭有两个概念，一是吃饱(feeding)，即填满肚子。二是(dining)享受用餐情趣。通常，feeding是指在快餐店用餐，像麦当劳、肯德基;西方人的传统dining餐厅环境是很安静的，背景灯光较幽暗，餐桌上有点燃的蜡烛，没有喧哗，偶尔伴有优雅轻柔的音乐。
在西方，餐桌一定是干净的，台布总是保持到饭后还是清洁干净的。如果有的地方弄脏了，马上放一块餐巾盖有脏的地方，这与中国的传统是不一样的。比如，有的人吃饭时往往把骨头和不吃的东西放在台上，甚至吐在地上。外国人除了野餐以外和十分随便的餐会才会这样做。90%的时候，他们绝不会把骨头和不吃的东西放在台上，尤其不会放在台布上，只放在碗里或盘子的一角。外国人吃饭时，每个人都意识到有自己的范围，他们总是去拿靠近自己的东西，如果他需要远处的东西时，就会非常有礼貌地请坐在靠近那东西的人递给他，从不会站起来伸手去拿。
外国人不理解中国人用餐讲究热闹的气氛，英文字典里是找不到“热闹”这个词的;在中式餐厅里，人们习惯说话音量提高，厅内灯光明亮，时而有人劝酒、划拳、大声嚷嚷，人们穿梭于餐桌之间，从西方人的角度看，他们不认为这是很好的用餐氛围。
还有一点不同，这可能和中餐桌椅的产生有着密不可分的关系。传统的中餐椅是凳子，没有靠背，但西方的餐椅是有靠背的。我们的父母从小教我们把手臂放在桌上吃饭。但是，西方国家的父母正相反，他们发现孩子这样做就要让孩子把手臂从餐桌上放下去，要把从小养成的习惯改变，是很困难的。我从小在家里接受的是中国式的教育。虽然后来在香港的修女学校学过怎样吃西餐，但我去美国以后，还是很难做到把手放在下面，但如果我们吃西餐，就应该全力学习用西方的方式用餐。
二、用西餐的场合
当你被邀请参加早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种的随意的，最具代表性的场合是以下三种：
1、自助餐
自助餐(Buffet，也是招待会上常见的一种)有很多种：可以是早餐、中餐、晚餐。甚至是茶点。菜肴有冷菜，也有热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取，并可多次取食。冷餐会一般在室内或院子、花园里举行，以宴请不同人数的宾客。
在中国，我看到当自助餐开始的时候，人们好像去抢一样。这是不太雅观，是很不文明的表现。听说报纸上也批评过。在西方，人们是排队等候的，不是抢的。而且，一次不要拿得太多，你可以去多拿几次，切不要拿得太多吃也吃不完。
2、鸡尾酒会
鸡尾酒会(Cocktail Party)的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为主，略备小食品，小点心，小面包、小香肠等等，置于小桌或茶几上，或由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人。不设座椅，客人可随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来在国际上日渐普遍，各种大型活动前后往往都会举办鸡尾酒会。
鸡尾酒会的礼节：
A、端着盘子站着进餐。
B、有时，你要去吧台拿你自己的酒。
C、有时，服务生拿一个托盘走到你附近，你可以选择要喝和吃的东西。
D、食品中，有的是牙签穿起来的，有的没有牙签，需用手拿，因此你一定要拿一张纸巾。
E、保持手的干净。在鸡尾酒会上，你总是会遇到一些人，而不时地和他们握手。如果你伸出的手沾着蛋黄酱或芝士汁，别人会不高兴的。最好手中拿着一张餐巾，以便随时擦手，当你的手指沾上你刚吃的开胃菜的酱汁时，即使是吃芝士条或条形的椒盐脆饼干，你也需要餐巾。我建议在鸡尾酒会上每个人都应该用左手拿杯子，而准备伸出你热情、干净的右手去和别人握手。
F、食后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了纸巾，当服务员经过的时候，给他就可以了，或丢进垃圾箱，千万不要扔在地上。
3、晚宴
晚宴(Dinner)有两种，一是隆重物晚宴(Formal Black Tie Dinner)，比较正式。还有一种是便宴(Casual dinner)。
(1)隆重的晚宴
按照西方的习惯，正式宴会大安排在晚上举行，一般都在晚8时以后，要欧洲更晚，中国则一般在晚6时~7时开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，在请柬上注明对着装的要求。席间祝词或祝酒，有时应有席间音乐，由小型乐队现场演奏。
(2)便宴
采取比较简便的形式的宴请称“便宴”。这种宴会适于亲朋好友之间，气氛亲切友好。有的在家里举行，服装、席位、餐具、布置等大可不必过分讲究，但这仍有别于一般家庭晚餐，仍应注意遵守宴会上的礼节。
西方习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函。邀请函上应说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。但回复邀请时，你必须告诉主人他们的名字为好。
三、餐桌的布置
当你坐下来的时候，眼前有各种大小杯子、盘子、银器具，眼睛都花了。面对这一系列难以理解的餐具，对很多中国人来说，是一件不寻常、麻烦的事，人们会很疑惑这些东西用来做什么的。
1、餐具的摆设
(1)刀叉
吃西餐有很多餐具，像刀、叉和勺，别担心，只要记住：它们是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。
刀叉(Knife & Fork)是按照使用顺序排列的，沙拉叉放在紧靠盘碟的左边，依次是肉叉，最外面是鱼叉。盘碟方向依次是沙拉刀，肉刀，最外面是鱼刀，刀锋都应面朝盘碟方向排列。刀的外面是汤勺，再依次挨着的是牡蛎叉或葡萄柚勺。
刀叉总是先用外面的一个，顺着上菜的顺序，往中间排着用。一般以三套刀叉居多，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的。吃水果用的刀叉则放在餐盘的正上方。
(2)餐巾
在休闲的用餐中，餐巾可以是纸制成的。
在比较正式的餐会中，餐巾是布制成的，注意，别拿餐巾擦鼻子或擦你整张脸。有些家庭喜欢把餐巾放在一个空的水杯里，叠成好看的扇形，甚至是花型。餐巾也可以叠好，放在盘子的中间。餐巾可以叠得很富有想象力，甚至系上一小段缎带。餐巾可以被叠成多种样子，而且可以放在桌子的任何位置。如果你热衷于餐巾的花样叠法，有很多这样的书教你怎样做。
(3)黄油盘和黄油刀
面包和黄油都放在这个小盘子(Butter Plate)里。黄油刀(Batter Knife)横摆在黄油盘上的顶部，刀刃一面要向着自己。
