烫嘴也不怕——炸春卷

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/30 10:44:44

炸春卷
准备时间：20分钟　　烹饪时间：15分钟
特色：
几乎家家户户都吃过炸春卷，在厨房里叮叮当当忙活一阵之后，扑鼻的香味伴随着一大盘金黄的炸春卷上桌了。看着闻着都让人流口水的美味，烫嘴也顾不得了，赶紧夹起一个边吹边吃吧！
用料：
春卷皮适量　　猪肉150g 　　虾仁150g 　　冬笋100g 　　粉丝100g 　　韭黃100g
酱油1茶匙（5ml）　　白糖1茶匙（5g）　　鸡精1/2茶匙（3g）　　盐1/2茶匙（3g）
鸡蛋 1个　　油适量
做法：
1. 猪肉、冬笋洗净切成细丝。鲜虾仁去虾线，洗净切碎。粉丝用温水泡开后剁碎。韭黄洗净，在沸水中焯一下后沥干水分，切小段备用。鸡蛋打散。
2. 锅中倒油烧至六成热，放入肉丝炒散，然后放入笋丝、虾仁、粉丝稍加翻炒，加酱油、白糖、鸡精、盐翻炒均匀，出锅晾凉后放上韭黄段拌匀，春卷馅就做好了。
3. 将春卷皮摊好，取适量馅料放在上面，轻轻卷成3cm左右粗的卷，卷边和两头用鸡蛋液粘好。
4. 锅中放油，烧到油五六成热时下春卷，炸成金黄色捞出即可。
小贴士：
春卷皮在各大超市都可以买到，如果喜欢吃素的或者是甜的，里面的馅料可以根据自己的喜好选择。

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