神马文学网野菜香
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 13:18:33
悠悠野菜香
农民，有几亩薄地守着，心里就有底。年成好的时候，地里的收成能够填饱肚皮，弄好了，还有少许盈余。若是遇有大灾之年，老天爷也不会轻易夺去百姓的贱命。老天爷真好呀，饥荒的年月，田里的野菜就疯长。灰灰菜、马齿苋、野菠菜、山韭菜、荠菜、蚂蜂菜、苦苦牙、羊蹄稞，还有很多叫不上名字来的品种，见了春风，仿佛见了救星似的，一夜之间，就会漫山遍野地冒出来，田间地头，路旁沟底，密密匝匝的到处都是。
这些野菜种子从哪儿来，没人播种，没人管理，可是，它们就那样顽强地在土地里自生自灭，肥沃也好，贫瘠也罢，它们才不管这些呢，只是拼了命地长。一次春风，一场春雨，对于它们而言，都是难得的自然恩赐。它们知道，必须狠命抓住机遇，吸水扎根。只有根基深了，才能储存足够的力量，以应对不时之需。它们，是家禽牲畜的口中美食，是田间昆虫的天然家园，也是平民百姓的绿色菜篮子。
春日的乡村，是四季之中最美的时节，满目葱郁，春风不寒，土地松软，万物复苏。麦田里，常闻鸟鸣，溪水畔，可见清流，有野菜的地方，往往都是最为自然美丽的所在。一边挖着野菜，一边欣赏着难得的乡村景致，真是一种享受呢。
在我熟知的种种野菜之中，我最喜欢吃的就是荠菜，后来我读书，读到著名女作家张洁专门写过的一篇回忆性散文《挖荠菜》，一时之间，仿佛找到知音似的，倍感亲切。那翠绿的花叶子，呈羽状分裂，不大不小，均匀有致地在植株上排列着，睹之悦目。就连开花，也是开那种小小的素淡的白花。不过，要做野菜，须趁其鲜嫩之时，捡回家去，用水洗净，就连白白的细根都可一块吃的。将其切成均匀的细段，在开水里轻轻淖过，捞出将水控干。加上少许葱花油盐，做成包子或者菜饼，嚼在嘴里，一种悠远的本真自然味道顿时溢满口腔。那味道，真要形容起来，还真是找不出恰切的言词来。这种野菜，植株也是不高不矮的，仿佛不事张扬的谦谦君子一般，给人以亲切之感。后来，一次偶然的机会，我知道了这种野菜全株还可以入药，对于它的好感顿时又加了一分。
其次，是一种叫作苦苦牙的野菜也颇受我的青睐。至于它的学名叫什么，直到现在我仍然不知道。我知道，苦苦牙是家乡的老百姓为它起的名字，是它的小名、外号之类的称谓。我从小就这样叫它，就像在农村里，我叫我的儿时玩伴外号般自然亲切。要知道，农村，一个人的外号远比他的大名响亮。
或许，因为这野菜味道发苦，人们才叫它苦苦牙。无论你从它植株的哪一部分掐断，都会看到流出的奶水一般白色汁水，你用嘴去吮吸，即会品尝到它的独特的苦味。仔细品时，它的后味其实是甜的，或许正应了那句苦尽甘来的话。这种野菜是根生的，生命力极其顽强，你眼看着把它的根拔净了，可是几天后，等你再去看时，它的嫩芽又从地下生出来了。至于这野菜的吃法，好像只有一种——凉拌，洗净之后，整株放进盆里，用蒜泥拌了，酸辣苦咸香，五味俱全，少时贪吃，不解食中深意。后来，读了书，长大了，每回吃时，都觉得像在品味人生。这苦苦牙，听老人们说，也有药用价值，可以去火生津，降低血压。因此，在农村，颇受老太太们喜欢。
再就是一种叫做蚂蜂菜的野菜，凉拌了吃或者用来做菜饼、菜包子，都有独特的味道。这菜之所以叫此名，原因是它可以有效减缓被马蜂蛰了之后的难忍疼痛。我小时候调皮，常去招惹马蜂窝，有时候跑得慢了，难免就要挨上一针，一边抱着头，一边大叫奶奶，奶奶听见之后，边骂边颠着小脚疾走，手里拿着几株碾碎的蚂蜂菜的枝叶，看见我头上肿起的大包，用手使劲将马蜂菜糊在伤口上面，然后摊开成饼状，顿时，我的疼痛感明显减轻。此后，我就会老实几天，在家独享蚂蜂菜的独特功效。
现如今，我知道，纯粹的野菜，已经很难找了，城市里市场上卖的，都是一些养在塑料大棚里的违背时令的东西。虽然，四季不断，价格不菲，可是吃起来，已远没有当年的那种鲜美味道。就连农村的田地里，也很少再见到它们的踪影，还没等露出头来，就被除草剂给杀绝了。科技在给农民带来方便的同时，是否也该为生态环境留条后路呢？唉，那种悠远的野菜的香气，看来只能在梦中重温了......
