神马文学网饮食、药物补益的根本知识
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 05:26:50
2009-11-29 20:35
[四气五味]四气是指食品和药物其有的或寒、或凉、或热、或温的性质。寒和凉属同一性质.温和热属同一性质。温热性的食品、药物普遍其有温经、壮阳、活血、散寒等作用，而寒凉性的食品和药物则具有清热、泻火、凉血、滋阴的作用。根据凉者温之，热者寒之的原则
[四气五味]四气是指食品和药物其有的或寒、或凉、或热、或温的性质。寒和凉属同一性质。温和热属同一性质。温热性的食品、药物普遍其有温经、壮阳、活血、散寒等作用，而寒凉性的食品和药物则具有清热、泻火、凉血、滋阴的作用。根据凉者温之，热者寒之的原则，对于热病阴伤的患者。用寒凉性的食品和药物进行清热、滋阴的方法一般能收到好的效果。对于虚证、寒证的患者用温热性的食品和药物补益亦能奏效。除了寒凉温热四性以外。还有一类性质平和的药物和食品，称作平性。
五味是指食品和药物具有酸、苦、廿、辛、咸五种不同的味。严格讲，食品和药物的性味并不止五种。还有淡味和涩味。但是人们习惯上将淡味附于甘味。涩味附于酸味。一般以为辛、甘、淡属阳。苦、酸、咸属阴。不同味的食品和药物，其作用也不同。酸(涩)味具有收敛和固摄的作用，多用来治疗汗证、久泻、虚喘、遗尿，用于虚证、挛急性疼痛、便秘等证。廿味其有滋补润燥。缓急和中的作用。用于肺燥等证。淡味有胜湿利尿的作用，可用于轻身减肥等等。辛味能散、能行，用于外感表证和气血阻滞之证。苦味能燥、能泄，可用于降气平喘、清心除烦等。咸味能软坚。用于痰核、瘦瘤等证。
正确地把握每一味药物和食品的性能，才能正确地运用。收到预期效果。这是进补的重要原则。
[升降沉浮I升降沉浮是食品和药物作用于人体所产生的四种趋向。人体的功能在正常情况下。有升有降，有沉有浮。相互协调。使机体处于正常状态。药物和食品的升降沉浮的作用与其性味有着密切关系。凡是温性、热性、味辛廿的药物和食品多数是升浮的，属阳;凡是凉性、寒性、味苦酸咸的，多数是沉降的，属阴。升降沉浮的属性可以在进补的过程当中“顺病位而施，逆病势而治”。有利于补益及取得对各种虚证的疗效。
【归经】归。是指食品或药物对人体作用部位的归属;经，是指人体的脏腑经络。归经即药物和食物对人体某些脏腑和经络所起的特别的或主要的治疗作用，如百合、沙参，有止咳润肺的作用，归肺经;肉从蓉、芝麻、核桃仁等归肾经;莲子、酸枣仁归心经;而红枣、山药、白术归脾经等等。有的食品或药物由于其所具的味是多样的，它也同时归多条经。如白芍，同时入肝、脾两经，而阿胶则同时归 肺、肝、肾三经。归经与它们的性味有着紧密的关联，即酸入肝。苦入心。辛入肺，咸入肾。甘入脾。在运用药物和食品补益时。既要把握四气五味、升降沉浮等性能。还要把握归经，将各种性能综合起来。加以把握。因为疾病在脏腑之间可相互影响、传变。所以在进补或对虚证进行治疗时，不能单一只用适用某一经的食物和药物，而应综合考虑，多经兼顾。
【以脏补脏】以脏补脏是以动物的某些脏器来补养人体相应的脏腑器官，治疗人体器官的疾病的方法。这种方法比较轻易把握，在补益时可以综合各种动物脏器所其有的性味、归经等，正确地加以使用。必要时可向有关医生咨询。
【配伍应用】根据中医基础理论，选择两种以上的食品和药物配伍，借以进步补益效果，减少副作用。比如在补气时所加的理气药。理气药，对机体没有直接的补益作用，但能防止补气食品和药物补益时出现的呆滞之弊。还有利于食品和药物的汲取。进步补益效果。这也就是补气须理气的原则。在补血时则要留意加用补气的药物。特别是对病情较重的患者，更要留意使用。气和血都是组成人体和维持人体生命活动的基木物质。血的天生主要是来自于脾胃所化生的水谷精微。在血的天生过程中。气起着十分重要而不可或缺的作用。血的天生离不开气，血的运动也离不开气。医家有“气能生血，气能行血”。同时血也能生气，血为气的活动提供营养，使之不断得以补充。血还是气的载体。气的运行随血而至，故又有血为气之母之说。气与血的这种相互依存，相互滋生的关系。对于我们使用药物和食品对血虚患者进行补益和治疗时，必须加以留意。