(4)盐和胡椒
如果你有足够的几对小瓶装盐和胡椒(Salt & Pepper)，可以把它们放在每一套餐具中间的前面。如果你没有那么多，就每两套餐具之间放一个，或在餐桌的中心位置放一个，以便四个人都可以使用一套装盐和胡椒的小瓶。
近几年，几乎没有人在他们人食物里加盐，这无疑是对厨师的一种赞赏，同时也是注意健康的一种表现。人们减少了食物盐量，但是并没有减少他们吃胡椒的量，胡椒瓶可以用带磨刀头。
(5)沙拉盘和甜点盘
大小从直径7.5~8.5英寸的普通盘子是最常用的。它可以被用来做沙拉盘、甜点盘(Salad Plate & Dessert Plate)蜜饯以及汤杯或酱汁的托盘。
(6)烟灰缸
很多主人不愿意客人在他们的家里吸烟。如果餐桌上没有烟灰缸(Ash ray)而你想吸烟，必须得到男主人或女主人的允许，并向他们要一个烟灰缸来确保你不会弄脏屋子。
(7)咖啡杯和玻璃杯
招待客人不正确的作法是把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全。因为玻璃杯不能受热，手会烫伤。所有的热水、热茶等，都应该放在瓷杯里，拿的时候不会烫到手。而玻璃杯是用来装冰或冷水的，绝不能用瓷杯。
在中国，大部分人喝茶是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲开后喝的，有时，茶叶仍然在杯子上面。但在西方，这种喝法不能被接受。最好的方法是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里显然是没有茶叶的。
(8)餐桌的装饰物
餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等等，都可以增添浪漫的情调。
2、餐具的使用
(1)用餐姿势
进餐前，我还要提一件事，就是和中国人的习惯不同的是：西方人认为弯腰、低头、用嘴凑上去吃是很不礼貌的，而这恰好是中国人通常吃饭的方式。
吃西餐时，身体要坐直，坐端正，不要趴在餐桌上;手臂不要放在餐桌上，也不要张开妨碍别人，两个胳膊肘也不能架在桌子上;不要翘腿，也不要靠在椅背上。
正确有姿势是只有一个手在桌上用餐(我去了美国后感觉最难适应的就是用一个手在桌上用餐)。你有头要保持一定有高度，不能太低。你不能过多地移动你的头。对中国人来说，这需要多加练习，慢慢习惯着去做。
(2)美式吃法和欧式吃法
有两种用刀叉的方法：美国式的和欧洲式的。两种都是对。
美国式：切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。
欧洲式：始终是左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上按食品。另外还有一点，不要把刀子握在手里锯食品。无论是美式还是欧式，都不应该这样做。
(3)如何用刀叉表示暂停或吃完
如果你想休息一下或和朋友聊会儿天，或要喝口酒、喝口水时，请把刀叉放在盘子的两侧。千万不要在交谈时，手在空中挥舞刀叉。
暂停方法是：叉在左边，面朝下，刀在右边，摆成一个角(在盘子的顶部形成一个角)。
当你用餐完毕后，刀和叉应并排放在盘子的右边或中间。欧洲人的叉子上面向下的，但美国人不在意叉子朝上或朝下。当你这么做后，侍者就明白你用餐已结束。
(4)餐巾的使用
A、很多中国人在整个用餐过程中，餐巾完全没有碰，还是叠得很好地放在台布上。西方人吃饭不能没有餐巾。西方人用餐，第一件事就是拿起餐巾，打开。要注意，不应折叠，而是平展开整个平铺在自己的膝盖上。
B、不要用餐巾擦脸，它仅仅是用来擦嘴和手的。
C、最重要有一件事是要记住，除了你起身离开桌子的那一刻外，你的餐巾始终是在腿上的。不应该放在桌上盘碟的下面，如果你出于什么原因要在进餐过程中离开你的桌子，把餐巾折起一点，放在你的位子上，或盘子的旁边。
D、在西方中家最好的餐厅用餐，如果你要站起来离开桌子，服务员会完美地为你折好餐巾放在桌上。
E、如果你吃完了，不要把用过的餐巾往桌子上一扔，这样很不雅。在所有人都离开的时候，可以把你的餐巾叠好放在桌子上。
F、当你在餐馆里点了烤龙虾，服务员也许会提供一个围涎用保护你的衣服。如果你不想把汤、意大利面、沙拉等等弄到衣服上，下面很可能是一种保护你自己较优雅的方法：当你吃这种易溅的食物时，把你的椅子拉近你的桌子，有左手的手指把餐巾弄出一个角，塞进你的衣领，然后把餐巾平展于胸部。接下来，用左手压住餐巾，用右手拿叉子来吃东西。这样易溅的食品只会弄到你的餐巾上，而不是你的衣服上。而其他的人也不会注意到你把餐巾放在脖子上。
G、女士可以把唇膏弄到餐巾上，但在正规的宴会上不能这样做。所以，你在吃东西时就必须很小心。
(5)牙签的使用
在鸡尾酒会上，所有食物都是小块的，包括甜点。如果是大块的，主人会为你准备好小盘子。用过的牙签可以放在托盘的边上，千万别把用过的牙签放回去。蘸过酱的牙签也不能再放到酱里蘸。
如果附近没有烟灰缸、盘子或废物箱，那么，把你用过的牙签放在纸巾里，把它交给服务生或放在他们的托盘里，或你离开以前丢进厨房或丢进客用洗手间的废物箱里，我曾看到许多人在别人不注意的时候，把他们用过的牙签放在主人的花瓶里、沙发的坐垫下，为太不对了。
(6)向你介绍“洗指碗”
通常在很正规的晚宴上才能看到。服务员通常在上必须用手的菜或甜点之前，给你(洗指碗)。
这是一个小碗，通常是玻璃做的，可以是你漂亮的甜点碗或小汤碗。并且装了3/4的温水，有时还有且些小花做的装饰物，服务生会把它放在盘的中央。你可以把每只手的手指在水中洗一下，然后用餐巾擦干。注意，这个动作不要太大，、要优雅一点。
“洗指碗”使许多人都感到难以理解。去年我参加一次正式的晚宴，我看见美国最大的企业的一位代表对“洗指碗”都感到不解。他把它端起来，喝了一大口。前不久，我看见一位年轻的女士拿起“洗指碗”里漂浮的一朵瓷做的花，想要把它吃下去。但幸运的是，她并没有成功。事后，她向我解释说：她以为那是糖做的花，是我们甜点的一部分。
“洗指碗”比较普遍地用在客人吃过某种让手指变得脏兮兮的食品后，如蜗牛、龙虾、蛤蚌、玉米棒上的玉米，或小羊肉、小排骨、烤鸡。在这种情况下，客人的手很快就变处脏了，这时给你的客人端上盛了温水的“洗指碗”，最好在每个碗中放上一片漂浮着的柠檬。
四、西餐餐桌礼仪
1、用餐礼貌
仔细地想一想，你一定会认识到，正确而完美的餐桌礼仪对一个人形象有重要的作用。
当大家一起坐下来吃饭时，我们每一个人吃饭时的表现自然地落在所有人的视线之中。如果你在餐桌前的举止很优雅，他们会对你另眼相看。
正因为这样，所以，是你，要教你的孩子该怎样做;是你，给你的孩子做出餐桌礼仪的榜样，让他们照你的样子去做，模仿你。你必须得帮助、指导、时时提醒他们保持正确的吃饭姿势。这像家庭生活中别的事一样，熟能生巧。
