葱蒜韭 温补阳气春季吃最好（图）

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 08:22:39

春季宜适当吃些温补阳气的食物。李时珍在《本草纲目》中引《风土记》主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。除了蓼、蒿等野菜现已较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬良药。
吃甜少酸：春季肝气旺，会影响到脾，容易出现脾胃虚弱病症。多吃些甜食，能加强脾的功能。如果摄入过多的酸味食物，会使肝功能偏亢。可适当食用大枣、红糖、胡萝卜、洋葱、芹菜和韭菜等。
多吃新鲜蔬菜：冬季普遍摄入维生素和矿物质不足，会引发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此进入春季要多吃新鲜蔬菜，如菠菜、荠菜、芹菜和油菜等。注意水果不能代替蔬菜。
补充热量抗春寒：春寒料峭，人体要消耗一定的能量来维持体温，所以早春时节饮食应以高热量、高蛋白的食物为主。除了谷类外，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃和杏仁等食物，鸡蛋、鱼、虾、兔肉和豆制品等食物能增强人体耐寒力。
抗病毒食物防感染：春季，细菌、病毒开始繁殖，应选择有抗病毒功效的食物。油菜、辣椒、小白菜、菠菜、胡萝卜、南瓜、豆类、蛋黄和水果等可提高人体免疫力。

春季养生食谱
一、养生粥
1.荠菜粥
原料：粳米100克、新鲜荠菜100克、清水适量。
做法：先将粳米倒入锅内，加清水煮沸，再加上荠菜，同煮成粥食用。
功用：富含蛋白质和多种氨基酸，防治春季常见病。

2.韭菜粥
原料：粳米100克、韭菜500克、清水适量。
做法：先将粳米倒入锅内，加清水煮沸，再加入切碎的韭菜，同煮成粥食用。
功用：性热助阳，促进生发；阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。

3.猪肝粥原料：粳米250克、猪肝50克、清水适量。
做法：粳米、猪肝洗净，加清水煮粥食用。
功用：含有丰富的蛋白质、卵磷脂和矿物质，有利于智力发育和身体成长。

养生汤
1.菠菜猪肝汤
原料：猪肝100克，菠菜150克，生姜3片，葱2根，盐、鸡精和清水各适量。
做法：猪肝洗净切片，加生姜、葱花拌好。菠菜洗净，用锅烧开适量清水，将菠菜焯一下，换水烧开后，加入拌好的猪肝和焯好的菠菜，加盐、鸡精调味烧开即可。
功用：补肝，舒肝，养血。

2.枸杞瘦肉汤
原料：猪瘦肉200克，枸杞叶500克，植物油、盐、淀粉和清水各适量。
做法：猪瘦肉洗净切片，加适量植物油、盐和淀粉拌匀，清水烧开，放入洗净的枸杞叶，再加入拌好的猪肉片，大火煮沸几分钟即可。
功用：健脾养肝，清肝明目。

3.枣莲猪骨汤
原料：猪脊骨1具、莲子100克、大枣150克、木香3克、甘草10克、盐和清水各适量。
做法：将猪脊骨洗净剁小块，莲子去心，大枣去核，木香、甘草用纱布包好，上述材料同放沙锅内，加适量清水，小火炖3个小时，加盐再煮10分钟即可。
功用：经常食用可补中益气，补脾养血。
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