农民，有几亩薄地守着，心里就有底。年成好的时候，地里的收成能够填饱肚皮，弄好了，还有少许盈余。若是遇有大灾之年，老天爷也不会轻易夺去百姓的贱命。老天爷真好呀，饥荒的年月，田里的野菜就疯长。灰灰菜、马齿苋、野菠菜、山韭菜、荠菜、蚂蜂菜、苦苦牙、羊蹄稞，还有很多叫不上名字来的品种，见了春风，仿佛见了救星似的，一夜之间，就会漫山遍野地冒出来，田间地头，路旁沟底，密密匝匝的到处都是。
这些野菜种子从哪儿来，没人播种，没人管理，可是，它们就那样顽强地在土地里自生自灭，肥沃也好，贫瘠也罢，它们才不管这些呢，只是拼了命地长。一次春风，一场春雨，对于它们而言，都是难得的自然恩赐。它们知道，必须狠命抓住机遇，吸水扎根。只有根基深了，才能储存足够的力量，以应对不时之需。它们，是家禽牲畜的口中美食，是田间昆虫的天然家园，也是平民百姓的绿色菜篮子。
春日的乡村，是四季之中最美的时节，满目葱郁，春风不寒，土地松软，万物复苏。麦田里，常闻鸟鸣，溪水畔，可见清流，有野菜的地方，往往都是最为自然美丽的所在。一边挖着野菜，一边欣赏着难得的乡村景致，真是一种享受呢。
在我熟知的种种野菜之中，我最喜欢吃的就是荠菜，后来我读书，读到著名女作家张洁专门写过的一篇回忆性散文《挖荠菜》，一时之间，仿佛找到知音似的，倍感亲切。那翠绿的花叶子，呈羽状分裂，不大不小，均匀有致地在植株上排列着，睹之悦目。就连开花，也是开那种小小的素淡的白花。不过，要做野菜，须趁其鲜嫩之时，捡回家去，用水洗净，就连白白的细根都可一块吃的。将其切成均匀的细段，在开水里轻轻淖过，捞出将水控干。加上少许葱花油盐，做成包子或者菜饼，嚼在嘴里，一种悠远的本真自然味道顿时溢满口腔。那味道，真要形容起来，还真是找不出恰切的言词来。这种野菜，植株也是不高不矮的，仿佛不事张扬的谦谦君子一般，给人以亲切之感。后来，一次偶然的机会，我知道了这种野菜全株还可以入药，对于它的好感顿时又加了一分。
其次，是一种叫作苦苦牙的野菜也颇受我的青睐。至于它的学名叫什么，直到现在我仍然不知道。我知道，苦苦牙是家乡的老百姓为它起的名字，是它的小名、外号之类的称谓。我从小就这样叫它，就像在农村里，我叫我的儿时玩伴外号般自然亲切。要知道，农村，一个人的外号远比他的大名响亮。
或许，因为这野菜味道发苦，人们才叫它苦苦牙。无论你从它植株的哪一部分掐断，都会看到流出的奶水一般白色汁水，你用嘴去吮吸，即会品尝到它的独特的苦味。仔细品时，它的后味其实是甜的，或许正应了那句苦尽甘来的话。这种野菜是根生的，生命力极其顽强，你眼看着把它的根拔净了，可是几天后，等你再去看时，它的嫩芽又从地下生出来了。至于这野菜的吃法，好像只有一种——凉拌，洗净之后，整株放进盆里，用蒜泥拌了，酸辣苦咸香，五味俱全，少时贪吃，不解食中深意。后来，读了书，长大了，每回吃时，都觉得像在品味人生。这苦苦牙，听老人们说，也有药用价值，可以去火生津，降低血压。因此，在农村，颇受老太太们喜欢。
再就是一种叫做蚂蜂菜的野菜，凉拌了吃或者用来做菜饼、菜包子，都有独特的味道。这菜之所以叫此名，原因是它可以有效减缓被马蜂蛰了之后的难忍疼痛。我小时候调皮，常去招惹马蜂窝，有时候跑得慢了，难免就要挨上一针，一边抱着头，一边大叫奶奶，奶奶听见之后，边骂边颠着小脚疾走，手里拿着几株碾碎的蚂蜂菜的枝叶，看见我头上肿起的大包，用手使劲将马蜂菜糊在伤口上面，然后摊开成饼状，顿时，我的疼痛感明显减轻。此后，我就会老实几天，在家独享蚂蜂菜的独特功效。
现如今，我知道，纯粹的野菜，已经很难找了，城市里市场上卖的，都是一些养在塑料大棚里的违背时令的东西。虽然，四季不断，价格不菲，可是吃起来，已远没有当年的那种鲜美味道。就连农村的田地里，也很少再见到它们的踪影，还没等露出头来，就被除草剂给杀绝了。科技在给农民带来方便的同时，是否也该为生态环境留条后路呢？唉，那种悠远的野菜的香气，看来只能在梦中重温了......