我总会想起我的一个朋友，她对她十几岁儿子在饭桌上的举止很不满意!“他吃起来就像一只大猩猩”——他妈妈这样形容他，于是做妈妈的把一面长14、宽11英寸的镜子摆在正对着她儿子吃饭的位置。她暗地里告诉家中别的成员，无论从这一面镜子反射出的举止是多么的奇怪，他们不许做任何、评论。当她儿子用手指抓那些本该用叉子取的食物——例如沙拉与豆子时，他肯定会注意到自己的动作是多么粗俗。这真是一个聪明的母亲，镜子挂上去才两星期，全家人都发现儿子在餐桌上的举止变得优雅起来了。
我们在餐桌上必须要注意的是：
(1)别吃得太快，要慢慢咀嚼，咽下口中的食物以后再吃下一口。口中塞满食物时不要说话;如果你急于要谈话，也得先把口中的食物吞下去。还有，嚼的时候，你的双唇总应该是闭住的，这样咀嚼时就不会发出任何声音。
(2)经常用餐巾擦拭手指与嘴，那是很重要的。油腻腻的手指，加上嘴边的食物啐屑，都会损坏你的形象。
(3)在西方，如果你想再吃一份食物的话，尽可说出来。别不好意思。你不说出来，别人认为你已经饱了。西方的习惯不会强迫客人吃东西。但在中国，哪怕你没有饱，你也会说吃饱了，而主人通常会劝你多吃一些。
(4)有的外国人喜欢人吃净盘中最后一滴酱汁。这是很好的。可以用叉子叉起一块小面包，或用手拿，蘸着盘里的酱汁，然后放在嘴里中。面包不要切片太大，如果用叉子叉面包，动作要更优雅一点。
(5)如果在别人的家中，上了一道你不喜欢的菜，不要拒绝，可以让它待在盘子中，但你一定要用叉子拨一拨它， 这样别人就不会注意你不吃这种食物，如果别人说：“羽西，你碰都没有碰鱼。”可以回答说：“我吃了一点儿，但不是很多饿，谢谢你。”最好不要说：“我讨厌吃鱼。”
(6)在进餐过程中，随意脱下外衣、摘下领带、松开领口、挽起袖子、解开衣扣等动作，都是应该避免的。除非是很随便的晚餐，主人请你这样做;如是你想这样做，最好请得到主人的允许。
(7)用餐过程国，如果女士需要离开桌子去洗手间，她必须向左、右边邻座的人说：“对不起，我很快就回来。”她邻座的先生要站起来帮她拉出椅子，当她回来时，男士仍要站起来帮助女士坐好。站起来就是非常没有礼貌的。
(8)当女士用餐时或其他任何公开场合，可以涂抹口红和补妆。但非常正式的晚宴如白宫的晚宴则例外。
(9)女士的晚宴小手包如果比较小，要放在椅子上，挂在靠背上;如果地板干净，也可以放在椅子下面或地毯上;若都不合适，则放在桌子中间放花的地方，用西餐这个位置是不会放菜的。如果是中餐晚宴，桌子中间上菜的话，你当然不能在这里放小手包。
2、上菜顺序
西餐的基本上菜顺序是：
开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉/奶酪——甜食/水果——咖啡/茶。
3、进餐厅和就座顺序
通常在西方国家，男士永远要为女士拉门，包括进出车门、进出电梯、进出房间。所以，当进入餐厅时，男士要为女士拉门，让女士先走进房间。
当女士走进房间时，座位上的男士应站起来，侍者(或是男士)首先把女士的椅子拉出来，女士从椅子的侧面进去，男士把女士的椅子轻轻往前推，当女士的小腿碰到椅子时，再轻轻坐下，男士要等女士就坐后再坐下。
按西方传统习惯，男主人坐主位，右手是第一重要的客人的夫人，左手是第二重要的客人的夫人。女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第一、第二位男客人。以前，是这样一男一女的间隔坐，今天的社会，若不是非常正规的午餐或晚餐，这就并不重要了。
4、取菜规则
(1)西方人用餐的三种取菜方式
A、服务员将每道菜送到你的餐桌旁边供你取用。食物放在大盘子上面，取多少由你决定。
在一些晚宴上，所有的主菜都会放在一个盘子里端给你。但有时就不同了，食物是端到你的身边，由你自己夹菜的。食物由托盘端上，由你的左边上菜，在托盘上，用公勺、公叉，自己夹菜，夹完菜后，要把餐具放回托盘。如果你把公勺或公叉的手柄弄脏了，用餐巾擦干净后再放回去，使下一位客人方便取食，你吃完以后，服务生会把盘子从你的右边撤下。
B、类似西方的自助餐，你完全可以自己站起来走到对面去取，然后走回坐下再吃。
C、请求别人将远处的东西如葡萄酒、盐和胡椒瓶传过来，放在你的面前，当别人有同样需要时，你也可以传递给他。
当主人从厨房端出一个菜时，自己拿好后把菜传给旁边的人。依次传递。如果你是最后一个人，可以把菜放在你的面前。当需要时，再把它传给别人。
这一点是和中国传统完全不同的。在中国餐桌上，可以伸手去取桌上你想要的东西，甚至站起来去取你想要的东西。但在西方，这是很不礼貌的。
(2)何时拿起、放下你的刀叉
在欧洲，当一道菜端上来时，你就可以吃了，但在美国有一点不同，应等最后一个人上菜后才开始吃。有一种情形会例外，那就是当食物是热的，主人就会在上菜后劝客人立即宇航局：“吃吧，吃吧，汤要冷了，热的汤更好吃。”
在很正式的场合，如果女主人不在场，坐在男主人右边的女嘉宾是第一个开始吃的人——先开始吃是她的责任，别的人跟随其后。我曾经参加好几次宴会，女主人或女嘉宾卷人了生动的谈话中，看起来好像永远不会拿起刀叉，别的客人都想吃了，又觉得他们不该“犯规”，只好再等下去。但平时的规矩是没有这么严格。
通常主人会留意客人是否用餐完毕。当主人把餐巾放在桌子上，并站起来，就表示用餐到此结束。
(3)取少量食物
作为一个客人，当食物传给你或在你取菜时，不应该取大量食物而吃不完。如果你真需要多一点，还可以再取。通常，主人会传第二次。当满是小羊排的盘子传给你时，你可以取两块;如果羊排是大一些的，只拿一块，因为很可能盘中的羊排仅够每位客人拿一块的。
吃自助餐也是如此。不要让别人看着你第一次走过自助餐台时，就像看着一个称得上冠军的贪吃者。
5、与待者和调酒员的交流
与侍者和调酒员交流(Waiter&WineStaward)的窍门是要有礼貌、大方。因为他们是服务的专职人员，其职责是使客人无拘无束地用餐。
你如果预定了座位，一进门便要向侍者报出你所定位子的座号，由领位员带你去预定的座位。其实，你和侍者间的交流，早在这时就开始了。
在设有衣帽间的餐厅，要将大衣等物品寄存。他们会给你一个印有号码的卡片以便领取。在美国，大约寄存一件大衣需要付一美元，也有些人是非常慷慨的，给得多一点。
挺厚的西餐菜单上有用外文写的菜名，别慌，仔细看，如果对菜的内容和搭配方法，饭前及葡萄酒的选择方法等不清楚，可以多向侍者咨询，他们会耐心地回答你，这是他们的工作，不要因为看不懂菜单而觉得尴尬。
菜单一般按正规西餐分类，你只需按顺序从中各选一种，一套菜自然就点出来了。也可根据自己的口味点两三种菜，外加甜点和咖啡。但是应该注意，同类菜不要点两种，如果开胃菜点3 个，肉菜点2 个，就显得不懂点菜的规则。菜选也后，要轻轻招手，叫服务员来定菜。