[四气五味]四气是指食品和药物其有的或寒、或凉、或热、或温的性质。寒和凉属同一性质.温和热属同一性质。温热性的食品、药物普遍其有温经、壮阳、活血、散寒等作用，而寒凉性的食品和药物则具有清热、泻火、凉血、滋阴的作用。根据凉者温之，热者寒之的原则
[四气五味]四气是指食品和药物其有的或寒、或凉、或热、或温的性质。寒和凉属同一性质。温和热属同一性质。温热性的食品、药物普遍其有温经、壮阳、活血、散寒等作用，而寒凉性的食品和药物则具有清热、泻火、凉血、滋阴的作用。根据凉者温之，热者寒之的原则，对于热病阴伤的患者。用寒凉性的食品和药物进行清热、滋阴的方法一般能收到好的效果。对于虚证、寒证的患者用温热性的食品和药物补益亦能奏效。除了寒凉温热四性以外。还有一类性质平和的药物和食品，称作平性。
五味是指食品和药物具有酸、苦、廿、辛、咸五种不同的味。严格讲，食品和药物的性味并不止五种。还有淡味和涩味。但是人们习惯上将淡味附于甘味。涩味附于酸味。一般以为辛、甘、淡属阳。苦、酸、咸属阴。不同味的食品和药物，其作用也不同。酸(涩)味具有收敛和固摄的作用，多用来治疗汗证、久泻、虚喘、遗尿，用于虚证、挛急性疼痛、便秘等证。廿味其有滋补润燥。缓急和中的作用。用于肺燥等证。淡味有胜湿利尿的作用，可用于轻身减肥等等。辛味能散、能行，用于外感表证和气血阻滞之证。苦味能燥、能泄，可用于降气平喘、清心除烦等。咸味能软坚。用于痰核、瘦瘤等证。
正确地把握每一味药物和食品的性能，才能正确地运用。收到预期效果。这是进补的重要原则。
[升降沉浮I升降沉浮是食品和药物作用于人体所产生的四种趋向。人体的功能在正常情况下。有升有降，有沉有浮。相互协调。使机体处于正常状态。药物和食品的升降沉浮的作用与其性味有着密切关系。凡是温性、热性、味辛廿的药物和食品多数是升浮的，属阳;凡是凉性、寒性、味苦酸咸的，多数是沉降的，属阴。升降沉浮的属性可以在进补的过程当中“顺病位而施，逆病势而治”。有利于补益及取得对各种虚证的疗效。
【归经】归。是指食品或药物对人体作用部位的归属;经，是指人体的脏腑经络。归经即药物和食物对人体某些脏腑和经络所起的特别的或主要的治疗作用，如百合、沙参，有止咳润肺的作用，归肺经;肉从蓉、芝麻、核桃仁等归肾经;莲子、酸枣仁归心经;而红枣、山药、白术归脾经等等。有的食品或药物由于其所具的味是多样的，它也同时归多条经。如白芍，同时入肝、脾两经，而阿胶则同时归 肺、肝、肾三经。归经与它们的性味有着紧密的关联，即酸入肝。苦入心。辛入肺，咸入肾。甘入脾。在运用药物和食品补益时。既要把握四气五味、升降沉浮等性能。还要把握归经，将各种性能综合起来。加以把握。因为疾病在脏腑之间可相互影响、传变。所以在进补或对虚证进行治疗时，不能单一只用适用某一经的食物和药物，而应综合考虑，多经兼顾。
【以脏补脏】以脏补脏是以动物的某些脏器来补养人体相应的脏腑器官，治疗人体器官的疾病的方法。这种方法比较轻易把握，在补益时可以综合各种动物脏器所其有的性味、归经等，正确地加以使用。必要时可向有关医生咨询。
【配伍应用】根据中医基础理论，选择两种以上的食品和药物配伍，借以进步补益效果，减少副作用。比如在补气时所加的理气药。理气药，对机体没有直接的补益作用，但能防止补气食品和药物补益时出现的呆滞之弊。还有利于食品和药物的汲取。进步补益效果。这也就是补气须理气的原则。在补血时则要留意加用补气的药物。特别是对病情较重的患者，更要留意使用。气和血都是组成人体和维持人体生命活动的基木物质。血的天生主要是来自于脾胃所化生的水谷精微。在血的天生过程中。气起着十分重要而不可或缺的作用。血的天生离不开气，血的运动也离不开气。医家有“气能生血，气能行血”。同时血也能生气，血为气的活动提供营养，使之不断得以补充。血还是气的载体。气的运行随血而至，故又有血为气之母之说。气与血的这种相互依存，相互滋生的关系。对于我们使用药物和食品对血虚患者进行补益和治疗时，必须加以留意。
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