碰倒了玻璃杯或叉子掉在地上，不要怕，叫侍者来，让他收拾干净。同时，你要道歉说“对不起”。然后轻声说“谢谢”。对和颜悦色、懂礼貌的客人，他们肯定会服务得更好。
用完餐后，叫来服务员，说声“结账”，服务员就会把账单拿来，你可以仔细地看账单，这没有什么不好意思的。有的餐厅在餐桌上结账，男士如果趁女士饭后补妆时付账比较自然。
五、餐桌小格言
1、感恩祷告Say Grace
在西方一些人家中做客时，常会遇上有的主人饭前要做祷告(有一些宴会中有)，或坐或立，你都应与主人一样。感恩祷告前。不要吃喝任何东西，安静地低头。直到祷告结束。才可以把餐巾放在膝上，开始吃饭。
2、剔牙的动作
即使你感到牙缝中塞了蔬菜叶子或沙粒式的东西，也别在餐桌上用牙签剔，喝口水试试看;如果你牙缝中真的塞了食物，那就到洗手间去，在那里，你可以用力地漱口也可以用牙签。
3、不好吃的食物或异物入口时
遇上这种情况，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不好的东西吃下去。最好的方法是用餐巾盖住嘴，快速地把它吐到餐巾上，尽快叫服务员来处理，并要求他给你一块新的餐巾。
食物中有石子等异物时，用拇指和食指取出，放在盘子的一旁。如果有一只小虫子从你的沙拉中爬出来，心平气和地要求换掉，不要大吵大闹，那样会显出你的修养不好，可以与主人或服务员打个眼色，尽量不要站起来说。
4、解决口中异味
吃饭时吃了蒜或洋葱，你会发现，无论是在家中、办公室、或是聚会时，你都不太受欢迎。下面几种做法会帮助你解决这个问题：
(1)咀嚼生欧芹;
(2)用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头;
(3)嚼几粒咖啡豆;
(4)用漱口水。
5、泼洒汤汁时
在餐桌上泼洒了东西，无论对泼洒东西的人还是主人来说，都是十分麻烦的一件事，泼洒东西的失不好意思，真希望马上在地球上找个大洞钻进去。这是使每个人都尴尬的时刻。建议你用以下方法应付：
(1)当你碰巧把像茶、咖啡、汤一类热的液体弄洒了一点(也许是服务生弄的)在你的茶杯托盘里时，可以用餐巾纸吸干，以免你拿起湿漉漉的杯子时，又洒在别处。
(2)当你在你的椅子上弄了很小的一个污点，比如是一滴油汁或酱汁，可用你的餐巾轻擦几下;如果餐巾变得很脏，就小心地把它叠好、放好，交给服务生(以免使污渍从餐巾上弄到你的衣服上)，并向他要一块新的。
(3)在洒了很多的情况下，如果在饭店里，做主人的应叫服务员来清理你弄脏的地方，如果不能一下子清除干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后上下一道菜。
如果是在你的家中，你只要走到厨房，拿出你需要的清洁用品(如洗涤剂)就行了;也许找一块干净的餐巾就可以清除掉一个小小的油点。我经常在酱果汁或牛排的油点上放一些苏打水(soda water)，然后用一条干净的毛巾或餐巾去擦它——相信这是保护桌面的有效的办法。
(4)如果你在别人家中吃饭时弄脏得一塌糊涂，你一定要向主人表示歉意。并向主人，你是否可以进厨房去作一下清理，也许主人会说：“那没什么，我会处理的。”那你不要客气，保持坐好。
(5)如果你的座位也弄上了大量的污渍，就向主人再要一块餐巾在弄脏的地方，同时向主人和其他客人表示道歉，因为你给这顿饭带来了不便(你也可以嘲笑一下你自己，或对闯祸者开个玩笑，这会更好。因为这时每个人都会笑，会使气氛更加轻松)。主动开始一个新的话题也可以，如果别人客人还没有想到，那么，最好回到宴会开始的时候，忘记发生的那件事，这对每个人来说大概都是最好的了。
在西方国家，有时台布或餐巾面料是非常昂贵的，必须用专业的方法来清洗。如果你在主人的台布上弄上了严重的污点，最好自己要求第二天把它送去洗衣店清洗干净，再还给主人。
这里有一个统一的规则，如果是你或你的家中成员弄坏了主人的任何东西，比如你的孩子弄脏了主人的地毯或你的狗把地毯弄得一团糟，你要安排把弄坏的东西收在一起，并且清除干净或修好它们，在主人方便的时候再送回顾去。
6、你在节食时
如果你被邀请参加一次宴会，那时你恰恰在节食或由于有关健康问题而有些食物不能吃，那么，最好事先告诉主人，让他好为你准备特别的食品。
或你可以先在家中吃好饭，或在餐前酒时赶到而在正餐开始前离开;或你可以假装吃，并把食物绕过你的盘子。你可以从中选一种做法，而不要麻烦主人再为你做一顿特别的饭。
如果你在减肥节食，在进餐中最好不要说，吃你可以吃的东西，如果端上来的是你碰也不能碰的甜点，就用你的叉子弄一下即可，主人其实并不会在意你在假装什么。一个素食者可以那些没有放过肉的菜和一些没有牛乳的东西，比如沙拉、米饭、蔬菜和水果，这样，没有人会看出你只吃素的东西。
7、咳嗽、擤鼻子时
咳嗽、擤鼻子时，用手或手巾(最好是自己的，而不是餐巾)盖住鼻子。如果用餐巾，可以把它叠好，悄悄地告诉侍者，请他替你换一个。通常应节制，因为太显眼。
六、做一个精通的美食家
1、怎样吃面包
最先上的是面包和黄油，通常是小圆面包和面包条。请自己拿面包和黄油。然后把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。绝不能用叉子来吃面包。
2、怎样喝汤
喝汤应该是最简单的事，但在西餐中也可能会出差错。在一些国家，像日本和中国，喝汤时发出咕噜咕噜的声音可以接受的;但在西方就不行，喝汤的规矩是不能发出声音。
用调羹从里往外舀汤，有点儿奇怪吧，但这是规矩。如果汤太烫的话，可以对着调羹吹一下，凉了再喝。但决定不能端起汤盘，直接用嘴喝，如果汤喝到要见底了，而你又想把汤喝光，你要把汤盘向餐桌中心倾斜，用调羹从里往外舀。
汤喝完了，把你的调羹放在汤盘的中间或是旁边，以向服务生表示你用完了。
3、怎样吃鱼、贝类、蜗牛食品
外国人吃鱼，一般是去了骨头的，这样很容易，吃起来没有什么问题，鱼无论是整条的，还是做成鱼块，都得用吃鱼刀、叉来吃。如果想加点柠檬，就得把柠檬往鱼上挤，注意要用手遮着，不要把柠檬汁溅到别人身上，如果你嘴里有小鱼刺，应用手捏出，放在盘子上，不能直接往盘子里吐，这中很不礼貌的。
(1)蚝和文蛤
用左手捏着其壳，右手用蚝叉(通常放在你右边的容器里)取出蚝肉(Raw Oysters)，蘸调味料用蚝叉吃。小虾及螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。
蒸文蛤(Steamed Clams)是一道精致的菜。可以用手吃。汤碗和溶有牛油的碗和文蛤一起端出。蒸好的文蛤在端出来时应该是开裂的，必要时也可以用手掰开，掰开后，用左手捏着壳(因有汁流出，应在器皿上进行)，右手抓住其颈脖处往上拉起，然后去掉壳，再把蛤肉放到汤里涮几次，把沙抖掉，沾牛油吃。吃完后，可以喝文蛤汤。但因为有沙，不要喝到汤底。蒸文蛤没有斯文的吃法。不必担心，正式的宴会不是会上这道菜的。
(2)龙虾和硬壳蟹
根据“好东西留在最后”的说法，首先拉下龙虾和硬壳蟹(Lobster & Hard Shell Crab)钳子放在一边，并从打开的一端吸出肉(当然不能发出声音)，接着再吃身体的部分。用刀子一边切一边取出，用叉子蘸着调味料吃。最后吃钳子，应该事先就弄裂(然后也可以准备好工具给客人自己动手，弄裂)。用蚝叉或梳桃器取肉，靠叉子蘸着调料吃。放有柠檬片的“洗指碗”是必不可少的东西。在家吃时，可以直接到洗手间洗。
软壳蟹(soft shell crab)也可以用刀叉来吃。
(3)炸虾
用手抓住有壳的虾(Fry Shrimp)尾，把虾身浸过调味品后吃，吃完把虾壳放在盘子的一边。
(4)蜗牛
盛在热的金属皿里端出，通常配有特别的夹具。左手夹具压住壳，右手用挖蜗牛的食器或蚝叉把蜗牛(Snail)肉取出来。
4、怎样吃肉
西方人吃肉一般都是大块的，无论是羊排、牛排、猎排。吃的时候，你一定要把它切开，这可能又是麻烦事，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，别一下子全切了。也千万不要用叉子将整块肉夹到嘴边，边吃、边咀嚼、边吞咽。
吃牛肉(牛排)的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员会问你生熟的程度。一般来说，有以下4种烧法：
(1)rare——生;
(2)medium rare____生与半生熟之间;
(3)medium——半生熟;
(4)well done——熟。
牛肉和所有的肉块一样，应该一边吃一边切，不要先一口气都切成小块后再吃。
5、怎样吃鸡
不能用手的规则，在吃鸡(Chicken)的时候已经没有这么严格。小鸡、鹌鹑、田鸡的腿，骨头很小，吃的时候可以抓着骨头的一端，微张开着嘴巴吃肉。或者更斯文一些的话，用叉子把小腿放入口中，在口中把肉与骨头分开后，再用手指取出骨头。一定要时常用餐巾擦擦手，擦擦嘴。
6、怎样吃沙拉
沙拉(Salad)是一种适用面很广泛的食物，它可以用在以下场合：
作为第一道菜：比如说鸡肉沙拉，另一半可能是梨或瓜。
作为配菜：比如说混合物绿色蔬菜沙拉，作为主菜的配菜。
间隔菜：在主菜和甜点之间，配上芝士或奶酪。
主人不应忘了把叶子弄成小块，以避免客人在沙拉盘里对付那些不听话的大叶子。吃的时候可以用叉把莴苣切成不是很宽的小块。如果用叉子切不好，也可以用刀。
如果你的主菜盘里有蔬菜沙拉做配菜，通常是烧熟的，那么用你的主菜叉吃;如果沙拉是放在另外的盘子里，你可以用桌上专门的沙拉叉子去吃。如果没有的话，用主菜叉。
带有芝士的沙拉是主菜和甜点之间的间隔菜，沙拉盘是早已准备好的，你可以用沙拉叉和午餐刀这两样工具。在芝士盘中，也可能有一、两块芝士或两、三块奶酪。
有几种菜需要注意：
比如说豌豆，你可以左手持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上;如果是美国吃法，就可以用叉子舀起豌豆来吃。
用刀叉来吃笋条。把笋条切成小块吃，假如笋条很硬，上面又没有汁的话，可以用手拿起整条笋来吃，把硬的部分留在盘子里。
7、怎样吃意大利面
不管你到哪里，意大利面条(Italian pasta)总是很普遍的。意大利面有很多形状，但我这里说的是看上去像中国面条的意大利面。
吃意大利面，真的要练习一段时间：
用叉子慢慢地卷起面条来，你会发现，如果每次是卷四五根的话，要容易得多了，有的人喜欢用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑滑溜溜的面条，这样也是可以接受的。
记住：吃意大利面条挺危险的，为了不把汁溅得到处都是，你应该多练习练习。
8、怎样吃甜点
最后一道是甜品(Dessert)一般是和咖啡或茶一起上。喝咖啡或茶要把杯子拿起来，或把调羹放在杯子里喝。调羹也可以留在小盘中。通常蛋糕、煎饼都可以用小甜食叉子(比晚餐叉小)来吃。冰淇淋、布丁、牛奶蛋糊只用甜点调羹(比汤匙小)就可以了。
9、怎样吃水果
在许多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上，通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘，并不是单一的水果。
吃水果关键是怎样去掉果核。在你没有刀或叉时，你应该用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上，不能直接从嘴里吐出来。但在有刀叉的情况下，应小心地使用刀叉，还须注意不要把汁溅出来。
10、西式快餐和小食
A、三层夹心三明治
如果你独自一人并有一张大嘴，你可以把整个三明治(Triple-deckers and wish)放在嘴里，但有其他人在场时候，要把它切成1/2，然后再切1/4，如果这对于你的嘴来说还是觉得太大的话，那么，就继续切到可以一口放进嘴里这止。注意，三明治是用手拿着吃的，不用刀叉。
B、汉堡包和热狗
汉堡包和热狗(Hamburger & Hotdog)是一种容易吃的“手中食物”。但问题又来了，你一定要用餐巾纸垫住吃，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上，如果你担心你的衣服，你就要举着它，离你的身体远点儿，斜着把它吃完。也要当心你的鞋子和站在你附近的人。聪明的举动通常是一只手拿餐巾垫住它，而另一只手又准备好一两张餐巾。
C、比萨饼
比萨饼(pizza)是不正规的快餐类食物，可以在餐馆里见到，但不应该上晚宴的餐桌。你可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来，不要忘了，手中也要拿好几张餐巾。
D、玉米薄饼
一种普遍的“手中食物”。玉米薄饼(Tortillas)可以蘸上混合酱，如甜豆或番茄酱后吃。
E、油煎食品和薯片
这些都是可以用手吃的食物，它们是油油的或涂有番茄酱的，你也可以用叉子吃。如果在户外，你当然可以用手，同时不要忘记准备好大量的餐巾纸。
薯片(Potato chips)是一种“噪音食物”，小心点，在宴会上吃这种食物时，应酬小口嚼，并使你有嘴尽可能地闭住，不要出声。
F、爆米花
另一种“噪音食物”。可以加盐和黄油，但如果要健康不要加任何东西。
女士应注意每次放入口中的爆米花(Popcorns)要稍少些，这样可以不弄坏唇膏。更不能把满满一把爆米花放到嘴中。
我想我们应该把吃爆米花和电影环境联系起来。看电影的人不应把爆米花弄得满地都是，电影结束后应把空的盒子丢进垃圾箱。
七、茶和咖啡
这一点，中国人习惯与外国有很大的差别，请小心读一下。
首先，茶杯和咖啡杯(Coffee cup)是瓷做的，有手柄。而且下面有盘子。放咖啡杯的盘子与从不同之处是要中间深一点，这样方便把杯子放上去。盘子和咖啡杯应是配套的。喝的时候，你可以把杯子拿起来喝，将盘子留在台上。而且，当你喝一口后，一定要把杯子放回盘上，不能与盘子分离。喝咖啡用的调羹是用来搅拌糖和牛奶的，用完以后，要放在盘子上，不要放在台上，调羹是小的，比汤匙小得多，只的一个作用，就是搅拌。绝不能用它舀咖啡或茶，一勺一口地喝。
西餐最后一道“菜”是茶和咖啡。今天很流行清茶，如中国绿茶、薄荷茶，通常不加糖和牛奶。但若是印度茶、黑茶或“英国”茶，你可以加，量多量少是你的选择。
咖啡有很多种：
1、Coffee Regular(有咖啡因的咖啡);
2、Coffee decaffeinated(没有咖啡因的咖啡);
3、Catenulate(欧洲的奶茶);
4、Cappuccino(意大利和特别蒸出来的咖啡);
5、Espresso(法国很浓的咖啡)。
如果你喝咖啡不用加糖和牛奶，你说我要“黑咖啡”(Black Coffee)就可以了。
八、酒的艺术
餐酒是一门艺术，是随着历史和罗曼史不断演进的，你可以通过很多方法来学习有关酒的知识。例如：读一本的关酒的书，参加品酒会，听讲座，在售酒店与一个经验丰富的销售员谈话，当然是趁他不忙的时候;去美国或欧洲一个的名的酒场，了解酒的酿造过程……
1、选酒
中国的酒是同小麦、面粉、米或药材制成的。吃中国菜要喝白酒、黄酒、药酒;吃日本菜要喝Sake，这也是一种米制成的酒;但西方的酒，除了啤酒，大部分是同葡萄制成的。那么吃西餐，一般来说，就要选葡萄酒。
常用的葡萄酒有雪利酒(Sherry)、苦艾酒(Bitter)香槟酒(Champagne)或鸡尾酒(Cocktails)。雪利酒是红色的，加白兰地调制的酒劲较大的一种，苦艾酒是在白葡萄酒里加香草味的意大利酒;香槟酒是发泡型葡萄酒的代表，原产地是香槟牛，故名“香槟”。
开胃酒的目的是刺激食欲，但对有些人来说，喝得太多反而没有食欲。因此，不要勉强。此外，还有白葡萄酒调配的樱桃鸡尾酒(Cherry Cocktails)、杜松子酒、苦艾酒调配的马提尼酒(Martini)以及甜酒调配的曼哈顿鸡尾酒(Manhattan-cocktails)。
啤酒是最普通的酒，因此一般在吃便餐时，才喝啤酒。
2、餐酒服务的要点
在西方，正确的斟酒方法是只倒半满(1/2)的酒在杯中，绝不能像我们中国人斟酒要满杯一样，倒全满。
无论在家中或餐馆，如果你以你的酒为荣，可以让客人看看酒签。
如果不是名酒，最好放地一个漂亮的玻璃盛酒瓶里。
红酒应该保存在温度低的房间，如果是好的红酒应该在餐前将红酒先打开斜放大约一个小时，让它呼吸一下，味道更好，如果在很冷的季节为客人上红酒，你应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速升温。
餐前，你至少应该把白葡萄酒在冰箱里放两个钟头。如果你有冰酒器，在有冰块的水里放20分钟。
不要让客人在杯里倒另一种颜色的酒，这是一个待客的原则，在用过的杯里倒另外一种酒，会使酒的味道改变。你因此要多准备一些空杯子。
3、酒与菜的搭配
餐前酒喝出点气氛后，该挑选配菜的葡萄酒了。葡萄酒的种类多得惊人，选什么酒合适呢?这可是十分讲究的事，也是个大难题。
红酒包括：Bordeaux 、Burgundy 、Beaujolais、 Chianti 、Barolo、 Rojas等，来自法国、意大利、西班牙，是最好的，还有其他的，如：Cabernet Sauvignon Pinot Noir 和Zinfandel，来自美、澳和其他国家。在炎热的季节，玫瑰酒以它可爱的粉红色、新鲜的味道，作为一种冷饮非常著名，但它并不是很名贵的酒。
白葡萄酒包括：来自法国的：Alsace Burgundy Chablis Meursault Coassignee –Monstrance Muscadetand-Sancerre;来自意大利的：Cavil Pinot Crigio;来自美、智利、澳大利亚手新西兰的：Chardon nary Sauvignon Blanc Chining Blanc 和Chablis;来自德国的：Sweet Rieslings。
我喜欢甜味的葡萄酒，像Sauternes这种甜酒。通常是用来配甜食的。
还有一种泡沫葡萄酒，像香槟(Champagne)。
原则上是“白肉配白酒，红肉配红酒”。白葡萄酒适合于开胃菜等或者虾、螃蟹、贝类、鱼等菜。但有一点应注意，同样的白葡萄酒还有甜淡之分。有人建议说：炖牛肉等味浓的肉食菜，配红葡萄酒。油炸的肉食菜，配味淡的红葡萄酒。有些人则认为按国选酒：法国菜选法国的葡萄酒，意大利菜选基安蒂葡萄酒，吃腊肠和火腿肠为主的德国菜，应选德国的葡萄酒。我倒不认为要这样做，现在，很多国家都出多种多样的葡萄酒。
以前，只有法国才能生产世界上最好的葡萄酒。但是现在，许多国家包括中国也可以生产非常好的葡萄酒。因为使用了现代化的方法——机械化的生产和计算机全面质量控制，完全可以制造出好的葡萄酒。我自己就的智利和澳大利亚出产的顶级葡萄酒。我刚从南非四个国家回来，我要说它们带给我很大的惊讶，它们的红、白、甜和香槟酒质量都不错呀!
4、品酒
品酒要先从酒标开始。看酒的标签，核实一下是否是要的酒，要点是看：
葡萄的收成年、葡萄酒名称、葡萄的产地。然后，先往玻璃杯里稍倒一点，举杯看看洒的颜色是否漂亮，再用鼻子闻一闻洒的香味，最后喝一小口品品，若没有问题，点点头，说声可以，侍者就倒酒了，你可以开始你的晚餐了。
酒瓶开了，除了明显的变质问题可以换酒，因不合自己口味而随意退掉定好的酒是不允许的。
酒的价格变化很大，从几美元到千美元都有。看酒来自于哪一个酒庄和年份，最好的酒庄是Chateau Lafitte，Looter 和Pet’s。好的年份的名酒可能价值数千美元以上。一般不错的法国红酒都来自于波尔多(Bordeaux)区产的Haut-medic Saint-Emil ion Margie等等。你要根据你的经济实力点酒。如果很多人喝，你可以点一瓶;或者你可以点小半瓶;若你是一个人喝酒，也可以按“杯”要酒。每一家餐馆都提供了一两种点酒的方式，这些都是可以的。
好像规矩真多呀!但是并不难，只要实践一下，熟能生巧，就能很容易地学会了。这毕竟要比外国人学用筷子容易多了。
要记住，如果你不很清楚，不要担心，总是可以问的。你的外国朋友知道你的文化背景不一样，他们会非常乐意地教你，最重要的是你愿意去学。
希望今后大家能享受更美味的西餐!
第六章 仪柬
在日常交际活动中，礼仪文书占有十分重要的位置。我们为防在些将它们统称为“仪柬”礼文书讲究格式与规范，直接影响交际效果， 是不容忽视的。
在这一章中，我要讲的是，西方人的一些使用仪柬的规则，写英文信的规矩以及各种头衔的方法。你可以把它同中国的仪柬加以比较。
一、名片
名片(Name Card)，是最普遍、用量最大的一种“仪柬”。
现代人们常用两种名片，一种是只印名字、联络电话、传真和地址、E-mail的普通社交名片， 另一种则是加印公司名称、办事处地址、职衔的商务名片。
欧洲人用的名片比较大，但我也看到过很小的。尺寸在这里并不是重要的，上面的信息很清楚，这才是真正要紧的。
1、如何使用名片?
一是用于会见。在普通的交际场合中，当介绍自己时，向对方送上你的名片。这是名片使用频率最高 的场合。
二是用于求见。如果你没有条件见面之前事先打个电话上去，就在拜访前，在自己名片上加上“求见某某人”字样，交由门卫人员传送，发示要求。当然，最正规的做法是首先打电话。
还有其他一些用法：
贺喜：和礼物一起送上。但如果是隆重的恭贺比如朋友结婚，就不要只用一个名片，应再加上一张结婚贺卡才对。
慰问：如自己亲友住院，你不便亲自探望，可以在送花去的同时，再在自己名片名字下加“慰问××先生，祝早日康复字样。
换悼：通常不太熟的朋友可以随花放上，但很好的朋友不光是这样，还要有一张特别的卡片或一封自己写的信。
2、名片礼节
几年前，我参加一位新加坡大使的晚宴。坐在我旁边的是一位聪明而有魅力的非洲人。他留给我的印象真的很深刻，我要他的名片上写了——有魅力的人，下次一定邀请他参加我的晚宴。想不到过了几个星期后，他就是我在纽约的新邻居了，他的名字叫安南Kefir Amana,联合国责任秘书长。
在对方的名片上作一些简单的记录和提示是个好办法。如果与交换过名片的交谈时发现对方的一些特别或爱好，那么也可以记在他的名片上，以利于下次交往。北京有一个有名的记者，她注意到我在每一个人的名片上都写上一些字，忍不住要看看我在她的名片上写了什么——我写了“short”(很矮)，我真的很不好意思。
作为名片使用者，在亚洲还有一些更正式的礼节：当你与长者、尊者交换名片时，双手递上，身体可微微前倾，说一句“请多关照”。你想得到对方名片时，可以用请求的口吻说：“如果您方便的话，能否留张名片给我?”
有些人一大堆陌生人中散发他的名片，我觉得这太过分，要的选择、有层次地递交名片，让你的名片在可能起作用的范围内散发。
作为接受名片的人，双手接过名片后，应仔细地看一遍，千万不要看也不看就放入口袋，也不要顺手往桌上扔。
在欧美国家不一样。欧美人对递、接名片则较为随便，不太拘泥于形式，常用一只手递出。但是也不能不礼貌地、随随便便地对待名片。
二、邀请
1、邀请(Invitation)的四种方法
(1)电话邀请：如果你是打电话邀请所有的人，或你只是在对方的电话录音中留了言，而你还是不能确定他们是否能来。这时，你要再寄一张“提醒卡”去提醒对方。
(2)写信邀请：要尽量用质量较好的信纸来写邀请信。
(3)E-mail邀请：如果你没有时间打电话或写邀请信，你可以发E-mail。
(4)寄卡邀请：寄邀请卡并附上一个回执。
2、选择你的邀请卡
设计一个自己专用的邀请卡(Invitation Card)，制作完毕后，填好寄出去。
在文具商店或片卡商店现成的、各式各样的、不同场合情形专用的邀请卡。如果是娱乐性的邀请，你可以用类似问候卡或带有摄影照片的卡片。
你可以在店里订做你需要的卡片，塑料制的或有浮雕花纹的卡片。
我们来看国外的请柬，是专为邀请客人而发的书面通知，这是一种简易、明了的书信。请柬是为了表示对客人的礼貌、尊重而使用的一种贴式。
正规的请柬，用硬质的卡片纸制作，是通常是一张，也可以分封面、内容两部分。很正式的请柬是特别印制的卡片，附有回执，还带有一个信封。
还有一种介于名片和请柬之间的，只是一个硬卡。考虑到用信纸太大，用名片又太小，而这样的卡片刚刚好，叫做“便条卡”(Note Card)。是特别强调的一种便条。如果是一张硬质的卡片，还带信封。写问候信或感谢信都可以无论被邀请者的层次有多高，这都是一个最正规、最典型的邀请卡的回执。一定要回复。
用，但不是那么正规。尺寸大约是10cm×15cm，在国外用途非常广泛。
3、使用请柬的注意事项
封面格式：注意字体排版设计，要美观、大方。如果是一种非常正规的请柬，比如结婚请柬，那么在制作时，应尽量精致。还可以送“E-mail请柬”，或者是传真(FAX)的请柬。
内容格式：内文的文字，既要准确、又要简明。用任何文字写请柬都是可以的。
送请柬不要过早或过晚，免得对方忘记或措手不及。如果是很重大有活动，大约在一个月或三个星期前就要发出去。
如果是请人观看演出，首先应打个电话询问对方是否能来，如果对方同意，应将入场券附上。请柬采用什么样的设计都是可以的。
下面是一封请柬信：
“亲爱的JERRY：
有人告诉我你是一个古典音乐迷。真好，我也是。我有两张5月23日20点在Avery Fisher礼堂的很精彩的音乐会的票子。××交响乐团将演出他所有的新作品。
除了有一对古典音乐的耳朵，我也是一个过得去的厨师，因此我想邀请你18点到我的公寓吃一些音乐会前的咖喱鸡。
给我的办公室回个电话000-00000，希望你能接受我的邀请!”
我想这是一封令对方很乐意接受的邀请信。
三、使用传真的规矩
传真的使用越来越普及了。我常常收到来自各方面的传真，但有些传真使我没法回答，也不知道怎样处理。所以，我觉得有必要在这里谈谈正规传真的标准是什么。下面我用我自己公司的传真标准做个例子，供你参考：
羽YUE-Sal西
DATE日期：________
TO收件人：________ FAX传真号码：___________
FROM发送人：________FAX传真号码：__________
TOTALPAGES页数(包括此页)：________________
CC副本抄送：_____________________________
RE有关：__________________________________
这次传递如有问题，请致电：86-21-58546666通知我们，谢谢!
以上的每一行是我感觉在发每一份传真时都必须要有的，少一项都不可以，这是很重要的。比如说到页数，有时候，我收到的传真都不知道有多少页;有些公司有很多不同的部门，应该有一个具体的电话联络方式。
四、使用电子邮件(E-mail)的礼貌
电子邮件是当今最快捷的仪柬了，你要特别慎重使用，因为使用得当或不得当就在一线之间。在编写留言和按键之前，你应该做到：
(1)清楚、明白地表达你要说的话。
(2)没有错误的语法、没有拼错或写错的字、没有用不敬的字。
(3)不要在邮件中开玩笑、散布谣言伤害别人，即使是“愚人节”也不可那么做。
五、信件的规矩
1、西方的书信表达方式
写信时要注意正确、恰当地称呼他人，特别是对专业人员的称呼。不应该在姓名后加上职业头衔，再加上先生或女士。比如说：George O’Hare，A.I.A.I.A(American Institute of Architects),而不是MR., A.I.A。
用“Ms.”或“Miss”表示“女士”都可以。
西方同一家族男士的称呼可以是“Sir”老××，或“Jar”小××。
2、写英文信的格式
我在美国常常会收到来自中国的信，但是我很难回答因为信上是没有写地址和电话。有时候，信上会写“地址见信封”，但由于长途邮寄中碰上雨水，地址部分被破坏了，看不清或根本看不到。这种情况常常都有，所以我不能回答。在这一点上，西方比我们更完善一些，所以我常想提醒我们中国的朋友，最好在信纸印有你自己的地址，可能的话，加上电话、传真和E-mail，这样回信就方便多了。关于地址的问题，如果你用公司的信封、信纸，当然有地址，但如果用个人的信纸，也要有地址，可以是预先印好的地址，但愿也可以是自己打上去的。总之，一定要有。
对外信封也有要求，因为很多中国人用英文写信封都有错误。收信人的名字、地址是从信封中间的1/3处开始的，因为前1/3的地方是贴邮票的。回函的地址也许会放在左上角，或信封的背面，这个一定要有，以便邮局在无法投递时还给你。
3、回信的礼仪
我有一个朋友，是美国议员。他规定：在他的办公室，48小时之内，所有的信件都是要回复的。如果当时他不能给你明确的答复，他也会告诉你他正在尽量为你收集你所要的资料。所以回信也是必要的礼节。
你可以写信或卡片。比较随意的方法是写卡和送礼物。正规的一定要寄卡。回复邀请的礼仪是：请柬必须在受到的一星期内回复。
如果你已接受了邀请，但临时有事不能出席，你要打电话给主人。若联系不上，你要请人替你打电话表示道歉，事后要寄一张道歉卡。这是个人礼貌。
有好多人收到请柬，没有回执。注意一定要按请柬上要求的时间、内容回执。这是礼貌。
还一种情况，请柬上明明写一柬一人，有的人事先并没有打招呼，去的时候带了未被邀请的别的朋友，这在现代礼仪中是最没有礼貌的一件事。
4、感谢信
感谢信(Thank You Letters)是我们日常生活中很重要的一类信件。卡片、信件、或E-mail都是可以的。最主要是要表达谢意，长短不重要，但一定要发!
中国人没有这个习惯，但外国人对此特别介意。许多外国朋友问我，为什么你的中国朋友这么没有礼貌，从不在晚宴、我的邀请等等之后表示任何的感谢?某些人的确为你做了什么，有很多原因值得你这样做。写感谢信是给外国朋友留下好印象的最简单的方法。有人请你吃饭或送了东西，最起码要打个电话。
六、祝词和贺词(欢迎、欢送、答谢)
在迎送宾客和隆重集会时，这是对宾客表示热忱欢迎、欢送、祝贺或答谢的文书。在这种面对面的社交场合，它有着重要作用，能够渲染气氛。
下文是在一个好日子里，国务院新闻办公室主任赵启正先生写给我的新工厂开业典礼的敬词：
靳羽西女士：
热烈祝贺靳羽西—科蒂化妆品(上海)有限公司的新工厂建成投产。
1996年，你们对我谈起在中国建立工厂的美好想法。我回答：中国人生活改善了，上海将是领导化妆潮流的地方，在浦东投资会是一个好的决定。
我记得1997年6月12日，我曾致函祝贺靳羽西—科蒂化妆品(上海)公司开业。今天，这个工厂建成投产了。我可以想象她的规模，美丽的产品及高的生产率，待有机会参观你的工厂。
即颂开业大吉
赵 启 正
一九九八年十月二十一日
这样的礼仪文书，你可以经常得到。但只要你细心留意，还是能从中学到不少关于礼仪和写作上的东西，这些道理，对于你，将是一生享用不尽的。
结束语
任何事物如果没有一个参照，一个标准，就无法判断其正确与否。例如：毕加索在成为一个出色的写实主义画家后，才能够有资格又创立抽象主义立体派(Cubism)。也就是说，没有标准，没有规则，就没有判断。
化妆也是如此。一条完美的眉毛，是来自于掌握画基本眉毛的技巧，更重要的是知道标准以后，才有资格选择画出一条与众不同的，有自己特别风格的眉毛。
也就是说，无论做什么，首先要知道规则标准是什么。一旦你百分之百地懂得和掌握了这些规则，你就可以用你自己的方法来采纳、使用，甚至改变它。也许有些人不喜欢“规则”这个词，但“规则”是一个好词，它代表了“评判的标准”。你知道了“规则”，就会在任何场合运用自如、充满自信。我希望你能从这本书中学会所有“评判的标准”。当你能用这个全世界通用的标准来审视自己和评判别人时，你就是一个有品位、有风度、有修养、有魅力的现代人了。
我再次强调，一个人最悲哀的就是穷到除了钱，什么也没有。因此在获得物质财富的同时，也应该合我们的现代文明更富有。我写这本书的原因也是希望我们的国家在富强的同时展现高度现代文明的一面。我最大的愿望就是我们的民族真正充满热情、善良、关爱和礼貌，每一个中国人都充分明白怎样才能帮助建一个“文明城市”，怎样做一个“文明市民”。
文明教育是最重要的事情。我希望你们不仅要从现在开始注重起来，因为这也是每个人应尽的责任和义务。从企业角度来讲，每一个企业都有这个责任。比如，我的公司是经营化妆品的，但是化妆品对我们来讲，只是个工具。利用它把自己的形象做得更完美，羽西公司的宗旨在于传播和普及美的教育，尽可能地提高员工的修养和文明程度，这就是我们的企业文化。如果你是从事教育工作的人，比如教师，那就更为重要。孩子的心灵就像洁白无瑕的纸，让他们从小就接受到最正确的现代文明教育。在家庭中，家教是尤为重要的。父母是孩子的第一任教师，孩子对父母的言行是无师自通的。所以家庭成员之间要互相提醒，父母要以身临其境作则，言传身教，这对孩子的影响是至关重要的，这样才能在短时间内，使中国人的文明素质和修养大大提高，使我们整个国家的现代文明同世界接轨。
“魅力何来”?来自你，来自他，来自我们大家，来自每个普通平凡的人，这就构成了21世纪我们中华民族的魅力，这种魅力将向世界观展示：值2000年时，我们的国家可以真正无愧于一向具有的“礼仪之邦”的称号!
最后，我要在此特别感谢我的好朋友孙家正部长，他热情地参与这本书，并给这本书起了一个这么好的名字——魅力何来。同时我要感谢：羽西公司的华山、沈宏夫妇，对于此事，如同我做过的其他每一件事情他们一向给予我的不断的支持和鼓励那样，他们是我最难得的顾问;靳羽西化妆品有限公司的雷荣发先生，他为这本书提出了很多宝贵意见;著名的漫画家潘顺琪先生使我的书变得生动有趣、图文并茂;上海文艺出版社为之付出的辛劳。另外，我还要谢谢无数读过这本书，并且给了我很多建议和意见的人，他们是徐少英先生、董绍纯先生、沈次农先生、方立平先生、方传明先生，和我的两个妹妹靳羽珊和靳羽屏等等，他们使我得以从更全面的范畴里充实这本书，
我希望我的这本书对于我的读者，如同对我自己一样，都具有重要的意义。
靳羽西